1. 電烤箱怎麼把蛋糕做蓬鬆！！
參考如下：
材料： 雞蛋5個、 低筋麵粉90克、細砂糖、80克（50克用於打發蛋白，30克加入蛋黃里）、純牛奶50ml、色拉油50ml
烤箱做蛋糕（戚風蛋糕的做法）的做法：
1、蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
2、蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。
3、最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。
4、蛋黃糊：在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。
5、再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加腔塵攜入50ml牛奶。
6、最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。
7、蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
8、最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。
9、把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。
10、烤箱預熱10分鍾，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鍾。
11、蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）
提示：
1、打發蛋白的盤子必須是無水無油，而且蛋白中不能混入蛋黃，要不就會影響蛋白的打發；
2、蛋白必須打發到乾性狀態（打發蛋白的時候加入一兩滴白醋或者檸檬汁，可以幫助蛋白更容易打發而且更穩定）；
3、混合麵糊的時候，應該用從下往上翻拌的手法混合麵糊，不要大力攪拌，避免消泡；
4、 混伍伏合的時候不要一次性加入所有蛋白，這樣不容易混合均兄戚勻，也容易讓蛋白消泡；
5、烤戚風蛋糕必須使用粘模，絕對不能使用不粘模或是在模具上塗抹油，因為這樣蛋糕很難爬升，倒扣時也會整個掉出來縮在一起的；
6、戚風的麵糊含水量很大，因此需要低溫長時間烘烤；
7、烤好的蛋糕要立即倒扣，並要完全晾涼才可以脫模，要不然會容易塌。
2. 香蕉乳酪蛋糕
材料:
低粉140克，黃油75克，香蕉一根，三角乳酪一塊，雞蛋一個，白糖50克，泡打粉4克
做法:
1.黃油取出室溫下軟化。現在溫度比較低，可以放在空調房間或電熱毯上軟化
2.香蕉一根用熟透的。這樣烤出來後會有濃郁的香蕉香味
3.壓成泥
4.麵粉加泡打粉過篩備用
5.黃油軟化後加入白糖打發，再加入三角乳酪打發
6.然後分次加入打散的雞蛋液。雞蛋要用室溫的雞蛋，不然會容易引起油水分離。如果發現油水分離，可以加一勺麵粉攪拌
7.再加入過篩好的麵粉和泡打粉和香蕉泥攪拌均勻
8.然後放入小紙杯中。烤箱180度預熱，中層，烤25-30分鍾。烤好的蛋糕最好放一天，這樣才會有濃濃的香蕉蛋糕香味哦
香蕉乳酪蛋糕
材料:
低粉140克，黃油75克，香蕉一根，三角乳酪一塊，雞蛋一個，白糖50克，泡打粉4克
做法:
1.黃油取出室溫下軟化。現在溫度比較低，可以放在空調房間或電熱毯上軟化
2.香蕉一根用熟透的。這樣烤出來後會有濃郁的香蕉香味
3.壓成泥
4.麵粉加泡打粉過篩備用
5.黃油軟化後加入白糖打發，再加入三角乳酪打發
6.然後分次加入打散的雞蛋液。雞蛋要用室溫的雞蛋，不然會容易引起油水分離。如果發現油水分離，可以加一勺麵粉攪拌
7.再加入過篩好的麵粉和泡打粉和香蕉泥攪拌均勻
8.然後放入小紙杯中。烤箱180度預熱，中層，烤25-30分鍾。烤好的蛋糕最好放一天，這樣才會有濃濃的香蕉蛋糕香味哦
香蕉乳酪
材料:
A.全脂鮮奶180公克，細砂糖40公克，香草條1小段，B.吉利丁片7.5公克，C.動物性鮮奶油250公克，D.奶油30公克，細砂糖30公克，香蕉3根
做法:
1.香蕉去皮切片備用。
2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。
3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠干水份備用。
