Ⅰ 水蒸蛋糕的做法
水蒸蛋糕
很多人做蛋糕都需要用到烤箱，其實完全沒有必要，低油低糖的水蒸蛋糕，一樣很松軟，一樣很好吃哦！
製作難度：新手級別
製作時間：1小時
主料
低筋麵粉100克
雞蛋3枚
白糖40g
油15ml
煉乳15ml
鹽四分之一勺
白醋1小勺(酸奶小勺)
蔓越莓10粒
水蒸蛋糕的做法步驟
水蒸蛋糕備料
1. 備料
水蒸蛋糕，鹽、油、煉乳稱好混合備用
2. 鹽、油、煉乳稱好混合備用
水蒸蛋糕，盆里打入雞蛋，白糖
3. 盆里打入雞蛋，放入全部白糖，加入一小勺白醋去腥。同時蒸鍋開火燒上水。
水蒸蛋糕，打發全蛋
4. 打發全蛋，打發至蛋液顏色變淺，打蛋器提起蛋液不會很快滴落，滴落的蛋液痕跡也不會很快消失
水蒸蛋糕，分兩三次篩入低粉
5. 分兩三次篩入低粉，用刮刀上下快速翻拌均勻，麵糊倒入第二步混合翻拌均勻
水蒸蛋糕，放入模具
6. 模具事先放入蒸籠，倒入蛋糊八分滿，全部倒入後，提起蒸籠輕振出大泡，放上蔓越莓裝飾，蒸鍋水開後，大火上籠蒸十五分鍾
水蒸蛋糕，上鍋蒸
7. 蒸十分鍾時候的樣子，十五分鍾到後關火，燜兩分鍾開蓋即可，放涼脫模
Ⅱ 傳統水蒸蛋糕做法
常見的水蒸糕，用的是自發粉，自發粉里有泡打粉，所以對打蛋的要求不高，一般家庭都可以很容易蒸出蛋糕來。今天給大家分享的這個水蒸糕，用的是低筋粉，沒有添加任何膨鬆劑，靠全蛋打發而達到蓬鬆的狀態。蒸糕比烤蛋糕的時間短，口感比較濕潤，而且有彈牙的感覺，出爐後不會塌陷，因此很多家庭都喜歡做水蒸糕。步驟1，將40克細砂糖，兩個全蛋同放入一個打蛋盆中。蒸鍋同步燒水，待用。步驟2滴入幾滴檸檬汁，然後啟動廚師機，高速攪打至蛋液顏色變淺，打蛋器提起蛋液不會很快滴落，滴落的蛋液痕跡也不會很快消失。步驟3篩入低筋粉，輕盈快速上下切拌均勻步驟4煉乳，玉米油，鹽混合好，然後加入到蛋糕糊中，翻拌均勻步驟5將蛋糕糊倒入6寸的芝士蛋糕模具中，震盪出大氣泡，將洗凈的紅棗放在中間步驟6水沸騰後，放入蒸鍋步驟7大火蒸15分鍾即可。
Ⅲ 用蛋糕粉加麵粉加水怎麼做蛋糕
那你只能做這種蛋糕
1.現場直播：電飯鍋版蛋糕 材料：三個雞蛋、麵粉、牛奶、葡萄乾、芝麻、還有救我出舊中國，解放勞動人民的＂電動＂打蛋器。
2.蛋清、蛋黃分離，蛋清里加一點點鹽，依個人口味放糖，我放三勺，打發
3.蛋清打發成奶油狀就可以了
4.蛋黃里加7至8小勺牛奶，調勻，再擱適量麵粉調成糊狀，注意別有麵疙瘩
5.蛋黃麵糊里依個人口味加葡萄乾或果脯碎，攪勻
6.蛋黃麵糊倒在打發的蛋清里，用勺子上下翻動攪勻
7.電飯鍋內滴幾滴油抹勻，倒入攪好的糊糊，抹平，撒點芝麻
8.電飯鍋按煮飯鍵，等待出鍋，出鍋後稍晾涼方便蛋糕脫模
9.出鍋，看成品
圖文：http://www.fckl.com.cn/c/d/0c8db8a6-b8b7-4f54-a417-33572e638600.html
Ⅳ 戚風蛋糕的做法與步驟
六寸戚風蛋糕的家常做法，配方和步驟詳細，適合初學者，簡單零失敗！這款戚風蛋糕的用料也非常的簡單，感興趣的朋友，趕緊一起來看看吧！
【配方食材】33克麵粉，2個雞蛋，50克細砂糖，20克色拉油，20克清水
【做法步驟】
1、在碗中打入2個雞蛋，蛋清和蛋黃分離，在裝有蛋黃的碗中加入13克細砂糖，用打蛋器把蛋黃充分的攪拌均勻，然後再倒入20克的色拉油和20克清水，再次充分攪拌均勻，讓水、油和蛋液充分的融化在一起，三者融合的與否，直接影響到，做出來的蛋糕的高度，因此這一步攪拌非常的重要，不可以偷懶。
6、蛋糕烤好後取出，正面輕摔一下然後立刻倒扣在烤網上，冷卻之後，蛋糕就可以脫模了，好吃又美味的戚風蛋糕就做好了，簡單零失敗！
Ⅳ 用蛋糕粉加麵粉加水怎麼做蛋糕
需要加水，具體可以參考下面的方法：
材料：雞蛋5隻、蛋糕粉85g、水60g、油40g、鹽2g、綿白糖60g、白醋適量
步驟：
1.水、白糖、油混合均勻篩入麵包粉攪拌均勻
2.加入分離好的蛋黃攪勻
3.蛋清加入幾滴白醋打至起泡加入適量白糖
4.打至密性起泡再加入白糖
5.蛋白打至出現紋路時加入剩下的白糖，再打至拉出小尖頭即可，分三次拌入蛋黃里
6.與蛋黃上下攪拌均勻後倒入烤盤，上下火140度烤60分鍾
7.烤好的蛋糕拿出震動一下倒扣在烤網上，晾涼後脫模
Ⅵ 普通麵粉也能做蒸蛋糕，具體該怎麼做
香香軟軟的蛋糕誰能拒絕？這種美食除了在店裡面買到，其實自己在家用普通的麵粉也能輕松做出，不過要用到很多食材，感興趣的烹飪愛好者可以跟著我一起進行，說不定第一次就能成功~
到了模具這一步的時候，要先在模具中放入油紙，避免之後粘鍋，將蛋糕液倒進去以後讓其表面變得更加均勻，然後在上面蓋上一層保鮮膜，為了保證鮮嫩的口感，可以在上面扎幾個氣孔，基本蒸半小時左右就可以了，如果想要口感更Q彈可以再悶十分鍾端出來。當然，有的人也會在打發蛋白的時候倒入幾滴白醋，這也是沒問題的，能夠減弱蛋白的腥味兒。如果嘗試過一次沒什麼問題的話，還可以往裡面添加一些酸奶或水果之類的食物，口感也會更加豐富。
Ⅶ 自己家裡只有麵粉，怎麼做蛋糕吃呢
准備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。
按量打蛋，在這里我用了4個，蛋清分離
三根筷子准備打蛋清
為了突出甜，放一點點鹽
一勺糖
繼續打繼續打繼續打
有點稠時再放一勺糖，繼續打
大約15分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來
這個過程比較關鍵，15分鍾連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴
蛋黃里放兩勺糖
3勺冒尖的麵粉
6勺牛奶
攪拌好
倒入一半奶油狀的蛋清
注意：上下攪拌而不是打圈
攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以
倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK啦
開蓋咯
鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深
松軟可口的蛋糕，大功告成啦！