『壹』 蛋糕烤失敗了想要挽救，有哪些好的解決方法
序言：很多人在加製作蛋糕的時候都沒有什麼經驗，所以導致做出的蛋糕比較失敗，尤其是剛入門的烘焙新手在遇到蛋糕失敗的時候，不知道如何補救。
三、測試蛋糕是否烤熟
也可以看他的膨化情況，一般蛋糕成熟的時候會迸發到一定程度後稍微回落一點，這個時候的蛋糕基本上已經定型了，也可以看蛋糕的表面上色是否均勻，外表的顏色均勻，說明蛋糕已經烤熟。也可以用手快速的拍打蛋糕，如果能聽到莎莎的聲音，說明蛋糕還沒有成熟。可以試著用手指按一下蛋糕的表皮，看看是否可以快速彈起來，如果可以說明蛋糕已經熟透，彈性也非常好。
『貳』 塌陷蛋糕挽救
塌陷蛋糕是一種常見的烘焙問題，都有可能造成蛋糕質地不好、味道不佳。但是不要擔心，有一些簡單的技巧可以幫助你挽救這種問題。如果你發現蛋糕在烤制過程中塌陷了，不要打開烤箱，讓蛋糕繼續烤制直到完成。這樣可以防止冷空氣進入烤箱，進一步影響蛋糕的質地。快速的挽救方法是將烤箱的溫度開始調低，這樣可以防止蛋糕烤得太硬導致燃燒。可以在蛋糕上加蓋錫紙，這樣可以防止蛋糕過度曬黑下降。
如果你發現蛋糕已經塌陷了，你需要做的就是切割塌陷的部分，然後根據需要添加一些糖霜或奶油來掩蓋問題。如果蛋糕塌陷的頂部仍然很軟，你可以將其挖出來，加入一些其他材料進行切碎。這樣做會在蛋糕中增加一些質地，並改善蛋糕的味道。另外，一些食譜會添加混合物，例如熱水，醋或酵母粉，來幫助穩定蛋糕的質量並減少塌陷的發生。
最後，在開始烘焙之前，確保所有材料都被充分混合。此外，定時檢查烘烤時間，避免過度烤制或過早取出。熟悉烤箱溫度控制，並盡可能使用准確的溫度計來監測溫度。如果有必要，可以使用食譜中建議的比例來加強蛋糕的稠度和結構。記住，在烘焙時一定要耐心，尤其是對於新手來說，多次實踐才能做出完美的蛋糕。如果一隻蛋糕塌陷，也不必害怕，只需學會如何挽救就可以了。
『叄』 蛋糕烤失敗了想要挽救，有什麼好的解決方法呢
首先，你說的失敗太籠統了，是不熟還是中陷進去了？還是打發不起呢？放心，這次從零開始教你怎麼做不失敗蛋糕。
首先和你詳細說一下蛋糕失敗的幾種原因：
第一開裂問題：烘焙時間過長，溫度過高（上下火170度，20-40分鍾，主要看你模具大小），蛋白打發過頭，其實只要把攪頭拿起來，蛋白有倒鉤的樣子就可以了，別打到豆渣似的。
第二：蛋糕中間陷進去原因，岀爐沒有馬上倒扣，第2沒有烤熟，如果不懂看，最簡單拿牙簽刺進去，拿岀來後光滑就熟了。
先把蛋白和糖，鹽（糖分三次放）塔塔粉先打，這時馬上把牛奶，豆油混在一起攪到略融合狀態，加入過篩混合好的低粉與玉米澱粉，攪拌，再放蛋黃拌均勻。這時的蛋白也打好了，先拿3分1蛋白與麵糊上下的手法攪拌均勻，再放後面的3分2，切記別用畫圈的手法打，會容易消泡，麵糊放進模具後記得震一下。然後就可以開烤了。（烤箱記得先預熱）。