『壹』 我做的蛋糕蓬鬆起來等它涼後又變矮了這是為什麼
是塌陷現象，可能是打發蛋白不充分。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
『貳』 為何我做的蛋糕熟了之後本來泡得很高，倒出後又變矮了
說明蛋糕是會熱脹冷縮的，剛出來時溫度還很高，所以看起來非常膨脹，冷卻後就恢復原樣了。
『叄』 用淡奶油做的蛋糕放進冰箱的為什麼第二天會變矮
奶油發泡是因為攪拌裹入空氣，形成穩定的泡沫，但淡奶油形成的泡沫穩定性差，跑氣後淡奶油體積縮小變矮。
『肆』 新手學做蛋糕步驟
新手學做蛋糕步驟
新手學做蛋糕步驟，生活當中，有很多人都喜歡吃蛋糕，但是去外面吃一次感覺不劃算，覺得有點坑，所以就想到在家裡做蛋糕，自己下面我整理了新手學做蛋糕步驟，一起來看看吧。
新手學做蛋糕步驟1
古早蛋糕，超詳細圖解，新手零失敗配方，無需晾涼即可脫模切塊的做法
准備新鮮雞蛋，常溫的即可，將雞蛋黃白分離，分別打入兩個乾燥的無水無油容器中，蛋白需要打入一個稍大的盆中，稍後還要打發
准備細砂糖，常溫牛奶，低筋麵粉過篩，准備玉米油
戚風模具用的是6寸的活底，四周要用錫紙包裹起來，包2層，避免水浴時有水進入模具，將導致失敗，剪一張圓形的油紙鋪在模具內
准備工作做好以後就可以預熱烤箱了，後面製作麵糊的工作不會耽誤太多時間，上下火150度預熱，將玉米油放入不粘鍋中加熱到60-80度，最好有烘焙溫度計進行測溫，如果沒有就看油的表面出現淺淺的紋路就可以了，如果油開始冒煙那溫度就太高了，將油倒入乾燥盆中，這個時候可以再次測溫，保證油溫在60-80度之間，加入過篩的低筋麵粉，快速攪勻
加入常溫牛奶攪勻後加入3個蛋黃，以畫「z」字的方法攪拌均勻，呈順滑狀態，蛋黃糊製作完成，放在一旁備用即可
接著來處理蛋清，蛋清中加入白醋，也可以用檸檬汁等量代替，電動打蛋器開高速打發，至粗大的魚眼泡狀態時停機，加入三分之一細砂糖繼續打發，打發至氣泡變得細小，體積膨脹並出現紋路，加入剩餘的三分之一細砂糖再次開高速打發，打發至紋路變得明顯，加入剩餘的全部細砂糖，開中高速打發，如果不能熟練掌握打發狀態，擔心打發過度，最後一次打發可以用中速，並隨時停機觀察狀態
做古早蛋糕需要打發至濕性偏乾的狀態就可以了，判斷的方法是，停機後提起打蛋器，盆中蛋白霜出現直立的三角狀，尖端會自然彎下來（如圖！），就可以了，如果盆中蛋白霜出現直立的三角，尖端不彎曲，就證明打發過度，如果盆中蛋白霜立不起來，就是沒有打發到位，需要繼續打發
取三分之一蛋白霜加入到蛋黃糊中，採用28法翻拌均勻，即從2點鍾方向向8點鍾方向抄底翻拌，同時轉動盆子，大致混合均勻即可
將拌勻的蛋黃糊全部倒入剩餘的'蛋白霜中，採用相同的翻拌方法拌勻
做好的蛋糕糊從距離桌面20厘米好處倒入模具，連同模具在桌面摔震幾下，震出大氣泡，此時麵糊大約8分滿
在一個稍微深一些的烤盤中加入開水，將模具放入水中，一起放入預熱好的烤箱最下層，這個過程動作要快一些，上下火150度，烤70分鍾
烤好的蛋糕立即撕去周圍的錫紙散熱，無需倒扣，要放在網架上，避免熱氣聚集在蛋糕底部，使底部濕黏，此時蛋糕會有一點輕微的回縮，稍稍變矮一點點是正常的
不用徹底晾涼，不燙手就可以輕松脫模，推動底部活底，蛋糕的四周會自然分離
拿掉活底，撕去油紙
