A. 香腸戚風蛋糕卷怎麼做
用料
低筋麵粉 50克
香腸 40克，煮熟
蛋黃 3個
細砂糖 40克
牛奶 30克
色拉油 30克
粟粉 5克
鹽 1/4勺
蛋白 3個
白醋 幾滴
沙拉醬 兩大勺
白芝麻 少許
小蔥花 少許
香腸戚風蛋糕卷的做法
小蔥切成蔥花、香腸切碎、烤盤鋪上油紙
蛋黃加糖攪打均勻
加入牛奶，攪打均勻
加入色拉油攪打均勻
篩入已經篩過一次的底筋麵粉和鹽，切拌均勻成蛋黃糊
蛋白分三次加糖，打至濕性發泡
取三分之一的蛋白糊入蛋黃糊內，快速切拌後
再取三分之一入蛋黃糊內再次拌均
最後把蛋黃糊倒回至蛋白糊內，充分切拌均
從高處倒入鋪好油紙的烤盤內，磕出汽泡，均勻撒上蔥花和芝麻
烤箱預熱180度，中下層，20分鍾，（我用上火全功率，下火半功率），待熱氣稍散後，均勻的抹上沙拉醬，撒上香腸碎
把蛋糕邊稍修斜，用擀麵杖向後卷，蛋糕向前推捲成蛋糕卷後包好定形，放置一小時左右就可食用