『壹』 自己做蛋糕的方法
蛋糕的製作方法如下:
做蛋糕的配料
雞蛋5個，低筋麵粉80g，純牛奶40ml，白糖40-50g，檸檬汁2滴，油40ml。
第一步
准備好你需要的所有材料。
第二步
五個雞蛋，從蛋清和蛋黃中分離出來，分別放入兩個容器中。
第三步
往這碗蛋黃里加牛奶。請查看數量清單。
第四步
小貼士，加入麵粉，用篩子過濾一次。
第五步
攪拌糊狀物
第六步
在這碗分開的五個蛋清中，加入白糖顆粒，擠兩滴檸檬汁，用打蛋器打成棉花狀。不要打它，這樣打它也不會倒。
第七步
蛋黃分兩次混合攪拌在一起。
第八步
像這樣混合它。
第九步
刮干凈，放入模具，放入烤箱，(烤箱預熱10分鍾)，調到150度，20分鍾左右，看到成型就可以出烤箱了。
第十步
無添加，香甜可口，健康美味。
『貳』 在家怎麼能夠不用微波爐或者烤箱做甜點或者點心怎麼做謝謝
奶油芒果卷
主輔料：芒果，麵粉，雞蛋，
調料：糖粉，黃油，牛奶，奶油
做法
奶油加糖粉打發。芒果去核切條。
麵粉和糖粉過篩，加入牛奶和一個雞蛋攪拌均勻成稀麵糊。用黃油在鍋中擦一下，倒入麵糊煎成薄餅。餅待涼鋪平，裹入奶油和芒果條卷好，切開。淋巧克力煉乳即可。
什果西米露
主輔料：鮮奶，椰奶，西米，冰塊，椰果罐頭，黃桃罐頭，菠蘿，芒果，糖。
做法
將西米倒入開水中小火煮約15分鍾。煮制透明撈出，反復沖洗。拌入2勺糖。
所有水果切塊兒備用。
鮮奶加入少許椰奶和冰塊在攪拌機中充分攪拌。倒入西米中。上面再放切好的水果即可。
港式甜點雙皮奶
材料
500ml牛奶，就那種紙盒裝的光明牛奶就行了，不能太淡；雞蛋兩到三隻；白糖若干，視口味而定，個人建議多加糖。
做法
先把牛奶分成兩到三小碗，加糖攪拌。
要是兩碗會剩一些牛奶，可以留著做卡布其諾時打奶泡。
把小碗放微波爐里熱兩分鍾，冷卻。
拿一個大碗，剝下蛋清，加糖攪拌。
注意：蛋清一定要打散打勻。
剝蛋清也有技巧，蛋殼敲一個縫，讓蛋清慢慢漏到碗里。
冷卻好的牛奶輕挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。
牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千萬不要把奶皮弄破。
把蛋清和牛奶攪拌在一起，打勻,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮會慢慢的浮起來。
然後把牛奶放鍋里隔水蒸十到十五分鍾，最好是碗上包一層保鮮膜。
蒸好的奶冷卻，又結一層奶皮，是為雙皮奶。
西多士
材料：
方包兩片，
花生醬適量，
牛油隨意，
土雞蛋2隻，
冬蜜適量。
做法：
▲把麵包切片，然後均勻塗上花生醬和牛油，兩塊一組夾緊。
▲把雞蛋均勻打散成蛋漿。
▲把夾在一起的兩塊麵包兩面
均勻蘸上蛋漿。
▲往平底鍋里倒入油，恰好過麵包的程度，等到它大
滾時，慢慢放進麵包炸。
▲等麵包炸至金黃色時，取出略略瀝干，然