4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
5.取作法4的材料以細篩網過濾出乳酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至乳酪液凝固即可。
下午茶香甜香蕉奶茶蛋糕
材料:
雞蛋1個，紅糖50g，色拉油50g，普通麵粉100G，奶茶粉1袋，泡打粉2g，香蕉1根，枸杞適量
做法:
1.雞蛋打入格拉斯；放入50g紅糖，攪拌均勻；
2.倒入50g色拉油，攪拌均勻；奶茶粉用50g溫水沖開、攪勻，倒入混合溶液，並攪拌均勻；
3.在混合溶液中加入麵粉和泡打粉，攪勻；
4.香蕉用勺子攪拌成泥，加入混合物；
5.將所有材料攪拌均勻；枸杞洗凈，撒在混合物表面；
6.將格拉斯放入微波爐，中高火加熱20分鍾； 再用高火加熱5分鍾即可。
小訣竅
咖啡是享「瘦」飲品，下午茶選擇咖啡，有利於保持身材。因為咖啡中的咖啡因對減輕體重有幫助，不僅可以利尿，還具有促進脂肪分解、燃燒脂肪的作用，可將脂肪釋放在血液中，使之轉變為熱量。
天使蛋糕-附香蕉奶油餡
材料:
1. 主料：3個蛋白，低粉40克，椰份5克，玉米粉5克，糖50克，白醋適量
做法:
2. 奶油乳酪80克，糖粉25克，朗姆酒15克，動物性淡奶油40克，香蕉40克
3. 蛋白放入無油無水晚中，加入幾滴白醋，分三次加入糖打發
4. 篩入低粉椰粉和玉米粉，攪拌
5. 烤箱預熱300F，烤上35分鍾
這是成型的天使蛋糕
製作奶油
1. 奶油乳酪放在室溫下軟化以後，加入糖粉，用打蛋器打發到順滑
2. 倒入朗姆酒，繼續攪拌均勻。
3. 再倒入香蕉泥，繼續攪打均勻。
4. 此時，一點一點的向乳酪糊里加入淡奶油。
5. 取一個天使蛋糕，切掉頂部凸起的部分。再將蛋糕橫切成倆片。
6. 注入香蕉奶油
7. 最後在表面澆上自己喜歡的顏色
香蕉奶茶蛋糕
材料:
麵粉100g，奶茶粉1袋，香蕉1根，雞蛋1個，紅糖50g，色拉油50g，泡打粉2g，枸杞適量
做法:
1.雞蛋打入格拉斯
2.放入50g紅糖，攪拌均勻
3.倒入50g色拉油，攪拌均勻
4.奶茶粉用50g溫水沖開、攪勻，倒入混合溶液，並攪拌均勻
5.在混合溶液中加入麵粉和泡打粉，攪勻
6.香蕉用勺子攪拌成泥，加入混合物
7.將所有材料攪拌均勻
8.枸杞洗凈，撒在混合物表面；將格拉斯放入微波爐，中高火加熱20分鍾；再用高火加熱5分鍾即可
香蕉奶酥蛋糕
材料:
奶酥，黃油，奶粉，糖，地筋麵粉，香蕉
做法:
1、奶酥：將黃油切成小塊，加奶粉、糖粉和30g低筋麵粉搓成碎粒狀，放冰箱冷藏備用。
2、用製作戚風蛋糕的方法，將除香蕉以外的材料製成蛋糕糊，入烤盤鋪平。
3、烤箱170度預熱。
4、將香蕉去皮切片，排放在蛋糕糊上，均勻撒上奶酥粒，入烤箱烤20分鍾左右即可。
香蕉奶昔
材料:
香蕉1根，酸奶200ML，香草冰淇淋3大勺，杏仁碎適量
做法:
1、香蕉掰成段，放入攪拌機中
2、倒入酸奶
3、倒入杏仁碎
4、放入一大勺冰淇淋
5、開啟攪拌機將所有材料攪拌至順滑即可
6、奶昔倒入杯中後，再加兩大勺冰淇淋放在裡面
小訣竅
1、香蕉、酸奶、冰淇淋均有甜味，所以不需再加糖
2、杏仁碎可增加香味及口感，如果沒有也可不加
3、冰淇淋最好選用香草口味的，與香蕉的味道很配
香蕉奶昔
材料:
香蕉2根，牛奶
做法:
1.把兩根香蕉剝皮後，掰成小段。
2.放進攪拌機，再加一袋（240ml）牛奶。
3.開動電源，十幾秒鍾後，香蕉奶昔就做好了！
香蕉奶昔
材料:
牛奶一袋，香蕉兩根
做法:
1.做香蕉奶昔特簡單，牛奶一袋，香蕉兩根，放料理機攪拌
2. 倒出來不用放糖就可以直接喝了，又香又甜！
香蕉奶昔
材料:
香蕉，酸奶，煉乳
做法:
1.香蕉去皮切小塊，與酸奶一起放入料理機里攪拌一分鍾即可。
2.如果喜歡甜味重一些的，可放入少許煉乳。
3. 香蕉蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視頻
香蕉戚風蛋糕的做法
1.
准備所需材料
2.
雞蛋清和雞蛋黃分開，蛋清要倒在無水的打蛋盆里，用打蛋器打發到魚眼發泡
3.
第一次加入白糖是打至比原來的大一倍，第二次放入糖打至有紋路狀態
4.
第三次放入糖打到硬性發泡狀態，短直的小尖角
5.
雞蛋黃里放入10克綿白糖攪拌均勻
6.
加入色拉油攪拌均勻
7.
加入果珍攪拌均勻
8.
香蕉用勺子壓成香蕉泥
9.
把香蕉泥放入蛋黃里攪拌均勻
10.