趁熱也可以切開，要用鋒利的蛋糕刀才能切出漂亮的橫截面，組織綿密，類似輕乳酪蛋糕的感覺
晾涼裝盒，盡快食用，常溫可放1天
好吃有彈性
側面是醬紫的～
新手學做蛋糕步驟2
【海鹽奧利奧可可蛋糕】私房配方大公開的做法
准備材料 蛋糕底座用食用酒精消毒（食用酒精我是日本買的 你們可以tb搜索日本可食用酒精應該有代購）因為也不是第一次寫調配蛋糕的食譜了 很多詳細內容可以詳見前面的各種蛋糕內容哦 細節什麼可以自己去看哦
奧利奧35g 糖 鹽 可可粉 淡奶油放入一個打蛋盆中打發
打發到8分發左右 倒入剩餘的10g奧利奧碎（具體幾分發狀態看【玫瑰覆盆子蛋糕】）
用刮刀翻拌均勻
少許奶油塗於蛋糕底座上
放上蛋糕片 塗上少許奶油
放上法芙娜巧克力脆珠跟少許奧利奧碎
再倒上少許奶油 刮平 在放上下一片蛋糕
反復上面步驟 得到了（蛋糕 奶油 蛋糕 奶油 蛋糕）的蛋糕胚 放冰箱冷藏備用
糖 海鹽 淡奶油 放入打蛋盆中
打到6分發
倒入奧利奧碎
用刮刀翻拌均勻
就可以開始抹面了
最近每次時間都很敢 每次抹好面就忘了拍 直接就裝飾了 裝飾什麼的因人而異 大家根據自己喜歡的來就可以了 奧利奧其實配巧克力滴落也很好看 我因為時間緊張 快手裝飾下就出門聚會去了 希望你們會有更多不一樣的創作哦
新手學做蛋糕步驟3
酸奶蛋糕的做法
三個雞蛋，分離蛋清跟蛋黃
在3個蛋黃中，倒入25g玉米油，150g濃稠酸奶，攪拌均勻
將20g玉米澱粉30g低筋麵粉篩入攪拌好的蛋黃糊中，用畫一字的手法攪拌至無乾粉狀態
三份蛋清中滴入幾滴檸檬汁，用打蛋器高速打發，期間分三次加入40g砂糖
將蛋白霜打發至濕性偏乾的狀態
舀出1/3之一的蛋白霜到蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻
再將翻拌好的蛋糕糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均勻
將翻拌好的蛋糕糊倒入橢圓芝士蛋糕模具中
在大烤盤中倒入溫水
將烤盤連同蛋糕糊一起放入提前預熱好的烤箱中，最下層
水浴法，120度90分鍾至蛋糕變熟，轉150度5分鍾給蛋糕上色
烘烤完成後，將蛋糕在烤箱中燜15-30分鍾後取出
蛋糕模具不燙手時脫模，好了可以開吃了！
『伍』 古早蛋糕烤的發起很高最後十分鍾會變矮怎麼回事
裡面的氣體在蛋糕受熱後會膨脹，冷卻後則會溢出。蛋糕在自身重力的影響下，就會變坨。
『陸』 《愛麗絲夢遊仙境》讀後感
認真品味一部名著後，大家心中一定有很多感想，不妨坐下來好好寫寫讀後感吧。可是讀後感怎麼寫才合適呢？以下是我幫大家整理的《愛麗絲夢遊仙境》讀後感，歡迎閱讀與收藏。
《愛麗絲夢遊仙境》讀後感 篇1
我陪著孩子讀完了《愛麗絲夢遊仙境》。書中的主人公愛麗絲在一個中午與姐姐讀書時，意外地走進了書中的世界。在那裡，她經歷了許多奇怪的事。並還結識了會說話的兔子，以及會動的撲克牌。當她醒來時，才發現這原來是個長長的夢。
這一切就像是孩子的一個五彩夢，是孩子們嚮往的童話世界。而那個善良可愛的小姑娘更是其中的一顆明珠。她也許並不聰明，因為她經常用錯詞，還鬧出不少笑話，但是她有一顆純凈的愛心，對一隻小鵝都彬彬有禮。加上她那雙明亮的眼睛，一個生動的女孩形象躍然在紙上！劉易斯筆下的小女孩愛麗絲總愛笑著，笑容溫暖如陽光。每個人從從她的笑容中解讀出不同的靈魂，就像作者所說的，對兒童甚至對成年人，這樣一場奇幻旅行都是彌足珍貴的。
