① 做糕點怎麼做
怎麼做蛋糕卷
首先，要准備一些材料，比如雞蛋、麵粉等，最好是低筋的。輔料玉米油、牛奶等。然後把雞蛋打入盆里，蛋黃和蛋清，按吃的人的分量准備，如果一個人吃，大概4個就可以了，然後攪拌均勻。加些白糖進蛋清里，不斷打發，再加些牛奶、玉米油進去，口味會更好。然後繼續打，用打蛋器打，三分鍾後，再加入低筋麵粉，不斷攪拌。等到沒有顆粒的時候，再加些蛋清，繼續打幾分鍾。再准備一個干凈的盆，放一層油紙，把蛋糕液倒進去，來回顛，均勻之後，把它放入烤箱里。大概180度左右，20分鍾，再拿出來倒扣。
放在一邊，等到它變冷卻之後，脫掉模具，再把它捲起來固定好。這時，再把它放在冰箱里，大概4個小時，再拿出來切成片就可以吃了，非常美味。但在做的時候，要注意，蛋清一定要打到冒泡，在烤時，溫度不能太大，也不能太小，180是比較好的。在卷時，可以用一些擀麵杖去卷。
也可以做成抹茶口味的蛋卷，也很好吃。首先，要把牛奶加熱後，再拿出來，加入一些蛋白，不要加蛋黃，要不會很難結塊。在做時，如果冒泡，摸起來黏黏的，就是泡發了，這樣的硬度是比較好的。在烤時，它會很容易開裂。
在做的時候，最好挑那些比較新鮮的雞蛋，它有一層保護膜，對皮膚會更好，會防止細菌的滋生，吃起來也更健康。在購買時，可以搖一下，如果有水聲，就是已經變質的雞蛋，否則就是新鮮的。還可以把它放在水中，如果沉下去就是新鮮的，浮在表面，就是不好的。
蛋糕卷的營養價值
一般它吃起來很軟，都是用雞蛋粉做成的，口感很好。而且很有營養，可以給身體提供很多熱量。它的脂肪很低，如果沒加上巧克力，熱量更低，就算吃多了，也不會那麼容易長胖。搭配一些水果吃，營養會更豐富。它吃起來很香甜，很有彈性，也容易消化，可以給人補充很多能量，特別適合一些老人吃。它裡面有一些雞蛋，營養很豐富，可以給大家補充很多蛋白質。對胃很好，還可以美容，因為它裡面有很多植物脂肪，對人是很好的。還可以修復肝臟，有很多蛋白質，可以讓人的身體更好。對大腦也很好，可以恢復損傷的細胞，讓人的記憶力更好。經常吃，還可以預防很多癌症，安神，對睡眠有很大的好處。
蛋糕卷的竅門和配方
它的方法有很多，想要做出來好吃，還是有點難的，要多做幾次，熟練掌握。但在做時，還是有技巧的。首先，要准備些雞蛋、油、麵粉等。這樣的比例配方做出來的蛋糕卷會非常松軟，吃起來也很有韌性，不幹也不會裂開。在做時，要注意水和油的比例，打發的程度要適當，不要太長，也不要太短。要控制好力度、溫度。烤時，溫度如果太高，它的水分就很容易流失，吃起來也不好吃。在烤時，它很容易會斷開，想讓它不斷，首先水要多一些，蛋白也要打到泡發，盡量不要烤太久。
蛋糕卷的宜忌人群
雖然它很好吃，但是用烤箱做出來的，吃多了容易上火。也不能一次吃太多，它還是有一定熱量的，吃太多容易長胖。它裡面有很多糖分，一些長得胖，有心臟病、膽固醇比較高的人不要吃太多。平時如果生病感冒了，也不要吃太多，很難痊癒。一些體質比較容易上火，氣管不好的人最好不要吃。在吃時，可以搭配些降火的東西一起吃，比如綠豆湯、枯草湯等，這樣可以很好緩解這種症狀，讓身體更好。
上面就是關於蛋糕卷的一些知識和做法，平時有空可以經常做來吃。雖然剛開始有點慢，但做多幾次，還是很容易學會的。一些糖尿病的人不要吃，因為它裡面有些添加劑，吃多了容易加重病情。在吃時，最好當天吃完，不要放太久，容易變質，影響口感。如果吃不完，可以把它放在冰箱里，但也不能放太久。
② 孩子早餐食譜大全及做法大全
套餐一：青菜火腿蛋餅+餅干酸奶+蘋果
組成：青菜火腿蛋餅1個，餅干酸奶1杯，蘋果半個。
