㈠ 紅薯蛋糕如何做 紅薯蛋糕的做法
1、食材：紅薯1個，低精粉100克，黃油50克，雞蛋3個，糖適量，泡打粉10克。
2、將蛋黃和蛋清分離。一定要分離清楚，蛋清中不能有蛋黃，不然會影響打發。
3、紅薯去皮蒸熟後，碾成泥狀後放涼。可以適量加點水和糖，因為紅薯本身水分較少，加糖是為了增加甜味。
4、將蛋黃、融化的黃油（黃油提前隔水融化後放置）、紅薯泥混合，攪拌均勻成糊的狀態。
5、篩入低粉和少於泡打粉，再次攪拌均勻成麵糊狀。
6、蛋清分3次加糖打至硬性泡發，就是把盆倒扣，但是不會流出就可以了。
7、將蛋清分次加入剛才的蛋黃糊中，攪拌均勻（注意這里的攪拌不是畫圈，而是像平時炒菜時的樣子，由下往上翻拌）。
8、攪成均勻的糊狀就可以了，倒入活底的蛋糕模具中，蓋上保鮮膜，上鍋蒸40分鍾即可。
㈡ 紅薯甜點的各種做法
紅薯蛋糕
材料：紅薯泥、低筋麵粉、雞蛋、白糖、牛奶、黃油。
步驟：1.將紅薯泥、雞蛋、白糖、牛奶、黃油混合攪拌均勻；2.加入低筋麵粉攪拌均勻；3.將麵糊倒入烤盤中，放入預熱好的烤箱中，180度烤20-25分鍾即可。
紅薯餅
材料：紅薯、麵粉、白糖、油。
步驟：1.將紅薯蒸熟搗成泥；2.加入麵粉和白糖攪拌均勻；3.將麵糊搓成小餅狀；4.平底鍋中倒入油，燒熱後將餅狀麵糊放入鍋中煎熟即可。
紅薯布丁
材料：紅薯泥、雞蛋、牛奶、白糖。
步驟：1.將紅薯泥、雞蛋、牛奶、白糖混合攪拌均勻；2.將混合好的麵糊倒入模具中；3.將模具放入蒸鍋中，大火蒸15-20分鍾即可。
㈢ 不用烤箱做蛋糕
你們是不是也跟模隱我一樣，擔心一時沖動買了烤箱，最後讓它在角落裡長銹？是噠，我們都是勤儉持家的巧手主婦，沒必要為了一個蛋糕而專門買台烤箱。今天我給大家推薦一款蒸出來的蛋糕，松軟香甜，不遜於烤箱蛋糕呀！蒸出來的蛋糕，更適合秋天吃，因為它，不——上——火！不用烤箱做蛋糕的具體做法如下：
一、用料
1、主料
低粉 110克 ，紅薯 80克
2、輔料
泡打粉 3克，雞蛋 一個，白糖 54克，牛奶 50克，油 20克
二、具體做法：
1、紅薯去皮後，隔水蒸熟備用。
