❶ 彩虹蛋糕用什麼才料
彩虹蛋糕的做法：
彩虹蛋糕
相傳彩虹蛋糕起源於一位英國王子的家廚 研發出一種雪白奶油外層，內里繽紛的彩虹層，受到皇室的喜愛。在當時貴族經常 出入的飯店都以彩虹蛋糕為招牌甜點。彩虹蛋糕至此廣為流傳，被數以萬計的甜點師不斷繁衍創作，傳遍全世界。
材料
6寸活底模，分量6-8人份，烤箱中層170度,8-10分鍾。
蛋糕片：（一共7片蛋糕，所以材料都乘以7）雞蛋1個，低筋麵粉30克，白糖20克，無味色拉油或者無鹽黃油8克。
製作過程
1.雞蛋和糖粉一起隔熱水用打蛋器高速打發15分鍾，直到表面形成紋路且不會消失。
2.雞蛋打發完成後加入其中一種果味食用色素，邊攪拌邊加，直到顏色合適為止。
3.麵粉過篩後加入蛋糊翻拌均勻。
4.最後加入色拉油或者黃油翻拌均勻，蛋糕糊就算完成了。
5.模具內塗上黃油，方便烤好後脫模，然後倒入蛋糕糊，用力扣掉裡面的大泡。
6.烤箱170度預熱10分鍾。入烤箱中層烤8-10分鍾，後期注意觀察，用竹簽插入再拔出發現沒有沾到麵糊就算烤熟了。因為蛋糕片很薄，所以很容易烤糊，必須注意觀察。
PS：因為沒有足夠的碗和模具，所以以上這些步驟重復了7次。
7.冷卻凝固好的白巧克力用勺子輕輕一刮就能做成巧克力屑了。
8.奶油用打蛋器高速打發到可以裱花的狀態就可以一層層地蓋蛋糕了。
9.蛋糕完成了，上面鋪滿了喜歡的MM巧克力。
製作提示
裝飾：淡奶油500ML，白巧克力300克，MM巧克力豆一包。
准備工作：白巧克力先隔水融化後倒入一個盤子直到冷卻凝固。奶油要冷藏至少一夜，否則不易打發。
彩虹蛋糕
用料
低筋麵粉180
雞蛋6個
輔料
淡奶油1000克
白砂糖180克
黃油60克
糖漿30克
食用色素適量
漸變彩虹蛋糕的做法
1.先做蛋糕胚子，我選用的是海綿蛋糕的方法。既然是彩虹蛋糕，那麼蛋糕自然也是多色的。所以我會一次烤一個顏色，上面給出的是所有用量。一片8寸蛋糕用量為：雞蛋1個、砂糖30克、糖漿1勺、低粉30克、黃油10克，將所需材料分別稱量准備好
2.這時候小火燒一鍋水，這個是准備打發全蛋用的
3.同時，模具鋪上油紙
4.等到圖2的水加熱到60度，就可以隔水打發全蛋了，砂糖分三次加入
5.全蛋打發成功度狀態是拿起打蛋器，蛋液仍可附著在打蛋器上並緩緩低落
6.等到蛋液放涼之後，加入一勺糖漿，這個是為了讓麵粉能夠更好地拌入
7.麵粉過篩，由下而上翻拌入蛋液
8.麵粉均勻拌入後，均勻加入融化的液體黃油，這個時候要小心翻拌，不要過度攪拌
9.最後加入幾滴色素，倒入模具，震出氣泡，烤箱上下火180度，15分鍾
10.烤完後，放在曬網上吹乾
11.這個是我之前偷懶，一次烤兩片，然後對半切開，這樣就有3個顏色交錯啦，哈哈
12.現在開始做蛋糕，拿出放涼的蛋糕片，每片蛋糕的夾層可依據個人口味而決定，隨後外層的話，准備三盆打發的奶油，分別加入色素調制出漸變相近的三個顏色。然後裝入裱花袋，用5毫米的圓嘴在蛋糕外層由內而外擠出一小坨，隨後用小刀劃開就可以了，一次一列，這個需要非常耐心，我基本上每次都要裱一個多小時
13.隨後蛋糕頂部用剩下的奶油裱上任何你想說的話就大功告成啦，也可以用翻糖小裝飾一下
14.我們來看一下切開的樣子，是不是很彩虹
烹飪技巧
這款蛋糕我第一次做的時候用了12個小時，隨後熟練了就快了很多，其實不難，就是基礎的海綿蛋糕加裱花，就是當中因為涉及到彩虹多色所以多了很多相同到步驟。建議大家可以分兩天做，前一天先把蛋糕全部烤好，第二天裱花，這樣就會覺得輕松很多。夏天奶油很容易化，建議裱花的時候准備一個冰袋，隨時降低手的溫度
❷ 彩虹蛋糕如何做的 彩虹蛋糕的做法