後蘸蜜糖。
貼士：炸好麵包取出之後才關火，否則會因為油溫降低反
令到麵包吸油變膩口。
外酥里嫩的——脆皮香蕉
材料：
香蕉2根、
雞蛋1個麵粉少許、
麵包糠
（雖然不是很好看，但是真的很美味。。。）
做法：
1、香蕉帶皮先切成小段，再去皮，雞蛋打成蛋液；
2
、將香蕉段先沾麵粉——再沾蛋液——裹上麵包糠；
3、鍋里放1碗
的油，燒到7成熱，入香蕉用中火炸成金黃色（兩面）
巧克力紅酒
材料：
干紅葡萄1/2杯、
1.5杯牛奶、
優質巧克力（切成小塊）30克、
可可粉適量。
（事實證明不可以通過手動攪拌來打泡沫）
做法：
1、巧克力切成小塊放入杯中待用，將牛奶倒入鍋中或者用微波爐
加熱。
2、將熱牛奶倒入杯中，攪拌使巧克力完全融化，晾涼至溫熱。
3、將紅酒加入到巧克力牛奶中，攪拌均勻。
4、用手動打泡沫器或
者咖啡機上的蒸汽泡沫器打出泡沫。
5、用可可粉裝飾就ok啦～
南瓜粥
材料：
南瓜、
糯米粉、
糖
（這個杯子叫雙耳湯杯，真很好用）做法：
1、南瓜去皮去瓤切大片放入微波爐中高火大概10－12分鍾（
上鍋蒸也是可以的）
2、用勺子壓成泥
3、糯米粉用水調成糊
4、將南瓜泥放入沙鍋，加水煮開
5、慢慢倒入糯米糊，攪拌，煮熟，
加糖調味即可
材料：
木瓜200克，
牛奶250毫升，
香草冰激淋1球，
碎冰5小塊
做法：
1.先將冰塊放入攪拌機，打1分鍾，打成碎冰
2.然後把
木瓜切小塊，和牛奶、香草冰激凌一起放入攪拌機中攪拌30秒
3.裝杯
，放入木瓜果粒攪拌
麵包布丁
材料：
125ML牛奶,
兩勺高樂高,
一個雞蛋,
40g 麵包丁,
一點點白糖(怕甜可以不加）做法：
1.牛奶稍稍加熱,放入高樂高和一點點白糖混合均勻.
2
..放入打散的雞蛋,混合均勻.
3.放入切成小丁的麵包丁
4.
用勺子把麵包丁按碎.讓麵包碎在液體中多浸泡一會。
5.裝入小碗或者
布丁模,覆上保鮮膜,上鍋中火蒸熟,大概需要15分鍾左右.視容器大小調整
蒸的時間.也可以用微波爐叮~
銅鑼燒
材料：
雞蛋2個
糖10克
黃油20克
牛奶100克
蜂蜜80克
泡打粉1小勺（我沒加）
低粉120克
做法：
1）低粉過篩備用
2）取一容器，黃油加糖拌勻，依次加入
雞蛋、蜂蜜和牛奶攪打均勻。篩入低粉充分拌勻。
3）覆保鮮膜，靜置2
0分鍾。
4）平底鍋加熱後轉小火，用勺子倒入麵糊，單面煎一會，表面
冒出許多小泡泡後，翻面。
5）另一面再煎一會，成淺米黃色就好了。
6）在淺色面塗上紅豆沙，取另一面蓋上就是銅鑼燒了
芒果布丁
材料：
芒果一個（約500g）、牛奶125ml、淡奶油125ml 、吉利丁片3片（15g），白砂糖60g、香草粉1小勺
做法：
1、 將芒果去皮，取250克果肉切大塊，餘下切小丁；
2、 將250克果肉加淡奶油放入攪拌機中攪成果漿；
3、 吉利
丁片用50克牛奶泡軟；
4、 餘下的牛奶加白砂糖小火加熱融化，不要
沸騰；
5、 將泡軟的吉利丁片加入牛奶中融化，加香草粉混合均勻；
