㈠ 蛋糕奶油怎麼變彩色
購買彩色的食用色素進行染色就可以了。下面介紹一下彩色蛋糕的做法：
主料：蛋糕粉 80克、雞蛋 4個
做法：
1、蛋白、蛋黃分離，蛋白入無油無水的盆中
2、蛋黃打散後，加入20克白糖，混合均勻
3、加入50克玉米油，攪拌均勻
4、加入50克牛奶，混合均勻
5、篩入蛋糕粉
6、混合均勻，無乾粉顆粒
7、用電動打蛋器打發蛋白，分3次將白糖加入蛋白中，分別是在打出大氣泡時、打出白色細膩狀時、打出紋路時，速度也是低速向高速調整
8、提起打蛋器，蛋白呈短而尖狀態即可；此時可開始預熱烤箱，140度
9、分三次將蛋白糊與蛋黃糊混合，每次都要充分翻拌均勻後，再加入下一次的蛋白糊，採用從底向上的翻拌手法，不要拿著刮刀在盆里劃圈，這樣會導致蛋白嚴重消泡
10、翻拌均勻後，呈細膩光滑的蛋糕糊
11、將蛋糕糊倒入兩個6寸的模具中，輕震兩下，震出大氣泡
12、入預熱好的烤箱中，中層，上下火140度，40度
13、出爐，震兩下，震出多餘的熱氣，然後倒扣在晾架上，徹底晾涼後再脫模
14、脫模成功，每個蛋糕橫切成兩片，實際只用3片，因為放了水果夾心和奶油後，會很高，兩片有些矮，四片太高，三片剛剛好。
15、哈密瓜切成小丁備用
16、夾心和抹面的奶油、白糖准備好
17、奶油打發好
18、取一片蛋糕放在蛋糕托上，以一層奶油、一層水果、一層奶油的方式完成夾心
19、蓋上一片蛋糕後，夾心如上述操作
20、蓋上第三片蛋糕，然後將整體抹面，不用苛求百分百地光滑，一會兒還要裱花，正好可以遮遮醜
21、打發新的奶油，選擇自己喜歡的花嘴裱上白色的奶油花
22、加入紫色的食用色素，再分別在周圍及頂部裱上淡紫色的奶油花
23、在淡奶油中再調入一滴紫色色素，將剩下的蛋糕裱花完成。瞧，一個漸變色的奶油裱花蛋糕完成了。
㈡ 蛋糕奶油怎麼變彩色
要製作彩色蛋糕，首先需要購買適合食用的色素來給奶油上色。以下是製作彩色蛋糕的步驟：
**主料：**
- 蛋糕粉 80克
- 雞蛋 4個
**製作方法：**
1. 將蛋白和蛋黃分開。將蛋白放入一個無油無水的盆中。
2. 打散蛋黃後，加入20克白糖，攪拌均勻。
3. 加入50克玉米油，繼續攪拌至均勻。
4. 再加入50克牛奶，混合均勻。
5. 篩入蛋糕粉，攪拌均勻，確保沒有乾粉。
6. 使用電動打蛋器打發蛋白，分三次加入白糖，分別在打出大氣泡、打出細膩狀和打出紋路時，注意打蛋器的速度從低到高調整。
7. 蛋白呈現短而尖的狀態即可。此時預熱烤箱至140度。
8. 分三次將蛋白糊與蛋黃糊混合，確保每次混合均勻後才加入下一次的蛋白糊，使用從底部向上的翻拌方法，避免劃圈導致消泡。
9. 翻拌均勻後，蛋糕糊應呈現細膩光滑的狀態。
10. 將蛋糕糊倒入兩個6寸的模具中，輕震兩下以去除大氣泡。
11. 將模具放入預熱好的烤箱中，中層位置，上下火140度，烘烤40分鍾。
12. 烘烤完成後，震兩下模具以去除多餘的熱氣，然後倒扣在晾架上徹底晾涼，最後脫模。
13. 蛋糕脫模後，橫切成兩片，實際只需要使用其中的三片，因為加入水果夾心和奶油後會變得較高，兩片可能過矮，四片則過高，三片則恰到好處。
14. 將哈密瓜切成小丁備用。
15. 准備好用於夾心和抹面的奶油和白糖。
16. 打發奶油至適宜狀態。
17. 取一片蛋糕放在蛋糕托上，按照一層奶油、一層水果、一層奶油的順序完成夾心。
18. 蓋上第二片蛋糕，重復夾心步驟。
19. 蓋上第三片蛋糕後，進行整體抹面。不需要追求完全光滑，因為接下來還要裱花，可以適當遮蓋不均勻的部分。
20. 打發新的奶油，選擇喜歡的花嘴，裱上白色的奶油花。
21. 加入紫色的食用色素，然後分別在周圍和頂部裱上淡紫色的奶油花。
22. 在淡奶油中再加入一滴紫色色素，完成剩餘蛋糕的裱花。
23. 這樣，一個漸變色的奶油裱花蛋糕就完成了。
㈢ 做蛋糕的奶油怎麼做成彩色的
1. 首先，將250克無鹽奶油放置在室溫下直至軟化。
2. 使用打蛋器將軟化的奶油打發至體積膨鬆。
3. 將100克蛋清和20克細砂糖放入另一個容器中。
