㈠ 蝦醬雞蛋糕的做法
蝦醬口感咸鮮，海鮮味厚重，風味獨特。用蝦醬和雞蛋配輔料，一起蒸成雞蛋糕，具有特殊的鮮美味道，是一道美味的下飯菜。下面介紹一下蝦醬雞蛋糕的做法。
1、青尖椒用水清洗干凈，控干水分，切成末。蔥，姜，切成末，備用。
2、碗里放入一匙兒蝦醬，然後打入雞蛋，攪拌均勻。
3、把切好的青尖椒，蔥，薑末，放入攪拌好的蝦醬雞蛋液碗中，放入五香粉，味精，不用放鹽，拌和均勻。
4、放入1:2的水（雞蛋液1，水2），放入少許油，拌和均勻。
5、把拌和好的蝦醬雞蛋液，放入鍋上蒸（冷水時候放，水開後放均可）。
6、蒸至蝦醬雞蛋液稍凝固後，用匙兒順著碗邊插一下，把生蝦醬雞蛋液露出來，避免夾生。
7、蒸至大約十分鍾的時間，蝦醬雞蛋液完全凝固成糕狀後，關火即可（如果掌握不好時間，可以經常揭開鍋蓋，用匙兒插一下，沒有生蝦醬雞蛋液即可，避免蒸老）。
工具/材料
蝦醬 1匙兒 ，雞蛋 2個 ，青尖椒 半個。
蔥，姜，五香粉，味精，油 。
㈡ 黑加侖蛋糕的做法
碗蒸黑加侖蛋糕的做法：
准備時間：10分鍾內
製作時間：30分鍾-1小時
用餐人數：1-2人
食材主料：黑加侖 50g、低粉 110g、雞蛋3個
輔料：泡打粉半勺、鹽1g、白糖50g、玉米油1勺、煉乳1勺
步驟：
1、黑加侖洗凈灰塵控干水分後切碎備用，留一些裝飾表面。
2、把低粉、泡打粉、鹽混合後過篩備用。
3、雞蛋打在小盆里，加入白糖後打發。
4、放入一匙玉米油和一匙煉乳打勻。
5、篩入麵粉拌勻。
6、放入黑加侖拌勻。
7、把拌好的麵糊放入事先刷好油的小碗里，表面裝飾一些黑加侖。
8、把小碗放入蒸鍋里大火蒸十五分鍾即可。
對人體健康的益處主要來自於黑加侖所富含的多種營養物質，可以用黑加侖與葡萄一起釀酒，用黑加侖單獨榨汁。黑加侖加工成的果汁、果醬等。黑加侖冰棒。黑加侖麵包等等幾十，上白的品種。
黑加侖的營養價值
黑加侖是水份含量高，無脂肪的的水果，人身體的百分之70含量是水份可見補充水份對人體重要性而言是多麼重要，脂肪是人體健康的殺手，無脂肪高水份是很多人夢寐以求的高健康食物，黑加侖做到了。
經過科學的分析發現，黑加侖的營養組成主要有：沒有脂肪，水分，能量，能量千焦，蛋白質克，脂肪克，碳水化合物克，膳食纖維克，膽固醇毫克，灰份克，維生素A毫克，胡蘿卜素毫克，視黃醇毫克，硫胺素微克，核黃素毫克，尼克酸毫克，維生素C毫克，維生素E毫克，a-E，(β-γ)-E，δ-E，鈣毫克，磷毫克，鉀毫克，鈉毫克，鎂毫克，鐵毫克，鋅毫克，硒微克，銅毫克。
此外，黑加侖中含有豐富的有機酸,尤其以檸檬酸為主。這些檸檬酸等有機酸不僅能把血液中積存的乳酸排出體外,而且還能抑制新的乳酸產生,達到清潔血液的作用,此外還具有增進食慾、恢復體力、改善疲勞、改善便秘、安神、解煩等作用。
黑加侖的功效與作用
我們都知道吃葡萄會因所含糖分過高會傷害牙齒健康，特別是需要爸媽照顧的孩子，牙齒退化的老人，萬不可多食，可是要是萬一它們都對葡萄非常懷戀和喜愛，捨不得扔下怎麼辦呢？
別擔心，可以用和口味外形比較接近的黑加侖來進行替代。牙齒要健康，其中一個非常重要的方面就是保證維生素C的攝取。人體缺乏維生素C時，容易導致牙齦營養不良，引發牙齦的萎縮退化，易發生牙齦紅腫出血等牙周病。黑加侖中維生素C含量非常豐富，更重要的是還含有大量的抗氧化成分，這樣就確保了維生素C的作用效果。
黑加侖除了保護牙齒還有什麼功效和作用嗎？
1、黑加侖鉀鹽的主要功能是加強肌肉的興奮性，穩定心肌肉細胞膜，改律失常所以它對老人的高血壓和心肌梗塞病例具有一定的預防和治療作用。
2、當人們腦力或體力超負荷時，進入血液中的一種荷爾蒙可的松物質可以造成心肌壞死，經證明黑加侖葡萄乾飲用含鉀和鎂的飲料可以由可的松的生成，故對心臟病患者有一定的保健作用。
3、黑加侖果實中含有較高量的生物類黃酮，能有效降低動脈硬化程度，使變脆的血管再度軟化變薄，從而改善血管的通透性，能預防動脈粥樣硬，作為延緩衰老的物質，具有阻斷亞硝胺的生成作用，具有抗氧化作用，而且對抗壞血酸也有增效作用。具有防治心腦血管疾病的作用和具有抗癌活性，同時有很強的防癌保健效用。 ...
