A. 鏡面草莓慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
鏡面草莓慕斯蛋糕的做法
蛋糕片21x31烤盤 （參考烤瑞士卷方子）
1. 180攝氏度烤箱加熱
2. 雞清3個+ 砂糖60g 打發至提起有彎角
3. 蛋黃3個 低筋粉 10克g 玉米澱粉 玉米油40g混合
4. 2&3 混合烤箱180度11-14分鍾
慕斯
1. 草莓180g+（10-30g）水打成泥（過濾會更細膩，這步我忘了）
2. 吉利丁粉7-8g或吉利丁片3-4片泡水備用
3. 白巧克力180g+淡奶油120g加熱融化後倒入草莓泥混合
4. 200g淡奶油打發有紋路，與3步驟的草莓混合物，慕斯完成
5. 准備8寸蛋糕模具，到倒入4/1慕斯液，放蛋糕片，再倒比4/1慕斯液，如此比例兩層蛋糕片完成後放入冰箱冰凍3小時以上或過夜。
鏡面
1. 吉利丁粉10g+水70g泡著備用
2. 砂糖150g 水80g 煉乳100g 玉米糖漿 120g 混合加熱冒泡關火
3. 將白巧克力150g倒入2中的液體融化
4. 液體還微微熱倒吉利丁攪拌均勻
5. 將完全混合的液體分成等分，發揮創意加入自己喜歡的顏色，液體在35攝氏度左右時淋面最佳，不致於太稀也不致於太稠。
B. 乳酪慕斯蛋糕卷製作材料
要製作一款美味的乳酪慕斯蛋糕卷，你需要以下主要和輔助材料：
- 主料：雞蛋黃50克，雞蛋清100克，小麥麵粉75克
- 輔助材料：塔塔粉1克，吉利丁3克，乳酪70克，奶油150克
調料方面，你需要准備白砂糖140克，其中20克用於蛋黃糊，85克用於蛋白打發，鹽1克。此外，還需要檸檬汁15克來提升口感。
步驟如下：
- 將蛋黃與20克細砂糖混合，打至濃稠狀。
- 蛋白中加入塔塔粉，用打蛋器打至起泡，再分次加入85克細砂糖和少許鹽，攪拌至濕性偏乾性發泡，形成蛋白麵糊。
- 將蛋白麵糊與過篩的小麥麵粉混合，輕輕拌勻，得到蛋糕體麵糊。
- 將蛋糕體麵糊倒入鋪有白報紙的烤盤，以斜線方式擠滿，表面撒上糖粉，烤箱210℃烤8-10分鍾。
- 吉利丁泡軟後，加入乳酪與15克細砂糖，隔水加熱攪拌均勻，再加入檸檬汁。
- 將奶油打發後，分次加入乳酪混合物中，冷藏至硬，成為慕斯餡。
- 取出烤好的蛋糕體，倒扣並撕去底部白報紙，將慕斯餡均勻塗抹，從一端開始捲起，用擀麵杖和白報紙輔助。
在享用前，請注意食物相剋事項：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食；雞蛋清也有相似禁忌；乳酪忌與鱸魚同食，且與水果和單胺氧化酶抑制劑葯物的攝入需間隔一定時間。
C. 草莓慕斯（八寸）的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
八寸戚風蛋糕 1個
淡奶油 300克
糖粉 50克
新鮮草莓 500克
吉利丁片 2.5片
草莓慕斯（八寸）的做法
2.5片吉利丁片用冰水泡軟，待用
D. 心形蛋糕卷怎麼做
用料
（一）蛋黃糊
蛋黃 80g
全脂牛奶 50g
玉米油 50g
低筋麵粉 52g
（二）蛋白霜
蛋白 160g
細砂糖 60g
（三）裝飾
紅曲粉 少許
裱花袋 2個
（四）夾餡
淡奶油 300g
細砂糖 20g
（五）工具
烤盤28*28cm 一個
心形圖案硅膠墊 一張
心形蛋糕卷（O型卷）的做法
做好准備工作，低筋麵粉提前過兩邊篩（60目的篩子）。
先做蛋黃糊，蛋白可以先放冰箱里冷藏備用。
玉米油倒入容器中，再倒入全脂牛奶。
用蛋抽將兩者混合均勻。
加入過篩的低粉，用蛋抽畫一字攪拌，混合至無乾粉狀即可。
拌好的麵糊如圖所示。現在喜歡用後蛋法做戚風的蛋黃糊，做出來的蛋糕更細膩。
然後加入蛋黃，用蛋抽畫一字攪拌均勻。
