⑴ 學做生日蛋糕
1、在製作蛋糕時，麵粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。如一時缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加適量玉米澱粉配製而成。 2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋，雞蛋的膨鬆主要依賴蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時，才能大量的包裹空氣，形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨鬆，故在攪打蛋白時，宜高速而不宜使用低速。 3、製作蛋糕胚的糖漿，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透後即成。 雞蛋和白糖攪打時，宜選用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。 4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進行預熱，否則烤出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔凈，尤其不能碰油脂類物品，否則蛋糕會打不松發，而影響質量及口感。 5、傳統製作蛋糕的方法，往往在有底的模具內壁塗油，這樣做出來的蛋糕的邊上往往有顏色且底層色較深，現可用蛋糕圈製作蛋糕，只需在圈底墊上一張白紙替代塗油，做出來的蛋糕邊上無色且底層色較淺淡，可以節約成本包括節約表皮及底層的蛋糕。 蛋糕烤熟，冷透後，一直到使用時，才脫去蛋糕圈，揭去底部的紙，以保證蛋糕不被風干而影響質量。 6、蛋糕的烘烤溫度取決於蛋糕內混合物的多少，混合物愈多，溫度則愈低；反之混合物愈少，溫度要相應提高。 7、蛋糕烘烤的時間取決於溫度及蛋糕包含的混合物多少，哪一種攪打法等等。一般來說，時間愈長，溫度就愈低；反之時間愈短，溫度則愈高。大蛋糕溫度低，時間長；小蛋糕則溫度高，而時間短。 8、蛋糕要趁熱覆在蛋糕板上，這樣可以使蛋糕所含的水分不會過多地揮發，保持蛋糕的濕度。另外還可趁蛋糕熱的時候，外形還沒有完全固定，翻過來可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趨平整。 9、製作海綿蛋糕選用低筋粉，製作油脂蛋糕則多選用中筋粉，這是因為油脂蛋糕本身結構比海綿蛋糕鬆散，選用中筋粉，使蛋糕的結構得到進一步加強。從而變得更加緊密而不鬆散
⑵ 老人過壽有什麼講究
沒有講究.不過健康是老人家最大的心願。所以最好就是送補品。買些高麗參或五加皮酒什麼的就很好，又體面。這些東西老人家就算有錢也不一定捨得買。但不要買那些化學合成的，例如腦X金一類。再加些煲湯料，枸紀、紅棗、花膠、蓮子、淮山、花旗參，找包裝精美的上品，對廣州人很實用。再來幾個水果，蘋果（平安的意思）或桃，要雙數。（但不要四個）這樣組成一個大禮包，老人一定開心
祝壽是各族群眾普遍的習俗，過去和現在沒有多大變化。民間素以進入60歲為壽年，50歲以下或有父母健在者均不能稱壽，只以過生日相稱。未足60歲的人，每年在出生之日過生日。過生日這天煮雞蛋、吃面條。雞蛋叫「喜蛋」，面條叫「長壽面」，表示祝願「長壽百歲」。如今除了吃喜蛋、長壽面之外，還買生日蛋糕，有的還按年齡點燃蠟燭，以示慶賀。
老人一入壽年，子女、親朋便要進行一年一度的生日慶祝活動，俗稱「祝壽」。為老人祝壽，要備制禮品，一般多以老人喜愛的食品、衣物為主。食品是面條和壽桃。生日蛋糕不可缺少，生日蛋糕其造型極具傳統民俗特色，有壽桃型、壽星型的，上面還帶有「福如東海」、「壽比南山」等字樣。比較講究的人家，也有撰寫「壽聯」和設「壽中堂」的。
較為普遍的做法是：在老人生日當天，子女或親友攜帶壽糕及食品等給老人祝壽，午間共餐，晚輩及親友向老人敬酒、祝辭，有的唱《祝您生日快樂》歌曲，也有的在壽糕上點燃與年齡相同數量的蠟燭，以表示老人健康長壽。
老人60、70、80、90和66歲生日為大慶之年，祝壽最為隆重，即使貧困人家，也要慶賀一番，用以表達兒女祝願老人長壽的心願。有的66歲，還要在這年的六月初六（農歷）這天吃由女兒給包的66個小巧而又鮮美的餃子，以示美好的祝願。
民間為老人祝壽很講究，一開始做壽便不能中斷，必須年年祝賀。否則稱為「斷生」，為壽者大忌。壽誕之日，壽者穿戴整齊，端坐正堂，接受兒女甥婿的祝福，一家人高高興興地相聚共餐。如因有事或外出當日未到者，可於事後送禮來「補生」，此事不可忘記。
為什麼要給老人過壽？
以前很不理解，為什麼給老人過壽要很隆重，只是覺得是對老人的一種尊重，而現在我的看法改變了。