《愛麗絲夢遊仙境》讀後感 篇2
人的一生中都做過夢，唯有愛麗絲做的夢很奇特。
這本書講了愛麗絲做的兩個夢，一個是愛麗絲發現了一隻兔子，跟著進了兔子洞，發生了許多奇怪的事情，還有一個是講愛麗絲在鏡子里，鏡子里的國際象棋們在爭吵，每一格都有新的奇遇，故事情節生動曲折，妙趣橫生。讀了這本書，我感到愛麗絲有種好奇心，也有一片美好的童心，說到好奇心，她在夢里經常夢到非常奇怪的事，說到童心，她的夢中反映了她的美好願望，她夢都有美好的結局。
其實，每個人長大後，都會保留著像愛麗絲一樣的童心。有了童心，這個世界才充滿了愛，充滿了美好。
《愛麗絲夢遊仙境》讀後感 篇3
我這幾天我看了一本書，名字叫《愛麗絲夢遊仙境》。
這本書的主要內容是：愛麗絲做了一個奇怪的夢，把這個夢也告訴了姐姐。這個夢是愛麗絲追著一隻會說話的兔子，掉進了一個兔子洞，由此墜入了一個神奇的地下世界。在這個世界裡，喝一口水就縮的比老鼠還小，吃一塊蛋糕就變得比巨人還高。在這個神奇又瘋狂的世界裡，有一副撲克牌。裡面有利害的王後，老好人的國王……只有愛麗絲是「清新」的。她不斷地追問自己「我是誰」。
其中我喜歡愛麗絲，因為她很勇敢。從把紅旗王後抱起搖晃可以看出。如果是別人一定不敢，因為王後比普通人大，而且是國王的妻子，地位很高。
《愛麗絲夢遊仙境》讀後感 篇4
暑假裡我讀了劉易斯·卡羅爾的《愛麗絲夢遊仙境》，讀後令我感慨萬千。
《愛麗絲夢遊仙境》一書，講述了心地善良、樂於助人的愛麗絲能面對各種稀奇古怪的人和物時神情鎮定，始終保持清醒，堅持自己的價值觀，保持自己的尊嚴、良知和人格。
作者通過筆下的愛麗絲的一言一行，表達了如果我們每個人都像愛麗絲一樣，沒有欺騙、沒有小偷、人民互相尊重，那麼這個世界該有多麼美好，但這只是一場夢而已，很難成為現實。
聯繫到自己的生活、學習，我覺得愛麗絲的故事還是給予了我一些啟發，我一定要像她那樣機智勇敢、一定要像她那樣自信。
《愛麗絲夢遊仙境》讀後感 篇5
今天我讀了《愛麗絲夢遊仙境》一書，這本書主要講美麗的愛麗絲做了一個夢，在夢境中的種種奇遇惟妙惟肖地描繪出來。
愛麗絲在夢里追趕一隻兔子，喝了「唱我」變得跟巨人那麼大，她以為再也變不回原來的樣子就大哭起來。忽然，她看見一個餅干，上面寫著「吃我」，愛麗絲吃了，又變得跟螞蟻那麼小，她掉到了她變大時的眼淚里，淚水把她沖到了石頭上。她看見許多動物在唱歌，所以也跟過去唱歌。由於淚水太多，又把愛麗絲沖到了大樹前。突然有一隻貓出現了，愛麗絲問：「我應該向哪走呢？」貓說：「你去問問皇後。」在門前愛麗絲看見了砍頭皇後，皇後和愛麗絲進行了槌球比賽，結果愛麗絲輸了。砍頭皇後發怒了，一定要砍愛麗絲的頭，絕望中愛麗絲從夢中醒來。
讀了這本書後，我很佩服作者豐富的想像力，把一場夢境描繪得那樣生動、有趣。今後我也要多讀書，多積累知識，將來也能描繪出一個精彩奇秒的夢幻世界。
《愛麗絲夢遊仙境》讀後感 篇6
我在暑假期間讀了一本叫《愛麗絲夢遊仙境》的書。
