A. 巧克力流心蛋糕的做法
1、黑巧克力150g，無鹽黃油125g，全蛋2個，蛋黃2個，細砂糖50g，鹽1g，朗姆酒15g，低筋麵粉65g。模具內刷上一層薄薄的黃油，不需要厚塗。
2、黃油放在大碗中，隔熱水融化。
3、加入巧克力，融化成液體，一起攪拌，完全混合至看不到浮面的黃油，然後從熱水中取出，讓溫度稍微降下來。
4、雞蛋、蛋黃、細砂糖、鹽全部放在一起，用手動打蛋器攪拌至糖融化。
5、當黃油巧克力不燙手，把雞蛋、朗姆酒倒入，攪拌均勻。
6、篩入低筋麵粉，用刮刀輕輕拌勻，不要過度攪拌。
7、倒入模具至八分滿，封好保鮮膜，放入冰箱冷藏室，冷藏30分鍾左右。
8、蒸汽烤箱提早預熱，選擇「上下烤」功能模式，設置溫度220°C，啟動程序。
9、當溫度達到220°C，把巧克力蛋糕放入烤箱下層，烤8分鍾左右，表面結皮凝固即可。
B. 免打發__敲好吃巴斯克流心蛋糕
材料
雞蛋4個（全蛋3個 蛋黃1個），奶油乳酪350g，白砂糖60g ，淡奶油100g ，玉米澱粉10g（方子適用於6寸的模具）
做法
1.奶油乳酪隔水軟化，加入白砂糖攪拌均勻
2.全雞蛋3個，蛋黃一個打散，分3次加入奶油乳酪中，每加一次攪拌均勻再加第二次，直到攪拌均勻
3.加入淡奶油，玉米澱粉攪拌至無乾粉，過篩一遍
4.模具墊上油紙倒入麵糊，震出氣泡就可以送烤箱啦
5.烤箱220度預熱15分鍾，放中下層220度烤25分鍾，烤完取出不用脫模，晾涼後放入冰箱，冷藏3-4小時就可以開吃啦
C. 流心蛋糕做法 流心蛋糕的做法
1、檸檬汁110ml，糖200g，雞蛋2個，鹽一小撮，黃油（切小塊殲喊）50g，黃油100g，細砂糖80g，雞蛋2個，牛奶30ml，檸檬（取皮屑）半個，低粉100g。
2、做檸檬醬：除黃油外所有材料放鍋中加熱，不斷攪拌至變稠。大約5-8分鍾，中火加熱，過程中不要讓液體沸騰。
3、液體開始變稠時，調成小火，立刻加入切成小塊的黃油，繼續加熱至完全融化。倒入碗中放冰箱冷藏2小時配塌。
4、烤碗用抹油（不在配方中），黃油和糖打發至蓬鬆發白。
5、加入雞蛋繼續攪打到完全融合，然後加入牛奶、檸檬皮攪勻。
6、篩入麵粉，拌勻。
7、烤碗中倒入一半蛋糕糊，中間舀入一大勺檸檬醬，再蓋上另一半麵糊。
8、烤箱200度預熱，烤15-18分鍾，震動烤碗，蛋糕頂部仍然輕微混動。
9、稍微晾涼，倒入碗中，撒糖粉和檸檬皮培改圓屑（不在配料表中）裝飾。
D. 雪糕流心杯子蛋糕的做法
材料折疊編輯本段
蛋 ..4個
細糖..95g
鹽 ..1/4茶匙 （1g）
中筋麵粉..110g
泡打粉..1/4茶匙
香草粉..1/4茶匙
蛋糕乳劑..12.5g
奶水 ..40g
沙拉油 ..40g
製作方法折疊編輯本段
(一)將蛋、細糖、鹽一起放入容器里攪拌直至將糖完全混合均勻。
(二)打散後將中筋麵粉、泡打粉、香草粉過篩後一起倒入(一)中拌勻。
(三)拌勻後將蛋糕乳劑加入(二)中打發（用手指沾一點,材料質地粘稠可以垂下即可)。
(四)將奶水加入(三)，緩慢攪拌直至材料均勻，再加入沙拉油攪拌均勻即可。
