Ⅰ 杏醬夾心蛋糕的做法
答：一、做杏醬夾心蛋糕需要的食材：
吊干杏500克、細砂糖 60克、檸檬半個。
二、杏醬夾心蛋糕的做法：
1、把杏洗干凈。
Ⅱ 紅茶卡仕達醬蛋糕卷製作步驟
製作紅茶卡仕達醬蛋糕卷，首先要准備低粉和紅茶粉，將二者混合後過篩備用。
接著，將三個雞蛋的蛋清和蛋黃分離，加入70克糖。蛋和蛋黃打散後，加入糖進行打發，直至劃出的8字痕跡在一定時間內不消失。
將混合好的粉倒入打發的蛋液中，切拌均勻，確保沒有小顆粒存在。
將牛奶和黃油放入碗中，隔水融化。
取少量拌好的麵糊，加入融化的牛奶黃油中拌勻，再倒回大麵糊盆中。
上下翻拌均勻後，將麵糊倒入烤盤中，用刮板整平表面。將烤箱設置為200度，烘焙約15分鍾。
烤好的蛋糕片倒扣，冷卻後撕去油紙。在蛋糕表面淺淺地劃些線（注意，這些線條是蛋糕倒扣在烤網上留下的痕跡）。
接下來，將紅茶卡仕達醬抹在蛋糕表面，用擀麵杖輔助捲起蛋糕。將卷好的蛋糕放入冰箱冷藏半小時。
取出後，蛋糕卷表面再抹上一些鮮奶油香提。至此，紅茶卡仕達醬蛋糕卷的製作完成，可以享用了。
Ⅲ 果醬千層蛋糕的做法，果醬千層蛋糕怎麼做好吃
1.蘋果切丁，加入白糖，放入麵包機里，開啟果醬模式
2.不要太碎，留些顆粒感
3.做好蘋果醬取出
4.葡萄乾泡水一個小時左右
5.放入料理機打碎
6.將打碎的汁倒入麵包機，加入適量水澱粉，開啟果醬模式
7.果醬做好加入適量葡萄乾，增加口感
8.蘋果去皮切塊加入料理機打碎
9.倒入麵包機，不加糖，保留酸酸的口感
10.做好的蘋果醬冷卻
11.分離煩請蛋黃
12.蛋黃加油，水，白糖，麵粉，澱粉，切拌法攪拌均勻
13.不要攪拌太久，以免起筋
14.蛋白加糖，白醋，分三次加糖，高速打發
15.蛋白打發倒濕性發泡就可以
16.將蛋白泡與蛋黃糊混合均勻
17.混合倒看不見白色就可以裝入模具
18.烤箱預熱140度5分鍾，然後烤35分鍾，適情況而定
19.取出蛋糕用面線切成片狀
20.最低層抹葡萄乾果醬，塗抹均勻
21.蓋上蛋糕後，接著塗抹一層帶果肉科顆粒的蘋果醬，增加風味和口感
22.再蓋上蛋糕，在其上面塗抹一層葡萄乾果醬，均勻一些
23.最後蓋上蛋糕
24.最後在表面塗抹蘋果醬，均勻即可
25.切開食用
Ⅳ 果醬蛋糕的做法，果醬蛋糕怎麼做好吃，果醬蛋糕的家常
果醬蛋糕的做法
1.先分離蛋黃和蛋清，蛋黃加入一個全蛋攪勻
2.黃油隔熱水融化。篩入低粉拌勻
3.加入煉奶拌勻
4.加入蛋黃液拌勻
5.攪至順滑
6.蛋白分三次加糖打發至濕性狀態即可
7.取三分之一蛋白至麵糊中切拌均勻
8.然後全部倒入蛋白中切拌勻
9.倒入烤盤中抹平並震動幾下。送入已預熱的烤箱中層160度20分鍾
10.烤好的蛋糕取出撕開油紙晾涼，然後切成小塊抺上果醬疊在一起即可
Ⅳ 果醬蛋糕的做法，果醬蛋糕怎麼做好吃，果醬蛋糕
果醬蛋糕的做法
主料
低筋麵粉60克
雞蛋3個
調料
牛奶
50克
玉米油
40克
糖粉
50克
