① 鮮蝦餅的家常做法
【美味蝦餅】
【食材】白蝦18隻，豬肉200g，蔥姜適量，雞蛋清一個，料酒一茶匙，澱粉適量，白鬍椒粉一茶匙。
【練習步驟】1。將白蝦洗凈。
2.去掉蝦頭，把蝦撈出備用。
3.把蝦和豬肉一起做成糊狀。當然也可以用料理機。不要打得太細，味道不好。
4.倒入盆中，加入蔥薑末。
5.倒入料酒和白鬍椒粉去腥。
7.倒入澱粉。
8、順著指針攪拌。
9.取適量食材，做成蛋糕的形狀。
10.在不粘鍋里刷上油，將蝦餅煎至兩面金黃。
小貼士:
1.這里用的豬肉是五花肉，肥瘦相間，味道更好。
2.料酒和白鬍椒粉都是去除腥味的利器。
② 蝦醬雞蛋糕的做法
蝦醬口感咸鮮，海鮮味厚重，風味獨特。用蝦醬和雞蛋配輔料，一起蒸成雞蛋糕，具有特殊的鮮美味道，是一道美味的下飯菜。下面介紹一下蝦醬雞蛋糕的做法。
1、青尖椒用水清洗干凈，控干水分，切成末。蔥，姜，切成末，備用。
2、碗里放入一匙兒蝦醬，然後打入雞蛋，攪拌均勻。
3、把切好的青尖椒，蔥，薑末，放入攪拌好的蝦醬雞蛋液碗中，放入五香粉，味精，不用放鹽，拌和均勻。
4、放入1:2的水（雞蛋液1，水2），放入少許油，拌和均勻。
5、把拌和好的蝦醬雞蛋液，放入鍋上蒸（冷水時候放，水開後放均可）。
6、蒸至蝦醬雞蛋液稍凝固後，用匙兒順著碗邊插一下，把生蝦醬雞蛋液露出來，避免夾生。
7、蒸至大約十分鍾的時間，蝦醬雞蛋液完全凝固成糕狀後，關火即可（如果掌握不好時間，可以經常揭開鍋蓋，用匙兒插一下，沒有生蝦醬雞蛋液即可，避免蒸老）。
工具/材料
蝦醬 1匙兒 ，雞蛋 2個 ，青尖椒 半個。
蔥，姜，五香粉，味精，油 。
③ 雞蛋糕和蝦怎麼做好吃
蝦仁雞蛋糕
用料
雞蛋3個
鮮蝦2個
蔥或蒜苗少許
水適量
鹽少許
生抽少許
香油少許
步驟
1
這是主要材料，鮮蝦去皮去筋洗干凈切碎備用
香蔥葉切碎備用，個人覺得蒜苗味道會更好
雞蛋打到碗里放少許鹽用筷子或
打蛋器
打散
最關鍵的一步，加水。1:2的水加入蛋液中，比例要掌握好哦，水少了會口感老，多了就不好凝固了。
步驟
2
這是打散的蛋液，放了些鹽之後，顏色會稍微重一點點，看到蛋液打散有泡泡就可以了哦。
步驟
3
加了水之後就是這個樣子啦，然後要把蛋液里的氣泡過濾出來，用一個細細的漏網過濾就可以了，用保鮮膜把碗口封閉起來。
過濾氣泡之前，可以先把蒸鍋放上水，大火燒開。
最後，把碗放鍋里隔水蒸，順便調至中火，鍋蓋露個縫隙，10到15分鍾就可以了，中間可以看看凝固情況。
步驟
4
等雞蛋凝固以後，把蝦仁碎均勻鋪在面上，再蒸兩分鍾就可以了，蝦仁比較容易熟的。出鍋前點上生抽，香油，蔥碎就完成啦。。。
步驟
5
用湯匙按壓下可以看，很有Q
彈吧
，而且色澤鮮亮。
步驟
6
是不是很像果凍呢？
步驟
7
看看里層也沒有氣泡哈
步驟
8
營養特別豐富，很健康。
④ 麟蝦雞蛋糕該怎麼烹飪比較美味
麟蝦雞蛋糕是一種結合了雞肉、蝦仁和蛋的美食，它不僅營養豐富，而且口感豐富多變。要想烹飪出一道美味的麟蝦雞蛋糕，可以遵循以下步驟：
准備食材：首先，你需要准備新鮮的食材。這包括去骨去皮的雞胸肉、新鮮的蝦仁、雞蛋、牛奶、麵粉、澱粉、蔥姜蒜、鹽、胡椒粉、雞精、料酒等調料。
處理食材：將雞胸肉切成小塊，用料酒、鹽和胡椒粉腌制10分鍾。蝦仁去殼去腸線，洗凈後也用適量的鹽和胡椒粉腌制。蔥姜蒜切末備用。
混合蛋液：在一個大的容器中，打入雞蛋，加入適量的牛奶和鹽，攪拌均勻。然後篩入麵粉和澱粉，比例大約為1:1，攪拌至無顆粒，形成光滑的蛋液。
炒制餡料：在鍋中加入少量油，熱油後先放入蔥姜蒜末爆香，再加入雞肉塊翻炒至變色。接著加入蝦仁，炒至蝦仁變紅。調入適量的鹽、胡椒粉和雞精，炒勻後關火。
倒入蛋液：將炒好的雞肉和蝦仁平鋪在鍋底，然後將之前准備好的蛋液均勻地倒入鍋中，用小火慢慢煎至蛋液凝固，底部呈現金黃色。
翻面煎制：待蛋液凝固後，小心翻面，繼續用小火煎另一面，直到整個蛋糕兩面都呈現出誘人的金黃色，且中間熟透。
出鍋裝盤：最後，將煎好的麟蝦雞蛋糕滑出鍋，放到盤子中，可以根據個人口味撒上一些蔥花或香菜增加風味。
享用：現在，一道美味的麟蝦雞蛋糕就完成了，可以切片或直接享用。它的外皮香脆，內里嫩滑，雞肉和蝦仁的鮮美與蛋香完美融合，是一道適合早餐或下午茶的佳餚。
在烹飪過程中，火候的控制非常關鍵。火太大容易使蛋液煎焦，影響口感和美觀；火太小則可能導致蛋液不凝固，影響成型。此外，根據個人口味，可以適當調整調料的種類和用量，使其更加符合自己的口味。
總之，烹飪麟蝦雞蛋糕需要耐心和細心，通過以上步驟，你可以在家嘗試製作這道美味的菜餚，享受自己動手做菜的樂趣。