『壹』 製作餅的方法與步驟
韭菜雞蛋餡餅是一道家常面點，只需要簡單的食材，就能做出誘人的美食，也是我們北方地區最喜愛的小吃之一。
今天就給大家分享一道韭菜雞蛋餅的做法，皮薄餡大，外酥里軟，營養又美味，喜歡做美食的朋友，就一起來試試吧。
具體做法請看我們的操作：
准備一個小盆，倒入普通麵粉300克，加入食鹽2克增加筋性，用筷子攪散，加入適量的開水，邊加水邊攪拌，先攪成面絮，加入少許植物油，加入植物油可以使面團柔軟細膩，然後揉成軟一點的面團，蓋上保鮮膜，醒面10分鍾。
准備一個小盆，打入三個雞蛋，加入食鹽1克，入一下雞蛋的底味，再加入白醋幾滴去腥增香，攪勻打散備用。
炒鍋燒熱，添入少許植物油，油熱後倒入雞蛋液，用筷子攪散，等雞蛋凝固後，即可關火起鍋，倒入小盆中。
洗凈的韭菜一小把，切成韭菜碎，放入盆中，紅椒半個，切成紅椒粒，和韭菜放在一個盆中。
提前泡好的粉絲一小把，剁碎後一起放入盆中，盆里加入少許植物油拌勻，這樣可以鎖住韭菜裡面的水分，避免韭菜出水過多
盆里加入十三香1克，食鹽1克，胡椒粉1克，蚝油3克，香油適量，調料也可以根據自己的口味添加，再倒入雞蛋碎，拌勻以後備用。
在案板上刷上一層植物油，取出醒好的面團，先用手攤開，再用擀麵杖擀薄，擀成長方形的麵皮，放上調好的餡料。
把兩邊分別折起來包住餡料，再從一端捲起來，把剩餘的壓在下面，做成餡餅的生胚備用。
電餅鐺燒熱，刷上一層植物油，放上做好的生胚，用手輕輕按壓成圓餅，再刷上少許油，蓋上鍋蓋，半分鍾以後把餡餅翻面，烙至一面微黃色時，再次翻面，這樣反復翻面幾次，烙至餡餅兩面金黃酥脆時，就可以出鍋裝盤了。
看起來是不是很有食慾啊！早上吃兩個雞蛋餡餅，再配上一碗小米粥，既營養又健康。
好了，到這里，這道營養美味的韭菜雞蛋餅就做好了，學會了就在家試試吧。
下面是所用到的食材和調料
食材：麵粉，韭菜，紅椒，粉絲，雞蛋
調料：食鹽，白醋，蚝油，胡椒粉，香油
卷餅皮怎麼做才能又薄又軟？有哪些小訣竅？在江南的龍舟節中，有一種吃卷蛋糕的習俗。據說南部的船龍船節是紀念匆忙，江南的滾子蛋糕是一個戰斧，顏色是白色和柔軟的。
與麵糊的壓延餅不同，刺穿蛋糕的面團是不對的，螺旋餅會乾燥，耐磨，蔬菜也容易破碎，咀嚼特殊腳。因此，當胎兒是時，必須減少沸水，但它們不能使用沸水，使面團容易粘，味道太軟，沒有耐嚼，甚至仍然粘稠的牙齒。
卷，一定要薄，太厚，嘴巴不是太軟，畢竟不是。當你這樣做時，你經常轉動蛋糕的方向，讓每個地方的整個餡餅，用手拖著，你可以看到手指的膚色，使餅乾的厚度薄而薄。
時間不是太長。當餅干改變大泡沫時，氣泡很熱，雙方被品牌，蛋糕已經熟悉了。
『叄』 請教一下巧克力煙卷餅的常見做法
巧克力瑞士卷的做法步驟：
1.將材料A中的可可粉過篩，與熱水拌勻備用。
2.將材料B攪拌均勻至無顆粒狀，再加入作法1一起拌勻，再加入已過篩的材料C粉類，拌至光滑細致且有流性。
3.將材料D打至乾性發泡，先取一些作法2面煳一起拌勻，再全部倒入作法2中拌至均勻。
4.巧克力口味戚風面煳倒入烤盤中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鍾，烤至表面摸起來有彈性。
5.蛋糕待涼後抹上奶油霜，捲起切小段即可。
『肆』 全麥核桃戚風卷怎樣做好吃呢
用料
低粉 60克
全麥粉 15克
核桃粒 適量
蛋黃 3個
紅糖 15克
玉米油 45ML
水 45ML
蛋白 3個
細砂糖 20克
檸檬汁 幾滴
動物性淡奶油 100克
全麥核桃戚風卷的做法
蛋黃加紅糖打至體積變大
預熱烤箱，上下火，中下層，170度20分鍾
(4)蛋糕小卷餅做法擴展閱讀：中餐可以說是烹飪方法最多的一個菜系之一，而且每種做法都有特別之處，，無論烹出美食的樣式，都能讓人眼前一猜梁寬亮。而對於一些做飯不多的人來說，有很多問題是需要及時弄懂的。所以，今天我們來分享一些關於烹飪的常見問題。