果醬
30克
1.烤盤上塗上水，墊上烘焙紙，塗水可防止烘焙紙移動，紙要高於烤盤，防止蛋糕粘在烤盤上
2.雞蛋黃和雞蛋清分離，放雞蛋清的容器里不能有水和油，不然會影響蛋白的打發
3.用烘焙電子秤稱量出50克牛奶和40克玉米油，加入雞蛋黃里，用打蛋器攪拌攪勻
4.篩入低筋麵粉，用橡皮刀畫「8」字拌勻，減少麵筋的出現
5.用電動打蛋器打發雞蛋清，分三次共加入50克糖粉，每一次都攪拌均勻後再加入下一次，使糖粉更好的融合
6.做蛋糕卷的蛋白不用打得太發，有明顯紋路，抬起打蛋器蛋白直立不彎鉤就好
7.將打發的蛋白分三次放入蛋黃糊中，時間盡量短，翻拌均勻即可，長時間翻拌會導致蛋白糊消泡，做出的蛋糕發硬
8.拌好的麵糊
9.將麵糊倒入鋪好烘焙紙的烤盤中
10.將烤盤中的麵糊用刮刀抹平，雙手扶著烤盤兩端在桌子上頓幾下（這樣會讓麵糊更平整，排出多餘氣泡）；將烤盤放入已經預熱好的烤箱中層，用170度上下火烤12-13分鍾，待表面微微上色就可以了，切勿烤太久，不然影響口感，蛋糕卷容易開裂（要根據自家烤箱溫度自行調整烘焙時間以免溫度過高烤糊）
11.等蛋糕片完全涼透後，把蛋糕和烘焙紙分離，將蛋糕片長邊的兩邊斜著片下1.5公分，在被烤上色的一面塗上葡萄果醬，家裡有其他果醬的也可以
12.將蛋糕片捲起後切片就可以享用了，如果中間塗的不是果醬是奶油，要先放入冰箱里冷藏，定型後再切片
Ⅵ 巧克力蛋糕抹醬的經典做法
用料
70%黑巧克力 60g
鮮牛奶 50g
鮮奶油1 27g
鮮奶油2 6g
白砂糖 15g
濃郁巧克力抹醬的做法
奶鍋里倒入鮮牛奶和鮮奶油1中小火加熱至85°左右(肉眼看上去有點冒煙快要沸騰的狀態)，此時可以把巧克力切成碎末
向燒熱的鮮牛奶和鮮奶油1中放入黑巧克力碎末和鮮奶油2還有白砂糖，攪拌均勻直至無顆粒感的絲般順滑~小火煮至黏稠~
然後放置直到溫熱就可以倒入干凈的密封罐
Ⅶ 青瓜桂花醬蛋糕卷
材料:
雞蛋4個，白砂糖65克，低筋麵粉80克，牛奶60克，玉米油40克，白醋5滴，青瓜（黃瓜）1節，桂花醬適量
做法:
1、蛋白蛋黃分打在兩個無水無油的盆里。
2、用手動打蛋器將蛋黃打散攪勻後，依次放入牛奶、玉米油、白砂糖30克，充分混合好後分兩次放入過篩的低筋麵粉攪拌均勻成蛋糕糊。
3、用電動打蛋器打蛋白，依次放入白醋及分三次放白砂糖35克，打至硬性發泡。
4、將蛋糕糊與打發好的蛋白以翻拌的方式分兩次混合均勻。
5、將黃瓜切片放小鍋中，用糖水稍煮之後撈出，瀝水晾涼擺在烤盤的油紙上。
6、再將蛋糕糊倒入抹平震去氣泡，放入預熱好170度的烤箱中層烤15分鍾。
7、蛋糕烤好後取出放烤網上晾溫，裡面抹上桂花醬，之後捲成卷放冰箱，冷藏吃時切片即可。
青瓜桂花醬蛋糕卷
材料:
雞蛋4個，白砂糖65克，低筋麵粉80克，牛奶60克，玉米油40克，白醋5滴，青瓜（黃瓜）1節，桂花醬適量
做法:
1、蛋白蛋黃分打在兩個無水無油的盆里。
