『壹』 千層糕的做法
千層糕的製作家裡要有一個較大型的打蛋器；
烘爐有上火部分；
烘盤是正方形 9″x9″ 的，這個分量成品大約是1公斤多重。
材料
1。中大型雞蛋20個——取用20個蛋黃，10個蛋白
2。幼白糖10 oz
3。牛油18oz——罐裝金桶牛油(golden churn)一罐(約14oz)再補足其紙包裝的4 oz（也可減分量，那就少這4oz)
4。Cake flour 4 oz
5。煉奶(full cream) 4 大匙
6。Lapis cake spice(Bake King牌）1 茶匙
7。正香蘭素Vanillin powder(Bake King牌）1 茶匙
8。Cream of Tartar(Bake King牌）半茶匙
9。Brandy / XO酒 2 大匙
製作步驟：
1。分蛋黃和蛋白，蛋黃20個，蛋白只要10個。
2。將蛋黃、糖和正香蘭素打15分鍾至蛋黃發起
3。牛油攪打至奶白色，加入牛奶及酒，待用
4。蛋白和tartar粉打起，待用
5。麵粉與香料粉一同篩過，待用
6。將打好的蛋黃料(步驟2的)加進牛油料（步驟3的）內，拌勻；再加進麵粉料（步驟5的），拌勻
7。將打好的蛋白（步驟4的）加入拌好的牛油雞蛋麵粉料（步驟6的）內，輕輕拌勻，就是烘製Lapis的糕料了！
只拿一些糕料，其餘的糕料必須放在冰箱，否則由於烘製的時間長（約一個小時左右），糕料的牛油會融解出油
將准備好的蛋糕料（步驟7的）分層放在已鋪好麵包紙的烘盤內，記得烘盤底和麵包紙都必須塗油。每層大約放3大匙。
用上火烘製
烘製每層時，檢查是否有氣泡，有泡泡的話可用沙爹枝刺破
每烘製一層也可以用一片壓板輕輕壓平糕面
Lapis整個烘好後，先用小刀在烘盤的四周切開，使糕不會黏住烘盤，然後把整個Lapis倒扣在涼糕架上取出
每烘製一層也可以用一片壓板輕輕壓平糕面
Lapis整個烘好後，先用小刀在烘盤的四周切開，使糕不會黏住烘盤，然後把整個Lapis倒扣在涼糕架上取出
每烘製一層也可以用一片壓板輕輕壓平糕面
Lapis整個烘好後，先用小刀在烘盤的四周切開，使糕不會黏住烘盤，然後把整個Lapis倒扣在涼糕架上取出
『貳』 千層蛋糕皮怎麼做
用料
雞蛋 5個
溫開水 400克
雀巢全脂奶粉 50克
細砂糖 40～50克
低筋麵粉 145克
糯米粉 75克
黃油 40克
藍風車淡奶油奶油 600克
細砂糖（奶油用） 60克
水果 適量
千層蛋糕皮的做法
1、400克溫開水放到盆里加奶粉攪拌均勻成牛奶
2、糖和雞蛋加進牛奶中攪拌均勻，到雞蛋完全融入牛奶中
3、低粉和糯米粉篩入蛋奶中攪拌均勻後過兩次篩
4、加入融化的黃油
全部煎完後，放進冰箱冷藏1～2個小時
『叄』 雪媚娘的皮和千層的皮是不是一樣的做法
這個是完全不一樣的。雪媚娘的皮，它外面是糯米的，然後混合了一些鮮奶油兒千層的皮，就是那種現成的千層蛋糕專用的皮，它們兩者做法是不同的。
『肆』 千層蛋糕的製作方法是什麼
由多層酥皮夾以芝士組合而成，Mascarponecheese、黃油、低筋粉、高筋粉、雞蛋混合其中。
主料：
米卡米卡：Mascarponecheese、黃油、低筋粉、高筋粉、雞蛋
小麥麵粉1250克
輔料：
南瓜子仁125克,酵母250克,葡萄乾125克,花生仁（生）100克,鹼10克
調料：
白砂糖250克
1. 麵粉下清水（1250克）放入酵面抓散，拌勻揉透讓其發酵；
2. 冬瓜糖、花生仁均剁成末；
3. 將發酵好的面團加入鹼、白糖揉勻，擀成長80厘米、寬40厘米的麵皮；
