① 法式脆皮蛋糕的做法
法式脆皮蛋糕的做法
蛋糕口感好，是很多人的至愛，脆皮蛋糕製作方法相對比較簡單，對於一些喜愛吃蛋糕的人來講，能夠自己在家裡製作美食也是一種享受，所以很多人開始關注起脆皮蛋糕的做法，下面具體來了解下。
法式脆皮蛋糕的做法1
蛋糕口感好，是很多人的至愛，脆皮蛋糕製作方法相對比較簡單，對於一些喜愛吃蛋糕的人來講，能夠自己在家裡製作美食也是一種享受，所以很多人開始關注起脆皮蛋糕的做法，下面具體來了解下。
蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。脆皮蛋糕——脆皮蛋糕是一種外皮香脆、口感柔軟的蛋糕。
配方：
蛋38個，糖4.5斤，面3斤，BP約10~15克，水少許，色拉油少許上火180~190下火250。模具刷油。
工序：
將雞蛋，糖，蜂蜜，隔水加熱挑拌均勻，(水溫約40度)，打至發泡到成淡白色，加入過篩的麵粉輕輕攪拌後加入水再拌勺，加入油再拌勻，最後放入烤箱烘烤。
法式脆皮蛋糕的做法2
法式脆皮蛋糕的做法
材料：紅茶1包、雞蛋1個、泡打粉2、5克、牛奶25克、白砂糖50克、黃油50克
做法：
1、紅茶浸入牛奶中；
2、融化的黃油加入白砂糖攪拌均勻；
3、加入全蛋液攪拌均勻；
4、加入步驟一中得奶茶；
5、低筋粉和泡打粉的混合物過篩至黃油糊中；
6、翻拌至無粉狀態即可；
7、用勺裝入小杯中，8分滿；
8、中火180°C25分鍾最後再用上火190度烘烤8分鍾左右。
法式脆皮蛋糕的`營養價值
法式脆皮蛋糕是有一定營養價值，其主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，蛋糕含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。平均100g的法式脆皮蛋糕所含的熱量為270大卡，碳水化合物是小於56、5克。由此可見，法式脆皮蛋糕是有一定營養價值，但是要注意的時，烘焙類的蛋糕吃多容易上火，因此不宜多吃哦！
法式脆皮蛋糕材料一般含有麵粉、雞蛋、油等，不同材料的比例不同，所製作成的脆皮蛋糕的熱量也不盡相同。因此，我們也只能給出一個大概的數據。根據數據分析，以100克法式脆皮蛋糕的可是部分計算，它的熱量大概為270大卡，也就是1129千焦，單位熱量總體上約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的12%。
脆皮蛋糕含有大量脂肪，而且營養價值並不高。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪，如果吃過多，就可能使攝人的能量超過需要，時間長了有可能導致肥胖！
② 法式脆皮蛋糕的做法
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的'，都可以稱之為美食。以下是我為大家收集的法式脆皮蛋糕的做法，僅供參考，歡迎大家閱讀。
法式脆皮蛋糕的做法一
食材准備
低粉，雞蛋，白糖，蜂蜜，玉米油，芝麻。
方法步驟
1、將雞蛋放在溫水中，讓雞蛋更易打發，低粉過篩備用；
2、將雞蛋全部打入容器中，加砂糖攪拌均勻，然後加入蜂蜜，繼續打發；
3、然後一次性加入低粉，拌勻；
4、取模具，抹一層玉米油，然後將蛋糕糊擠入模具中，撒白芝麻；
5、放入烤箱中層，180度烤10分鍾口關火燜10分鍾即可。
法式脆皮蛋糕的做法二
食材准備
雞蛋，白糖，奶油，低粉，玉米油。
方法步驟
1、將雞蛋打入容器中，加糖攪拌；
2、糖融化後，加奶油打發片刻後加入低粉，攪拌均勻；
3、蛋糕模中抹上玉米油，將蛋糕糊放入模具中；
4、烤箱預熱200度，放入，烤8分鍾左右即可。
③ 脆皮蛋糕怎麼做
法式脆皮蛋糕
材料
麵粉，蜂蜜，雞蛋，水
配料：A(薄力粉45克、發酵粉1/4小匙)黃油40克、砂糖35克、雞蛋1個、葡萄乾30克、朗姆酒1/2大匙。
做法
①A的原料摻合到一起放到小篩子里。
②葡萄乾粗粗弄碎、灑上朗姆酒。
③黃油放到鐵碗里，攪拌成冰淇淋狀，加上砂糖後充分混合。
④雞蛋攪散，一點點加到③中，再把
①②按順序放進去，大致攪拌一下。
⑤將錫紙裁成20厘米ⅹ20厘米，將④的1/6放到錫紙中央包起來根據要領作成6個。