(五)可用擠花袋或湯匙將混合好的材料倒入模型，送進烤箱烘烤。
(六)烤至表面著色後，即可將上火調至150度，繼續烘烤至完全熟透。
做法折疊編輯本段
家庭紙杯蛋糕隨手做
原料：細砂糖100克、黃油130克、雞蛋2個、香草精2滴、牛奶50毫升、鹽1克、低筋麵粉120克、自發粉80克
分量：12個
做法：1.分次將砂糖加入到黃油中，用打蛋器打發，直到體積膨脹、顏色發白時。
2.將雞蛋打勻，分次加入，用打蛋器低速打勻，直到油水混合。
3.麵粉和鹽過篩，加入，用刮刀切拌均勻。
4.加入牛奶和香草精，切拌成為蛋糕糊(此時可以預熱烤箱)。
5.將蛋糕糊裝入裱花袋中，擠入制備中，紙杯可以多套幾層，避免變形，為了改善口感，你還可以在杯底放入適量葡萄乾
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F. 巴斯克流心芝士的正宗做法是什麼
巴斯克流心芝士蛋糕（Basque Burnt Cheesecake）是一種起源於西班牙巴斯克地區的甜品，以其獨特的焦糖表層和中心流心芝士而聞名。這種蛋糕的特點是外層焦脆，內部濕潤細膩，呈現出流心的效果。以下是巴斯克流心芝士蛋糕的正宗做法：
材料：
奶油芝士 500克
細砂糖 150克
雞蛋 3個
重奶油 200毫升
酸奶油 100克
玉米澱粉 1大勺
香草精 1小勺
鹽 一小撮
黃油 適量（用於塗抹模具）
低筋麵粉 適量（用於撒模具底部）
焦糖層材料：
細砂糖 150克
水 50毫升
檸檬汁 幾滴（可選，用於防止結晶）
步驟：
准備材料：將奶油芝士提前放在室溫下軟化，雞蛋打散備用。
預熱烤箱：將烤箱預熱至180攝氏度。
製作焦糖層：在一個不粘鍋中加入細砂糖和水，中小火加熱，不斷攪拌直到糖水變成金黃色的焦糖液。加入幾滴檸檬汁可以防止結晶。然後將焦糖液倒入塗抹了黃油並撒了一層薄麵粉的模具底部，搖晃模具使焦糖液均勻分布，放涼備用。
混合芝士糊：在一個大碗中，將軟化的奶油芝士和細砂糖混合均勻，用電動打蛋器打至順滑無顆粒。逐個加入雞蛋，每次加入一個，充分混合後再加入下一個。
加入液體材料：將重奶油、酸奶油和香草精加入芝士糊中，繼續攪拌均勻。篩入玉米澱粉和一小撮鹽，再次攪拌至無乾粉。
倒入模具：將混合好的芝士糊倒入准備好的模具中，輕輕敲打幾下以排出大的氣泡。
烘烤：將模具放入預熱好的烤箱中，以180攝氏度烤約50分鍾，或者直到蛋糕表面呈現金黃色。
冷卻與脫模：烤好的蛋糕從烤箱取出後，讓它在模具中完全冷卻，然後放入冰箱冷藏數小時或過夜，使其完全凝固。
脫模與切片：將冷藏好的蛋糕從冰箱取出，用刀子沿著模具邊緣輕輕旋轉，幫助蛋糕脫離模具。然後將蛋糕倒扣在盤子上，輕輕搖晃使其完全脫模。
巴斯克流心芝士蛋糕的特點是外焦里嫩，切面時可以看到中心略微流動的芝士，口感豐富多變。在享用時，可以搭配一些新鮮的水果或是果醬，增加風味。這種蛋糕不需要復雜的裝飾，其獨特的外觀和口感就是最大的魅力所在。
G. 電飯鍋做的流心芝士蛋糕，你嘗試了嗎