4. 放勻蜜桂花，順著麵皮長形的兩端，由一頭向另一頭圈疊六層；
5. 用手將四周壓緊，再擀成40厘米見方的糕坯；
6. 在糕坯上均勻地撒上葡萄乾、瓜仁、冬瓜糖末、花生仁末、上籠用旺火蒸熟；
7. 出籠後用刀切成4厘米見方的糕塊五十塊即可。
為使本品口感更好可加入適量的冬瓜糖末、蜜桂花生。
葡萄乾：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄乾和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀症，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。
花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
『伍』 不要烤箱做6_款夏日水蜜桃甜品
不要烤箱做6_款夏日水蜜桃甜品
一、蜜桃千層蛋糕
1.配方
雞蛋4個、低筋麵粉200g、白砂糖50g、黃油70g、牛奶500ml、紅色色素適量、淡奶油500ml、白砂糖50g、水蜜桃1個。
2.製作步驟
①雞蛋＋低筋麵粉＋白砂糖，攪拌均勻；
②加入融化黃油攪拌均勻；
③牛奶分三次加入攪拌均勻，加入色素攪拌均勻（常溫靜置30分鍾）；
④平底不粘鍋均勻抹一層油，倒入適量麵糊，小火烙千層皮，觀察到麵糊變色起泡就可以了，全部烙好後
3.放涼；
⑤奶油加白砂糖和色素打發；
⑥組裝一層麵皮一層奶油疊加，每三四層加一層桃子果粒。
二、蜜桃雪媚娘
1.桃子果醬
桃子2個、糖50g、檸檬半個、水100ml。
2.雪媚娘皮
糯米粉50g、玉米澱粉15g、糖20g、牛奶85g、黃油10g、色素少許。
3.餡料
淡奶油200g、糖15g、桃子果醬適量。
4.製作步驟
①桃子去皮，果肉切丁加糖和檸檬汁腌制半小時；
②桃皮加水煮出顏色，至桃皮變白；
③倒入腌制好的桃子果肉，熬煮至濃稠即可；
④糯米粉，玉米澱粉，糖和牛奶攪拌均勻過篩，封保鮮膜扎小眼蓋好，水開後大火蒸20分鍾；
⑤趁熱加入黃油揉勻，加入少許色素揉勻，分成六份
⑥夾心奶油：淡奶油加糖打發至硬挺；
⑦撒點熟糯米粉，把面團擀成薄片，放在小碗中，擠一層奶油，放入桃子醬，再擠一層奶油，收口包好；
⑧用筷子壓出桃子形狀，放上小葉子裝飾。
三、蜜桃酸奶慕斯
1.配方
酸奶150g、牛奶50g、糖40g、吉利丁片15g、淡奶油150g、桃子汁30g、消化餅干50g、黃油20g。
果凍層：桃子汁70g、吉利丁片5g。
2.製作步驟
①吉利丁片用冷水泡軟，消化餅干放入袋裡擀碎，加入融化的黃油拌勻，倒入模具壓實冷凍15分鍾；
②牛奶＋糖＋擠干水分的吉利丁片放入鍋里，小火加熱至融化，加入酸奶攪勻；
③淡奶油打發至出現紋路，混合酸奶慕斯糊；
④取一半酸奶慕斯糊加入桃子汁拌勻；
⑤先倒入白色慕斯糊冷凍20分鍾，取出再倒入剩下的桃子慕斯糊，冷凍20分鍾；
⑥桃汁＋吉利丁片攪勻融化，倒入模具，冷藏4小時以上，凝固後脫模即可。
四、蜜桃麻薯
1.配方
桃子1個、糯米粉120g、糖30g、水120g。
2.製作步驟
①桃子用鹽沖涼一下表面，連皮切塊＋水料理機打成汁過篩一下；
②桃子糊＋糯米粉＋糖攪拌至無顆粒麵糊。過篩到碗里蓋上保鮮膜用牙簽在保鮮膜上扎幾個洞；
③上鍋中小火蒸25分鍾～攪拌均勻裝進保鮮膜冰箱冷藏3小時。裹上熟糯米粉，切塊即可。
五、蜜桃啵啵
1.配方
水蜜桃2個、糖20g、清水100g、幾滴檸檬汁、木薯澱粉100g、椰汁適量。
2.製作步驟