做法：
1.將雞蛋打散，加入麵粉、切碎的青菜末(青菜最好用葉的部分，這樣會比較軟)和火腿末，少許鹽，攪拌均勻。
2.鍋燒熱，加少許油，把以上材料攤成餅，煎至兩面金黃即成。
3.餅干切小丁，與酸奶攪拌即成。
解析：雞蛋除了維生素C之外，幾乎包含了所有的營養素，作為保持腦力及身體活力的食物，很適合於早餐食用。同時，蛋餅柔軟，味美適口;餅干酸奶酸甜開胃，自然受小寶寶的歡迎。
套餐二：菜肉餛飩+蛋煎麵包+橙
組成：菜肉餛飩1碗，蛋煎麵包1片，橙子半個。
做法：
1.蝦肉、青菜絞成泥，加入姜蔥末、鹽和少許水調勻成餡。
2.餛飩皮攤平，包入肉餡做成餛飩。
3.鍋中入水煮開，放入餛飩煮熟，撈出盛入碗中，加湯放入少許紫菜、香菜末、鹽、香油調味，即成。
4.雞蛋1個打散。
5.鍋燒熱，放少許油，麵包片沾勻雞蛋液放入鍋內，煎至兩面金黃即可。
解析：蝦是高蛋白食物，並含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質，對強健牙齒、骨骼，增強抵抗力很有效用。蛋煎麵包色澤金黃，味道香甜，松軟可口。該套餐味道鮮美，易於消化。
套餐三：果仁玉米粥+雞蛋肉鬆三文治
組成：果仁玉米粥1碗，雞蛋三文治1個，西紅柿半個。
做法：
1.將花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟研成碎末。
2.將水放入鍋內，細玉米面用溫水調勻，水開後，將調好的玉米面放入鍋中攪勻，再開鍋時即成玉米麵糊糊，然後將少量白糖、葡萄乾和事先備好的碎果仁倒入攪勻，稍滾即成。
3.准備雞蛋1個，黃瓜1/4根，麵包4片，火腿2片，肉鬆適量。
4.雞蛋煎熟(煎時要少放油);黃瓜切薄片，加少許鹽、糖、醋，腌10分鍾，瀝干水分。
5.在麵包上撒一層肉鬆，蓋上一片麵包，將煎蛋放在上面，再擺上黃瓜片，蓋上一片麵包，擺上火腿片，蓋上另一片麵包，對角切。
解析：花生、核桃仁、芝麻的營養價值很高，所含蛋白質遠遠超過魚類、肉類，而且是內含有卵磷脂、腦磷脂的優良蛋白質，極易被人體吸收。對寶寶的腦發育非常有好處。
(2)黑米蛋糕卷做法視頻擴展閱讀
這些早餐千萬不能給孩子吃
1 剩飯菜早餐
剩飯菜隔夜後，蔬菜可能產生亞硝酸(一種致癌物質)，吃進去會對人體健康產生危害，因此，吃剩的蔬菜盡量別再吃。
2 西式早餐
這種高熱量的早餐容易導致肥胖，油炸食品長期使用也會對身體有危害。用西式快餐當早餐，午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。另外，這種西式早餐存在營養不均衡的問題，熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養。如果選擇西式快餐做早餐，應該再加上水果或蔬菜湯等，以維持營養均衡，保證各種營養素的攝入。
3 油條早餐
食物經過高溫油炸之後，營養素會被破壞，還會產生致癌物質;而且油條的熱量也比較高，油脂難消化。早餐一定要有蔬菜或者水果。
4 零食早餐
零食多數屬於干食，對於早晨處於半脫水狀態的人體來說，是不利於消化吸收的。而且餅乾等零食主要原料是穀物，雖然能在短時間內提供能量，但很快會使人體再次感到飢餓。早餐吃零食容易導致營養不足，體質下降，引起各種疾病入侵。
5 運動早餐
為了趕時間，不少家長就在路邊攤買早點給孩子，然後，讓孩子邊走邊吃。其實，邊走邊吃對腸胃健康不利，不利於消化和吸收。而且，路邊攤食品衛生難以保證。
③ 冬季有什主食點心