2、用手動打蛋器將蛋黃打散攪勻後，依次放入牛奶、玉米油、白砂糖30克，充分混合好後分兩次放入過篩的低筋麵粉攪拌均勻成蛋糕糊。
3、用電動打蛋器打蛋白，依次放入白醋及分三次放白砂糖35克，打至硬性發泡。
4、將蛋糕糊與打發好的蛋白以翻拌的方式分兩次混合均勻。
5、將黃瓜切片放小鍋中，用糖水稍煮之後撈出，瀝水晾涼擺在烤盤的油紙上。
6、再將蛋糕糊倒入抹平震去氣泡，放入預熱好170度的烤箱中層烤15分鍾。
7、蛋糕烤好後取出放烤網上晾溫，裡面抹上桂花醬，之後捲成卷放冰箱，冷藏吃時切片即可。
南瓜桂花餡包子
材料:
南瓜500克，糖桂花1大勺，麵粉400克，白糖50克，黃油20克，牛奶240克，酵母粉4克
做法:
1.南瓜去皮切小塊蒸熟壓成泥狀
2.炒鍋中放黃油加熱熔化
3.把南瓜泥倒入小火翻炒3-5分鍾讓水分散發
4.加入白糖繼續小火翻炒直到南瓜泥非常濃稠成一個團狀（要不停翻炒以免炒焦）
5.把糖桂花加入稍稍翻炒均勻，晾涼即可
6.將面團的材料混合，揉成光滑的面團，置於溫暖處進行基礎發酵（約2倍大）
7.發好的面團移到案板上，再揉一會，如果粘可撒些麵粉，搓成長條狀分割成16個小面團
8.將小面團壓扁，擀成中間稍厚四周略薄的圓形麵皮，包入適量餡料，一邊折一邊轉，最後將收口捏緊揉圓收口朝下放蒸籠里（我包的包子不好看，就讓它成圓的形狀了，也可以是包子的形狀哦），蓋上蒸鍋的蓋子
9.包好的包子在蒸鍋里繼續靜置20分鍾
10.開火，大火燒開水上汽後，改中火蒸18-20分鍾分鍾關火，後靜置2-3分鍾再掀開鍋蓋取出包子，就可以吃了
蔓越莓果醬蛋糕卷
材料:
蛋黃4個，砂糖75克，蛋白5個，油28克，熱水48克，低粉65克
做法:
1.打蛋黃的時候會加檸檬汁和幾滴香草精油
2.蛋白打到鉤狀會垂下，5分鍾左右
3.低粉過篩加入蛋黃液時，會直接用攪拌器打勻，不會起筋，也不會有結塊，好順手。
4.做好的麵糊分一半加入10g黑加侖粉拌勻，紅樹莓果乾用少許熱水泡開
5.戚風糊放在保鮮袋，剪個口一條原味，一條黑加侖味均勻間隔著擠在烤盤上，撒上隔去水分的紅樹莓干。180°15分鍾左右
果醬蛋糕卷
材料:
A.，牛奶60克，色拉油60毫升，B.，低筋麵粉60克，C.，蛋黃3個，朗姆酒2小匙，D.，蛋白3個，細砂糖65克
做法:
1.色拉油加入到牛奶中，放到火上加熱到周圍開始冒小泡泡，關火，趁熱把低筋麵粉過篩到牛奶色拉油中，用橡皮刮刀拌勻成麵糊
2.再將3個蛋黃和郎姆酒都加入到麵糊中，用橡皮刮刀拌勻成蛋黃糊
3.蛋白用電動打蛋器打至粗泡，砂糖分3次加入，把蛋白打至濕性發泡接近硬性，蛋白尖拉起，頭向下彎
4.取1/3蛋白糊到蛋黃糊中拌勻，再將其反倒入剩下的2/3蛋白糊里，用橡皮刮刀充分拌勻成蛋糕糊
5.烤盤事先底下墊上油紙，將拌好的蛋糕糊倒入烤盤，用塑料刮板把表面刮平，把烤盤在檯面上磕幾下以去處中間的大個氣泡(油紙只墊底部就可以了，如果周圍也墊上，不利於蛋糕爬高)
