『壹』 什麼是大食妹
幫你篩選幾個比較簡單的！
（一）
最簡單的DIY巧克力的步驟：
1.切塊。把巧克力原料（固體，可在超市購買那種大塊的巧克力）砌碎。
將整塊巧克力切出所需要的分量,可以選擇不同顏色和口味的巧克力，成品會出奇不意地富於變化。
2.溶化。放在金屬碗、浸泡在熱水裡溶解。或把切好的巧克力放入採用隔水溶制的巧克力溶汁機不停攪拌，直至塊狀的巧克力全部溶化。溶汁機里的水溫要始終保持在55攝氏度到60攝氏度之間，否則巧克力容易 油脂分離或者起沙影響口感。
3.降溫。在巧克力溶化後，將盛裝巧克力的容器拿到自然室溫中攪拌，使加熱溶化後的巧克力溫度降至30攝氏度。巧克力也可以放入冰箱快速降溫，但自然降溫的巧克力擁有細膩的口感。
4.灌模。這是最能發揮自己想像力和創造力的過程。將降溫後的巧克力均勻地倒入准備好的模具中（廚具批發市場有各種造型不同的模具可供選擇）。灌好模後的巧克力為了美觀整潔，要用小刀將周圍殘留的巧克力清理干凈。
5.冷藏，裝盒。將灌入模內的巧克力放入溫度保持在5攝氏度的冰箱中冷藏定型，20分鍾後，待巧克力固化以後即告完成。親手製作的巧克力便出落得亭亭玉立。把模具翻倒在專業油紙上，巧克力輕松滑落 ，選擇喜歡的包裝盒，滿載心意的濃情巧克力就完工嘍
（二）提拉米蘇簡單做法
1、 咖啡沖好加入烈性酒一邊涼著，可以多准備一點，手指餅干很吸水。
2、 冷涼咖啡的同時將容器中的奶黃加大約3大茶匙綿白糖打勻。
3、 鮮奶油（大約和蛋黃差不多分量）電動打蛋器打發，注意打2－3分鍾即可，打時間久了就鮮奶油就成型了。打完之後加入2中攪拌均勻。（如果買的是淡奶油需加糖）
4、 乳酪加入3中，加糖電動打蛋器打勻。
5、 單獨將蛋清分次加糖打至起泡沫（泡沫一定要多）。加入蛋黃乳酪混合物中攪拌均勻。
6、 手指餅干雙面蘸咖啡＋酒然後碼放整齊在容器底部一層，倒入前面做好的乳酪糊一層，再擺手指餅干，鋪乳酪糊……直至容器頂部。如果還剩鮮奶油可以再鋪一層。可可粉均勻彈落在即將完工的提拉米蘇上，封保鮮膜，進冰箱冷藏室隔夜。第二天就可以吃啦！！
另見
配料：20-24根手指餅干150克、冰黑咖啡2湯匙、咖啡粉2湯匙、義大利杏仁酒2湯匙、蛋黃4個、糖75克、香草精、檸檬、乾酪芝士350克、檸檬汁2茶匙、奶油雙份250毫升、牛奶1湯匙、烤杏仁 吐斯25克、可可粉2湯匙、冰糖適量
准備
1. 將手指餅干放碗中。
2. 將黑咖啡，咖啡粉和酒一起放入盛餅乾的碗中。
3. 將蛋黃放入加熱的碗中，放入沸水中，加糖，香草精，檸檬汁。加水，煮。煮沸後攪拌，直至出現泡沫。
4. 將乾酪芝士放入碗中，加檸檬汁，拌勻。
5. 加雞蛋和芝士，拌勻，倒入放手指餅的碗中。
6. 在凝固的物體中，再加一層手指餅干，按照剛才的程序再做一層。做好後放入冰箱冷卻2個小時。
7. 食用的時候加入鮮奶，並且在上面撒上可可粉。最後，加入冰糖。
（三）黃油小曲奇
准備材料：黃油150g，糖粉（細砂糖也是可以的）150g，香草香精幾滴（沒有的話香草粉也可以），鹽一撮，雞蛋1個，低筋麵粉250g。（沒有低筋麵粉的話，用普通的麵粉和玉米澱粉按4:1的比例混合，也就是普通麵粉200g，玉米澱粉50g。）
准備工具：電動打蛋器、擠花袋、烤紙。當然還需要烤箱。
做法：黃油室溫軟化。用電動打蛋器打發。分次加入蛋液打發。
分次加入糖粉打發。
低筋麵粉、香草粉、鹽混合過篩後，加入剛剛打發的黃油和蛋中。
低速攪拌成均勻的麵糊。
將麵糊裝入擠花袋中。你可以選擇不同的花嘴，我用的是最傳統的。
烤盤上鋪一張烤紙。
像寫字畫畫一樣，將擠花袋提到烤紙上方，緩緩將麵糊擠出，繞一個圈，就可以了。
