A. 手撕麵包的做法竅門
手撕麵包是日常生活中常見的一種麵食甜點，製作好的手撕麵包非常的松軟，味道非常的甜美，很多人都想了解手撕麵包的做法，那麼大家知道手撕麵包怎麼做比較好吃呢?下面就為大家介紹一下手撕麵包的做法！
製作步驟：
主料
高筋麵粉100g、餃子粉100g、黃油50g、雞蛋50g、白糖60g、奶粉20g、鹽4g、水30g
輔料
高筋粉200g、糖20g、水160g、酵母4g、7寸方模1個
步驟
1.水160克、糖20克，酵母4克混合攪勻
2.加入200克高粉
3.拌勻
4.放溫暖處發酵製作成酵頭
5.麵包桶中加雞蛋1個、糖60克，水30克，奶粉20克、鹽4克
6.加高筋粉100克，餃子粉100克、酵頭混合後開啟和面功能和面20分鍾
7.加黃油50克繼續和20分鍾
8.和好的面團發酵
9.發好的面團用手按一個洞不回彈即可
10.將面團均勻分成四等分
11.取一團面搓成長條
12.捲成花捲狀
13.放入模具中進行二發
14.發至2倍大小即可
15.放烤箱下層上火170度下火160度烤35分鍾至40分鍾
16.烤好的麵包取出
17.表面刷上溶化的黃油即可
小貼士
烤麵包的溫度開始不要設置太高，要依對自家烤箱溫度的了解來設置。因為烤麵包時放最下層，下層離烤管近所以設置溫度時下層溫度設置的低一點以免烤糊。
B. 手撕丹麥麵包怎麼做
層層疊疊、奶香四溢，丹麥手撕麵包相信是很多麵包愛好者的最愛
用料
高筋麵粉 280克
雞蛋 1個43克
細砂糖 50克
牛奶 150克
酵母 4克
鹽 1/8 小勺
黃油（室溫） 15克
裹入黃油 100克
丹麥辮子手撕麵包的做法
除裹入黃油外的所有材料放入攪拌盆中，低檔混合均勻2分鍾，換中高檔揉面7分鍾，可以出很薄的膜即可，不需要手套膜。室溫發酵至2倍大，放入冰箱冷藏降溫半小時。
小貼士
如果想早上吃新鮮的，晚上做好，二次發酵放冰箱冷藏發酵，第二天早上冰箱取出，回溫30分鍾再烤
C. 手撕麵包的做法與配方
手撕麵包的最新做法，出爐後香甜柔軟還拉絲，再也不用到蛋糕店去買了！哈！這次使用之前的隔夜優格中種來做麵包，上次在家中意外獲得好評呢！麵包體本身就是白面團，所以搭配什麼口味都非常適合，這次的做法也超級簡單，重點是餡料好好吃！來看看怎麼做。
1、食材：牛奶150克、鹽3克、白糖20克、雞蛋1個、黃油20克、高筋麵粉300克、安琪酵母3克、提子（干）50克、煉乳20克。
2、准備這些食材，果乾可以隨自己喜好換，如蔓越莓干、無花果乾等。
3、把糖、鹽、酵母粉、牛奶、雞蛋、煉乳放到麵包機，沒有麵包機的朋友可以手和面，就當鍛煉身體了。
4、快速和面20分鍾後放入黃油。
5、放入黃油後，繼續快速和面20分鍾，直到能剝離出手摸，面就算活好了。
6、活好的面醒發一個小時左右，直到發酵置兩倍多。
7、把面拿出來排氣，淋上葡萄乾，切成小塊。
8、准備硅膠模具，鋪一層，淋上一點點煉乳，鋪大概三層，占模具一半多點的高度即可。靜置半小時左右等待麵包二次發酵。
9、烤箱18度預熱5分鍾，上下火烤35分鍾，過程中隨時觀察爬高和上色程度，如果上色較快，可調下溫度，不要讓麵包糊了。
D. 手撕麵包怎樣做，就可以做出像賣的一樣
手撕麵包
食材准備：高筋麵包粉200 、黃油30克 、煉乳30克、 鹽3克 、細砂糖20克、 鮮酵母6克或乾酵母2克 、純牛奶20克、 杏仁片適量、 六寸戚風模具。
總結：
做麵包一定要用高筋麵包粉，揉面時面團要達到完全擴展階段，這樣烤好的麵包才會柔軟拉絲，不像烤饅頭似的。每款烤箱的溫度都不一樣，請根據自家的烤箱脾氣來掌握溫度和時間。
E. 丹麥手撕麵包怎麼做
用料
高筋麵粉 170克
低筋麵粉 30克
面團中黃油 20克
裹入黃油 70克
奶粉 12克
雞蛋 40克
鹽 3克
乾酵母 3克
水 88克
糖 30g
丹麥手撕麵包的做法
將面團材料一起放麵包機里揉到勉強形成一層薄膜就行。揉好後放室溫醒一小時（現在天氣冷，放室外就行。夏天就放冰箱冷藏室里）用保險膜包住黃油，擀成片狀，放冰箱里冷藏。醒好的面團擀開（硅膠墊上撒上一層薄薄的高筋麵粉，這樣防粘）上面鋪上黃油片。
F. 手撕麵包的做法與配方
1、揉光面團：所用食材和用料都准備完畢後，將把150克的水，高粉，富強粉，糖，奶粉，鹽，雞蛋，酵母，和室溫軟化的30克黃油切小塊一起放入麵包機，其實也完全可以手揉的，不是必須依賴麵包機。
一檔混合後轉三檔揉面，面團揉至光滑狀態即可。
2、面團冷藏：面團揉至光滑後，只是有一些微微發起。為了達到理想的發酵狀態，需要再靜置大概一個小時左右。待面團發酵至2-2.5倍大時，輕輕按壓排氣後，就將面團放到保鮮袋裡，放冰箱冷藏一夜。
3、黃油冷藏：趁著面團冷藏的時間，我們准備黃油，將黃油用150克室溫軟化好，切片，放到保鮮袋裡。 用擀麵杖擀成薄厚一致的黃油片後放置冰箱冷藏。
4、把冷藏好的黃油和面團取出，准備開酥。面團擀成長方形的大面片，寬度比黃油寬一點兒，稍微調整麵皮大小直到裹入黃油合適的大小。將包裹好的黃油四周都用手捏緊。
5、將面團延折的方向再擀長，開始第一次三折。先用1/3的長度折過來。再把另一邊壓上去。第一個三折就做好了。再次放入保鮮袋，放入冰箱，冷藏大概1小時左右。充分冷藏，是為了讓面團有更好的延展性。冷藏好後開始第二次三折。折完之後繼續冷藏面團20-30分鍾。
6、將長條狀面片捲成圈或者打成結狀放入模具中間，也可以打成結放在6寸戚風蛋糕模具中間。
7、將模具放入發酵箱，設定濕度85溫度28°，發酵至約1.5大小，約40分鍾到1個小時。
沒有發酵箱也可以用烤箱，放入烤箱進行二次發酵的步驟：麵包放置中層，下層放一盤熱水。烤箱開到40度。大概50分鍾左右。
8、發酵好的面團取出，表面刷蛋液後就可以進行烤制了。
再次入預熱好的烤箱180度烤25分鍾，200度的話預熱10分鍾即可。麵包放入烘烤5分鍾後溫度調至160°，烤制顏色滿意為止，時間約15-20分鍾。
麵包出爐立即脫模，保持酥脆的口感十分美味。