當人60歲以後，一般來說他們的父母基本上都已經不在了，於是每當他們經歷自己生日的時候就會不由自主的想起自己的母親和父親，但是卻不能和他們說話，心情中的苦悶和孤獨是旁人難以理解的。這種孤獨感對於這個歲數的中老年人是不健康的，所以這種日子最好就是子女能夠陪他們一起過，一是融融的氣氛能夠對他們的心情起到調節，二是讓他們回到現實，想到子女們的存在，從而順利度過這么一個值得紀念的日子。
以前小的時候確實覺得生日這一天就應該慶祝，應該和朋友們吃喝玩樂。然而今年的生日我理解了以前在書上讀到的那些話，也就是母親曾在這一天為我們受苦，人要牢記住這些，更要發奮的學習或工作來報答親恩。實際上，這也是一個哲學問題，是關於人的起源。人必須要找到自己存在的證據，那麼自己的父母就是必須的一環，記住這么一個相對的原點是這個哲學問題的第一步。
現在生活水平提高了，老人的生活很好。過生日應該送什麼樣的禮物，才能讓老人高興，讓自己覺得滿意，還不丟面子。首先孝順老人，應該多陪陪老年人。給他們多一些溫暖，多一些關愛，只要你知道的。在你經濟條件允許的條件下，挑一個買送給他都喜歡。送老人最需要的。禮物不在貴重，要體現你的心，要貼他的心。
⑶ 七十大壽,生日蛋糕上點幾根蠟燭最合適
點7根蠟燭最合適。
過生日插蠟燭中國人都按照虛歲算：1歲1支、2歲2支、3歲3支……9歲9支、10歲10支。從10歲以後，小生日就沒有什麼儀式了。
然後是：20歲2支、30歲3支、40歲4支、50歲5支、60歲6支、70歲7支、80歲8支、90歲9支、100歲10支。也可以在蛋糕店裡買一個七和一個零的生日蠟燭插在蛋糕上。
點生日蠟燭講究
遇四取五
在命理學中，「四」為凶數，如果生日宴中用到了數量以四為尾數的蠟燭，則會對整個生日宴的喜氣犯沖，對主人的健康和運勢也會造成影響。所以，古人的做法通常是遇四取五。比如在三十四歲時提前設三十五歲的生日宴，蠟燭取三根大紅燭、五根小紅燭。
遇零取九
無論在命理學中還是風水學中，都把「九」作為最大、最強、最盛的數字。但物極必反，最盛之後就是衰弱，月盈之後就是月缺。所以我們常常會發現，給老人過壽通常都是遇零取九的，比如給老人過七十大壽，一定要提前一年，在老人六十九歲時設生日宴。這樣老人才能趕上最強最盛的風水和運勢。
⑷ 怎樣給奶奶做生日禮物
送給老人的生日禮物可以考慮如下
1足浴盆
老年人泡腳對血液循環，手腳麻木、睡眠都有很好的理療作用，應該多鼓勵老年人每天燙腳。不妨給老人送一個足浴盆，最好是底下帶輪子的那種，方便挪動，督促老人每天泡腳。
2按摩走毯背部按摩器
老人年齡大了，行動不太方便，而且容易腰酸背痛。有時也會因為天氣原因無法下樓活動。可以給老人送一個按摩走毯，在家就可以踩鵝卵石走路，讓鵝卵石按摩腳底的穴位，背部按摩器坐在沙發上看電視就可以用，達到鍛煉的作用。
3電子血壓計
人上了年齡血壓不穩定，經常忽高忽低，因為行動不便，很少有老人能每天去醫院測量血壓。送老人一個電子血壓計，戴在手腕上就可以輕松測量血壓，經常檢測血壓，多關注健康狀況。
4助行推車
如果腿腳不好。可以送老人一個助行推車，是非常實用的。買菜散步都可以當拐杖用，累了還可以當椅子坐，這樣就不怕老人摔跤了。
5衣服
大多數老年人都捨不得花錢買衣服，覺得衣服夠穿能穿就行。我們可以給老人送一件衣服，比如說：羊絨衫-高檔舒適；羽絨服-輕盈保暖；自己織的毛衣-溫暖貼心。
6愛吃的零食
平時多留意老人喜歡吃什麼零食，在他過壽的時候可以多買一些送給他。但是一定要是健康食品哦。
7十字綉
如果自己有時間的話，可以親手為老人綉一幅祝壽的十字綉，高端大氣上檔次，意義也更加不同尋常，相信老人會喜歡的。
8水仙花、蘭花
老年人養花可以修身養性、陶冶情操、延年益壽。不妨給老人送一盆花，因為水仙花的花語是長壽，寓意老人可以健康、長壽。蘭花寓意典雅、高潔、愛國、堅貞不渝。它被稱為是花中君子, 寓意一生堅守高尚品德。
9紅包
如果實在不知道送什麼好，又怕送的禮物老人不喜歡，那乾脆就包一個大紅包吧，讓老人自由支配（多少根據自己的經濟情況決定）。
⑸ 66生日怎麼過
為66歲老人祝壽，要備制禮品，一般多以老人喜愛的食品、衣物為主。食品是面條和壽桃。生日蛋糕不可缺少，生日蛋糕其造型極具傳統民俗特色，有壽桃型、壽星型的，上面還帶有「福如東海」、「壽比南山」等字樣。較為普遍的做法是：在老人生日當天，子女或親友攜帶壽糕及食品等給老人祝壽，午間共餐，晚輩及親友向老人敬酒、祝辭，一起唱《祝您生日快樂》歌曲。
⑹ 中國人的老傳統的過生日吃什麼
在中國的傳統中，生日吃壽面和雞蛋。
吃紅蛋：剝蛋殼代表剝開過去、脫胎換骨，意味著剝殼重生的開始。
吃長壽面線：記得把面線夾進碗里時不要弄斷，拉得越高越長代表壽命越長。
鬼月不過生日：農歷七月出生的不過生日，尤其是農歷七月十五日是鬼王生日。
(6)訂南山生日蛋糕的做法擴展閱讀
一般在中國比較重視老人和兒童的生日，每一年的生日都是一次家庭的聚會，在中國的傳統中，生日吃壽面和雞蛋。西風漸進，青年人用蛋糕和蠟燭慶祝。生日實質是一個紀念日，紀念著一個人來到這個世界的日子。
生日蛋糕，最初是只有國王才有資格擁有的，流傳到今，不論是大人或小孩，都可以在生日時，買個漂亮的蛋糕，享受眾人給予的祝福。