冬季最適合吃的主食
1、雜糧粥
冬季多喝雜糧粥可以幫助人們補充豐富的膳食纖維，有助於潤腸通便。而且喝雜糧粥其實是冬天早餐的不錯選擇，雜豆與雜糧中的蛋白質之間有蛋白質互補效應，可提升食物整體蛋白質的利用率。與精米白面相比，雜糧粥飯中的微量營養素及膳食纖維更為豐富，有利於改善人體微量營養素(如B族維生素、鈣、鐵、鋅等)以及膳食纖維的缺乏狀況。雜糧粥也具有提高免疫力、舒緩神經、改善便秘、改善失眠、美膚潤燥的效果。
教你一種做法：蕎麥、薏米、黑米、芡實、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁各1大匙，紅棗10粒，桂圓10粒，粳米100克。喜食甜的，食用時可以加糖，但是最好是紅糖，補血益氣效果最佳。
2、饅頭
饅頭也是北方人們的主食之一，是非常好的養胃食物。同樣是麵食，可發酵後的饅頭、麵包、花捲、發糕就比大餅、面條等沒有發酵的食品營養更豐富。原因就在於所使用的酵母。研究證明，酵母不僅改變了面團結構，讓其變得更松軟好吃，還大大地增加了營養價值。饅頭、麵包中所含的營養成分比大餅、面條要高出3—4倍。
饅頭是非常容易被人們消化吸收，發酵的主食最好選擇早上吃。這是因為人體經過一夜的睡眠後，清晨起床身體還未被「激活」。如果吃油炸的食物或重油厚味的食物，不易被胃腸消化吸收。吃饅頭、花捲等食物再配以豆漿或牛奶等，是不錯的選擇。
3、牛肉麵
冬季的時候吃一碗熱氣騰騰的牛肉麵，不但可以驅寒保暖，而且可以為人們補充豐富的碳水化合物，並且能夠補充更多的能量，因此，面條也成為冬季人們最喜歡的主食之一。冬季吃面雖然有助於暖身增能量，但在煮麵時也要更加註意少放點鹽，尤其是患有高血壓的人更要注意。
牛肉麵可以幫助人們補氣虛、厚腸胃、強氣力;牛肉甘溫、安中益氣、養脾胃，有驅風寒之功，又佐以生蔥、生蒜、香菜等調味，味重油多，所以有滋陰補腎、強身壯體之功效，比較適合體弱、氣喘的人食用，能起到抗疲勞的作用。
冬季吃主食可以幫助人們陽痿生津，補充能量，還可以促進腸胃消化和吸收。對於脾胃虛弱的人們是非常適合的，雜糧粥可以幫助人們提高免疫力，補充豐富的蛋白質、緩解便秘。吃饅頭可以養胃，有助於潤腸通便，吃牛肉麵可以快速消化吸收，為身體補充熱量。所以，冬季適當吃一些主食有很多的好處。
④ 送給老公的蛋糕
材料:
8寸戚風蛋糕一個，安佳淡奶油400ml，草莓或其它水果若干，糖粉80g，珍珠糖50粒，花嘴、裱花袋菊花嘴，巧克力一大塊
做法:
1.戚風蛋糕一個，中間用刀切成二半，加入蜜豆或者水果
2.包上奶油，加上草莓裝飾
送給老公的蛋糕
材料:
8寸戚風蛋糕一個，安佳淡奶油400ml，草莓或其它水果若干，糖粉80g，珍珠糖50粒，花嘴、裱花袋菊花嘴，巧克力一大塊
做法:
1.戚風蛋糕一個，中間用刀切成二半，加入蜜豆或者水果
2.包上奶油，加上草莓裝飾
五朵金花麵包~~給老公的愛心宵夜
材料:
高筋粉195克，低筋粉90克，乾酵母6克，鹽6克，細砂糖30克，奶粉12克，全蛋60克，水65克，無鹽黃油45克，湯種：18克高筋粉+90克水（75克湯種)
做法:
1、製作湯種，高筋粉與水在火上加熱至糊狀，冷卻放冰箱15分鍾；
2、除黃油外所有材料（包括湯種），揉至光滑面團；
3、光滑面團添入黃油，揉至具薄膜狀態的擴展階段；
4、擴展階段面團進行基礎發酵，至2倍大；（我用了60分鍾）
5、發酵好的面團稱重，分割滾圓，大約58克/個，可以做9個；
6、分割的面團蓋上保鮮膜，鬆弛10分鍾；
