A. 巧克力熔岩蛋糕的做法
製作這款巧克力熔岩蛋糕，你需要准備以下配料：70克黑巧克力，55克黃油，一個雞蛋，一個蛋黃，20克細砂糖，30克低筋麵粉，以及一大勺朗姆酒或白蘭地。在表面裝飾方面，適量的糖粉將會為蛋糕增添一抹亮麗的色彩。
具體烘焙步驟如下：首先，准備好所有原料，並進行精確稱量。接著，將黃油切成小塊，與黑巧克力一起放入大碗中，採用隔水加熱的方法，持續攪拌直至完全融化。待溫度降至約35度時，停止加熱，讓混合物冷卻。
然後，在另一個碗中，將雞蛋和蛋黃打入，加入細砂糖，使用打蛋器進行打發，直至出現輕微的濃稠狀態。注意，無需將雞蛋完全打發。
接下來，將打發好的雞蛋液倒入已經冷卻的黑巧克力與黃油混合物中。隨後，加入朗姆酒，繼續用打蛋器攪拌均勻。
接著，篩入低筋麵粉，使用橡皮刮刀輕輕翻拌，直至麵糊均勻。將拌好的巧克力麵糊放入冰箱冷藏，大約半小時。
冷藏好的麵糊，倒入模具中，填充至七分滿。然後，將模具放入已經預熱至220度的烤箱中，烘焙8至10分鍾。待蛋糕不燙手時，撕去紙模，撒上糖粉，趁熱享用。
這樣的製作過程不僅簡單，而且能夠確保蛋糕內部保持濕潤的熔岩質地，帶來令人難忘的口感體驗。
B. 巧克力熔岩蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 2個
低筋麵粉 30g
細砂糖 20g
黃油 50g
巧克力 60g
朗姆酒 酌情
巧克力熔岩蛋糕的做法
巧克力黃油一起隔水加熱融化～順滑無顆粒～加入朗姆酒攪拌均勻(酌情添加，我加了一瓶蓋的量)
放置至不燙手
C. 升級版巧克力熔岩蛋糕怎麼做
升級版巧克力熔岩蛋糕的做法
巧克力用的百分之85的。巧克力熔岩蛋糕的做法 步驟1
巧克力黃油一起隔水小火加熱融化。巧克力熔岩蛋糕的做法 步驟2
攪拌至順滑無顆粒，再加入朗姆酒攪拌均勻，放到一邊冷卻備用。巧克力熔岩蛋糕的做法 步驟3
2個雞蛋和糖打入盆中，用打蛋器高速打發。一開始打的時候可以隔溫水打，雞蛋可以事先放至室溫。巧克力熔岩蛋糕的做法 步驟4
打發到有紋路轉慢速，體積變大，很濃稠，顏色發白，看起來很細膩，提起打蛋頭滴落形狀不會很快消失。巧克力熔岩蛋糕的做法 步驟5
加入過篩的低筋粉。巧克力熔岩蛋糕的做法 步驟6
用刮刀翻拌。巧克力熔岩蛋糕的做法 步驟7
翻拌至無乾粉，如果雞蛋打發到位是不會消泡的。巧克力熔岩蛋糕的做法 步驟8
倒入冷卻的巧克力醬。巧克力熔岩蛋糕的做法 步驟9
繼續用刮刀翻拌均勻。拌好的麵糊很粘稠。巧克力熔岩蛋糕的做法 步驟10將巧克力蛋糕糊倒入模具中，8分滿。
入冰箱冷藏半個小時以上。巧克力熔岩蛋糕的做法 步驟11
預熱烤箱中層215度烤12分鍾(表面鼓起來就是好了)。
溫度時間根據自己烤箱把握，這個蛋糕烤時間久了裡面就凝固了，就吃不到熔岩的效果了。巧克力熔岩蛋糕的做法 步驟12
表面可以篩些糖粉裝飾，勺子戳一下，巧克力漿就流出來，感覺非常美妙巧克力熔岩蛋糕的做法 步驟13
巧克力黃油可以事先融化冷卻備用。
雞蛋事先放至室溫。
蛋糕液做好後冷藏半個小時到3個小時都可以。
D. 怎麼製作好吃的巧克力熔岩蛋糕呢
材料
低筋麵粉85克，可可粉20克，黃油90克，細砂糖70克，雞蛋80克，泡打粉1/2小勺（2.5ml），全脂牛奶3大勺（45ml），烘焙用巧克力豆50克
做法
1、黃油軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打發。
2、一直打到質地蓬鬆，體積明顯變大，顏色變淺。
3、分3次或3次以上加入打散的雞蛋。每一次加入雞蛋後都要徹底攪打均勻，使雞蛋和黃油完全融合以後再加下一次。
4、加完雞蛋的黃油呈現蓬鬆細滑的狀態，不油蛋分離（如果雞蛋加得太快或一次加入過多，黃油和雞蛋無法充分融合，就會出現油蛋分離的現象，黃油會呈現類似豆腐渣的質感）。
5、加入牛奶，牛奶只需要倒入碗里即可，不要攪拌。
6、麵粉、可可粉、泡打粉混合後篩入黃油里。
非常美味的紙杯蛋糕---醇香巧克力蛋糕（長帝特約食譜）
http://www.yg-hz.com/hongbeishipu/dangao/11075.html
7、用刮刀拌勻，使粉類、牛奶和黃油完全混合均勻成為濕潤的麵糊。將巧克力豆倒入麵糊里。
8、再次拌勻，即成蛋糕麵糊。
9、把烘焙油紙托放入模具里（油紙托非常軟，不能單獨烘烤，必須放入模具里才能保持形狀，如果你使用的是可以獨立烘烤的紙杯，就不需要模具了。）
10、將麵糊裝入裱花袋，擠入油紙托里。如果不想鼓得太高，擠6-7分滿即可。如果喜歡表面爆炸的蘑菇頭效果，可以擠到8-9分滿。
11、將模具放在烤盤上，放入預熱好上下火175℃的烤箱，烤18分鍾，請根據紙杯大小、麵糊擠滿的程度、烤箱實際溫度調整烘烤的時間。烤到蛋糕完全鼓起來，用牙簽扎入蛋糕中心，拔出的牙簽上沒有殘留物，就可以出爐了（本食譜所用烤箱型號為長帝CKTF-30GS）。
12、麵糊擠滿的程度決定了蛋糕烤好以後的高度。圖中左邊是6-7成滿的蛋糕，右邊是8-9成滿的蛋糕。
小訣竅
1、這款蛋糕非常香軟，不用完全冷卻就可以食用。因為含有豐富的黃油，蛋糕放入冰箱冷藏後會變硬，吃的時候用微波爐加熱一下，就會重新變得松軟了。
2、如果你不用模具，而是使用獨立紙杯烘烤的話，因為邊緣沒有模具的支撐作用，如果麵糊擠得太滿，未成形的蛋糕麵糊會順著紙杯邊緣流下來，所以只建議擠6-7成滿。另外，如果表面後期想擠裝飾奶油的話，也只要擠到6-7成滿就夠了。
3、沒有烘焙用巧克力豆，可以把市售的黑巧克力切成小碎塊代替。
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