6、 將芒果奶油和牛奶混合均勻；
7、 在模具中上撒上少許芒果
粒；（或將芒果粒和果漿混合也可）
8、 將混合好的果漿倒入准備好的
模具中，在桌上輕磕出氣泡後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，約三四個小時凝固
QQ糖做的果凍
材料：牛奶 220ml、QQ糖50g、水果粒、酸奶若干
作法：
1、鍋內加入100ml牛奶，倒入QQ糖，不斷攪拌，小火加熱
至融
2、繼續加入剩餘牛奶小火加熱，拌勻；
3、等QQ糖完全融
化後，離火（切記不要把牛奶煮沸騰）；
4、稍晾涼後，倒入慕斯杯或模
具中，撒上鮮果粒。入冰箱冷藏2小時以上。（充分凝固後會自然分為牛奶層和
果凍層，十分有趣
『叄』 西點怎麼擺盤
去西點學校學習下 擺盤啦管理啦就都明白了 我推薦東華，那裡的西點老師很好，很有耐心的 重要你學，你問，沒他不跟你說的。
『肆』 微波爐烤蛋糕
「導讀」 蛋糕很多妹子都愛吃，尤其是喜歡吃甜食的妹子，一看到蛋糕就忍不住想吃。但外面的蛋糕又貴，又不衛生，所以，可以抽空自己做。一般，家中有微波爐，就能做出美味的蛋糕。那微波爐怎麼做烤蛋糕呢？微波爐蛋糕製作流程，你有嗎？下面分享給大家，速get。 微波爐烤蛋糕微波爐幾乎家家都有，能用於加熱飯菜，做美食等。如果平時比較少用它，千萬不要讓它閑置，應該拿出來，做做蛋糕，滿足一下自己。那微波爐烤蛋糕怎麼做呢？以下是製作方法：
首先，將鮮奶油倒入碗中，然後用筷子攪打，必修掌握先慢後快的攪打方法，一直攪打至蓬鬆狀態。再加入白糖粉，輕輕地用筷子攪拌幾次，使糖粉均勻為止。最後放進微波爐，充分加熱，大約需要3分鍾的時間，具體根據實際情況而定。
操作時，應注意碗中的水要揩乾，不能攪打過度，否則容易使奶油變硬。此外，放糖粉後不能用力攪拌，以防止奶油的水分分離。還要盡量避免不適宜放進微波的容器盛裝，如金屬容器，會反射微波，影響加熱效率，及損壞爐腔。
製作蛋糕時，以蛋白球為基礎，下面放一張紙，將栗子醬裝入帶擠射管的布袋，然後擠在蛋白球周圍。再將奶油裝入紙筒中，擠在栗子醬的表面和周圍，最好能擠成花樣、文字或圖案。等全部工序都做完後，美味的蛋糕就做出來了。
微波爐烤蛋糕方法微波爐烤蛋糕方法不止一種。在製作時，如果變換一下方法，能做出MM們都愛吃的烤蛋糕。接下來，繼續介紹微波爐烤蛋糕的方法：
1、先准備原材料，包括低筋麵粉、雞蛋、牛奶、白糖、油、泡打粉。
2、將乎態叢雞蛋打破，蛋清和蛋黃分開，用碗裝著，不然，蛋清不容易打發。
3、將麵粉中加入泡打粉，攪拌均勻，再加入低筋麵粉，記住，千萬別用高筋麵粉哦。
4、接下來打蛋清，一直打到有泡泡產生為止，再加入白糖繼續攪打，直至泡沫發起來。
5、將蛋黃、牛奶、白糖、油混合，加入攪拌好的麵粉中，攪拌均勻，然後放置一旁讓它發酵。
6、在蛋清中加入蛋黃和麵粉，攪拌均勻，再放入剩下的蛋清，繼續攪打。