6.烤箱預熱175度，烤箱中層25分鍾左右
7.烤盤取出，稍微倒扣幾分鍾，翻轉，用塑料刮板在蛋糕四周劃一圈，脫模，蛋糕表皮朝上，放到烤網上散熱，待蛋糕降到溫溫的，將要卷在外層的一面鋪上另外一張油紙上，要卷在裡面的一面抹上果醬，用擀麵杖輔助輕輕捲起
小訣竅
1.蛋糕皮很容易被粘掉,可以直接把有蛋糕皮這一面抹上果醬卷在裡面,這樣就避免了這個問題;要把蛋糕皮卷外面,可以稍微延長幾分鍾烘焙時間,讓蛋糕表面烤得稍干一點點,上色足夠一些,會有所改善 2.擀麵杖卷蛋糕的方法：先把蛋糕要卷在中心的地方用手輕輕稍向內卷一些,擀麵杖把油紙也跟著捲起,一面向前滾順勢把蛋糕捲起,同時把油紙也慢慢卷到擀麵杖上，蛋糕捲起,將卷到擀麵杖上的油紙放下,翻過去，包住蛋糕卷,用透明膠固定住介面,過一會待蛋糕定型,取掉油紙,切件即可(一般幾分鍾就可以基本定型了) 用手象平常卷東西那樣卷也可以的
番茄醬蛋糕卷
材料:
蛋白4個，細砂糖60克，白醋5克，蛋黃4個，細砂糖20克，牛奶60克，色拉油60克，鹽少許，低粉80克
做法:
1.將蛋白打在無油無水的盆子里，加入白醋，等起大泡泡的時候，加入三分之二的白糖，繼續攪打，當蛋白變細膩後，加入剩下的白糖，打至濕性發泡（拉起的蛋白有彎溝），放冰箱待用。
2.麵粉，香橙粉，鹽過篩。
3.將蛋黃攪散，分次加入細紗糖，油和牛奶攪拌均勻。切勿用力攪拌，以免麵粉出筋。
4.將打發的蛋白分1/3倒入已經攪拌好的蛋黃麵糊中，從底部向上翻著攪拌，切記不得畫圈哦，否則會出現消泡的情況。
5.預熱烤箱170度。
6.再盛1/3的蛋白，倒入麵糊中攪拌。
7.將攪拌好的麵糊，倒入剩餘的1/3蛋白中，繼續從底部向上翻著攪拌至均勻。
8.將麵糊加入模具，震去氣泡，上下火170度25分鍾。
9.在烤好的蛋糕上抹番茄醬，冷卻後捲成卷，切塊即可。
果醬蛋糕卷
材料:
低粉麵粉80g，白砂糖30g，雞蛋5個，牛奶80ml，色拉油50ml，葡萄乾40g，檸檬汁少許。
做法:
步驟1：用分蛋器把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開，分蛋器超市還是有的賣。
步驟2：蛋清里加幾滴檸檬汁打至粗泡。醋類和檸檬汁是起到了調節蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡。自製蛋糕時建議加入白醋或檸檬汁，既不會影響顏色及口味，也可以中和過濃的雞蛋味。也就是除了加檸檬汁之外，也可以用醋代替。
步驟3：分三次加入白砂糖打至硬性發泡，看我圖提起打蛋器後有很小的直立尖角，蛋白泡沫不會滴下的程度就算硬性發泡了。
解釋下：
濕性發泡：蛋白一直攪打，細小泡沫會愈來愈多，直到整個成為如同鮮奶油般的雪白泡沫，此時將打蛋器舉起，蛋白泡沫仍會自打蛋器滴垂下來，此階段稱為「濕性發泡」，適合用於製作天使蛋糕。