7、整形，將面團從中間往上下擀成長方形，翻面，放上香腸後捲成長條狀，收口捏緊；
8、用切面刀均勻切4刀，將頭尾連起來，交錯攤開，香腸面朝上（我用的是剪刀，結果，感覺很好用，哈哈。簡直就是手起刀落！）；
9、然後再將其餘3段包裹香腸的切面翻開朝上即可；
10、進行最後發酵（我用了30分鍾）；
11、發酵完成的面團刷上蛋液，撒上白芝麻，蔥花（我沒白芝麻，放了些葵花籽頂替。）；
12、烤箱預熱180度，中層，上下火，20分鍾；
小訣竅
有愛心，就一定沒問題！
送給優姐姐的蛋糕
材料:
奶油乳酪120克，牛奶120克，蛋黃2個，黃油40克，低粉30個，玉米澱粉20克，蛋白2個，糖70克，白醋1點，竹炭粉1小匙
做法:
1.乳酪和牛奶隔水融化攪拌至糊狀，繼續加入溶化好的黃油攪拌均勻；
2.乳酪糊稍冷以後將，蛋黃加入到乳酪糊中，並攪拌均勻；
3.篩入低粉和玉米澱粉到乳酪糊中；
4.蛋白加幾滴白醋打發；
5.分次混合乳酪糊和蛋白糊；
6.將竹炭粉溶於1大匙溫水中，加入適量的步驟5中的糊攪拌均勻；
7.交替到入模具中，劃出花紋；
8.烤箱150°預熱，水浴烘烤60分鍾；
9.出爐兩分鍾後趁熱脫模，待蛋糕徹底放冷後放冰箱冷藏。
送給姐姐的生日蛋糕
材料:
雞蛋4個，牛奶60克，色拉油50克，鹽2克，低筋麵粉100克，塔塔紛2克，白糖120克，奶油100克
做法:
1.先把雞蛋，蛋黃和蛋清分開這個是蛋清，蛋黃和糖
2.把蛋清打發，加入2克塔塔粉，60克糖在打發過程中分三次加入
3.蛋黃糊的做法把蛋黃和另外60克白糖攪拌，在加入50克色拉油（我放入是花生油），50克牛奶，攪拌均勻，然後讓麵粉過篩，過篩後充分攪拌，做成蛋黃糊。
4.蛋黃糊和打發的蛋清攪拌在一起，要把打發的蛋清分三次攪拌
5.攪拌後放入8寸蛋糕磨具，放入烤箱前震動幾下。目的消泡
6.180度放入烤箱底層。35分鍾就烤好了。烤好後放入烤架冷卻後托模，蛋糕胚子就做好了。（這個是戚風蛋糕體）
7.裱花先把蛋糕切開
8.塗抹上打發的奶油，中間夾入水果（獼猴桃）
9.在表層塗抹奶油
10.最後上面的裝飾就自己發揮想像了。
送給婆婆的生日蛋糕
材料:
戚風蛋糕底，草莓慕斯餡，淡奶油，黃桃罐頭，獼猴桃，巧克力
做法:
1.戚風：蛋白組：蛋白4個，白砂糖65克（我全部用木糖醇代替，以下省略），檸檬汁或白醋幾滴。 蛋黃組：蛋黃4個，白砂糖35克，低筋麵粉110克，牛奶60克，色拉油60克，泡打粉1/4匙。 具體做法見http://blog.sina.com.cn/s/bl
2.草莓慕斯餡： 草莓約200克，牛奶180克，淡奶油250克，白糖100克，吉利丁5片(20克)。 具體做法見http://blog.sina.com.cn/s/blog_5505ed4b0100
3.前三副是我的添加了木糖醇的戚風，取出晾涼，切成三片，用其中的兩片做慕斯蛋糕。上篇博文有朋友問我用的什麼花嘴，所以這次先拿出來亮亮相，左邊的那個是一會要裱上面的花的，右邊的是裱底座上的花的。
4.取其中的一片蛋糕片鋪在8寸活底蛋糕模的底部，倒入慕斯餡，撒上草莓碎，然後再鋪上一層蛋糕片。
5.再倒入剩餘的慕斯餡，抹平，放入冰箱冷藏4小時以上，最好是過夜。我一般都是晚上做，過夜的。第二天自冰箱取出，用電吹風吹吹邊，脫模，取出即可。 淡奶油倒入容器中，用電動打蛋器打發。