平時我們在炒青菜的時候，很容易就把青菜炒黃了，那有什麼訣竅可以讓青菜保持嫩綠的呢？
蓋鍋時機很關鍵
鍋蓋得嚴嚴的，蔬菜就會褪色發黃，因為蔬菜中的葉綠素含有鎂，在烹飪的時候會被蔬菜的另一種物質—有機酸，生成一種黃綠色的物質，所以蔬菜才會變黃。
所以，我們要先炒/煮一下，讓有機酸受熱發揮出來後，再蓋上鍋蓋就不會使葉綠素變黃了。
如果想要蔬菜看起來好看，可以藉助鹼面/小蘇打，它們能讓蔬菜的顏色更加鮮艷透明，而且也不會影響菜的營養價值。
另外，我們要知道，炒蔬菜的時候記得用大火，烹飪渣歲的時間快了，蔬菜里的維生素流失地自然也少了，蔬菜中所含的營養成分大都不能耐高溫，特別是蘆筍、捲心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有葉蔬菜，久炒久熬，損失的營養較多。
而有些蔬菜在烹飪的過程中，可以加入少許的醋或者勾芡都可以很好保護蔬菜里的維生素。
焯水可以讓蔬菜顏色更鮮艷，口感更脆嫩，並且減輕澀、苦、辣味，還可以殺菌等。
比如菠穗亮菜、芹菜、油菜通過焯水會變得更加的綠。扁豆中含有的血球凝集素，通過焯水可以除去。
那麼，到底哪些菜才需要焯水呢？
需要焯水的蔬菜
1. 像菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也最好焯一下，因為草酸在腸道內與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收；
2. 含硫代葡萄糖甙的蔬菜；大頭菜等芥菜類的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，用水焯一下後，水解後生成揮發性芥子油，味道更好，且能促進消化吸收；
3. 而像馬齒莧之類的野菜，焯水後能徹底去除塵土和小蟲，還能防止過敏；
4. 十字花科蔬菜，如西蘭花、菜花等焯過後口感更好，它們含有豐富的纖維素也更容易消化;
5. 含有秋水仙鹼的黃花菜，人體攝入秋水仙鹼後，會在人體組織內被氧化，生成二秋水仙鹼。而二秋水仙鹼是一種劇毒物質，可毒害人體胃腸道、泌尿系統，嚴重威脅健康。一個成年人如果一次食入鮮黃花菜50～100g即可引起中毒。
『伍』 電餅鐺可以做千層皮嗎
用料
低筋麵粉 100克
雞蛋 2個（蛋液約100克）
純牛奶 250ml（一盒）
細砂糖 30-35克
黃油 28克左右
此配方的用量只能做5塊左右大的餅皮，所以做層數多一些千層蛋糕請把本配方用量翻倍：麵粉200克，雞蛋4個，牛奶500ml，糖60-70克，黃油55-60克。
簡單快手千層皮，班戟皮（電餅鐺版）直接吃的卷餅皮的做法
黃油隔熱水軟化成液體，或者微波爐高火30秒左右。
液體黃油+牛奶+雞蛋+細砂糖攪勻，加入低筋粉，攪勻液體麵糊。
小貼士
注意，本菜譜用的是電餅鐺預熱的溫度來做的餅皮，屬於一個慢慢加熱過程。做了第一張餅皮之後，請一定要關閉電源，冷卻一會之後再做第二張餅皮。同樣先放麵糊，再開電源。
『陸』 甜品的做法
以下是10個簡單卻特別治癒的甜品，每款甜品都附有詳細介紹製作方法，甜品的特點，口感，熱量以及適宜人群和優點。
1. 烤香蕉巧克力卷餅
製作方法：
將香蕉和巧克力放在卷餅皮上，將卷餅捲起來，放入烤箱烤10分鍾即可。
特點：
這款甜品口感豐富，有香蕉的甜味和巧克力的濃郁，卷餅皮的酥脆口感更是為其加分。
熱量：
一份烤香蕉巧克力卷餅約為200卡路里，適量食用即可。
適宜人群：
適喜歡香蕉和巧克力的人食用，也是一款適合甜食愛好者的甜品。
優點：
這款甜品製作簡單，口感豐富，適合作為下午茶或晚餐後的甜點。
2. 蜜汁芝士焗糖葫蘆
製作方法：
將糖葫蘆放入烤盤中，淋上蜜汁和芝士，放入烤箱烤至金黃色即可。
特點：
這款甜品有著糖葫蘆的甜味和芝士的香味，口感酥脆。
熱量：
一份蜜汁芝士焗糖葫蘆約為150卡路里，適量食用即可。
適宜人群：
適合喜歡糖葫蘆和芝士的人食用，也是一款適合甜食愛好者的甜品。