乾性發泡：濕性發泡再繼續打發，至打蛋器舉起後蛋白泡沫不會滴下的程度，為「乾性發泡」，或稱「硬性發泡」，此階段的蛋白糊適合用來製作戚風蛋糕，或者是檸檬派上的裝飾蛋白。
步驟4：蛋黃打勻，加牛奶和色拉油拌勻。
步驟5：然後篩入低粉，用塑料刮刀以不規則的方式切拌或翻拌均勻。
步驟6：然後倒入打發好的蛋白糊和蛋黃糊拌勻後就是蛋糕糊了。
步驟7：葡萄幹事先切小丁，加入麵粉滾勻，過篩備用；然後倒入蛋糕糊里拌勻。
步驟8：烤盤鋪上油紙，倒入拌好的蛋糕糊抹平。然後在桌子上震幾下烤盤，震出大氣泡。
步驟9：烤箱預熱150度，中層，上下火，25分鍾左右。烤箱預熱是因為烤什麼東西都要一定溫度的，不預熱的話你烤的東西等於是從室溫烤到需要的溫度。那樣的話不好掌握時間（因為每個烤箱都不同）而且烤出來的東西可能會不夠脆，不夠焦，過熟，反正就不是那麼好吃就是了。
步驟10：出爐後趁熱即刻塗上果醬；揭下油紙。
步驟11：涼至不燙手時捲起，捲起的時候要卷緊實些。
步驟12：用新的油紙包住，放入冰箱一個小時後食用口味更佳。不過要記得切片哦，好東西自己DIY出來，一定要記得分享哦。
果醬蛋糕卷
材料:
A：蛋清350克，白糖240克，塔塔粉3克
做法:
1）首先把B料過篩，准備好。
2）把B料加入一起拌勻。
3）把拌好的B料里加入過篩好的C料拌勻，不能起筋，留待用。
4）把A料打發，硬性發泡。
5）把打發好的A料里加入拌好的蛋黃料。
6）拌好的料放入烤盤刮平。
7）烘烤溫度： 180/140
8) 把烤好的蛋糕的蛋糕紙撕掉。
9）在蛋糕的表面刷一層果醬之後切一半疊上。
10）再在蛋糕表面刷一層果醬，捲起。
11）用蛋糕刀切成小塊。
小訣竅
蛋清和蛋黃料拌的時候一定要快，用一個方向攪拌。
沙拉醬蛋糕卷
材料:
低粉100克，蛋黃5個，色拉油100克，純牛奶100克
做法:
1.稱量好所有材料
2.用兩個干凈的不銹鋼盆子分開蛋黃和蛋白
3.牛奶和色拉油（大豆油）混合，用手動打蛋器抽打到看不見油星的程度
4.一次性篩入低筋麵粉，稍拌，不用多拌，有疙瘩也不要緊，只要看不到乾粉就行
5.加入蛋黃，充分拌勻，這個時候很容易就拌成光滑均勻的麵糊
6.蛋白用電動打蛋器低速打至粗泡，加入1/3白砂糖，轉中速打至蛋白糊粘稠，再加1/3白砂糖，繼續中速打至出現紋路把剩下的白砂糖加進去，高速打至接近濕性發泡，轉回低速打至拉起打蛋頭可以看見出現彎鉤就可以啦
7.預熱烤箱165度
8.把1/3的蛋白糊用橡皮刮刀盛進蛋黃糊中，上下切拌均勻，把拌勻的蛋黃糊倒進蛋白里
9.從盆底撈起，快速、輕輕地切拌均勻
10.把蛋糕糊倒進鋪上油紙的烤盤上，刮平表面，拿著烤盤在桌上大力震幾下，震破大泡
11.放進烤箱，第二層，165度，上下火烤20分鍾，上火烤2分鍾
12.出爐倒扣在烤網上，趁熱揭開油紙，稍涼，反扣在油紙上，塗上沙拉醬
13.利用擀麵杖捲起蛋糕卷，室溫放涼定型後切件
蘋果醬蛋糕卷
材料:
低筋麵粉90g
做法:
1、蛋白、蛋黃分別裝入兩個無水無油的容器中。