黑加侖和葡萄的區別
從以下3點我們可以判斷出，黑加侖就是黑加侖，葡萄就是葡萄，兩者不是完全相關的一類食物，有不同的營養價值含量，和購買價格，生存環境。
1、黑加侖的學名黑穗醋栗，又名黑茶藨子、茶藨子、旱葡萄大興安嶺、黑豆、黑加侖。而葡萄的別稱提子、蒲桃、草龍珠、山葫蘆、李桃。
2、在植物分類上黑加侖是，黑醋栗 nigrum種，茶藨子屬，茶藨子科，虎耳草目。而葡萄在植物分類上是，葡萄種，葡萄科，鼠李目。
3、在產地分布上黑加侖，廣泛分布在北半球。而葡萄則世界各地都有栽培。
在生活習性上黑加侖，喜光、耐寒，用種子、扦插或壓條均可繁殖，栽培和管理容易，經濟價值高，適宜在北方寒冷地區發展。在黑龍江、遼寧、內蒙古等省區已大量引種栽培。果實富含多種維生素、糖類和有機酸等，尤其維生素C含量較高，主要供製作果醬、果酒及飲料等。葡萄則是可以生長在各種各樣的土壤上，如河灘、鹽鹼地、山石坡地等， 但是不同的土壤條件對葡萄的`生長和結果有不同的影響。
4、適宜人群的不同。
黑加侖是非常營養和常見的黑色水果，無論是生吃，加工成蛋糕，冰棍，麵包等各式各樣的食品。黑加侖水果都非常適用，本身所含有的營養成分適合大多數年齡和不同身體特質的人適用。
葡萄的適宜人群也是大多數人適合，當然特俗體質的人例外，以及含糖比較高的人少吃葡萄。 ...
黑加侖的皮能吃嗎
黑加侖全身都是寶，不單單是指黑加侖的果實，他的皮也是寶，所含的營養和帶來的功效一點不亞於黑加侖的果肉。如是是生吃黑加侖的果子，只要是清洗干凈好了黑加侖，那麼黑加侖的果皮建議大家盡量食用。
這是因為：
1、黑加侖含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質。目前已經知道的黑加侖的保健功效包括預防痛風、貧血、水腫、關節炎、風濕病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。
2、黑加侖的果皮中含有較高量的生物類黃酮，能有效降低動脈硬化程度，使變脆的血管軟化變薄，改善血管的通透性，能預防動脈粥樣硬，作為延緩衰老的物質，具有阻斷亞硝胺的生成作用，具有抗氧化作用，而且對抗壞血酸也有增效作用。
但是生吃黑加侖的時候切忌：如果吃黑加侖後立刻喝水，不到一刻鍾可能會引起腹瀉。如果黑加侖和牛奶同吃，兩樣同時服用也會拉肚子，嚴重者還會嘔吐。如果吃海鮮後吃黑加侖，會出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。如果生吃黑加侖的時候沒有將表皮清洗干凈，因黑加侖表皮可能會有殘留的污物，而食用黑加侖的過程中難免會接觸到黑加侖皮的，將對身體不利。
㈢ 海鮮蝦籽醬蒸雞蛋糕怎麼做
雞蛋可能大家都吃多了，但是雞蛋糕又有多少人知道呢？雞蛋糕的口味爽滑，和豆腐差不多，香甜酥口、入口消融，真的讓人垂涎三尺！蒸雞蛋糕的做法並不難，但是想要將雞蛋糕做得鮮嫩，那就考驗真功夫了喲。想要知道怎樣蒸雞蛋糕才嫩，媽網網路馬上為大家解答。
【選購新鮮的雞蛋】首先是購買新鮮的雞蛋，雞蛋的品質對蒸雞蛋糕的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮，最好選用味道更加鮮美的土雞蛋，會更好。所以選用大小適中，色澤好看的新鮮雞蛋2到3個最好是剛好煮一碗的量。
【溫水攪拌】往碗里加入兩倍雞蛋的溫水，水是煮沸過的溫水，然後把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網可以用濾網過濾一下這一點不是很重要。