烤箱200℃預熱，上下火，中層烤約10分鍾。請根據自家烤箱的脾性調節。
一定一定要在烤箱旁邊看，餅干極易烤焦。
餅干出爐後有些軟是正常的，等變涼了，就會變脆了哦！
整個過程真的超簡單吧！！新手也成功率很高的哦！！
（四）巧克力蛋糕超簡單做法
一個咖啡杯
* 4湯匙麵粉
* 4湯匙糖
* 2湯匙無糖可可粉
* 1個雞蛋
* 3湯匙牛奶（無三聚氰安的）
* 幾小塊巧克力
* 如果你喜歡可以加入薄荷糖或者肉桂
* 適量食用油
1. 把所有用料放入咖啡杯，調勻。雞蛋調好後再加入。記住不要超過咖啡杯的2/3高，裝不下就換個大點的杯子。
2. 充分調勻後放入微波爐，選擇1000w（如果你的微波爐沒有"w"標識，就開到最高溫度）時間3分鍾。期間會膨脹的很厲害，不要擔心，那是正常的。
3. 完成了！冷一下開吃，新鮮美味的巧克力蛋糕就做好了。是不是超級簡單呢~
（五）水果蛋糕超簡單家庭製作方法
主料：白麵粉600克 白砂糖500克 奶油500克 冰蛋750克 奶油香精2毫升 香草粉1.5克 糖漬西瓜皮400克 糖桔餅150克 蜜菠蘿300克。
水果蛋糕的做法：
1.切碎：將幾種水果切成小塊。
2.攪油：首先用木鏟將奶油與白砂糖攪勻，然後將冰蛋分幾次逐步拌進去，攪到砂糖全部溶化，看不出糖粒為止。再將香料放進去，然後將麵粉拌進去，水果投進去，不要再多拌，防止麵筋韌縮，影響質量。
3.入模：烘烤奶油水果蛋糕的模型是四周有邊的長方形鐵盤(高度約6.7厘米)，裡面襯紙，將拌勻的料倒進去。
4.烘焙：爐溫掌握在160～180℃左右，進爐後不宜移動，以免影響松發度。待成品呈棕黃色即可取出。
（六）卡布奇諾蛋糕簡單家庭製作方法
速溶咖啡2 小勺
開水175g
黃油175g
糖175g
自發粉（可以用半勺泡打粉加175g麵粉取代）
3個 雞蛋300ml奶油巧克力或肉桂粉少許
1。將開水將咖啡沖開
2。將其餘的材料全部放到一起攪勻
3。加入咖啡，再次攪勻
4。分入12個小型麥芬模子，放入預熱180度烤箱15－20分鍾，取出放涼
5。將奶油打發
6。橫切開每個蛋糕，夾入打發的奶油，再將剩餘的倒在蛋糕頂，形成小雪山
7。撒上巧克力或肉桂粉
更多西點做法請參考 半熟廚娘吧
『貳』 製作蛋糕的方法步驟
主要材料：低筋麵粉300克，無鹽黃油150克，麵粉5克，鹽3克，淡奶油20克。
1、倒入低筋麵粉，加無鹽黃油、鹽，攪拌均勻，揉成面團。
『叄』 女兒正月初三回娘家的來歷是什麼
民俗回娘家
正月初二、初三，嫁出去的女兒們便紛紛帶著丈夫、兒女回娘家拜年。
女兒回娘家，必備辦一大袋的餅干、糖果，由母親分送鄰里鄉親，一如過年的情景。如果家中有多個女兒的，而這些女兒又不在同一天歸來，那麼，就要來一個分一次，禮物頗薄，四塊餅干而已。然而，它反映的情意卻甚濃，真正的是「禮輕情意重」，它表達了姑娘對鄉親的切切思念。姑娘回到家中，若家中有侄兒，當姑母的必須再掏腰包，盡管在初一日給壓歲錢時已經送了，可這一次意義不同。這習俗，潮汕人稱為「食日晝」。顧名思義，僅僅是吃中午飯而已，女兒必須在晚飯前趕回婆家。
潮俗新媳婦回娘家叫「返厝」，古稱「歸寧」，連續三次，故有「頭返厝」(婚後三天)、「二返厝」（婚後十二天）、「三返厝」（婚後滿月）之說。頭返厝有三日回的，也有十二日回或滿月回的。頭返厝一般不能在娘家過夜，吃過午飯後至娘家炊煙之前就得返回。二返厝可住一兩天(潮安一地二返厝也不能過夜)。三返厝可住十天半月，只要與夫家商量好就行。頭二次返厝，一般都要事先商量好，由新娘的兄弟來帶回。第三次返厝，通常由新娘自己己回或由新郎相伴回。新郎第一次拜謁岳父母，要備帶三性大禮。岳父母要讓女婿「食甜卵(雞蛋)」，並沒酒席款待。女婿用完餐後當日回程，留妻子住娘家，按約定日子接新娘回去或由新娘的兄弟送回。不過，現在禮俗大多簡化。新郎親迎新娘過門後，即刻偕同新娘「返厝」，然後再出門兜一下後，再到新城「二返厝」，婚後回娘家就一切如常了。