7、在微波爐容器先刷上油，倒入混合的漿液，震盪幾下，讓裡面的大氣泡消除。
8、放進微波爐用中火烤，幾分鍾後，就能做出熱氣騰騰的蛋糕，待涼後加上配料即可食用。
用微波爐做杯子蛋糕女生有兩個胃，一個用來吃正餐，另一個用來吃甜品。而好吃的甜品包含蛋糕，如果想在自己做，不妨先嘗試做杯子蛋糕。那用微波爐怎麼做杯子蛋糕呢？以下是杯子蛋糕的製作方法，閉梁趕緊get起來：
1、將雞蛋打碎，加入細糖和少許鹽，然後用攪拌器，一直攪拌到糖完全溶化為止，最好蛋液能在筷子上立住。
2、再將打散的麵粉、泡打粉、香草粉過篩後，倒入蛋液中，用筷子攪拌均勻。
3、將蛋糕乳劑加入混合物中打發，盡量能手指沾一下，等麵糊粘稠可以垂下，再加入牛奶，慢慢攪拌，直至全部材料均勻。
4、在模具上刷一層油，倒入麵糊，放進微波爐中加熱，直至麵糊變成焦黃色，即代表蛋糕完全熟透。
用微波爐做芝士蛋糕芝士蛋糕，是西方甜點的一種，有著柔軟的上層，混合了特殊的芝士，再加上糖和其他配料製作而成。市面上的芝士蛋糕有幾種口味，如香草味、巧克力味、草莓味等。至於口感方面，它類似於提拉米蘇，綿軟，微甜。那芝士蛋糕怎麼做呢？以下是微波爐芝士蛋糕的做法：
材 料
全麥粉餅干100克、無鹽黃油45克、粉狀明膠10克、奶油乳酪200克、精製砂糖80克、蛋黃1個、酸奶100克、檸檬汁2大匙、鮮奶油200毫升等。
做法
1、把乳酪用碗裝著，直接放在室內，讓其變軟，然後在容器中加水，篩入明膠浸泡，再加入黃油，放進微波爐加熱30秒，使其溶化。
2、把餅干放在塑料袋中碾碎，移到容器中，然後加入溶化的黃油，用筷子攪拌均勻，再填滿模具，放進冰箱中，冷藏。
3、浸泡好的明膠需要加熱，加熱前先用保鮮膜蓋住口，然後再放進微波爐，加熱30秒。
4、進而，在裝有明膠的容器中加入乳酪，用工具攪打成白色膏體，加入白砂糖，繼續用筷子攪拌均勻，然後按順序依次加入調料，攪拌均勻。調料的添加順序為先蛋黃，再酸奶和檸檬汁。
5、將鮮奶油歲櫻打發到6分程度，一點一點加入乳酪，用鏟子混合，加入明膠，攪拌至粘稠狀態，最後從冰箱中取出模具，倒入原料，放進冰箱冷凍一個小時就能做好。
用微波爐做水果蛋糕如果想用微波爐做水果蛋糕，一些必備的水果是不可缺少的，但具體要添加什麼水果，根據自己要製作的蛋糕類型來選擇。
1、菠蘿：作裝飾前，把它切或一開為四，然後放置在蛋糕上，能起到很好的裝飾作用。
2、青檸：它與亞洲小檸檬不同，一般用在泰國佳餚里，不過切片放在派類或蛋糕上，又別有一番風味。
3、草莓：它是蛋糕製作的萬用水果，由於味道和質感特別，適合烘焙、烹煮、冷凍和攪爛成果蓉使用。
4、荔枝：它是季節性水果，在一年裡出現的時間很短，含豐富水分，不能長時間烘焙，最適合做慕斯蛋糕。
5、檸檬：這種水果由於味道獨特，所以廣泛運用於在蛋糕和甜品上，目的是豐富其他水果的味道。
6、黑莓：獨立使用，味道會很酸，所以用於製作的蛋糕時，必須加點糖來中和它的酸味。
『伍』 自己可以烤蛋糕嗎