6.將蛋糕放在裱花台上開始裱花，我沒有裱花台，所以用了微波爐的轉盤。用抹刀抹平奶油，邊上用齒形刮片掛出鋸齒。巧克力隔水溶化，用小勺或者裱花袋淋在蛋糕的邊上，讓它自由滴下，形成水流樣。下面的那個底，幹了之後輕輕取下就可以了。將裱花袋剪個小口，將上圖中說到的第一個花嘴裝入，裝入奶油，開始裱花。這個花式要按照箭頭指示的方向擠，先朝外走，走到邊緣0.6公分的地方，稍微停留（這樣才能有稍微高點的感覺）再回來，帶鋸齒的一面要朝外啊！這樣裱一圈。
7.黃桃（我用的罐頭）和獼猴桃切片，按照圖樣碼在蛋糕上。中間位置擠上點奶油，放上草莓一顆。用裱花袋裝上溶化的巧克力，在奶油花上面淋上兩圈。然後再取個裱花袋，裝入另一個花嘴，在底座出擠出花樣，這個也很簡單，擠著稍稍停留，一拉，一個小花，然後再另一個，全部弄完一圈就可以了。完成！
紫薯蛋糕-免烤的蛋糕
材料:
紫蕃薯，奶油，黃油，消化餅
做法:
1.事先去把蕃薯蒸熟，接著開始製作：
2.黃油隔水融化（一個碗裝黃油，置於另一個裝著熱水的大碗內）。
3.將消化餅壓碎。
4.消化餅碎和融化的黃油拌勻。
5.用了一個圓型的飯盒，內鋪上保鮮膜，將拌好的餅碎鋪進去，壓平。
6.把蒸好蕃薯去皮壓成薯泥。
7.薯泥和奶油（將奶油打發效果更好）混合拌勻，至看不到白白的奶油為止。
8.拌好的薯泥加到剛才鋪了消化餅的模子裡面，填緊壓平。
小訣竅
再看一下成品吧！顏色是不是很漂亮呢？效果是不是有種驚艷的感覺啊！哈哈！大家也動手試試吧，很簡單喲！給朋友們一個驚喜吧！！！
哄孩子吃的蛋糕【動物蛋糕】
材料:
雞蛋3個，詳見後附材料適量
做法:
1.【材料】（方子是Candey的，我按照她的方子做過黑芝麻蛋糕卷，很好吃，這次稍改）A，蛋白3個 細砂糖60克玉米澱粉10克白醋少許 B.蛋黃3個 細砂糖15克 牛奶60克 色拉油60克 白蘭地兩小匙 鹽少許 低粉70克 可可粉10克C.核桃碎（生核桃放入烤箱150度10分鍾，搓皮後用擀麵杖墊紙壓碎）
2.【蛋白的打法】：1.在蛋白中滴幾滴檸檬汁或白醋後用祁和電動打蛋器打至蛋液盡是魚眼泡後，將少許1/3的糖加入蛋白中。2.繼續打至打蛋器拉起的蛋白有彎下去的角，再加入1/3細砂糖。3.當打蛋器拉起蛋白有彎下去的角，蛋白變的比較固體時加入最後1/3細砂糖。4.繼續打至打蛋器上拉起的蛋白是直立的角，就可以啦。5.將打法好的蛋白放冰箱冷藏備用
3.【蛋黃的打法】：1.蛋黃攪碎後中加入一半的細砂糖攪勻，使糖溶化，再加入剩餘的細砂攪至糖化，這時的蛋黃糊顏色變淺，體積略增大，但不必打發。 2.將玉米油加入蛋黃糊中攪勻。3.加入牛奶攪勻。4.加入過篩後的低粉拌勻。5.加入過篩後的可可粉拌勻。
4.【攪拌麵糊】：1.取1/3蛋白加入蛋黃麵糊中，翻拌拌勻 2.將剩餘的蛋白快速攪打幾下，然後將蛋黃糊倒入蛋白中，翻拌均勻。3.將拌好的麵糊倒入墊了油紙的烤盤中，用刮刀將表面刮平，輕磕出大氣泡。【烘培要求】：入預熱150度的烤箱，上數第二層，上下火，40分鍾。【蛋糕的製作】蛋糕出爐後倒扣在烤網上放涼，小心揭去油布，用餅干小模具扣壓成型即可，在眼睛位置加上藍莓粒裝飾
5.【奶油夾層的製作】：淡奶油+糖用打蛋器打發，加入核桃碎，藍莓醬
6.香醇的【動物蛋糕】成品
君之吃過的最好吃的蛋糕,巧克力驚奇蛋糕的做法
材料:
配料：
做法:
1、原料集合。
2、將80克黑巧克力(小塊)和切成小塊的80克黃油混合倒入碗中。
3、隔水加熱直到巧克力和黃油融化，攪拌均勻後，冷卻到40度左右備用。
4、在另一個碗里倒入雞蛋和糖。
5、用打蛋器把雞蛋和糖打發。打發到濃稠狀，提起打蛋器，蛋液呈一條粗線狀緩慢流下即可。
6、在打發的雞蛋里加入第3步的巧克力黃油，攪拌均勻後再加入20克高筋麵粉，繼續攪拌均勻。