這本書主要講了：愛麗絲追趕一隻揣著懷表，會說話的白兔，掉進了一個兔子洞，由此墜入了神奇的地下世界。在這個世界裡，喝一口水就能縮成和老鼠一樣的大小，吃一塊蛋糕又會變成巨人，在這里，似乎所有的東西都很古怪。她還遇到了一大堆動物：老鼠、蜥蜴彼得、柴郡貓……兔子洞里還另有乾坤，她在一扇小門後的大花園里遇到了一整副撲克牌，牌里有粗暴的紅心王後、老好人紅心國王和神氣活現的紅心傑克等。在這個世界裡，愛麗絲不斷探險，同時又不斷的追問：「我是誰？」愛麗絲不斷成長，成為了一個「大」姑娘。
愛麗絲善良、勇敢、樂於助人、擁有良知和獨立人格、自尊自愛，我要向她學習，在人生路途中度過一個快樂的童年，擁有一個美好的夢想，為今後的人生道路樹立起良好的人生觀、價值觀。
《愛麗絲夢遊仙境》讀後感 篇7
寒假的一天，我讀了，《愛麗絲夢遊仙境》。它講了這樣的一個故事：無聊的一天，愛麗絲做了一個夢。在夢中，她見到一隻奇怪的兔子跳進了洞里，愛麗絲十分好奇，也悄悄的跟著跳了下去，她在這個洞里經歷了許多不可思議的`事情……她喝了瓶子里的水，變的是英寸高了，連鑰匙都夠不到了，急得直哭；吃了蛋糕後，她又長高三米，成了一個巨人；後來她又遇上了一直壞脾氣的老鼠；見到一個喜歡看別人腦袋的王後；在毫不知情的情況下，當了證人，就在王後要砍愛麗絲的頭時，她的夢醒了。
愛麗絲是一個可愛又愛動腦筋的女孩。從她身上深受啟發：無論做什麼事都要動腦筋，想辦法。有一次寫作業時，發現有到數學題不會，急得直冒汗。但我冷靜下來，好好思考了一番，憑著自己的努力終於做了出來，我非常開心。是愛麗絲教會了我要勤於動腦。
在這本書中收獲了很多知識，以後我要養成肯動腦勤思考的習慣，我十分喜歡這本書！
《愛麗絲夢遊仙境》讀後感 篇8
拋棄猶豫，驅逐怯懦，戰勝害怕，選擇前進。——題記
愛麗絲身披鐵甲，風姿颯爽，屠殺巨龍，推翻了紅皇後的統治。
愛麗絲在經歷了一連串險象環生的意外事故之後，在這片有如童話般虛幻的奇妙世界裡重新找到那個迷失了的自我。她將從前自信、勇敢、善良、可愛的愛麗絲從一場夢境中尋找了回來，摒棄了原先的叛逆以及不知所措，變得更加成熟了。愛麗絲是一個可愛的小女孩。一個午後，她跟姐姐一起在河邊的大樹下聊天，聊著聊著愛麗絲漸漸地進入了夢鄉。夢中，她為了追趕一隻揣著懷表又會說話的兔子，而掉進了一個兔子洞，因而開啟了她的奇幻之旅。喝一口水就變得和老鼠一般大小，吃一塊蛋糕就會變成巨人。在那裡，她還遇到了很多奇怪的動物和人，她甚至還掉進了自己的眼淚池。後來她又跟王後發生了沖突，在危難之中她被驚醒了，卻發現自己依然躺在姐姐的懷里。
故事雖然只是一個夢境，並不真實，但愛麗絲的心卻是真實的，從書中我能真正感受到，愛麗絲是一個勇敢、樂觀、善良的人。願我們每一個人都永保心中的真善美，願我們的世界溫暖和平，處處充滿愛！
《愛麗絲夢遊仙境》讀後感 篇9
今天，我讀了英國著名作家路易斯·卡羅爾的。世界名著《愛麗絲夢遊仙境》。
《愛麗絲夢遊仙境》講述的是小女孩愛麗絲隨著一隻紅眼小白兔跳進一個很深很深的兔洞里，發生的一連串事情。第一章講的是愛麗絲跳進一個兔洞里，喝下能變大的飲料和吃下會變小的蛋糕，第二章講的是變小愛麗絲與一隻小老鼠掉進淚池，游出來後有渡渡鳥的辦法常勝賽跑弄幹了全身，說明只要換一種思路，也許能得到更好的效果。
《愛麗絲夢遊仙境》的愛麗絲善良、可愛、富有同情心。她抱著剛出生的小豬，怕它哭，怕它被別的什麼人打死；她想像力豐富，有時甚至讓人捉摸不透，看不懂。還有紅桃皇後，愛打槌球，喜歡紅色的玫瑰，她還是一個刀子嘴、豆腐心的人，天天喊著「砍掉他的頭！」可誰也沒死在她手裡。
