A. 古早蛋糕的製作手法有哪些怎樣才能做出綿軟的口感如何避免塌陷回縮
引言：很多人都會選擇蛋糕和牛奶作為自己的早餐，如果說自己想在家中動手做蛋糕的話，卻不知道該如何製作，也做不出軟綿綿的口感，小編今天就來跟大家說一說，怎樣才能做出軟綿綿的口感，又如何避免塌陷回縮。
三、蛋糕能不能吃多了？
很多人都把蛋糕當飯吃，覺得蛋糕非常的美味，小編今天要告訴大家的是蛋糕一定不能吃多的，因為蛋糕裡面含有豐富的糖分，如果吃多了的話很容易引起糖尿病等疾病，另外蛋糕是容易發胖的，對於想減肥的女生千萬不要總是吃蛋糕，要控制住自己的飲食，才能夠保持好的身材。小編平常也非常喜歡吃蛋糕，但是一般都是有節制的吃蛋糕。不能夠盲目的吃蛋糕，這樣對自己的身體也非常的不好。蛋糕雖然很美味，一定要控制住自己。
B. 木薯澱粉可以做什麼甜品
牛奶黃金糕
材料：木薯澱粉560克，雞蛋8個，酵母10克，黃油20克，玉米油28克，細砂糖168克，水30克，鮮奶油400克
步驟：
1、.黃油20克＋玉米油28克＋牛奶400克＋白砂糖268克，混合均勻，小鍋煮到黃油和白糖融化，放涼備用。（一定要晾涼）
2、酵母10克＋水（涼水或者溫開水）30克，混合均勻。
3、在一個無水無油的盆里，雞蛋8個＋白砂糖60克打發，至濕性發泡
4、把木薯澱粉560克倒在1（牛奶＋糖＋油）混合物中。
5、酵母先放入30克水化開，再把酵母液倒進4木薯澱粉液中攪拌均勻。
6、再把酵母液倒進4木薯澱粉液中攪拌均勻。
7、最後把全蛋液倒進去，用攪拌刮刀一字（"Z"字）來回翻拌均勻，像做蛋糕一樣的手法。攪拌好後，放置1小時，每20分鍾攪拌一次，共攪拌3次。攪拌三次後，倒在蒸盤里（30cm ），再放置1小時，不用再攪拌了。
8、上鍋蒸30分鍾。取出脫模即可食用。
黑白芝麻糕
材料：白芝麻50克，黑芝麻50克，木薯澱粉300克，水700克，赤砂糖160克，粘米粉50克
步驟：
1、白芝麻加上350克的水泡好。加上80克的赤砂糖。用破壁機打成白芝麻漿。倒入大碗里。
2、加入剩下的所有材料的一半。這樣白芝麻漿就做好了。黑芝麻漿也用同樣的辦法。
3、放到鍋里蒸。每一層蒸3分鍾。最後一層蒸10分鍾就ok了。
C. 黃金糕做法
材料：椰漿150克、木薯粉130克、水20克、酵母3克、糖70克、鹽1克、黃油10克、雞蛋2個。
詳細做法：
酵母和20克的水混合均勻。
黃油隔水融化，加入椰漿 鹽混合，加入木薯粉用攪拌均勻。
雞蛋加糖隔水打發（溫水45度左右）打到雞蛋體積膨脹，顏色變白（海綿蛋糕的打發）。
加入酵母水。
木薯糊攪打均勻。
放在溫暖（28度為佳）處醒發90分鍾，期間30分鍾用手動打蛋器攪拌，每次半分鍾左右。
准好容器抹點油（我用不沾模具的沒抹油）方便脫模，倒入木薯糊，需要再次醒發40分鍾（醒發好的木薯糊，表面是許多的小氣泡，）。
烘烤 溫度200度 時間 20-25分鍾 （表面烤到金黃色即可）。