4. 把30克水和40克細砂糖放入小奶鍋中，加熱至糖快融化。
5. 繼續加熱奶鍋中的糖水，直至其達到117°-121°C，糖水變得呈金黃色，表面布滿小泡沫，此時糖水即煮好。
6. 將熱糖水迅速倒入已經打至八分發的蛋清中，同時繼續用高速打發蛋清，直至混合物稍微降溫。
7. 將打發好的黃油倒入冷卻的糖蛋清混合物中，攪拌均勻。
8. 取少量奶油霜放入不同的色素，調整至所需顏色。
9. 將調好色的奶油霜裝入帶有花嘴的裱花袋中。
10. 使用糯米底托來輔助，裱出各種顏色的花朵。
11. 完成後的花朵可作為蛋糕裝飾或其他甜點的點綴。
㈣ 蛋糕是如何做成五顏六色的
蛋糕的五顏六色主要是通過添加不同的食用色素來實現的。食用色素是一種可以添加到食物中以改變其顏色的物質，它們可以是天然的，也可以是人工合成的。在製作蛋糕時，可以根據需要選擇不同顏色和類型的食用色素來為蛋糕上色。
天然食用色素：這些色素來源於自然界中的植物、動物和礦物。例如，紅色可以從甜菜根、紅菜頭或櫻桃中提取；黃色可以從姜黃、梔子花或柑橘類水果中提取；綠色可以從菠菜、綠茶或草本植物中提取。天然食用色素通常被認為是更健康的選擇，但它們的顏色可能不如人工合成色素鮮艷，且成本較高。
人工合成食用色素：這些色素是通過化學合成方法制備的，具有顏色鮮艷、穩定性好、成本低的優點。常見的人工合成食用色素有赤蘚紅、檸檬黃、亮藍等。然而，部分人工合成食用色素的安全性在過去曾引起爭議，因此在選擇時需要注意產品的安全性和合規性。
在製作彩色蛋糕時，可以根據以下步驟進行操作：
准備材料：根據蛋糕配方准備好所需的原料，如麵粉、糖、雞蛋、黃油等。同時，選擇合適的食用色素，可以是天然的，也可以是人工合成的。
製作蛋糕糊：將原料按照配方混合均勻，形成蛋糕糊。在這個階段，可以將食用色素加入蛋糕糊中，攪拌均勻，使蛋糕糊呈現出所需的顏色。
烘焙蛋糕：將調好色的蛋糕糊倒入模具中，放入預熱好的烤箱中進行烘焙。烘焙時間和溫度需要根據蛋糕的大小和配方進行調整。
裝飾蛋糕：烘焙完成後，可以讓蛋糕冷卻，然後進行裝飾。可以使用糖霜、奶油、巧克力等材料進行裝飾，還可以繼續使用食用色素為裝飾材料上色，以增加蛋糕的視覺效果。
完成蛋糕：將裝飾好的蛋糕放入冰箱冷藏一段時間，讓裝飾材料凝固，即可完成彩色蛋糕的製作。
總之，蛋糕的五顏六色是通過添加食用色素實現的。在製作過程中，可以根據個人喜好和需求選擇不同顏色和類型的食用色素，使蛋糕更加美觀和吸引人。同時，需要注意食用色素的安全性和合規性，確保蛋糕既美味又健康。
㈤ 彩虹蛋糕怎麼做
彩虹蛋糕做法如下：
一、主料:低筋麵粉85克 雞蛋5個 水50克 細砂糖70克 色拉油50克 鹽1克 色素適量
二、輔料:淡奶油500克 細砂糖50克
彩虹蛋糕的做法步驟：
1. 蛋黃蛋白分離，同時啟動烤箱預熱。
2. 將蛋黃，20克細砂糖，油，水，鹽放入同一個深盤里，攪打至融合。
3. 篩入低筋粉，拌至無顆粒狀態。
4. 將蛋黃糊分成5等份，每份約60克麵糊，分別滴入少許色素，拌均。
5. 蛋白分三次加入50克細砂糖，攪打至濕性偏乾性發泡狀態。
6. 將蛋白平分到5碗麵糊中，每份約40克蛋白，分別切拌成順滑的彩色蛋糕糊。
7. 模具底部刷上一層烤盤油，然後倒入蛋糕糊，震盪出大氣泡。
8. 放入烤箱中層，上下火175度15分鍾，然後上火轉為200度烤5分鍾上色。出爐後倒扣冷卻，然後脫模。
9. 500克淡奶油加入50克細砂糖，打發至硬性發泡。然後一層蛋糕體一層淡奶油，蓋上去。蛋糕體的顏色從上至下為紅橙黃綠藍。
10. 蛋糕體整體抹上淡奶油。
11. 剩餘的淡奶油分成6份，其中白色的一份要多留點，其餘5份分別添加色素調色，並裝入裱花袋。
12. 各個裱花袋都剪出一個小孔，然後擠出細線形成彩虹。
13. 將裱花袋的孔剪大，在蛋糕腳擠出彩虹小圓點裝飾並用白色畫出雲朵。
14. 最後用巧克力畫上大雁，放上彩色糖裝飾即可。
15. 切開蛋糕，裡面又是一道亮麗的彩虹哦。