如果有顆粒，可用刮刀按壓，得到細膩無顆粒的蛋黃糊備用。
開始做蛋白霜，從冰箱里取出蛋白，先高速攪打成魚眼泡的狀態，然後加入1/3的細砂糖。
用電動打蛋器攪打至體積增大一倍，再加入1/3細砂糖。
繼續攪打至能拉出彎鉤的狀態，加入剩餘的細砂糖，繼續攪打。
高速打至介於濕性發泡的狀態，如下圖所示~
做蛋糕卷千萬注意蛋白不要打太硬，卷的時候會裂。
開始混合~先預熱烤箱，上下管180度。
取1/3蛋白霜放入蛋黃糊中，用刮刀快速翻拌均勻。
然後將混合好的麵糊全部倒入剩餘的蛋白霜里，翻拌均勻。
說一下翻拌手法：橡皮刮刀側面接觸蛋糊，從2點鍾的位置開始通過中心，然後到達8點的位置，再著盆的側面在9點的位置翻起麵糊，接著左手逆時針方向轉動盆子，右手翻拌完成一下，左手轉一下盆子，不要一邊翻拌一邊轉盆子，很容易消泡的。
拌好的麵糊細膩有光澤。
分別取20g蛋糕糊出來，放入兩個干凈的容器里。
一個裡面加入0.6g紅曲粉，另一個裡面加入0.3g紅曲粉，翻拌均勻。
分別裝入裱花袋裡。
裱花袋前端剪開一個小口，兩種顏色的蛋糕糊分別擠在心形圖案硅膠墊上。
然後入預熱好的烤箱，上下管170度，烤一分半鍾波點蛋糕糊。然後取出，注意不要關烤箱。
取出之後換一個冷烤盤，把油布放入其中，然後在距離烤盤30cm的高度倒入剩餘的全部蛋糕糊。
用刮板抹平，輕輕震幾下。
放入烤箱，上下管160度，烤20-25分鍾，時間自己掌握，用手按蛋糕糊表面，沒有流動感和沙沙聲就是
熟了。
烤好之後立即取出，放在晾網上，用脫模刀輕輕劃開粘連的蛋糕體側面。
然後墊上一張油紙，把蛋糕片倒扣過來。
撕掉硅膠墊。再蓋上一張油紙，防止水分流失。等晾涼就可以了。
然後來打淡奶油。在一個干凈的無油無水的容器里倒入200g淡奶油，加入細砂糖10g，用電動打蛋器攪打至7分發的狀態。如圖所示~
然後把晾涼的蛋糕片再倒扣過來，沒有圖案的一面朝上，兩邊斜著切一刀。抹上打發好的淡奶油，中間部位抹厚一些。
然後提起來油紙的兩頭，把蛋糕卷的兩端對接上，捲起來就可以了。
在冰箱冷藏一夜定型之後就可以吃了~完成~
E. 做蛋糕用什麼芒果
桂七芒
甜心芒
台農芒
澳芒
貴妃芒
F. 用烤箱怎麼做藍莓慕斯卷
原料
蛋糕卷材料：雞蛋4個，細砂糖60g，低筋麵粉90g。
做法
1）製作蛋糕卷麵糊：分離蛋黃蛋白，將蛋黃+20g細砂糖打至粘稠發白的狀態，備用。
2）蛋白分3次加入40g細砂糖，打到撈起能形成直角略彎的蛋白尖。
3）撈起1小球蛋白與蛋黃糊用刮刀拌勻。再將蛋黃糊倒入剩餘的大部分蛋白中拌勻。
4）接著將粉分2-3次篩入蛋黃和蛋白的混合物中，用橡皮刮刀，每拌勻一次，再篩下一次。
5）拌好的麵糊裝入裱花袋（1cm圓形花嘴），斜著在鋪有烘焙紙的烤盤中擠入長條（長度要夠鋪滿模具），然後放入烤箱中，以170度烤約10-15分鍾，表面呈漂亮的烘焙色即可。
6）稍放涼，將烤好的蛋糕片撕去烘焙紙，裁剪適當的大小鋪入模具內。
7）將鮮果或解凍了的冰鮮藍莓或樹莓加一點水，用攪拌機半碎打成果醬，然後加30g糖一起小火煮，並加入朗姆酒，接著加入冷水泡軟的吉利丁攪拌均勻，煮到比較粘稠就可以關火了，大概就幾分鍾的樣子。
8）鮮奶油+20g細砂糖打到7-8分發，然後將煮好放溫的果泥放入攪拌均勻。
9）將慕斯糊倒入實現鋪好蛋糕片的模具里大概8-9分滿（要給上面的一片蛋糕片留出放置空間）。
10）裁剪一片適當大小的蛋糕片，然後鋪入慕斯糊的上方。接著包上保鮮膜，冷藏1夜後脫模、切塊、裝飾食用。
慕斯糊材料：新鮮或冰鮮藍莓約100g，細砂糖50g，朗姆酒1小勺，吉利丁片1片，鮮奶油300g。
裝飾：新鮮藍莓，薄荷葉。
G. 草莓乳酪慕斯蛋糕的常見做法
蛋黃、玉米油、牛奶混合，攪拌均勻
脫模後，表面簡單裝飾