❶ 把紅蘿卜變美味甜點！3步驟DIY瑞典風紅蘿卜蛋糕
【瑞典風紅蘿卜蛋糕】
因為放了紅蘿卜，所以蛋糕呈現美麗的橘色。由於還放了香蕉，所以沒有什麼紅蘿卜的味道，希望小朋友們吃了以後會愛上用紅蘿卜做的蛋糕，基於這樣的想法下誕生的食譜。
瑞典風蛋糕的特徵是會搭配奶油起司，除了美味，也能夠攝取到鈣質。冠上歐洲國家名字的蛋糕，對小朋友來說就是有種時髦的感覺呢。
材料： 奶油65g、細砂糖65g、蛋50g、低筋麵粉65g、泡打粉2g、紅蘿卜50g、香蕉迅手高30g、奶油起司1大匙。
做法：
1.紅蘿卜磨成泥。香蕉搗碎。
2.把全部的材料快速混合成麵糊，倒入磅蛋糕的模型中，或是杯子蛋糕的紙型中。如果使用磅蛋糕的模型，記得鋪烘焙紙，或是事先抹上奶油防沾黏。
3.放入預熱180℃的烤箱，烤25分鍾即完成。要是內部還未烤熟，可以畝尺鋪一張錫箔紙防止繼續上色，延長烘烤時間至內部烤熟為止。
本文出自幸福文化《媽媽，今天吃什麼？：孩子都愛的美味餐點，不挑食、薯皮好營養，冠軍營養師給父母的教養食譜》一書
❷ 想要做七風蛋糕的配方，有沒有誰給我一下
用料
低筋麵粉 90g牛奶 65g玉米油 50g冷藏雞蛋 5個（連殼約65g/個）細砂糖 70g玉米澱粉 10g檸檬汁 15ml8寸圓形陽極活底模具 1個
做法步驟
10、程序結束後，把蛋糕取出(用竹簽插入拔出無粘黏), 離桌子高10cm垂直摔下1次，震出內部熱氣，馬上倒扣在晾架上，完全放涼後再脫模。
❸ 紅棗戚風蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視
步驟
1.主料為蛋黃糊原料，輔料為蛋白原料。
蛋白蛋黃分離於干凈無油無水料理盆中。
2.蛋黃加入白糖，用手動打蛋器打散。
3.加入玉米油和鮮牛奶。
4.混合打勻至乳化。
5.篩入低粉。
6.切拌成蛋黃糊備用。
7.蛋清加入鹽和檸檬汁，分三次加入白糖，打至硬性發泡。
8.取1/3蛋白於蛋黃糊中，切拌均勻。
9.將切拌均勻的蛋黃糊回倒入剩餘2/3蛋白中，切拌均勻。
10.加入切成顆粒狀的紅棗，切拌均勻。
11.蛋糕糊分裝與六寸活底模和六寸中空模中，磕出氣泡。
12.烤箱預熱，將蛋糕模送入烤箱。
烤箱下層，上下火160度，烘焙60分鍾。
13.烤好的蛋糕取出倒扣，晾涼後即可脫模。
❹ 古風蛋糕怎麼做
蛋黃糊配方：蛋黃90g玉米油63g牛奶72g
低筋麵粉90g
蛋白糊配方：蛋清144g糖108g澱粉9g檸檬汁9g
製作方法
方法一
步驟1先製作蛋黃糊，將玉米油與牛奶攪拌均勻至乳化。
步驟2加入過篩的低筋麵粉劃Z字狀攪拌均勻。
步驟3然後加入蛋黃攪拌均勻備用。
步驟4將蛋白糊配方中的澱粉加入砂糖中拌勻。
步驟5將蛋白糊配方中的檸檬汁加入蛋清中，開始打發蛋白。
步驟6分三次加入砂糖跟澱粉。蛋白打至大魚眼泡時，第一次加入三分之一的砂糖和澱粉。
步驟7在蛋白大泡轉至密集的小泡時，第二次加入三分之一的砂糖和澱粉。
步驟8在蛋白出現紋路時，第三次加入剩下的三分之一砂糖和澱粉。
步驟9一直將蛋白打至乾性發泡的狀態即刻。
步驟10開始混合麵糊，取出三分之一的蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻。
步驟11將麵糊倒入8寸蛋糕模具中（抬高容器讓麵糊自然垂落下去），然後輕震出氣泡，開始烘烤。
步驟12上下火150℃，烘烤45-50分鍾左右，可以用竹簽測試是否烤熟。
步驟13出爐倒扣晾涼，晾涼後脫模即可。
❺ 如何做出好吃松軟的古早蛋糕
食材：低筋麵粉200克、玉米油200克、雞蛋10個、牛奶一盒、白糖50克。
製作方法：
第一步：先取一個大碗，把10個雞蛋都打入碗中，另取一個碗，把蛋黃用手輕輕地拿過去，做到蛋黃和蛋清分離，放在一邊備用即可。（在冰箱里拿出來的雞蛋不能直接用，不容易打發起泡）
古風蛋糕