優點：
這款甜品製作簡單，口感豐富，適合作為下午茶或晚餐後的甜點。
3. 水果沙拉
製作方法：
將各種水果切成小塊，混合在一起，淋上蜂蜜和檸檬汁即可。
特點：
這款甜品清新健康，口感爽口，是一款適合夏季食用的甜品。
熱量：
一份水果沙拉約為100卡路里，是一款低熱量的甜品。
適宜人群：
適合喜歡吃水果的人食用，也是一款適合減肥人群的甜品。
優點：
這款甜品製作簡單，口感清新，適合作為下午茶或晚餐後的甜點。
4. 芒果慕斯
製作方法：
將芒果泥和鮮奶油混合在一起，加入明膠粉攪拌均勻，放入冰箱冷藏2小時即可。
特點：
這款甜品口感細膩，有芒果的清甜和鮮奶油的香味，是一款適合夏季食用的甜品。
熱量：
一份芒果慕斯約為200卡路里，適量食用即可。
適宜人群：
適合喜歡芒果和慕斯的人食用，也是一款適合甜食愛好者的甜品。
優點：
這款甜品製作簡單，口感細膩，適合作為下午茶或晚餐後的甜點。
5. 芝士蛋糕
製作方法：
將餅干碾碎，加入融化的黃油攪拌均勻，放入烤盤中壓實，將芝士和糖混合在一起，加入鮮奶油和雞蛋攪拌均勻，倒入烤盤中，放入烤箱烤30分鍾即可。
特點：
這款甜品口感濃郁，有芝士的香味和餅乾的酥脆，是一款適合甜食愛好者的甜品。
熱量：
一份芝士蛋糕約為300卡路里，適量食用即可。
適宜人群：
適合喜歡芝士和蛋糕的人食用，也是一款適合甜食愛好者的甜品。
優點：
這款甜品製作簡單，口感濃郁，適合作為下午茶或晚餐後的甜點。
6. 香蕉布丁
製作方法：
將香蕉和牛奶混合在一起，加入明膠粉攪拌均勻，放入冰冷藏2小時即可。
特點：
這款甜品口感細膩，有香蕉的清甜和牛奶的香味，是一款適合夏季食用的甜品。
熱量：
一份香蕉布丁約為150卡路里，適量食用即可。
適宜人群：
適合喜歡香蕉和布丁的人食用，也是一款適合甜食愛好者的甜品。
優點：
這款甜品製作簡單，口感細膩，適合作為下午茶或晚餐後的甜點。
7. 紅豆冰糕
製作方法：
將紅豆泥和鮮奶油混合在一起，加入明膠粉攪拌均勻，放入冰箱冷藏2小時即可。
特點：
這款甜品口感細膩，有紅豆的香味和鮮奶油的濃郁，是一款適合夏季食用的甜品。
熱量：
一份紅豆冰糕約為200卡路里，適量食用即可。
適宜人群：
適合喜歡紅豆和冰糕的人食用，也是一款適合食愛好者的甜品。
優點：
這款甜品製作簡單，口感細膩，適合作為下午茶或晚餐後的甜點。
8. 香草布丁
製作方法：
將牛奶和糖混合在一起，加入香草精和明膠粉攪拌均勻，放入冰箱冷藏2小時即可。
特點：
這款甜品口感細膩，有香草的清香和牛奶的香味，是一款適合夏季食用的甜品。
熱量：
一份香草布丁約為150卡路里，適量食用即可。
適宜人群：
適合喜歡香草和布丁的人食用，也是一款適合甜食愛好者的甜品。
優：
這款甜品製作簡單，口感細膩，適合作為下午茶或晚餐後的甜點。
9. 巧克力蛋糕杯
製作：
將餅干碾碎，加入融化的黃油攪拌均勻，放入杯子中壓實，將巧克力和鮮奶油混合在一起，加入雞蛋和糖拌均勻，倒入杯子中，放入烤箱烤20分鍾即可。
特點：
這款甜品口感濃郁，有巧克力的香味和餅乾的酥脆，是一款適合甜食愛好者的甜品。
熱量：
一份巧克力蛋糕杯約為300卡路里，適量食用即可。
適宜人群：
適合喜歡巧克力和蛋糕的人食用，也是一款適合甜食愛好者的甜品。
優點：
這款甜品製作簡單，口感濃郁，適合作為下午茶或晚餐後的甜點。
10. 草莓芝士蛋糕
製作方法：
將餅干碾碎，加入融化的黃油攪拌均勻，放入烤盤中壓實，將芝士和糖混合在一起，加入鮮奶油和雞蛋攪拌均勻，倒入烤盤中，放入烤箱烤30分鍾，取出放涼後，放上切好的草莓即可。
特點：
這款甜品口感濃郁，有芝士的香味和草莓的清甜，是一款適合夏季食用的甜品。
熱量：
一份草莓芝士蛋糕約為300卡路里，適量食用即可。
適宜人群：
適合喜歡草莓和芝士的人食用，也是一款適合甜食愛好者的甜品。
優點：
這款甜品製作簡單，口感濃郁，適合作為下午茶或晚餐後的甜點。