7、把攪拌好的麵糊倒一部分到塗了油的模具，用勺子挖一塊凝固後的巧克力夾心融漿，輕輕放到模具中間。
8、把剩下的麵糊倒入模具，直到3/4滿。放入預熱好175度的烤箱，烤15分鍾左右。
黑米卷 送給北風大哥
材料:
黑米，糯米，豆皮，胡蘿卜，黃瓜
做法:
1.黑米、糯米洗凈入鍋煮熟（黑米和糯米滴比例俺放了大概是1：1，放了和平常煮米飯一樣多滴水，感覺稍微有點多了）
2.煮米飯的時候，黃瓜、胡蘿卜洗凈，去皮，切條
3.勾兌自製壽司醋，醋、醬油、料酒調制（具體用了多少，沒量，就用嘴嘗了嘗，覺得差不多就可以了）
4.米飯煮熟之後，晾涼，晾乾水分，加入自製壽司醋，輕輕攪拌均勻
5.豆皮攔腰切一分為二，鋪在竹簾上（豆皮可以先用熱水燙燙）
6.米飯均勻鋪在豆皮上
7.取黃瓜條、胡蘿卜條，碼在米飯上
8.慢慢捲起竹簾，包壓成卷，切段裝盤即可(由於豆皮沒有黏性，所以不容易成卷，if要做，要耐心點哦！）
小訣竅
米飯滴調料，俺想著自己整出個所謂滴「壽司醋」滴，結果發現，家裡沒糖了，糖都被俺做雪糕、做蛋糕給幹掉啦～ 那咋辦咧？ 正常滴話，糖：鹽：醋＝1：5：10，沒糖？那就醬油唄，醬油中不就有糖啦，哈哈哈，於是勾勾兌兌，還加了點料酒－－俺滴自製「壽司醋」就這么誕生啦！ 俺滴「壽司醋」調得比較淡，吃的時候蘸點醬油+芥末，恩恩，俺角得是相當8錯滴，而菜頭同學被糖黏住了眼睛，死活都在那嚷嚷著：「要做成甜滴，要做成甜滴！」 哼，理你都傻！
送給土豆姐的幸福牌北海道牛奶吐司
材料:
高筋麵粉270克，糖45克，鹽4克，酵母5克，全蛋液45克，淡奶油30克，牛奶25克，奶香粉5克，黃油25克，湯種92克
做法:
1.製作湯種：高筋麵粉20克+水80克，攪拌均勻，小火加熱，不停攪拌，加熱至65度左右離火，此時攪拌麵糊時，會有明顯的紋路出現，蓋上保鮮膜，室溫後冷藏，即為一個北海道牛奶土司的湯種用量製作完畢的湯種
2.將除黃油外的所有材料加入麵包機
3.選擇發面團程序攪拌20分鍾
4.加入切成小塊的黃油，繼續攪拌20分鍾
5.蓋上麵包桶的蓋子，進行基礎發酵，大約用時50分鍾，將發酵好的面團分割成兩份，滾圓，醒15分鍾
6.整形，放入土司盒
7.放入烤箱進行二次發酵，約8分滿，表面刷全蛋液
8.烤箱預熱170度，下層，35分鍾，出爐後立即脫模
小訣竅
TIPS： 1、二次發酵小竅門：烤箱180度預熱1分鍾後持續60度，烤箱最下層放入加入熱水的烤盤，倒數第二層放烤網土司盒，中間重復一次，可大大縮短二次發酵所需時間（此竅門由花花姐親自提供，再感謝花花姐，不過版權當屬單單的哈。。。） 2、步驟2和3全程切勿關閉麵包機的蓋子 3、剛出爐的麵包請不要立即食用，原因已經被無數經驗人士說過，在此不贅述 4、待麵包冷卻後，馬上裝入保鮮袋，以保持麵包的水分，使麵包柔軟如初
⑤ 芋頭跟什麼做好吃
芋頭酥的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點
芋頭酥的製作材料： 主料：A油皮:高粉114g,低粉61g,糖粉35g（我只用了15g）,奶油32g,酥油30g,鹽1g,溫水87g(我只用了80g)B油酥：低粉200g,奶油100g,芋頭香精適量C餡料：芋泥餡適量教您芋頭酥怎麼做，如何做芋頭酥才好吃 中秋節快到了，爸媽喜歡吃酥皮點心，怕到時候做不成功，不能多帶些花樣回去，所以休息在家嘗試做酥皮月——芋頭酥和綠茶酥。有句俗語「吃米粉芋，有好頭路」，取芋，路的諧音來祈求祖先保佑自己找到好的工作，而中秋節前夕正值剛畢業的日子，很多青年學子紛紛開始找工作，所以也就開始流行吃芋頭酥了。
