⑴ 怎樣擺奶油蛋糕的水果
水果奶油蛋糕的做法
1.
蛋清蛋黃分離
2.
分兩次加入60克白糖，把蛋白發至硬性發泡
3.
蛋黃裡面倒入20克白糖，用打蛋器打至融化，倒入40克油和40克牛奶，攪拌均勻後篩入低粉
4.
用刮刀翻拌均勻
5.
分兩次把蛋白和蛋黃糊糊拌勻
6.
倒入蛋糕模，震出氣泡
7.
放入170度預熱好的烤箱，170度烤30分鍾
8.
出爐，倒扣冷卻
9.
冷卻好的蛋糕分成兩片
10.
芒果和火龍果切成粒，草莓切成片備用
11.
淡奶油加入剩下的白糖打發
12.
在蛋糕中間抹上奶油，放一些水果，蓋上上面一片，把蛋糕上面均勻地抹上一層奶油
13.
周圍沾上草莓片
14.
剩下的奶油裝入裱花袋
15.
在蛋糕上面畫出格子
16.
把切好的水果粒交替放在格子里
17.
稍微整理一下即可
⑵ 蛋糕水果的切法大全 擺放
每次路過蛋糕店總會被裡面漂亮的蛋糕所吸引，白色的奶油上面擺著好看的各種各樣的水果，就像一副畫一樣，不但美還讓人很有食慾，現在烘焙也進入了家庭，很多的人都喜歡在自己家親手做蛋糕，可是往往做出來總沒有那麼好看，這是因為大家並沒有掌握蛋糕上面水果的擺法和切法，下面就來給大家說說這個水果要怎麼擺才對。
水果蛋糕裡面水果擺放方式分為以下幾種
一:常規式擺法
二:對稱式擺法
三:豐富式擺法
四:誇張式擺法
1、常規擺法
一般普通常規的擺放方法可以分為下面的幾大點，也是製作常規水果蛋糕的幾大重點。
主題：
紅色-------火紅之意，強烈的色感.代表興旺、奮進、深情、愛情.
代表水果:草莓、櫻桃、紅車厘、紅毛丹(沒去皮)等
黃色-------金光之色，色感明亮.代表光輝燦爛、美好、富貴.
代表水果:黃桃、芒果、檸檬、黃哈密瓜等
綠色-------生氣勃勃，色感平華.代表清新、長壽、充滿朝氣.
代表水果:奇異果、青蛇果、楊桃、青提子、青檸檬等
白色-------清爽潔雅，色感清淡.代表純潔，高貴.
代表水果:菠蘿片、荔枝等
黑色-------代表神秘，色感深沉濃重.代表穩重、成熟.
代表水果:紫提子，、黑車厘、黑布林等
2、對稱式擺法
對稱式擺法大多擺放於較簡單的蛋糕面，以面對稱、角對稱等，主要以罐頭，片狀及整塊水果體現。
具有擺放簡易，主題色彩突出，色塊均勻清晰特點，較適合餅店常用表現手法。
3、豐富式擺法
這種擺放方式就是以很多種水果混合在一起覆蓋在水果的表面，看起來食慾感超強，色澤新鮮具有很強的寓意表現。
4、誇張式擺法
誇張的方式一般可以用用簡單的水果來進行體現出來，使蛋糕整體感覺大方，很有藝術感，有一種另類的感覺。
⑶ 水果蛋糕怎麼做
水果蛋糕製作方法如下：
1、把細的砂糖加入到牛奶中，然後使用打蛋器將其攪拌均勻。
2、接著在裱花袋裡加入奶油，然後用刀切出戚風蛋糕，量只需要三片，然後按照一層戚風蛋糕、一層奶油再加一層水果、一層奶油的順序重復疊放即可。
3、最後把蛋糕的頂層和側面都用奶油抹平，在頂層擺上水果即可。
⑷ 如何在家製作水果蛋糕呢
製作水果蛋糕是一項既有趣又美味的活動，可以在家中輕松完成。以下是一個詳細的水果蛋糕製作步驟指南：
一、材料准備
基礎蛋糕層：
200克低筋麵粉
150克細砂糖
3個雞蛋
100毫升牛奶
50克黃油（室溫軟化）
1茶匙泡打粉
1茶匙香草精
奶油霜：
200克動物性淡奶油（冷藏）
50克糖粉
1茶匙香草精
裝飾水果：
新鮮草莓
藍莓
香蕉
獼猴桃
橙子
其他裝飾：
巧克力碎片或巧克力醬
堅果碎（如杏仁碎、核桃碎等）
二、工具准備
攪拌碗和電動打蛋器
橡皮刮刀
烤盤和烤紙
篩子
量杯和量勺
裱花袋和裱花嘴（可選）
水果刀和切板
三、製作步驟
1. 預熱烤箱