「食甜卵」之俗源於一個美麗故事：昔時一李姓老婆婆，有女成年，經媒人說合，出嫁張生。幾年未育，婆婆聽知女兒夫妻意見分歧，長期分居，實非生理問題，為盼望早日抱得外孫，設法請女婿到家來，煮甜卵敬之。告知女婿甜卵是甜蜜圓滿，家能甜蜜圓滿則興，夫妻甜蜜圓滿則能生育孩子的道理。婿悟，從此夫妻相敬如賓。翌年得子，婿歡天喜地到岳家報喜。自此，後人以煮甜卵敬新女婿，歷代便沿襲下來。
初二日，山西大多數地區開始走親戚。晉北和晉中多在初二回娘家，晉南多在初三。民諺有「正月初二路上看，盡是小生和小旦」，這正同如今正月初二上午滿街巷攜夫牽兒回娘家的城鄉景觀相映成趣。大同一帶則有正月初一接待女婿的習俗。晉南的新絳，初二是娘家去看望出嫁的閨女的日子，去時抬著食籮，擔上食盒。一籮油食，一籮饃，禮品很重，尤其第一年，花樣齊全，相當排場，一般是讓外人欣賞、贊揚的。婆家取禮極輕，如果沒有公婆就不取油餅，有則取。油餅表示敬老。回禮一般也是回饃，故有民諺道「河東人情薄，總是饃換饃」。
山西萬榮農村視初二為鬼節，民國《萬榮縣志》載：「二日，新喪之家，親戚咸來燒紙，女家特送錁串懸門首，鄰里皆送錁紙，名曰『首節』。」有的人家因不忍攪擾對新喪親人的思念之情而停止拜年：「二日午前，新喪家門前插紙幡，曰『過二節』。鄉黨俱送紙錁，己制止。是日，不拜節。」今萬榮縣人初二仍不出門拜節而在家祭祀。晉中祁縣也有出嫁女子初二祭去世父母之習，故不能在這天回娘家拜年。初三是看舅的日子，甥男甥女或單獨去，或和父母一同去舅家看望姥姥和舅父母。
『肆』 陳麻花具體做法
麻花做法：
天津大麻花
麵粉25公斤 植物油12.25公斤 白砂糖6.75公斤 薑片250克 鹼面175克 青絲、紅絲各110克 桂花275克 芝麻仁750克 糖精5克 水7.5升
製作方法
1.在炸制麻花的前一天，用3.5公斤麵粉加入500克老肥，用4升溫水調攪均勻，發酵成為老肥， 以備次日使用。
2.用2升水將3.5公斤白糖，135克鹼面和5克糖精用文火化成 糖水備用。
3.用取3.5公斤麵粉，用550～650克熱油燙成酥面備用。
4.取750 克麻仁，用開水燙好，保持不濕、不幹的程度，准備搓麻條用。
5.用燙好的酥面，加入白糖3.25公斤，青紅絲各110克，桂花275克，薑片175克和鹼面25 克，再放入冷水1750毫升攪勻，用500克乾麵搓手，把面攪和到軟硬適用為 度。在搓條過程中用鋪面1000克。
6.將剩下的乾麵16公斤放入和面機內，然 後把前一天發好的老肥摻入，加入化好的糖水，再根據麵粉的水分大小，不同 季節，倒入適量冷水，和成大面備用。
7.將大面餳好，切成大條，再將大條送入壓條機，壓成細面條，然後揪成長約35厘米的短條，並將條理順。一部分 作為光條，另一部分揉上麻仁作成麻條。再將和好的酥面作成酥條。按光條、 麻條、酥條5∶3∶1匹配，搓成繩狀的麻花(捏好咀)。
8.將油倒入鍋內，用文 火燒至溫熱時，將麻花生坯放入溫油鍋內炸20分鍾左右，呈棗紅色，麻花體直 不彎，撈出後在條與條之間加適量的冰糖渣、瓜條等小料即可。
軟麻花
原料:麵粉1000克 干孝母 泡打粉各12克 白糖300克
油100克 水450--500克
製法:1.將乾麵粉倒在案板上加入干孝母 泡打粉
拌合均勻 扒坑.