芋頭酥（分量18個）此配方照書抄的，只改了少許，供大家參考！
材料：
A油皮:高粉114g,低粉61g,糖粉35g（我只用了15g）,奶油32g，酥油30g,鹽1g，溫水87g(我只用了80g)
B油酥：低粉200g，奶油100g，芋頭香精適量
C餡料：芋泥餡適量
做法：1、製作油皮：將麵粉，糖粉過篩後放於桌面築粉牆，中間放入奶油，酥油，鹽及溫水，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜松馳30分鍾，再分成每個40克的小面團備用。2、製作油酥：將低粉過篩後與奶油芋頭香精混合拌成面團，再分成每個35克油酥，搓圓備用。3、製作油酥皮：取1個油皮，包入1個油酥，收口捏緊後朝上，由中間向兩端干成薄片後，由內向外捲起，再重復些動作1次，蓋上保鮮膜松馳20分鍾備用。4、將松馳的每個油酥皮對切，再將切面朝上，全部干成圓薄片備用。5、取1個油酥皮包入25克芋泥餡收緊口朝下排列於烤箱，以上火170度下火160度烤20-25分鍾即可！
我做芋頭酥基本按這個方子做的，做綠茶酥時在油酥里加入了少許的綠茶粉，餡心是用蓮蓉包的！
按這個方子做的很成功，只是要注意油酥皮一定要均勻，才能製作出層層漂亮的酥脆皮。 芋頭蛋糕卷的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心
口味：甜味 工藝：烤芋頭蛋糕卷的製作材料： 主料：雞蛋黃85克,雞蛋清170克,芋頭300克
輔料：牛奶40克,小麥麵粉85克,泡打粉2克,塔塔粉1克,奶油220克
調料：白砂糖105克,鹽1克,色拉油40克教您芋頭蛋糕卷怎麼做，如何做芋頭蛋糕卷才好吃 1. 蛋黃加入細砂糖（20克）、鹽拌勻；
2. 再加入色拉油、奶水、低筋麵粉、泡打粉分別過篩加入拌勻，成蛋黃麵糊；
3. 蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡；
4. 把細砂糖（85克）分次加入打至濕性偏乾性發泡，成蛋白麵糊；
5. 先取部分蛋白麵糊加入蛋黃麵糊中拌勻；
6. 再加入剩餘蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊；
7. 取一烤盤，於底層鋪上蛋糕紙後倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鍾；
8. 取出蛋糕體倒扣於蛋糕紙上，待冷卻以後漂亮面朝下；
9. 朝上一面均勻抹上芋頭內餡（300克），欲捲起的開頭約2厘米處，先淺切一刀，再用擀麵杖連同蛋糕紙將蛋糕體一起捲起；
10. 於做好的蛋糕卷面均勻抹上芋頭鮮奶油（150克），最後均勻以線條方式擠上裝飾即可。芋頭蛋糕卷的製作要訣： 芋頭內餡
原料：芋頭300克、細砂糖60克、打發鮮奶油60克、奶水30克。
1. 芋頭削皮洗凈並切片後，放入蒸鍋中將其蒸熟；
2. 芋頭趁熱壓成泥狀，再與細砂糖及奶油、奶水混合拌勻成芋泥；
3. 取約300克的芋泥（剩約150克）與鮮奶油拌勻即為芋頭內餡。
蛋糕體淋醬
1. 取做於頭醬剩下的150克芋泥用網篩向下壓出更細致的芋泥；
2. 再和打發後的鮮奶油（分量40克）一起拌勻，即為芋頭鮮奶油。小帖士-食物相剋：
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
芋頭：芋頭忌於香蕉同食。
