『壹』 3種口味迷你芝士蛋糕！口感超棒
3⃣️種口味迷你芝士蛋糕‼️口感超棒
小，終於調整好了這個迷你芝士蛋糕配方，做了原味、可可、抹茶三種口味，口感細膩，淡淡的芝士味道超好吃的，下面來看看做法
💞材料💞
1⃣️原味：低粉30克、玉米澱粉5克、奶油乳酪30克、玉米油20克、細砂糖15-20克，1個全蛋、1個蛋清
2⃣️可可：可可粉5克、低粉27克，水5克、其餘相同（從玉米澱粉開始的都一樣）
3⃣️抹茶：抹茶粉3克、低粉27克、水5克，其餘相同（從玉米澱粉開始的都一樣）
模具：20連迷你麥芬模具（下3cm上5cm）
💞做法💞
1⃣️碼余奶油乳酪格熱水軟化至順滑
2⃣️提前過篩好低粉和玉米澱粉（以免手忙腳亂），如果做可可或抹茶，就在這一步一起篩入可可粉和抹茶粉
3⃣️將玉米油加熱至70-80度，將過篩好的粉類倒入攪拌
4⃣️趁麵糊還熱的時候加入奶油乳酪攪拌，這樣不容易有顆粒，等麵糊不燙手時加入一個全蛋，以Z字形攪拌均勻，如果是可可或抹茶味，加雞蛋的時候再加入5克水，否則麵糊太干。加奶油乳酪的麵糊容易起顆粒，攪拌好以後用純埋刮刀按壓即可，有細小顆粒是不影響口感的，可以忽略
5⃣️另外打一個做模螞蛋清（蛋黃會多出來一個，不需要用），細砂糖分兩次加入打發至中性偏乾性的狀態，先將1/3蛋白霜與蛋黃糊混合，在全部翻拌
6⃣️用裱花袋擠入裝在模具的紙托內，表面不平整可以用牙簽畫圈，烤箱中層135度烤35-40分鍾，抹茶的最後10-15分鍾可以蓋鋁箔紙防止上色
7⃣️烤好取出放涼，可以側躺，蛋白打發狀態、烤到位的話，不倒扣不側躺都不會回縮的。
8⃣️常見問題：
開裂：蛋白太硬、烤箱溫度過高，但不影響口感
回縮塌陷：蛋白太軟、烤的不透，嚴重塌陷可能是消泡了
『貳』 正宗糯米蛋糕竅門
以三斤蛋糕為例，一斤雞蛋、一斤白糖、一斤糯米粉（就是三種原料等份就行了）
製作流程：1、先將雞蛋打在不銹鋼鍋里，然後用打蛋器順著一個方向攪拌，記著一定要順著一個方向攪拌。大概攪拌一個半小時左右，這是個比較枯燥的過程，可以邊做其他的事情邊攪拌；
2、等雞蛋打發了以後，加入白糖，繼續攪拌，至白糖基本溶化；
3、加入糯米粉，注意要一邊加入一邊攪拌，防止形成粉球；
4、上蒸籠，在蒸籠底鋪一層紗布，然後倒入攪拌好的材料，大火燒四十五分鍾左右，至蛋糕發起呈淡黃色松軟狀態即可。
其中在打發好了以後，你要加芝麻，加核桃，加葡萄乾，都可隨心所欲的加。（在第三步和第四步中間加)
製作要點：這款蛋糕的製作要點在於打雞蛋，一定要順著一個方向打，然後時間一定要打到位。還有蒸的時候一定要用大火。
做法二編輯
材料
用料
糯米粉120克
輔料
雞蛋3個
泡打粉4克
調料
色拉油40克
牛奶40克
白砂糖85克
糯米蛋糕的做法
1.雞蛋和細砂糖放入容器
2.電動打蛋器先用最高速打到蛋糊發稠發白，轉中速打至全發(約6-8分鍾，打發時間長短，視個人打發手法)
3.全蛋完全打發好的程度跟圖中一樣，蛋糊可以掛在打蛋頭上，落下的蛋糊紋路不易消散即可(這一步相當重要，一定要打發到位)
4.分兩次篩入糯米粉和泡打粉，用刮刀切拌均勻，油和牛奶另放一個容器，先挑少許麵糊到容器里跟油和牛奶拌勻，再倒回裝麵糊的容器里，徹底拌勻
