❶ 如何把剩餘蛋糕邊角料充分利用起來
當你烤蛋糕的時候，是不是經常會丟棄掉邊角料，造成浪費？其實，你可以把蛋糕邊角料利用起來，製作出既美味又獨特的點心。
肉鬆酥
配料：餡料 蛋糕碎 1500g；B 沙拉醬 100g；肉鬆 250g ；無水酥油 250~350g；C 雞蛋黃2個；D 黑白芝麻50g；皮 A低筋麵粉 500g；水 200~300g；糖 30g；B（油心）低筋麵粉 250g；豬油 00~250g
製作步驟
1、把蛋糕邊角料打碎，加入餡料B部分拌均勻做餡料。
2、參照老婆餅製作方法，用皮包餡每個約60g。
3、刷兩次雞蛋黃液，撒上黑白芝麻，用刀在中間劃開，進爐烘烤。上火180~200℃，下火 160~180℃，25分鍾左右。
松露巧克力蛋糕球
配料
1、 蛋糕邊角料；2、 調味液體，如咖啡、調味糖漿；3、 巧克力（也可用糖果、牛奶巧克力等）；4、 彩色糖粒（也可用果仁、椰絲或其它的裝飾）。
製作步驟
1、 把蛋糕邊角料搗成蛋糕碎。拿起小部分蛋糕碎，看能否把他們做成一個小球，如果蛋糕碎比較鬆散，就需要添加水分讓蛋糕碎形成球狀，請看步驟2。
2、 如果你需要添加水分使蛋糕碎屑可粘在一起成小圓球狀，你應該添加一些具有香氣和美味的液體，如咖啡、焦糖漿、咖啡糖漿等等，使蛋糕球增加濕度和風味。必須注意的是，液體應該逐次少量添加，每次添加後觀察蛋糕碎的粘稠度，直到蛋糕碎能粘在一起即可。避免加入過多的液體，否則蛋糕塊將變成糊狀。
3、 在一平板或烤盤上鋪烘焙紙，用小匙把蛋糕碎整形成1英寸（約2.5厘米）的小圓球，並整齊排放在平板上，放入冰箱里冷藏至少30分鍾，最好過夜。
4、 把巧克力隔水加熱或微波融化。
5、 把蛋糕小球整個浸入融化的巧克力里，然後撈起放在鋪上烘焙紙的盤上。操作時動作要熟練，否則巧克力很快就變硬了。你還可以用彩色的糖果漿在上面畫上美麗的花紋，或撒上彩色糖粒裝飾。
6、 等巧克力干透變硬後，即可裝入小紙杯中。
小貼士
這款小西點可以在室溫下保存數天，如果天氣比較溫暖，應放入冰箱冷藏。
祖母蛋糕
所謂祖母蛋糕，是歐美傳統家庭式小蛋糕，利用剩餘的餅干或者蛋糕摻入麵糊中製作而成，並以朗姆酒調味，具有節儉再利用的意義。
祖母蛋糕配料（16小杯的量） 葡萄乾 160g；蛋糕碎 餅干屑 60g；玉米油 100g；紅糖 60g ；雞蛋192g；低筋麵粉 128g；小蘇打 1/2小勺；朗姆酒（可用白蘭地代替） 4小勺
製作步驟
1、將葡萄乾加入到蛋糕碎中，拌勻備用。
2、紅糖加入蛋液打勻。
3、加入朗姆酒。
4、加入玉米油，攪勻。
5、篩入低筋麵粉和小蘇打。
6、加入步驟1的葡萄乾蛋糕碎，拌勻。
7、烤箱預熱，用小勺將麵糊舀入紙杯，約7分滿，上下火175℃，15分鍾。
小貼士
* 葡萄幹事先用朗姆酒或白蘭地浸泡2個小時入味。
* 紅糖沒有全部化開,有小顆粒是正常的。