酪梨芋頭粥的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食
口味：咸鮮味 工藝：煮酪梨芋頭粥的製作材料： 主料：粳米100克
輔料：小麥麵粉10克,梨80克,芋頭80克
調料：鹽2克,植物油10克教您酪梨芋頭粥怎麼做，如何做酪梨芋頭粥才好吃 1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；
2.鍋內加入約1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火燒沸；
3.改小火煮成粥，盛入碗內；
4.梨洗凈，去皮及核磨成泥，放入碗中；
5.碗中加入麵粉、玉米粉及鹽調勻，拌成酪梨糊備用；
6.芋頭洗凈，去皮，切絲；
7.芋頭絲均勻沾裹酪梨糊，放入熱油鍋中炸至酥黃，撈出；
8.瀝干油分，放入粳米粥中即可。小帖士-食物相剋：
粳米：唐�6�1孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」
清�6�1王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
芋頭：芋頭忌於香蕉同食。
芋頭煲白鵝肉的做法詳細介紹 菜系及功效：陽痿早泄食譜 不孕不育食譜 腎炎食譜 月經不調食譜
口味：豆豉味 工藝：蒸芋頭煲白鵝肉的製作材料： 主料：鵝5000克
輔料：芋頭500克,辣椒(紅,尖)35克,豆豉50克,腐乳（紅）50克
調料：大蔥25克,姜15克,大蒜（白皮）15克,白砂糖20克,料酒35克,醬油100克,澱粉(玉米)20克,香油10克,蚝油10克,植物油15克,胡椒粉2克教您芋頭煲白鵝肉怎麼做，如何做芋頭煲白鵝肉才好吃 1. 將鵝洗凈抹乾，用鹽在鵝肚內抹勻；
2. 將豆豉、南乳、薑末、糖、酒、醬油等調料攪勻；
3. 放入鵝肚內，用細麻線密縫鵝肚，放在盤內；
4. 將盤移鍋內蒸約90分鍾，先將芋頭取出；
5. 鵝肉再蒸30分鍾取出，抹上醬油；
6. 加茶油10克，倒入蒸汁，約2杯，煮滾後將蚝油、醬油、生粉、麻油、胡椒粉等調料加入勾芡；
7. 食用時，取適量芋頭及鵝肉，放入煲鍋內，加適量水，小火煮滾；
8. 再加適量芡汁，煮滾後即成。 小帖士-健康提示：
1. 補虛益氣，和胃生津；
2. 適用於慢性腎炎，月經不調，早泄，陽痿，性功能低下，不孕症，不育等症。
小帖士-食物相剋：
芋頭：芋頭忌於香蕉同食。
芋頭肉片粥的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 防癌抗癌食譜
口味：清香味 工藝：煮芋頭肉片粥的製作材料： 主料：粳米100克,芋頭300克,豬肉(瘦)200克
調料：色拉油10克,鹽2克教您芋頭肉片粥怎麼做，如何做芋頭肉片粥才好吃 1.將粳米淘洗干凈，放入冷水中浸泡半小時，撈出瀝干水分；
2.芋頭去皮，切成厚片；
3.豬瘦肉洗凈切片，放入溫油鍋中煸炒片刻，盛起備用；
4.鍋內加入約2000毫升冷水，加入粳米，用旺火煮沸；
5.然後加入芋頭片、豬瘦肉片，用中小火慢煮至米爛肉熟，加鹽調味即可。 小帖士-食物相剋：
粳米：唐�6�1孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」
清�6�1王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
芋頭：芋頭忌於香蕉同食。