2、蛋白中加入幾滴白醋和一小茶匙鹽，再分3次加入部分白砂糖打發至乾性發泡。
3、蛋黃中加入剩餘的白砂糖、牛奶、低筋麵粉、泡打粉攪拌均勻（無需打發）
4、分3次將蛋白加進蛋黃糊中，上下翻拌（切勿劃圈）
5、在烤盤上鋪上錫紙或油紙，倒入蛋糕糊，喜歡的話可以再表面寫字。
6、170°雙管烤至金黃即可（各家的烤箱不同，所需的溫度和時間自然不一樣）
7、出爐後塗上蘋果醬後捲起，放入冰箱定形。
小訣竅
用心做才是the most important~
桂花醬
材料:
桂花1大匙，蜂蜜1/2杯，冰糖1/4杯，水1又1/2杯，桂花香料少許，肉桂粉少許，鹽少許
做法:
(1)將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
Ⅷ 抹茶蛋糕的8種美味做法
抹茶無添加劑、無防腐劑、無人工色素，除了直飲外，作為一種營養強化劑和天然色素添加劑，被廣泛用於食品、保健品和化妝品等諸多行業，衍生了品種繁多的抹茶甜食。你喜歡吃抹茶 蛋糕 嗎?你想了解抹茶蛋糕的製作 方法 嗎?下面就讓我來告訴你抹茶蛋糕的8種美味做法。
抹茶蛋糕的美味做法一
抹茶蛋糕的材料
低筋麵粉140公克，蛋4個，抹茶粉10公克，細砂糖160公克，沙拉油120公克，牛奶50公克，泡打粉1小匙，鹽1/2小匙，檸檬汁1小匙，蜜紅豆120公克
抹茶蛋糕的做法
1.將蛋白與蛋黃分開備用。
2.低筋麵粉、抹茶粉、泡打粉一起過篩，再與蜜紅豆拌勻備用。
3.將牛奶、沙拉油、鹽、1/2份量的細砂糖(80公克)與蛋黃用打蛋器拌勻，再加入作法(2)材料拌勻，即成面煳。
4.蛋白與檸檬汁以打蛋器攪拌至出現大泡沫時，再將剩餘1/2的細砂糖分2次加入，繼續攪拌至乾性發泡，即成乳沫面煳。
5.將作法(3)的面煳與乳沫面煳用橡皮刮刀迅速拌勻，即可裝模入烤箱以160℃烤約25分鍾即可。
6.出爐後倒扣至完全冷卻才可脫模食用。
抹茶蛋糕的美味做法二抹茶蛋糕的材料
雞蛋3個，低粉80G，糖50G(全放蛋白里，因我自己不喜歡太甜的東西)，水50G，色拉油50G，抹茶粉10G，鹽1.5G，白醋3-5滴，打發的動物奶油適量
抹茶蛋糕的做法
1、把清水和色拉油混合均勻，裡面加入蛋黃簡單的攪拌幾下，然後把低粉篩入，用手動打蛋器輕輕的攪拌均勻，直至沒有粉粒狀。
2、在一個干凈的容器中放入蛋白，加入白醋和鹽，用電動打蛋器打至粗泡，然後分三次依次加入白糖，打發蛋白至硬性發泡。
3、先取1/3的蛋白霜加入到麵糊里，用切拌的方法混合麵糊，接著再把1/3的蛋白霜放入麵糊里繼續切拌，最後把麵糊倒入剩餘的蛋白霜中輕輕切拌均勻(動作要輕)。
4、取適量的麵糊和抹茶粉混合均勻，倒入麵糊中劃拉兩下即可呈現彩雲狀。
5、把麵糊倒入鋪有油紙的烤盤里，預熱烤箱，170度15分鍾(如果是四個蛋的配方建議時間在20分鍾)
6、在蛋糕烘烤時，利用這個時間打發動物奶油。
