A. 絞肉機能打發蛋白嗎
現在的生活比較追求便捷,各種廚房用具的出現,讓家庭主婦更方便,比如絞肉機,有了絞肉機碎肉就不用那麼麻煩,所以受到很多都市人群的喜愛,絞肉機不單單可以用來打肉,還能夠做肉醬、辣椒醬等,那麼絞肉機能打發蛋白嗎?
相信不少人都知道,在做蛋糕時需要手伏胡動打發蛋白,而蛋白打的越好的話,做出來尺塵的蛋糕會越好吃,市面上有專門的打蛋器,使用起來很方便。不過可能很多人都不知道,使用絞肉機也可以做蛋糕,能夠打發蛋白。
絞肉機做蛋糕步驟:
1、先要准備用的物料,其中包括2個雞蛋、20克橄欖油、40克左右的牛奶、50克低粉、25克白砂糖、150克淡奶油、1滴色素。
2、在蛋黃中加橄欖油和牛奶,然後攪拌均勻,
3、篩入低粉,並且拌均勻。
4、將打蛋器配件裝入絞肉機里,然後將蛋清到進去,裡面需要放入一部分糖,先攪打幾秒,等到氣泡之後,再加入少許糖,需要將蛋清打成固態狀,絞肉機傾斜邊緣也不缺困攔會流動的那種狀態,之後將蛋白和蛋黃融合在一起。
5、最後是將融合在一起的蛋白蛋黃放入烤箱里烘焙二十多分鍾即可取出。
6、在絞肉機中裝好打蛋配件,在裡面加入淡奶油、糖和色素,然後啟動絞肉機,將淡奶油打成固態狀,將打發出來的奶油裝入裱花中,最後放在烘焙好的蛋糕上。
B. 海綿蛋糕製作方法步驟
海綿蛋糕的配方與製作方法如下:
主料:雞蛋2個、蛋糕粉(低筋麵粉)62克。
輔料:無鋁泡打粉2克、細砂糖30克、牛奶20克、玉米油15克。
1、需要准備雞蛋、蛋糕粉、牛奶、細砂糖、玉米油,泡打粉等材料。
C. 碎肉機可以打發蛋清嗎
碎肉機可以打發蛋清。將打蛋器配件裝入絞肉機里,然後將蛋清到進去,裡面需要放入一部分糖,先攪打幾秒,等到氣泡之後,再加入少許糖,需要將蛋清打成固態狀。
要成功的製作好吃的蛋糕就必須使用新鮮雞蛋,因為不新鮮的雞蛋即使打發了也容易塌陷,氣泡不穩定,烘焙時不會有膨脹的作用。掌握好蛋清打發時的溫度也是很關鍵的,蛋清的最佳打發溫度為23度左右,因此夏季打發蛋清要先把雞蛋冰一下再打,冬季則可以用溫水熱一下再打。