1. 電飯鍋蒸蛋糕怎麼做家庭做法
電飯鍋蒸蛋糕的家庭做法如下：
用料：雞蛋：4個；白糖：80克；食用油：50克；牛奶：50克；低粉：90克。
做法步驟：
1、准備食材。
2、蛋黃，蛋清分離，蛋黃里加入白糖20克。
3、加入牛奶。
4、加入玉米油。
5、用手動打蛋器攪拌至糖融化。
6、低粉過篩後加入。
7、刮刀用切拌手法拌均，電飯鍋提前用保溫功能預熱。
8、白糖60克分三次加入蛋清中，用電動打蛋器打發至硬性發泡。
9、用三分之一的蛋白糊跟蛋黃糊拌勻，記得要繼續用切拌手法。
10、全部倒入蛋白糊中，繼續切拌均勻。
11、電飯鍋內膽取出來，倒入蛋糕糊，輕震兩下，想要得到完美蛋糕，可在鍋底塗上薄薄一層食用油，切忌鍋壁不要塗，這樣蛋糕才能長得高。
12、將內膽放入，按下「蛋糕」鍵，將一塊濕毛巾蓋在電飯鍋的氣孔上，時間到直接開鍋，輕震兩下，將蛋糕倒扣即可。
蛋糕尺寸怎麼算的：
蛋糕一般都是用「寸」作為單位表示的，英寸在蛋糕大小里一般是與厘米作為一對換算單位的，1英寸是2.54厘米，一般我們取它的約值2.5厘米。
對於圓形蛋糕來說，幾英寸表示的就是直徑；對於方形蛋糕來講，因為蛋糕店的製作方式不同而有些差異：有的蛋糕店是用的方形蛋糕模具，那麼幾英寸表示的就是蛋糕的邊長；如果蛋糕店用的是圓形模具製作，切成的方形蛋糕，那麼幾英寸表示的就是蛋糕的對角線長度了。
2. 電飯鍋蒸蛋糕的方法
1
需要的材料：雞蛋5個，牛奶半盒，白砂糖適量，麵粉100g
2
把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開，分別放在兩個無油無水的盆內
3
蛋黃內加5勺白砂糖
4
把糖攪拌均勻
5
蛋黃內再加入半盒純牛奶
6
把牛奶攪拌均勻
7
100克麵粉過篩後加入到蛋黃內
8
攪拌均勻成沒有顆粒的麵糊，放置一邊備用
9
打發蛋清，打幾下後加入半勺白糖，少許鹽繼續打發
10
再打發一段時間後再加半勺白糖和幾滴檸檬汁或者白醋（去除雞蛋腥味）
11
繼續打發蛋清，然後再加半勺白糖（我一共加了三次，每次半勺，也就是蛋清內一共一勺半白糖）
12
繼續打發，成這種發的奶油狀態（我已經打到累的不行了，光這樣我都用了一個小時~有力的話再打發一會，到盆子倒扣都不掉才是最好的）
13
打發好的蛋清先放一半到蛋黃糊內
14
蛋清和蛋黃糊拌勻（要上下翻勻，不能打圈，不然蛋清里的泡都破了，蛋糕就發不起來了）
15
再把剩下的一半蛋清繼續倒進去用同樣的方法翻勻
16
電飯鍋內壁摸一層油（要內壁都沾了一層油後底上還有多出的少許油才好，油太少容易焦）放進鍋內按上煮飯鍵，熱一下鍋。
17
等煮飯鍵跳到保溫以後就把內膽再從鍋內拿出（拿個毛巾隔一下，很熱）倒入之前的蛋糕糊，然後捏住鍋膽在地上晃幾下，讓蛋糕內的氣泡震出來
18
放回電飯鍋內蓋上鍋蓋，再按煮飯鍵，不到兩分鍾它就跳了，跳了以後拿個濕毛巾捂住出氣口，等20分鍾
19
在20分鍾之後再按一次煮飯鍵，不到兩分鍾又跳了，再把濕毛巾捂住出氣口等20分鍾開鍋就熟了（蒸的過程就是總共兩次按煮飯鍵然後各燜20分鍾）
20
把電飯鍋的內膽拿出來把蛋糕倒扣在盆內就行了
21
吃的時候再翻面過來
3. 電飯鍋蒸蛋糕怎麼做
食材用料
雞蛋6相剋食物
麵粉適量
糖依口味添加相剋食物
白醋1滴相剋食物
泡打粉適量
煉乳適量
橄欖油80克
電飯鍋蒸蛋糕的做法
1.准備材料
2.蛋黃蛋清分開，蛋清里不能有一滴蛋黃，萬一失手可用吸管吸出來，經驗啊！蛋清盆無水無油，我是用前刷洗干凈，吸水紙吸干，打蛋器也是一樣，務必把水弄乾！不然會失敗的……
3.給蛋黃里加白糖.橄欖油(大約80克).煉乳按口味加、水(90毫升)攪勻，輕輕地拌勻就可以了，不要使勁攪啊
4.篩入麵粉和泡打粉。麵粉的用量是電飯鍋配的那種塑料杯兩杯，泡打粉自己感覺加，一點點就夠了
5.像炒菜樣的拌成均勻的麵糊，這里特別注意不要畫圈！！！不然就毀了，毀了，毀了！