將烤箱預熱至180攝氏度（350華氏度）。
2. 准備模具
在烤盤上鋪好烤紙，確保烤紙的邊緣稍微高出烤盤，以便於脫模。
3. 製作蛋糕糊
在一個大碗中，將軟化的黃油和細砂糖混合，用電動打蛋器打發至顏色變淺，質地蓬鬆。
逐個加入雞蛋，每次加入後充分攪拌均勻。
倒入牛奶和香草精，繼續攪拌均勻。
將低筋麵粉和泡打粉一起過篩，加入到液體混合物中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，直到沒有乾粉。
4. 烘焙蛋糕
將蛋糕糊倒入准備好的烤盤中，用刮刀抹平表面。放入預熱好的烤箱中，烘烤約25-30分鍾，或者直到插入蛋糕中心的牙簽出來干凈無粘連物。
5. 冷卻蛋糕
將烤好的蛋糕從烤箱中取出，放在架子上冷卻10分鍾後，再脫模放到冷卻網上徹底冷卻。
6. 製作奶油霜
在另一個干凈的碗中，將冷藏的淡奶油和糖粉一起用電動打蛋器打發，直到形成穩定的尖峰。加入香草精繼續打發幾秒鍾。
7. 裝飾蛋糕
將完全冷卻的蛋糕橫切成兩到三層。
在每一層上塗抹一層奶油霜，然後在奶油霜上放上切片的水果。
將切好的水果均勻地擺放在蛋糕的每一層之間以及最頂層。
如果喜歡，可以用裱花袋裝上剩餘的奶油霜，在蛋糕表面擠出花紋，或者簡單地用刮刀抹平。
最後撒上巧克力碎片或堅果碎作為裝飾。
現在你的自製水果蛋糕就完成了！這款蛋糕不僅外觀誘人，而且口感豐富，是慶祝特殊場合或日常甜點的完美選擇。記得在享用前讓蛋糕在冰箱中冷藏一段時間，這樣可以讓奶油霜更加穩定，水果的味道也能更好地融入蛋糕中。
⑸ 蛋糕胚子裡面的水果咋加
水果洗凈切好之後，可以直接插在蛋糕上。
用料
低筋麵粉100克
輔料
雞蛋5個
獼猴桃1個
火龍果1個
藍莓10顆
櫻桃1個
桔子罐頭1個
巧克力（黑）3塊
泡打粉1小勺
調料
食鹽1克
白砂糖75克
牛奶40毫升
葡萄籽油40毫升
淡奶油適量
水果蛋糕的做法
1.准備好做蛋糕坯的所有材料
2.將蛋白和蛋黃分別放入無油無水的盆中，在蛋黃中加入25克砂糖
3.攪打到砂糖融化，顏色略微發白後加入葡萄籽油，攪打至充分融合
4.加入牛奶，攪拌均勻
5.將麵粉和泡打粉一起過篩加入
6.攪拌成均勻的蛋黃糊，蓋上保鮮膜備用(防止風干結皮)
7.在蛋白中加入1克鹽，啟動打蛋機，打至魚眼泡後加入部分砂糖繼續攪打，砂糖要分兩次加入
8.直至打發到如圖的樣子
9.將三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中拌勻，再加入剩餘的蛋白切拌成均勻細膩的麵糊
10.倒入蛋糕模中，輕敲震出氣泡
11.放入提前預熱好的烤箱中，以160℃烤55分鍾左右
12.出爐後立即倒扣於烤網上晾涼
13.待徹底晾涼後脫模
14.准備好自己喜歡的水果或罐頭、巧克力插片等
15.蛋糕胚分成三層，中間夾層加入適量打發的奶油和水果粒
16.用奶油抹面
17.表面簡單裱花，加上桔子罐頭圍邊
18.按自己喜好裝飾上各種水果及巧克力插片即可
⑹ 怎樣做水果生日蛋糕
生日蛋糕的做法很多，每種都不一樣，舉例說明如下：
主料：戚風蛋糕1個、芒果3個、草莓200g、櫻桃適量、黃桃罐頭兩罐、淡奶油700g、糖粉70g、奶粉10g、杏仁片一袋、銀珠糖一袋；
輔料：水果生日蛋糕
製作流程如下：
1、准備材料。
2、水果全部切丁。
3、淡奶油加糖粉和奶粉。
4、先低速後高速打發。天氣熱坐冰水。
5、戚風蛋糕胚切成三片，取一片蛋糕胚鋪上厚厚的一層奶油，再鋪上水果。
6、第二層可以多鋪一點。
7、鋪上滿滿的水果，裝飾即可。抹面是硬傷，就直接貼了杏仁片，哈哈。然後用銀珠糖裝飾即可。