1. 電烤箱做蛋糕有點硬
電烤箱做蛋糕有點硬
如果確定你配料正確的話
那一般原因可能是水放的太少或沒放
發料如跑打粉或蛋糕油是否放的太少
烤箱烤制的溫度是否太低或烤制的時間太長等
這些原因可能會造成蛋糕發硬
2. 為什麼我做的蛋糕那麼硬
製作蛋糕時，蛋糕變得過於干硬是一個常見的問題。這可能由多種因素引起，下面是一些可能的原因及解決方法。
首先，烤箱溫度過高或烘焙時間過長是導致蛋糕變硬的常見原因。為避免這種情況，您需要精確設定烤箱溫度和烘焙時間，並密切關注烤箱內的情況，以防止過度烘焙。
其次，過度攪拌麵糊也會導致蛋糕變硬。攪拌過程中，過度攪拌會使麵糊中的麵筋過度發達，從而使蛋糕變得過於緊密。因此，在製作蛋糕時，您應控制攪拌的時間和力度，避免過度攪拌。
另外，如果麵糊中加入過多的麵粉或食用油，也可能會導致蛋糕變得過於干硬。因此，在製作過程中，您需要嚴格按照配方准確稱量材料，避免加入過多的麵粉或食用油。
蛋糕在出爐後沒有充分冷卻也是一個常見問題。如果蛋糕未充分冷卻，表面可能會變得潮濕，內部則會變硬。因此，建議您將蛋糕放置在通風乾燥的地方，待蛋糕表面完全冷卻後再進行包裝或食用。
最後，選擇不當的烤模也會導致蛋糕變硬。如果您選擇的烤模不適合蛋糕的配方或烤箱大小，可能會導致蛋糕過度烤焦或不均勻。因此，在選擇烤模時，您需要根據蛋糕配方和烤箱大小選擇合適的烤模。
需要注意的是，蛋糕硬的原因有很多，具體原因需要根據您的製作過程和材料情況進行分析。如果以上方法無法解決問題，建議您向專業的烘焙師傅或相關論壇尋求幫助。
3. 為什麼我用烤箱做的蛋糕象發糕裡面不蓬鬆
做的蛋糕像發糕或饅頭的原因，這有幾種原因，一是蛋、糖、麵粉的比例不對，麵粉太多了也會發硬的，二是材料有問題，做蛋糕是要用低筋粉和淀的混合粉的，用錯了也會發硬，三是打發的時間不到位也會使蛋糕發硬，四是用微波爐做時間不能過，過了會變性發硬。
4. 為什麼烤箱做出來的蛋糕的底部一點不松軟，黃黃的硬硬的一層
第一個是你配方的。問題第二個是你，但親人的打發的問題，但清明打發所以說你的沒有半雲，所以它會在底部會厚厚的一層黃色的部分就是你的蛋黃液蛋黃液混合起來時候你帶全面打發所以造成的一個陳迪所以說我們的蛋糕的配方筆也是很重要的。
5. 自製的蛋糕偏硬是什麼原因
自製蛋糕偏硬可能有多種原因，以下是一些可能的因素：
烘焙時間過長：烘焙時間過長會使蛋糕失去水分，導致口感變得偏硬。建議按照食譜上的指示時間進行烘焙，並定時檢查蛋糕的熟度。
烤箱溫度過高：如果烤箱溫度設置過高，蛋糕表面會很快烤熟，但內部仍然濕潤。這會導致蛋糕表面變得硬而內部仍然濕潤。建議根據食譜上的建議溫度設置烤箱，並使用烤箱溫度計來確保准確的溫度。
蛋糕配方問題：某些蛋糕配方中的成分可能會導致蛋糕變硬。例如，過多的麵粉或蛋白質含量高的雞蛋會使蛋糕變得更加結實。建議仔細閱讀食譜，確保使用正確的成分比例。
蛋糕沒有完全冷卻：蛋糕在剛烤好時是非常熱的，如果沒有完全冷卻，蛋糕的表面會變得硬。建議將蛋糕放在烤架上完全冷卻，或者將其放入冰箱中冷藏一段時間，以便蛋糕能夠完全冷卻並保持濕潤。
蛋糕保存不當：如果蛋糕在保存過程中暴露在空氣中，會失去水分並變得乾燥。建議將蛋糕存放在密封容器中，以保持其濕潤和柔軟的口感。
使用了過期或質量不佳的原料：使用過期或質量不佳的原料可能導致蛋糕口感變差。建議使用新鮮的、高質量的原料來製作蛋糕，以確保最佳的口感和品質。
混合過度：過度攪拌麵糊會導致麵筋形成，使蛋糕變得緊實。建議輕輕攪拌麵糊，直到剛剛混合均勻即可。
總之，自製蛋糕偏硬可能是由於多種因素造成的。要解決這個問題，可以嘗試調整烘焙時間、烤箱溫度、蛋糕配方、冷卻和保存方法，以及使用新鮮高質量的原料。同時，注意不要過度攪拌麵糊，以避免麵筋形成。通過嘗試不同的方法，可以找到適合自己的製作蛋糕的技巧，製作出美味的蛋糕。
6. 為什麼我做蛋糕發不起來上下都有點硬
自製蛋糕的做法
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准備好材料。
小貼士
時間和溫度請按自家烤箱的情況自行調節。