100克低筋麵粉過篩後倒入蛋黃里
11.
用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋黃麵糊
12.
三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中上下翻拌均勻
13.
將混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均勻
14.
將蛋糕糊裝入蛋糕模具中，用力震兩下，震出大氣泡，放烤箱中下層，135度，烤約45分鍾，中途盡量不開烤箱門，烤好後馬上取出倒扣在網架上晾涼以防回縮，徹底冷卻後，將蛋糕倒出來即可
4. 無奶油純水果蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
打發蛋白：
蛋白 4個
白砂糖 48g
檸檬汁 數滴
塔塔粉 少許（可以不放）
蛋黃糊：
蛋黃 4個
低筋麵粉 60g
玉米澱粉 10g
牛奶 36g(可以換成4g奶粉＋32g水)
玉米油 32g
白砂糖 24g
鹽 少許
香草精 1-2滴
蛋糕裝飾：
香蕉 1-2根
西瓜 適量
火龍果 適量
哈密瓜 適量
香瓜 適量
米卷或餅干 適量
無奶油純水果蛋糕的做法
首先要做8寸的戚風蛋糕。第一步:打發蛋白，要保證容器無油無水，砂糖分三次放入打發的蛋白中。加入檸檬汁更容易打發。塔塔粉可以保持打發蛋白的穩定性。無奶油純水果蛋糕的做法 步驟1
打發好的蛋白應如圖所示。無奶油純水果蛋糕的做法 步驟2
開始製作蛋黃糊。按照用料所示，將原料陸續加到一個容器里，攪拌均勻。無奶油純水果蛋糕的做法 步驟3
取三分之一蛋白加入蛋黃糊中進行攪拌，注意只能從下往上翻，不能劃圈。無奶油純水果蛋糕的做法 步驟4
將拌好的糊倒入剩餘的蛋白中繼續攪拌，還是要注意從下往上翻。無奶油純水果蛋糕的做法 步驟5
將拌好的糊倒入8寸的蛋糕模具中，用力磕幾下，把裡面的大氣泡排出。將表面抹平，放入烤箱。150度中下層上下火30分鍾左右。無奶油純水果蛋糕的做法 步驟6
烤好後，取出。冷卻五分鍾開始去模。無奶油純水果蛋糕的做法 步驟7
去完模後，將蛋糕放在架子上直到完全冷卻。無奶油純水果蛋糕的做法 步驟8
最後進行蛋糕的裝飾。將香蕉打成泥用來代替奶油塗在蛋糕表面。由於香蕉泥比較稀，不要塗太多，不然會往下流。蛋糕的側面可以通過香蕉泥粘上米卷或餅干。將西瓜、哈密瓜、火龍果或其他喜歡的水果切成小丁，鋪在蛋糕表面即可。
5. 教你怎麼做蛋糕
調味料：紅曲粉、四十克美玫牌低筋麵粉、一百毫升特侖蘇純牛奶、黃油半塊、新鮮奶油草莓六顆到八顆、白砂糖適量
烹飪步驟：
1、將以上食材准備好，所需食材的量分別用家用稱重器稱好放一旁備用。先將鍋洗凈擦乾後，放入半塊固塊黃油，黃油完全融化後倒入容器中；敲破雞蛋殼，將蛋清和蛋黃分離，蛋黃加入剛才融化了的黃油中，用筷子打散蛋黃；再將特侖蘇純牛奶加入。充分攪拌，將其充分融合在一起後再加入十五克紅曲粉和四十克低筋麵粉並打發，直至無明顯顆粒。
2、將准備好的白砂糖分成三等份，先下入三分之一白砂糖在蛋白中還是用自動打蛋器，打發蛋白，一分鍾左右再下第二份三分之一白砂糖，打發直至成糊狀。
3、將兩團糊融合在一起，充分攪拌均勻，糊都變為玫紅色後就可以了。
4、在烤箱預熱過程中可以先准備好模具，刮平糊表面。將烤箱調至175度三十五分鍾進行烘焙。
5、烤完後取出，先將蛋糕冷卻。冷卻過程中，我們先將淡奶油倒出來用自動打蛋器打發，直至一根筷子放進去不會倒就可以了。蛋糕坯冷卻後，橫切成三片；接著在蛋糕盤上，最低端放一層蛋糕胚，接著抹一層奶油；直至最後一層奶油塗抹完後，將表面都塗抹上奶油並刮平整。在上表面外圈標注好五個點並裱花，最後再上面放上洗凈的草莓。
烹飪貼士：
1、在做前面步驟不需要用到淡奶油的時候，切記將淡奶油先放入冷藏，這樣做出來的奶油會更絲滑。
2、紅曲粉是為了讓蛋糕坯著色成粉色，切開的時候更加美觀。當然還有它自己的一切功效。