❶ 請教一下黑糖栗子蒸蛋糕的常見做法
黑糖栗子蒸蛋糕的常見做法？
做法一（簡化版）：
栗子茸100g，牛奶45g，黑糖40g，低筋粉160g，泡打粉3g，油30g，蛋2隻
1、粉面過篩備用
2、先把栗子茸加牛奶拌勻成糊狀備用.
3、蛋打散分三次加入栗子糊內拌勻.
4、把粉面加入栗子蛋糊,攪拌至無粉粒.最後加入油攪勻
5、以大火蒸20分鍾即可
做法二：
無糖栗子泥 90g
糖漬栗子仁 110g
黃油 75g
蛋液 75g
黑糖粉 30g
糖粉 30g
低筋麵粉 80g
泡打粉 1.5g
朗姆酒（刷表面） 20ml
黑巧克力 40g
君度酒 8ml
糖漬栗子 4顆
可可粉 適量
食用金箔 適量
黃油先在室溫下軟化，雞蛋放在室溫下，油紙剪成符合磅餅模具形狀，低筋粉和發酵粉混合篩出使用。