6.下面開始打蛋清，我用的手動打蛋器，6個蛋白用了半小時，平時5個蛋白最多15分鍾，不知道今天怎麼搞的，先加兩滴白醋去腥，然後開始，順時針，打蛋器要打出哐哐聲，不是簡單的轉圈。
7.打出很多泡泡了，加糖，我不愛吃太甜，所以加的少，這個自己看著加，不是很嚴格
8.蛋白發白了，變的細膩了，第二次加糖
9.蛋白變濃密了，體積變大，可以畫出紋路，最後一次加糖
10.繼續打，直到可以提起尖尖，不變形，盆子倒扣蛋白不動就成了，這個過程有點辛苦！加油加油！
11.取三分之一蛋白加入剛才拌好的麵糊里，炒菜樣拌勻
12.拌勻後全部倒入剩下的蛋白里，繼續快速翻拌均勻，不要畫圈！上下翻拌！
13.電飯鍋預熱5分鍾，將內膽取出，底部鋪一張硅油紙，防止粘底和糊鍋！效果很好的，麵糊倒進去，使勁振幾下，大氣泡振出來就行，然後加一些葡萄乾之類的，沒有也可以不加
14.蓋好蓋子，按下煮飯鍵，兩分鍾跳燈後用毛巾堵住出氣孔，燜20分鍾，然後拿掉毛巾，再按下煮飯鍵，跳燈後蓋上毛巾燜20分鍾，時間到了，打開鍋蓋，拿牙簽或筷子中間插一下，如果出來不帶面就好了，如果有麵糊再重復剛才的動作加熱燜20分鍾，應該沒問題了
15.蒸好了，內膽取出來，舉高30厘米，鬆手摔下，可以重復兩次，這樣蛋糕邊就和鍋分離了，然後找個架子倒扣放涼
16.取出蛋糕，好啦
4. 電飯煲蒸蛋糕的家常做法
電飯煲蒸蛋糕的家常做法
電飯煲蒸蛋糕的家常做法，中國人的味蕾還是非常挑剔的，有這道菜寶寶能多吃一碗飯，家裡蒸出來的蛋糕入口即化，每一口都能吃出不一樣的味道，以下是電飯煲蒸蛋糕的家常做法的參考。
電飯煲蒸蛋糕的家常做法1
一、電飯鍋蒸蛋糕准備材料
雞蛋3個
玉米油30g
白砂糖40g
牛奶40g
低筋麵粉50g
檸檬汁幾滴
1、雞蛋最好選用冰蛋，其次為新鮮雞蛋，不能選用陳雞蛋。這是因為冰蛋的蛋白和蛋黃比新鮮雞蛋更容易分開。另外，若是單獨將鮮雞蛋白放入冰箱中貯存1～2天後，再取出攪打，會比新鮮蛋白更容易起泡。
2、糖宜選用細粒（或中粒）白砂糖，因為這在蛋黃糊和蛋白膏中更容易溶化。
3、麵粉宜用低筋麵粉，不能選高筋麵粉。高筋麵粉遇水會產生大量麵筋，從而形成麵筋網路，影響蛋糕的發泡。
4、油宜選用流質油，最好選取味道清淡的.玉米油。若使用固體油脂不易攪打均勻，從而影響蛋糕的質量。
二、電飯煲蛋糕做法
第一步：將雞蛋分離出蛋清和蛋黃，分離時確保分離干凈，並且兩個碗中也不能有水或者油。
第二步：在蛋黃中加入一勺油、三勺純牛奶，攪拌均勻，再加入兩勺麵粉，繼續攪拌成糊狀。
第三部：在蛋清中滴入兩三滴白醋去腥，然後加入半勺白糖打發；出泡沫之後再加入半勺白糖，繼續打發；當蛋白液呈少泡不成型的狀態後，再加入半勺白糖，打發成型，最後就和奶蓋差不多，能拉出穩定的形狀即可。
第四部：將打發好的蛋白分三次加入攪拌好的蛋黃中，攪拌時注意用鏟子翻勻。
第五步：電飯煲預熱。直接按下電飯煲的煮飯按鈕，等他自動跳起即可。
第六步：電飯鍋內膽刷油，將翻勻的麵糊倒入鍋中，震幾下內膽震出氣泡，再放入鍋中按下煮飯鍵，大約40分鍾後即可出鍋。
第七部：出鍋，倒扣裝盤，擺上水果即可拍照發朋友圈了。
三、電飯煲蒸蛋糕的注意事項
1、蛋清一定要打發，必須要保證無水無油，搜手動打發或者打蛋器都行，但是一定要打至發泡狀態，能定型。
2、做出來的蛋糕變成蛋餅。這是牛奶放多的原因，牛奶可適當減少。
3、電飯煲內膽刷油時，底部可以稍微多刷點，另外一定要預熱！
5、如果做出來發現都很好，但是蛋糕底部容易糊掉，可能是你的電飯煲的原因。
電飯煲蒸蛋糕的家常做法2
電飯煲自製蛋糕
食材准備
奶粉70克，麵粉50克，雞蛋4個，食鹽適量，調和油適量，元貞糖適量。
方法步驟
1、將雞蛋的蛋清和蛋黃分離待用；
2、蛋清中加入少許鹽和適量糖打濃稠，繼續加糖打至能掛在打蛋器上；
3、蛋黃中加入牛奶，放入白糖和麵粉調勻，然後分兩次加入打好的蛋清，翻拌均勻；
4、將電飯煲預熱一下，然後刷上一層植物油，倒入蛋糕糊，煮飯鍵待其自動跳；
5、然後蓋上濕毛巾，燜上20分鍾即可。
小貼士
想要蛋糕做得很蓬鬆，就可以再加一些酵母粉。