⑥放到蒸具中，由中火改強火蒸約20～25分鍾即可。
④ 法式脆皮蛋糕的由來
法式脆皮蛋糕源於法國，由鮮雞蛋、白砂糖、上等大豆油、一級麵粉等原料，經過高溫快速烘焙而成，15分鍾可成產品，最大限度地保持了營養價值，色澤金黃、外脆里酥、濃香四溢、久食不厭。
做法
用料
低筋麵粉300克
雞蛋300克
調料
白砂糖160克
蜂蜜40克
玉米油適量
法式脆皮蛋糕的做法；
1.把雞蛋放在溫水中，讓雞蛋更容易打發，也不用放在溫水中隔熱打發；
2.低筋麵粉過篩，准備好蜂蜜和適量的玉米油；
3.把雞蛋放在容器里，一次性加入砂糖；
4.用中速打發雞蛋，把砂糖打發融化；
5.用中速繼續打發3分鍾，加入蜂蜜；
6.用快速打發至滴下的紋路不消失，再用慢速打發2分鍾；
7.一次性加入過篩的低筋麵粉，切拌均勻；
8.蛋糕模抹上一層奶油，放進烤箱讓奶油融化；
9.取出放涼後掃一層玉米油；
10.把准備好的蛋糕糊裝在裱花袋裡，擠在蛋糕模，擠8分滿，撒上白芝麻；
11.把蛋糕模放在烤箱中層，180°C烤10分鍾；
12.蛋糕烤好後，在兩小時內外皮鬆脆，內部松軟；
⑤ 脆皮蛋糕怎麼做的松軟
教你法式脆皮蛋糕的做法吧，希望可以幫助到你：
1.把雞蛋放在溫水中，讓雞蛋更容易打發，也不用放在溫水中隔熱打發
2.低筋麵粉過篩，准備好蜂蜜和適量的玉米油
3.把雞蛋放在容器里，一次性加入砂糖
4.用中速打發雞蛋，把砂糖打發融化
5.用中速繼續打發3分鍾，加入蜂蜜
6.用快速打發至滴下的紋路不消失，再用慢速打發2分鍾
7.一次性加入過篩的低筋麵粉，切拌均勻
8.蛋糕模抹上一層奶油，放進烤箱讓奶油融化
9.取出放涼後掃一層玉米油
10.把准備好的蛋糕糊裝在裱花袋裡，擠在蛋糕模，擠8分滿，撒上白芝麻
11.把蛋糕模放在烤箱中層，180°C烤10分鍾
12.蛋糕烤好後，在兩小時內外皮鬆脆，內部松軟
烹飪技巧
1、這份量可以做24連小蛋糕模做了4盤多，可以把份量減半；
2、我是用廚師機打發全蛋，可以用電動打蛋器從慢→快→慢攪打，顏色會由深慢慢變淺，最後變成乳白色，提起機頭蛋糊呈線條狀，滴下的紋路不會立即消失；
3、烤蛋糕的時間和溫度要根據烤箱的實際情況而定，之前我用這蛋糕模放在30升的烤箱，180°烤15分鍾，這次放在小烤箱烤了10分鍾。
⑥ 法式脆皮蛋糕的做法
法式脆皮蛋糕是一道經典的法式甜點，它的外皮酥脆，內部酥軟，口感十分美味。以下是法式脆皮蛋糕的製作步驟：
材料：
- 125克低筋麵粉
- 125克糖
- 4個雞蛋
- 40克黃油
- 適量糖粉（裝飾用）
步驟：
1. 將黃油融化至微溫，備用。將烤箱預熱至180℃。
2. 將雞蛋和糖放入一個大碗中，用打蛋器攪拌均勻，直至糖完全溶解。
3. 將低筋麵粉過篩，逐漸加入雞蛋糊中，攪拌均勻成為麵糊。
4. 將融化的黃油倒入麵糊中，繼續攪拌均勻。
5. 將麵糊倒入一個鋪有烘焙紙的烤盤中，抹平表面。
6. 將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤約20-25分鍾，或者直到蛋糕表面呈現金黃色並有裂紋即可。
7. 取出烤好的蛋糕，待稍微冷卻後，撒上糖粉進行裝飾。
8. 將脆皮蛋糕切成塊狀即可食用。
希望以上的步驟能夠幫助到你製作美味的法式脆皮蛋糕！
⑦ 脆皮蛋糕放了什麼讓他一直脆
【法式脆皮蛋糕】加了蜂蜜，保濕度好，還有蜂蜜的香味，細膩可口。蛋糕糊沒有油，不容易消泡。最關鍵是蛋糕脆皮的的秘密在於：蛋糕模刷了一層玉米油，而撒上的芝麻會讓蛋糕表皮香脆。
=============法式脆皮蛋糕=============
⑧ 法式脆皮蛋糕怎麼做
法式脆皮蛋糕的做法
把雞蛋放在溫水中，讓雞蛋更容易打發，不用放在溫水中隔熱打發。
低筋麵粉過篩，准備好蜂蜜和適量的玉米油。
把雞蛋放在容器里，一次性加入白砂糖。
中速打發至白砂糖融化。
中速繼續打發3分鍾左右，加入蜂蜜。
快速打發至滴下的紋路不消失，再用慢速打發2分鍾。
一次性加入過篩的低筋麵粉，切拌均勻至無乾粉狀。
蛋糕模抹上一層黃油，放進烤箱讓黃油融化。
取出放涼後，刷一層玉米油。
把准備好的蛋糕糊裝在裱花袋裡，擠在蛋糕模上，8分滿。
撒上白芝麻。
放入上下火180℃的烤箱，中層烤15分鍾。蛋糕烤好後2小時內，蛋糕的外皮鬆脆，內部松軟！