5.蛋糕糊擠入紙杯，輕震一下，入預熱好的烤箱，175度中層，上下火約烤28分鍾
6.出爐立即把紙杯蛋糕從模具內取出，晾涼後即可食用或裝袋保存
『叄』 如何製作三色蛋糕
三色蛋糕是一種色彩鮮艷、層次分明的甜點，通常由三種不同顏色的蛋糕層組成，每層可以是不同的口味。以下是製作三色蛋糕的基本步驟：
材料准備：
低筋麵粉：適量
糖：適量
雞蛋：若干
牛奶：適量
植物油：適量
香草精：少許
食用色素：三種顏色
鹽：一小撮
發酵粉（比如泡打粉）：適量
巧克力醬、水果醬或其他裝飾材料：適量
工具准備：
三個混合碗
電動攪拌器
三個烤盤
刷子
量杯和量勺
橡皮刮刀
烤箱
製作步驟：
第一步：蛋糕糊准備
將烤箱預熱至180°C。
在三個混合碗中分別准備三種顏色的蛋糕糊。每個碗中加入等量的雞蛋和糖，用電動攪拌器打發至體積膨脹，顏色變淺。
分別加入牛奶和植物油，繼續攪拌均勻。
加入適量的低筋麵粉、鹽和發酵粉，輕輕攪拌均勻，避免過度攪拌導致麵糊出筋。
分別加入不同的食用色素，調製成所需的三種顏色。
第二步：烘焙蛋糕
在三個烤盤中鋪上烘焙紙，然後將不同顏色的蛋糕糊倒入各自的烤盤中。
輕輕震動烤盤，使蛋糕糊平均分布在烤盤中。
將烤盤放入預熱好的烤箱中，分別烘烤約20-25分鍾，或者直到蛋糕表面金黃且插入蛋糕中心的牙簽能幹凈地拔出。
烤好後，取出蛋糕讓它們在烤盤上冷卻幾分鍾，然後脫模放到冷卻架上完全冷卻。
第三步：組裝蛋糕
選擇一層蛋糕作為底層，將其放在蛋糕板上。
用橡皮刮刀或刀片將蛋糕頂部切平，使其平整。
塗上一層巧克力醬或果醬作為粘合劑。
疊上第二層蛋糕，重復塗醬步驟。
疊上第三層蛋糕，確保三層顏色按順序排列。
最後一層蛋糕上也塗上一層醬料，然後用橡皮刮刀將整個蛋糕表面和側面塗平。
第四步：裝飾蛋糕
根據個人喜好，可以用巧克力醬、水果醬或其他裝飾材料來裝飾蛋糕表面和側面。
可以使用裱花袋和裱花嘴來製作花邊或其他圖案。
也可以撒上彩色糖珠、巧克力碎片或其他裝飾品來增加視覺效果。
完成以上步驟後，三色蛋糕就製作完成了。在切割和享用之前，最好將蛋糕冷藏一段時間，這樣可以使蛋糕更加緊實，口感更佳。記得在製作過程中要精確計量材料，並根據實際情況適當調整烘焙時間和溫度，以確保蛋糕的質量和口感。
『肆』 三種口味古早蛋糕！基礎配方！
材料：
1.原味：雞蛋4個、玉米油40克、牛奶50克、低粉60克、細砂糖40克
2.可可古早：雞蛋4個、玉米油40克、牛奶55克、低粉50克、可可粉10克、細砂糖40克
3.輕乳酪古早：酪雞蛋4個、玉米油40克、奶油乳酪80克、牛奶60克、低粉60克、細砂糖40克
模具18*18*4.5固底方形模具，金盤1個用於水浴
1.原味古早
油加熱篩入低粉攪拌，加牛奶放涼加蛋黃，攪拌，蛋清加糖打發至濕性，先混合1/3蛋清，再全部混合翻拌。
2.可可古早
熱油中篩入低粉可可粉攪拌，放涼加牛奶加蛋黃，攪拌蛋白濕性，1/3蛋白混合，全部混合翻拌均勻倒入模具。
3.輕稿模乳酪古早
奶油乳酪加入牛奶隔熱水攪拌，熱油中篩入低粉混合，加入乳酪中，攪拌放涼加蛋黃，攪拌蛋白濕性混合翻拌。
4.模具准備