* 小蘇打不要放太多,否則烤好的蛋糕會有股很濃的鹼味。
❷ 聽說蛋糕店裡賣剩的麵包和蛋糕（已經快過期的那種）會被拿來做成餅干後別的再那來賣，真的有這回事嗎
餅干不太可能。剩的麵包和蛋糕做餅干，我沒試過，不知道有沒有操作上的可行性，但就算可以，口感應該也能吃出來。
剩的麵包可以做：
三明治。但因為三明治用的麵包需要保持原味，所以對麵包品質的要求還是比較高的，雖然會使用剩的吐司，但不會是離期限太近的。
岩燒乳酪、楓糖切片。這兩種由於口味較重，可以很好地掩蓋麵包片本身的品質，所以會比做三明治的麵包日期靠後一些。
剩的蛋糕可以做：
木糠杯。一般是用餅干做，但蛋糕回爐烤得又干又脆了再碾碎也可以。
盒子蛋糕。這個不用解釋。
梅朵維克。（它的另一個名字叫俄羅斯提拉米蘇，其實它真正的名字是梅朵維克）剩蛋糕不作主料，而是可以把烤乾的蛋糕碾碎，然後撒在夾層里和沾在表面作酥粒用。
大店會不會這么干不知道，小蛋糕店是肯定有這么乾的。
❸ 做生日蛋糕沒有轉盤如何自製一個
准備材料：微波爐轉盤底架、餅干蓋子
1、首先准備好一個微波爐轉盤底架，來代替裱花台的旋轉架，如下圖所示
❹ 沒有蛋糕轉盤可以用什麼代替
1、可以用微波爐代替，取出微波爐里的轉盤，然後拿一個餅干盒蓋，放在微波爐轉盤上即可;2、用廢棄平底鍋代替，用一個廢棄的平底鍋底，再在一個板子上鑽一個孔，加一個中間軸即可。
沒有蛋糕轉盤可以用什麼代替
眾所周知，想要把一個蛋糕做得漂亮有型，需要一個好的蛋糕轉盤，這樣才能將奶油平整的塗上上面，並在蛋糕上做各種裝飾，不過蛋糕轉盤除了蛋糕店還有一些烘焙坊外，其實很少人會購買。那自己在家做蛋糕，沒有蛋糕轉盤該怎麼辦呢？
生活中很多聰明的人，會利用現有的工具來自製一些蛋糕轉台，比如微波爐轉盤在餅干盒蓋子組合，或是一個廢棄的鍋底這些小妙招都可以輕松自製一個蛋糕轉台，不過這些方法做成的蛋糕轉台雖然也可以用，但畢竟跟專門購買的蛋糕轉台還是不一樣的，所以如果經常需要製作蛋糕，還是需要購買專門的蛋糕轉台。
❺ 餅干怎麼做呢
在做美食的同時也能讓家人吃的更健康，最近一直在做家常麵食，很多朋友給我發私信，想要一個做餅乾的小方子，要製作簡單方便的，口感還不能差。其實在之前我是做過烘焙的食譜的，後來把烤箱放到櫃子裡面看不見它也就想不起來做了。
9.這些麵粉一共做了兩烤盤，一盤花朵一盤小蘑菇的，小蘑菇頂部我用牙簽戳了幾個小洞，這樣餅干容易熟。製作的整個過程也就半個多小時，相當的簡單，學會以後就不用給寶寶買餅干吃了，把小餅干裝到小盒子裡面，吃的時候拿出來，真的是比買來的健康很多。喜歡的寶媽們趕快試試吧，家裡有小幫手的朋友們，在這個五一假期也讓他們動動手吧，體驗勞動的樂趣。
❻ 家裡做餅乾的簡單方法
主要原料：黑巧克力80克，蛋黃1個，低筋麵粉100克，黃油100克，可可粉12克，糖粉40克。
1、把黃油倒入到一個大碗中，然後再把低筋麵粉和可可粉過篩入碗中。