2.將水 糖 放入盆內順一個方向攪拌 待糖全部
溶化後放入豆油.再攪拌均勻 倒入面坑內快速
摻合再一起.合成水揉糖發面面團稍醒 反復揉
三遍(醒10分鍾揉一遍)最後刷油 以免干皮
3.待面發啟 搓長條下等量小劑刷油稍醒既可
搓麻花
4.先取一個小劑搓勻然後一手按住一頭一手上
勁 上滿勁後 兩頭一合形成單麻花勁 一手按住
有環的一頭一手接著上勁 勁滿後一頭插入環中
形成麻花.
5.大鍋上火放寬油 燒至七成熱時 將麻花放入油
鍋炸至沸起後翻個炸 成中紅色出鍋既成.
脆麻花
是北京清真小吃的常見品種，脆麻花不僅北京有南方也有，形狀、質地基本相同。北京除脆麻花外，還有芝麻麻花、饊子麻花、蜜麻花等，所以《故都食品百詠》中有詩說：「麻花燒餅說都門，名色繁多恣飽吞，適口價廉隨處有，一年四季日晨昏。」脆麻花先將紅糖、蘇打、油加兩倍水溶化，再將麵粉倒入和均勻。也有用明礬、鹼面、紅糖、糖桂花和面的做法，成面團後，再揉進溫水，蓋上濕布餳10分鍾。製作時將餳好的面團揪成小劑，搓成約10厘米的長條，放入盤中刷一層油，碼三四層再餳一會兒後，拿起一根搓成長繩條，合成三股，做成麻花，它的規格長約12厘米，條要均勻，呈棕黃色，每根約重30多克。將油倒入鍋內，用旺火燒六成熱時，將麻花坯子分批下入油中炸制，要隨做隨炸，炸時用筷子將麻花坯子在油里抖動，使條與條之間稍微鬆散開，便於炸透，待炸至棕黃色時即成。脆麻花特點是焦、酥、脆，有甜味，存放幾天仍保持脆性。
炸麻花有兩種，一種是倒三股麻花，一種是繩子頭麻花。繩子頭麻花是用雙手按著左右兩端搓上勁，把兩端懸空提起合攏，條應當搓上勁，會自動擰成麻花狀，再把合攏的兩端輕輕地捏在一起，下油鍋炸，這種方法名為繩子頭。還有一種是芝麻麻花，做法與脆麻花基本相同，不同的是，芝麻麻花揪小面劑時，要滾上用開水拌好的麻仁。還有一種芙蓉麻花做法也基本相同，但炸好後，滾上一層用熟麵粉與白糖混合的糖粉它們都有焦脆的特點，食之口感都很好。
饊子麻花是北京清真小吃中的佳品，很受百姓歡迎。也有叫它饊子、環餅的，是麻花類的花式品種。據說環餅遠在戰國時期就有了，秦、漢以後，為「寒食節」的必吃食品。
製作方法： 先將礬 、鹼、紅糖、糖桂花放在盆內用溫水溶化，再將麵粉倒入和均勻，和好後搓長條盤起來餳一會兒，然後揪成小劑。
將麻仁用開水攪拌，將小劑粘上拌好的麻仁，搓成10厘米長的小條碼在盤中，碼3至4層再餳著。餳好後，拿起兩小條用手搓成均勻的長繩條2根，對頭折兩個來回順成8根，兩頭捏在一起，成兩頭尖、當中大的棗核形狀，下油烹炸。炸時鍋內花生油五成熱，拿著 子麻花的捏頭處，將坯子下入油鍋來回擺動使其定形，待坯子稍硬挺後，整個入油中炸，炸成棕黃色即成。