油紙剪開，放入固底模具如果是固底底部包錫紙，槐鋒烤盤加1cm高冷水一起約熱，預熱10分鍾水中有小氣泡，模具放入水中，連油紙取出無需倒扣。
『伍』 三層糕有哪些具體的做法
三層糕，又稱三色糕或彩虹糕，是一種色彩分明、層次豐富的甜點。它通常由三種不同顏色的糕點層層疊加而成，每層都有其獨特的風味和口感。以下是一種基本的三層糕做法，包括了三種顏色的基本配方和製作步驟。
材料：
低筋麵粉 - 200克
糖 - 150克
雞蛋 - 4個
牛奶 - 200毫升
黃油 - 100克
食用色素或天然色素（如可可粉、草莓粉、抹茶粉等）- 適量
發酵粉 - 1小勺
鹽 - 一小撮
做法：
准備工作：將烤箱預熱至180°C。准備三個相同大小的烤盤，並鋪上烘焙紙。
製作麵糊：將低筋麵粉、糖、發酵粉和鹽混合均勻。在另一個大碗中，將雞蛋打散，加入牛奶和融化的黃油，攪拌均勻。
分配麵糊：將混合好的乾性材料分成三份，分別加入到三份液體材料中，攪拌均勻，得到三份原始麵糊。
上色：根據你想要的顏色，向每份麵糊中加入不同的食用色素或天然色素。例如，第一份加入可可粉製成巧克力味，第二份保持原味，第三份加入草莓粉或抹茶粉。
倒入烤盤：將調好色的麵糊分別倒入准備好的烤盤中，用刮刀平整表面。
烘烤：將烤盤放入預熱好的烤箱中，中層，以180°C烘烤約15-20分鍾，或者直到糕點表面呈金黃色且彈性良好。
冷卻與疊加：將烤好的三層糕分別從烤盤中取出，放在冷卻架上冷卻至室溫。待冷卻後，可以將每層蛋糕小心地疊放在一起，中間可以塗抹一層果醬或奶油作為粘合劑和增添風味。
裝飾：你可以根據個人喜好在三層糕的最頂層撒上糖粉、椰蓉或者用鮮果和奶油進行裝飾。
切片享用：使用鋒利的刀子沿著三層糕的邊緣輕輕切下一片，觀察層次分明的橫切面，然後可以切片享用。
注意事項：
確保所有材料都是室溫下的，這樣有助於混合時更加均勻。
在烘烤過程中，要注意觀察糕點的顏色變化，以免過度烘烤。
每層糕點的厚度要盡量保持一致，這樣在疊加時才不會因為重量不均而傾斜或塌陷。
在疊加糕點時，確保每層都已經充分冷卻，否則可能會因為熱量導致糕點變形或融化。
這只是一種基本的三層糕做法，你可以根據自己的口味和喜好調整配方和顏色，創造出屬於自己風格的三層糕。
『陸』 10瀵告搗緇佃泲緋曢厤鏂圭獚闂10瀵告搗緇佃泲緋曞仛娉
1銆佷富鏂欙細浣庣矇150g銆佺櫧鐮傜硸150g銆侀浮錏6涓銆佺儹姘1鐩嗭紙40搴﹀乏鍙籌級
2銆佸噯澶囧ソ涓夌嶆潗鏂欙紝浣庣矇榪囩瓫銆傝呴浮錏嬬殑涓嶉攬閽㈢泦鍧愬湪鍙︿竴涓鐑姘寸泦鍐咃紝鍔犲叆鐧界爞緋栵紝鎵撹泲鍣ㄤ腑閫熸墦鍙戝叏錏嬶紝鏃墮棿綰10鍒嗛挓銆傛墦鍙戝ソ鐨勫叏錏嬫恫錛屾彁璧鋒墦錏嬪櫒鍒8瀛楄泲緋婁笉鏄撴秷澶便傚張鎴栬呮彃鏍圭墮絳撅紝鐩寸珛涓嶅掔殑鐘舵佸氨璇存槑錏嬬硦鎵撳彂濂戒簡銆
3銆佸垎涓夋″姞鍏ヨ繃絳涚殑浣庣矇錛屾姌鍙犲紡鐢ㄧ炕鎷屽嫼鎷屽寑銆傛媽濂界殑錏嬬硦錛屽掑叆10瀵告ā鍏峰唴錛岀敤鍔涢渿鍑犱笅闇囧嚭澶х殑姘旀場銆傜儰綆遍勭儹5鍒嗛挓錛屼笂鐏160搴︼紝涓嬬伀150搴︼紝40鍒嗛挓錛屼腑閫斿療鐪嬩竴涓嬭〃闈涓婅壊錛屽傛灉棰滆壊澶娣卞姞鐩栭敗綰搞
4銆佺儰濂界殑嫻風壞錏嬬硶錛屽嚭鐐夊悗鍊掓墸鍦ㄦ櫨鏋朵笂寰呮斁鍑夊悗鍗沖彲鑴辨ā銆