【蓋上保鮮膜】放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜，可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中。
【留縫隙蒸煮】水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
㈣ 海參雞蛋糕怎麼蒸
海參蒸雞蛋羹，其實也是比較好的一種搭配方式，而且海參本身的養生功效價值比較高，能夠滋陰健陽，補血潤燥，同時還有很好的養胎利產的效果，所以和雞蛋搭配也是比較完美的，那麼具體的製作方法以及烹飪技巧是怎麼樣的呢？可以通過下文方法參考值製作。
一、功效
海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。
海參具有滋陰健陽，補血潤燥、調經祛勞、養胎利產等陰陽雙補功效。也有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。
二、海參雞蛋羹的做法
用料、雞蛋1個海參1隻
調料食鹽1克姜1片蒜2瓣生抽1湯匙細香蔥1根白糖1/2茶匙
水6湯匙植物油10毫升鮑魚汁1/2湯匙
1.雞蛋打進碗里，分次加入4湯匙水，打均勻，然後把碗蓋上蓋子放開水鍋中，中小火蒸10分鍾，關火後再等兩三分鍾取出
2.蔥姜蒜切碎，炒鍋內放植物油燒熱，爆香蔥、姜、蒜
3.鮑魚汁、生抽、白糖、鹽、2湯匙水放一個碗里，兌成碗汁，倒入爆香蔥姜的炒鍋內燒開
4.放入即食海參，用湯汁反復澆海參，大概1分鍾，關火盛出連汁一起倒在蒸好的雞蛋羹上即可
三、方法/步驟
1、准備好所有食材備用。水發好的海參一個（怎樣發海參，在我以往的經驗中也有介紹過，大家可以找到），雞蛋2個，打入碗里。
2、處理雞蛋。將雞蛋打散，打出氣泡，添入少量水，攪拌均勻即可。
3、蒸雞蛋羹。將准備好的雞蛋液，放入蒸鍋裡面蒸10-15分鍾。
4、處理海參。將海參洗干凈，切成厚薄均勻的塊狀，備用。
5、擺入碗中。將切好的海參片，均勻的碼擺在碗上面。
6、添加佐料及裝飾。再海參片上面淋上生抽和香油鋪上蔥花。一道簡單又有營養的海參雞蛋羹就做好了！
㈤ 咸口蛋糕的做法有哪些
咸口蛋糕，又稱為鹹蛋糕或者鹹味蛋糕，是一種與傳統甜蛋糕相對的特殊蛋糕。它的口味通常偏向於咸或鮮，適合那些不喜歡甜食或者想要嘗試新口味的人群。咸口蛋糕的做法多樣，可以根據個人口味和喜好進行調整。以下是一種基本的咸口蛋糕的做法：
材料：
低筋麵粉：200克
雞蛋：4個
牛奶：100毫升
黃油：50克
芝士：100克
鹽：適量
胡椒粉：適量
香草精：幾滴（可選）
蔥花或其他香料：適量（根據個人口味添加）
步驟：
准備材料：將黃油融化，雞蛋打散，芝士切成小塊或用刨絲器刨成絲備用。
混合麵糊：在一個大碗中，將低筋麵粉、打散的雞蛋、牛奶、融化的黃油、鹽、胡椒粉和香草精混合均勻，攪拌至沒有顆粒，成為光滑的麵糊。
加入芝士：將切好的芝士塊或芝士絲加入麵糊中，輕輕攪拌均勻。
烘焙前准備：將烤箱預熱至180攝氏度。同時，在蛋糕模具底部鋪上一層烘焙紙，方便脫模。
倒入模具：將混合好的麵糊倒入准備好的蛋糕模具中，用刮刀將表面抹平。
撒上蔥花或香料：在麵糊表面均勻撒上蔥花或其他喜歡的香料，增加風味。
烘烤：將模具放入預熱好的烤箱中，以180攝氏度烘烤約30-40分鍾，或者直到蛋糕表面呈金黃色，用牙簽插入蛋糕中心，拔出來後沒有濕麵糊即可。
冷卻脫模：烤好的蛋糕從烤箱取出後，放在架子上冷卻幾分鍾，然後輕輕脫模，完全冷卻後即可切片食用。
咸口蛋糕的變體非常多，可以根據個人喜好添加不同的食材，如火腿、培根、蔬菜、乳酪、海鮮等，創造出不同風味的鹹蛋糕。此外，咸口蛋糕也可以作為早餐或者下午茶點心，搭配咖啡或茶，享受不一樣的美食體驗。