1、材料：6寸活底模，分量6-8人份，烤箱中層170度,8-10分鍾。蛋糕片：（一共7片蛋糕，所以材料都乘以7）雞蛋1個，低筋麵粉30克，白糖20克，無味色拉油或者無鹽黃油8克。
2、雞蛋和糖粉一起隔熱水用打蛋器高速
3、打發15分鍾，直到表面形成紋路且不會消失。
4、雞蛋打發完成後加入其中一種果味食用色素，邊攪拌邊加，直到顏色合適為止。
5、麵粉過篩後加入蛋糊翻拌均勻。
6、最後加入色拉油或者黃油翻拌均勻，蛋糕糊就算完成了。
7、模具內塗上黃油，方便烤好後脫模，然後倒入蛋糕糊，用力扣掉裡面的大泡。
8、烤箱170度預熱10分鍾。入烤箱中層烤8-10分鍾，後期注意觀察，用竹簽插入再拔出發現沒有沾到麵糊就算烤熟了。因為蛋糕片很薄，所以很容易烤糊，必須注意觀察。
9、冷卻凝固好的白巧克力用勺子輕輕一刮就能做成巧克力屑了。
10、奶油用打蛋器高速打發到可以裱花的狀態就可以一層層地蓋蛋糕了。
❸ 彩虹蛋糕怎麼做
彩虹蛋糕做法如下：
一、主料:低筋麵粉85克 雞蛋5個 水50克 細砂糖70克 色拉油50克 鹽1克 色素適量
二、輔料:淡奶油500克 細砂糖50克
彩虹蛋糕的做法步驟：
1. 蛋黃蛋白分離，同時啟動烤箱預熱。
2. 將蛋黃，20克細砂糖，油，水，鹽放入同一個深盤里，攪打至融合。
3. 篩入低筋粉，拌至無顆粒狀態。
4. 將蛋黃糊分成5等份，每份約60克麵糊，分別滴入少許色素，拌均。
5. 蛋白分三次加入50克細砂糖，攪打至濕性偏乾性發泡狀態。
6. 將蛋白平分到5碗麵糊中，每份約40克蛋白，分別切拌成順滑的彩色蛋糕糊。
7. 模具底部刷上一層烤盤油，然後倒入蛋糕糊，震盪出大氣泡。
8. 放入烤箱中層，上下火175度15分鍾，然後上火轉為200度烤5分鍾上色。出爐後倒扣冷卻，然後脫模。
9. 500克淡奶油加入50克細砂糖，打發至硬性發泡。然後一層蛋糕體一層淡奶油，蓋上去。蛋糕體的顏色從上至下為紅橙黃綠藍。
10. 蛋糕體整體抹上淡奶油。
11. 剩餘的淡奶油分成6份，其中白色的一份要多留點，其餘5份分別添加色素調色，並裝入裱花袋。
12. 各個裱花袋都剪出一個小孔，然後擠出細線形成彩虹。
13. 將裱花袋的孔剪大，在蛋糕腳擠出彩虹小圓點裝飾並用白色畫出雲朵。
14. 最後用巧克力畫上大雁，放上彩色糖裝飾即可。
15. 切開蛋糕，裡面又是一道亮麗的彩虹哦。
❹ 彩虹蛋糕怎麼調色配比多少
製作彩虹蛋糕需要將混合好的蛋糕糊分成五份，並加入喜歡的食品色素調色。每份糊狀物倒入不同的模具中，放入預熱至適當溫度的烤箱中烘烤。烘烤完成後，將蛋糕逐層塗抹上奶油霜，累積成彩虹蛋糕。
所需材料包括：6個新鮮雞蛋、糖分、1個新鮮檸檬或白醋適量、70克糕點粉、60克植物油、60毫升純牛奶。此外，還需要食品色素，如深藍、淺綠、粉紅、紫色和黃色，可根據個人喜好選擇顏色。還需要5個黃油曲奇模具。
首先，將6個雞蛋的蛋黃和蛋白分離，將蛋白放入無油無水的容器中，加入少許檸檬汁備用。接著，在另一個容器中混合牛奶、植物油，用打蛋器攪拌均勻直至形成乳狀液體。然後篩入糕點粉，確保糕點粉過篩以避免結塊。繼續用打蛋器Z字形攪拌至均勻。加入蛋黃，繼續Z字形攪拌。
蛋白需要分三次加入糖，每次打至起泡後加糖，繼續打至泡沫豐富時再加糖，最後打至有明顯紋理，打蛋器呈現倒三角形狀即可。將蛋白和蛋黃混合物快速順時針方向攪拌至均勻。
准備五個空碗，將混合好的蛋糕糊平均分成五份，每份中加入少量食品色素，攪拌均勻後倒入模具中。烤箱預熱至底層火山巧160度，上層火山巧190度，烘烤20分鍾。烤好後取出蛋糕晾涼，然後逐層塗抹奶油霜或果實，疊加成彩虹蛋糕。