第二步：取200克玉米油放在鍋中小火加熱，（選擇玉米油，因為其味道低，適合做蛋糕）然後再取200克低筋麵粉，用濾網過篩，放在碗中備用，燒熱的玉米油直接倒在麵粉里，用筷子快速攪拌，防止麵粉起疙瘩，攪拌成細膩的麵糊即可，加入半盒牛奶和分離好的蛋黃，用打蛋器翻拌均勻，攪成稀一點的麵糊備用。
古風蛋糕
第三步：蛋清中加入一勺食鹽，擠入幾滴檸檬汁（加檸檬汁可以有效地取出蛋腥味），用打發器打至起泡，取50克白糖分兩次加入，接著打至顏色發白，提起打發器能出一個小尖即可。
古風蛋糕
第四步：取兩勺打好的蛋清加入麵糊裡面，用鏟子輕輕地翻拌，（可不要轉著圈攪拌哦，防止消泡。）融合好以後把所有的蛋清和麵糊都合在一起，輕輕地翻拌均勻。
古風蛋糕
第五步：取一個烤盤，底部鋪好油紙，把攪拌好的麵糊倒進去，用手拿起烤盤輕輕地震幾下，將麵糊震平，也能震出較大的起泡。
古風蛋糕
第六步烤箱預熱，把烤盤放在一個大一點的烤盤里，加一碗熱水，把烤盤放進烤箱里，溫度調至170度，烘烤時間為50分鍾，時間到後取出即可。
古風蛋糕
總結：
1、戚風蛋糕不用燙面，古早蛋糕要燙面，古早蛋糕還要用水浴法烘烤，就是烤盤底部要加熱水。
2、古早蛋糕經過冷藏後吃起來口感更佳，儲存時要用塑料袋包裹起來，防止水分蒸發。
❻ 蛋糕怎麼做
如何做出一個口感蓬鬆、組織細膩的蛋糕？集結烘焙達人的經驗，記住下面這六個小竅門，想學蛋糕的朋友們以後會少碰壁。
1.冷藏過的雞蛋和黃油，不要立即使用
冷藏的`黃油使用時，需要進行室溫軟化，雞蛋也必須這樣處理，讓雞蛋回到常溫狀態再試用。否則，在混合材料的時候就容易出現乳化不均勻的情況。如果沒有耐心等待或者時間不夠，可以在黃油上方切幾刀，然後放入微波爐里低火加熱，每隔5秒檢查一下看是否回溫。雞蛋則可以在盛有溫水的碗里浸泡10-15分鍾。
2.正確量取麵粉
電子稱在烘焙稱量中是必不可少的，但很多烘焙能手也習慣用量勺來稱量材料。那麼，除了使用電子稱，該怎麼用量杯量出適量的麵粉？
先用小勺子將麵粉舀到量杯里，再用刀子將多餘的麵粉刮掉即可。不要直接用量杯從麵粉袋裡量麵粉，那樣量出來的麵粉會比較密實——因此表面看起來是一杯，其實更多。這樣麵粉用量就會超過配方指定的量。
3.用刷子給烤盤刷油防粘
使用刷子來刷，比直接捏著一塊黃油來刷更均勻。只要先將刷子在軟化的黃油上蘸一下，然後刷到烤盤底部和四壁即可，若鋪著烤盤紙，也可以繼續刷在烤盤紙上面。
4.盡量將烤盤放在烤箱中間
如果使用多個烤盤或模具同時烘烤的話，烤盤之間不要互相接觸，也不要接觸烤箱壁，盡量將烤盤放在烤箱中間，可以讓溫度更精確，上色更加均勻。某些蛋糕食譜，也可以開啟烤箱的熱風功能，讓溫度均勻遍布烤箱內部。
5.烘焙過程中給烤盤轉個方向
等到蛋糕烤得基本成型的時候（大概全程2/3的時間，避免蛋糕表面塌陷），將烤盤取出轉個方向再烤，這樣可以確保蛋糕四面烤得均勻。
6.蛋糕翻轉冷卻
將蛋糕頂部朝下冷卻。這樣可以讓蛋糕頂部平坦，製作多層蛋糕的時候堆疊起來就簡單多了——如果蛋糕頂部還是有點弧形隆起，可以用鋸齒刀削平。
❼ 方形田園風蛋糕，的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 4個
細紗糖 50克 其中10克放蛋黃里
玉米油 40克
牛奶 40克
低筋麵粉 60克
細鹽 0.5克
檸檬汁或白醋 1滴
奶油 250克
糖粉 25克
芒果小塊 適量
方形蛋糕的做法
蛋黃蛋清分離
❽ 和風蛋糕怎麼做
用料
低粉 120克
鹽漬櫻花 7朵
雞蛋 6隻
白糖 40克
梅子粉 1小匙
水 60ml
色拉油 70ml
和風蛋糕的做法
櫻花用流水沖洗鹽分，放入溫水中泡開
低粉過篩，蛋分出蛋黃與蛋白
蛋白打出粗泡，分三次加入白糖打至硬性發泡
蛋黃加入水和色拉油，打攪至乳化狀態，蛋液色澤變淡
蛋液中加入梅子粉，攪拌均勻
篩入低粉，拌勻
分三次與蛋白切拌均勻
櫻花拭乾水分，碼在模底，倒入蛋黃蛋白糊，輕震模具
烤箱預熱130度，烤約60分鍾後倒扣至涼