①將水蜜桃清洗干凈，去皮。桃子皮加入清水，加糖，加幾滴檸檬汁。
②小火熬，熬出顏色，再撈出桃子皮，再將桃子加入至沸騰。
③慢慢倒入木薯粉中，一邊倒一邊攪，再揉成團。
④搓成小丸子，裹上一點木薯澱粉（防止粘黏）。
⑤起鍋燒水，水煮開後倒入蜜桃波波球，煮熟。
⑥撈出過涼水，切成小塊的蜜桃放入碗中，加入蜜桃波波球。
⑦倒入椰汁或者牛奶就可以開吃啦！
六、蜜桃布丁
1.蜜桃果醬：水蜜桃2個、白砂糖100g。
2.布丁：牛奶300g、吉利丁片8g、糖20g。
3.製作步驟
①蜜桃果肉250g加入白砂糖100g攪勻約20分鍾出糖水即可。
②放入鍋中中小火炒至粘稠備用。
③吉利丁片冰水泡發。
④牛奶放入鍋中加入吉利丁片與糖煮至燙手。
⑤倒入杯中，放入冰箱冷藏1小時。
⑥取出布丁杯，蜜桃醬鋪上取薄荷葉裝飾即可。
『陸』 想要在家做芒果千層，具體是怎樣的一個流程
夏天還沒來，黃芒果已經開始誘惑我們的味覺了。吃芒果的方法有很多種，我最喜歡的是這個芒果的頂層。奶油和芒果味道加起來就變成奶油芒果，千層糕又恰到好處。芒果千層蛋糕口甜不膩，水果香氣四溢，我家人都喜歡吃~今天分享給小可愛們容易學習的芒果千層方法，一起看吧！
食譜提示：
芒果的分量可以根據自己的喜好減少，切片、切丁也可以根據你的喜好減少
『柒』 如何做千層蛋糕皮
首先要有個靠譜的配方，然後要有一系列的製作工具，最後要有一定的技巧。
1.細砂糖跟雞蛋混合，雞蛋兩個打出來的重量在100g左右就夠了，別多也別少了，誤差在1g內最好，用蛋抽打至有均勻細膩的小泡即可，我是左手抱盆，右手逆時針快速攪打，打奶油方法也一樣，但是打奶油要輕點，不然會飛濺。
2.加入色拉油混合均勻，色拉油就是無色無味的植物油，例如玉米油，大豆油。
3.加入低筋麵粉，拌勻，如果之前雞蛋打到位這步混合起來是不難的！拌勻的時候不用擔心麵粉會起筋，放心大膽拌。
4.拌好之後加入牛奶，加了牛奶你就知道為什麼不用擔心麵粉起筋了，混合均勻後過篩一遍，這樣麵糊就完成了，可以開始烙皮了。
5.選擇不粘鍋，一般都是24cm的，這個大小可做八寸的，前提是你烙皮夠好夠薄！我一般只用一個蛋的量用小一點的鍋可以烙至少15張皮，夠一個六寸的了，一般千層都是11張皮左右，如果是新手用這個量做個六寸的吧，如果沒有不粘鍋用平底的也可以做，這樣就需要准備刷子或者棉花，還有適量色拉油，在鍋底刷上薄薄一層有，一般烙兩張皮刷一次油，用不粘鍋的話就不用這么麻煩了。
6.用小火把鍋燒熱，手離鍋底十公分的樣子去試溫度，具體多少度我沒測過，不要燒得太熱，不然倒麵糊的時候你還沒來得及攤勻就凝固了，如果是新手的話前兩張皮用來試手，選擇一個大點的勺子每次取50g左右麵糊，如果自己烙皮比較厲害的話麵糊的量少一點弄出來薄一點最好。鍋燒熱就可以倒麵糊了，麵糊倒進去立馬轉動平底鍋，讓麵糊能均勻的分在鍋底，動作慢就凝固了。
『捌』 千層蛋糕步驟簡單，具體應該怎麼做
千層蛋糕也是傳統蛋糕的一種，他的口味是偏甜的，主要是用低筋麵粉和和黃油，奶油，雞蛋，牛奶糖等製作而成的。
一、食材准備我們以水果千層蛋糕為例，首先需要准備低筋麵粉200克、糯米粉40克、牛奶500克、雞蛋6個、白砂糖50克、黃油40克、奶油500毫升、香蕉三根、獼猴桃三個。
等到做好的餅皮冷卻之後，我們就可以開始打奶油，奶油最好是用電動攪拌器進行打，否則的話可能會比較費時間，打到有花紋但是奶油還是處於流動的狀態就說明成功了。然後我們將做好的餅皮一層一層疊加，在餅皮與餅皮中間放上奶油和准備好的水果就可以製作好好吃的千層蛋糕了。