自製蛋糕的做法
用料：
雞蛋 3個、低筋麵粉 50克、牛奶 35克、玉米油 20克、白糖 43克
做法步驟
→ 准備材料；
→ 雞蛋分離蛋清蛋黃，盛蛋清的盆要無水無油且不能混入蛋黃。稱重所需的材料，35克牛奶，43克白糖，50克低粉，20克玉米油；
→ 蛋黃用手動打蛋器打散，加入牛奶和玉米油，攪拌均勻；
→ 加入少許白糖，攪拌均勻；（剩下的白糖加入蛋白中）
→ 篩入低筋麵粉；
→ 用打蛋器輕輕攪拌至無乾粉無顆粒的細膩麵糊即停止攪拌。攪拌好的麵糊放置一旁待用；
→ 蛋清用電動打蛋器一檔打至粗泡，加入三分之一白糖；
→ 預熱烤箱上下火150度。繼續開三檔打發至濃密細泡，加入三分之一白糖；
→ 繼續三檔打發至出現紋路，加入剩下的三分之一白糖；
→ 繼續打發至提起打蛋器呈直立尖角即停止打發；
→ 取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中，用橡皮刮刀快速翻拌均勻。以切拌炒菜的方式翻拌，不可以劃圈攪拌以免蛋白消泡；
→ 把拌好的麵糊全部倒入蛋白霜中；
→ 同樣快速翻拌均勻，不可劃圈。細膩可流動的蛋糕糊就做好了；；
→ 烤盤上放好小紙杯，倒入蛋糕糊，七八分滿即可；
→ 送入預熱好的烤箱中層，上下火140度烤40分鍾左右；
→ 烤好後不用倒扣，稍微放涼即可食用。
小貼士
此配方可以做中號紙杯5個；
打發蛋白的時候不要打發過頭了，提起打蛋器有直立尖角不倒即可。或根插個筷子在中間直立不倒；
蛋白霜和蛋黃糊翻拌的時候要像炒菜那樣切拌，不要劃算攪拌，否則會導致蛋白消泡；
烤好後無需倒扣，直接放涼就行。
自製小蛋糕的做法
用料：
麵粉 一勺、酸奶 一勺、鮮奶 一勺、
蜂蜜 少許、白砂糖 少許、雞蛋 一個
做法步驟
→ 一個杯子打個雞蛋；
→ 加勺麵粉可勁拌；
→ 加點檸檬汁，別太多；
→ 一勺鮮奶一勺酸奶拌啊拌；
→ 加蜂蜜白糖拌啊拌；
→ 放微波爐一分鍾找個盤子扣出來。
小貼士
蜂蜜加多苦，檸檬加多澀，涼了再吃別著急。
『陸』 菠蘿吃法多
菠蘿蛋糕
這是電飯鍋版的菠蘿蛋糕，菠蘿切薄片，用糖水煮開，晾涼，吸干水分，鋪在鍋底，再倒上麵糊，熟以後把蛋糕倒扣即能看到漂亮的菠蘿了，當早餐或下午茶，不錯的選擇。
薄荷水晶菠蘿
這是給雜志社投稿的一道消暑甜品，晶瑩剔透，清涼中帶著果味酸甜及芳香。材料只用了生菠蘿，白涼粉、薄荷粉，白涼粉按說明的比例煮熟後，與菠蘿一起放入模具中，再放進冰箱冰鮮至凝結。閑暇聚會用它來款待親朋好友，是不是很有檔次。
菠蘿花
自製零添加休閑食品，春遊或喝工夫茶必有的零食。菠蘿切薄片用鹽水浸泡10分鍾，撈出用廚房紙吸干水分，放烤箱里120度低溫烘烤1小時。
菠蘿醬
菠蘿醬用處多了，做鳳梨酥、做麵包餡、夾吐司.....它是留住春天味道記憶的最佳方法，但做起來費時費力，菠蘿泡鹽水後，用廚房紙吸取發現，將菠蘿手撕成細小塊，加冬瓜粒、白糖、白糖熬至收汁，裝瓶。給喜歡吃糖的小孩當零食蠻好的。