7、出爐後在桌子上震兩下倒扣在烤架上，微涼後撕去底部的油紙，切去邊角，把蛋糕放在高溫布上，上面抹上打發的淡奶油捲成筒狀，待10分鍾後切斷即可。
抹茶蛋糕的美味做法三抹茶蛋糕的材料
模具28*22cm的烤盤1個(成品2塊)
餡料：
A.玉米筍100g、砂糖50g、香粉3g
B.奶油10g
C.打發鮮奶油50g
餡料製作：
1.先將A混合均勻。
2.慢慢加入溶化的B拌勻待用。
主麵糊：
A.蛋黃2個
B.綿白糖30g
C.淡奶油50g、色拉油20g、白蘭地10g
D.蛋白3個、砂糖50g
E.低筋麵粉70g、抹茶粉10g、砂糖8g
抹茶蛋糕的做法
1.先將A放在容器中打散
2.加入B打發至糖化
3.再加入C拌勻待用
4.將D打至中性發泡備用
5.取1/3打好的3加入到2中拌勻
6.再加入剩餘的4拌勻
7.在6的表面撒上E用刮板拌勻
8.將7入模抹平
9.以上下火200/140℃約烤13分鍾
10.將烤好冷卻7倒扣在白紙上面，再抹上打發鮮奶油
11.再在8的表面擺上待用餡料
12.然後捲起來，篩上糖粉
13.切塊即可
抹茶蛋糕的美味做法四抹茶蛋糕的材料
A.雞蛋180g，綿白糖80g，細鹽1.5g，
B.SP10g，低筋麵粉150g，可可粉20g，香粉2g，
C.水30g，
D.色拉油25g，
E.裝飾：肉鬆適量，抹茶餡料適量，
抹茶蛋糕的做法
1.先將A放在容器中慢速拌勻
2.在步驟1中加入B拌勻，再快速打發
3.在步驟2中慢慢加入C攪拌均勻
4.最後以慢速慢慢加入D充分拌勻
5.將打好的步驟4倒入烤盤抹平
6.將步驟5入爐以上下火200/160℃約烤15分鍾左右
7.出爐冷卻，倒扣在白紙上，然後抹上抹茶餡料捲起來
8.在步驟7的表面抹上適量的沙拉醬，再粘上肉鬆切塊即可
抹茶蛋糕的美味做法五抹茶蛋糕的材料
A.高筋麵粉46公克，低筋麵粉137公克，泡打粉5公克，B.抹茶粉13公克，牛奶162公克，沙拉油146公克，蛋黃206公克，全蛋195公克，細砂糖100公克，C.蛋白472公克，塔塔粉5公克，細砂糖148公克，D.法式布丁餡適量，黑豆20公克，栗子20公克，紅豆粒20公克
抹茶蛋糕的做法
1.將材料A過篩;材料B中的牛奶與抹茶粉，拌溶備用。
2.將材料B的沙拉油、蛋黃、全蛋、細砂糖攪拌均勻至無顆粒狀，再加入作法1已拌溶的抹茶粉一起拌勻，最後加入已過篩的作法1粉類，拌至光滑細致且有流性。
3.將材料C打至乾性發泡，先取一些作法2面煳一起拌勻，再全部倒入作法2中拌至均勻。
4.將作法3倒入烤盤中，抹平表面，入爐 烘焙 ，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鍾，烤至表面摸起來有彈性。
5.取出作法4，待涼後中間擠入布丁餡，再撒上黑豆、栗子、紅豆粒，最後捲起切片即可。
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