在愛麗絲的身上，我看到她擁有一切有孩的特徵，她幻想的那些童年是我們最羨慕、最嚮往的童年。
《愛麗絲夢遊仙境》讀後感 篇10
暑假裡，我讀了愛麗絲的故事，深深地被故事中的世界所吸引，愛麗絲的夢稀奇古怪、荒誕有趣，充滿了各種奇特的幻想。
故事中的所有人物都會說話，還有自己的思想。在愛麗絲的夢境中愛麗絲可以用食物來改變自己的身高，喝一個瓶子里的葯水，就變得螞蟻一樣小的，吃一盒點心又變成巨人一樣大。更離奇的是：那裡一天要過兩三個白天和晚上，在冬天他們為了取暖甚至把五個晚上並到一起。
讓我覺得新奇的還有，鏡子里的世界與現實世界是完全相反的！如果你想接近一個地方必須超相反的方向走，在鏡中的世界裡跑，要跑的非常快才可以到另一個地方。這些都是現實生活中不可能的。
我總是幻想著：要是我也能有愛麗絲那樣的夢境該有多好！，可以感受那種奇特、感受那種新鮮、感受那種冒險……但是腦海中一直有個問題：進入鏡子世界就出不來了呀！這可怎麼辦呢？我知道現在不可能，以後可能會被發明出來吧。現在只能在夢里玩一玩啦！
《愛麗絲夢遊仙境》讀後感 篇11
《愛麗絲漫遊奇境記》描述的是一個小女孩謊誕離奇的夢幻之旅。
一個無聊的午後，愛麗絲坐在草地上，火辣辣的太陽讓他昏昏欲睡。突然，從他的視線中穿過一隻兔子，嘴裡念念有詞。好奇的愛麗絲追了過去，跟著她掉進了兔子洞。眼前出現了一個有許多大廳的地方，他打開了一扇小門，但因身體太大，怎麼也進不去。於是她喝了桌上的'「把我喝掉」飲料，結果變成了一個只有十英寸的小人了，門里是花園，愛麗絲走了進去。隨後，發生種種有趣的事。比如委員會賽跑，是為了弄乾凈身體，為了一塊餡餅被偷，也要上法庭。
讀了《愛麗絲漫遊奇境記》這個故事，我發現愛麗絲是個十分可愛的小女孩。她天真活潑，充滿好奇心;他還有一顆同情心，懂得明辨是非。在愛麗絲的身上，可以看到我們少年兒童純真的天性。他多麼貼近我們兒童的生活啊!
《愛麗絲夢遊仙境》讀後感 篇12
暑假期間，我讀了《愛麗絲漫遊奇境記》這本書。我認為一本好書，收獲百味人生，它不僅能為我們排除心中的困擾，為我們解開心中的謎團，更能為我們指引前進的方向，開闊我們的思維，提升我們的品味，而這本書恰恰是這樣的一本好書。
這本書大體內容為主人公愛麗絲是一個活潑、調皮、天真、爛漫的小女孩。寫的是愛麗絲和姐姐看書時睡著了，她追逐一隻奇怪的兔子時掉進了一個深洞，夢幻般的旅程從此開始了。在這個世界裡，她一會兒變大，一會兒變小，掉進過眼淚匯成的池塘里，遇到了愛找教訓的公爵夫人，神秘莫測的材郡貓，總叫喊著要砍別人腦袋的撲克牌女王，和一群撲克牌們。參加了一個瘋狂的茶會和一個古怪的球賽和一場審判，後來和王後發生了沖突而驚醒了。
這部有趣的童話把茺誕離奇的想像和真實合理的常識巧妙的結合在一起，讓人既能體會到兒童心裡，又能影射出世態人情，同時還反映出愛麗絲的天真、爛漫和孩子氣。
《愛麗絲夢遊仙境》讀後感 篇13
放暑假了，我讀了一本書,書的名字是《愛麗絲夢遊仙》。這本書把我帶進了美妙的童話王國，使我受益匪淺。
故事是這樣講的：愛麗絲做了一個奇怪的夢，在夢中她看見一隻穿著背心的兔子。她十分好奇，就跟了上去，她走進洞里，在洞里發生了一些不可思議的事。他喝了一杯水，卻長高了，長到十英尺高。吃了一塊蛋糕，卻又變矮了。後來，遇上了壞脾氣的老鼠、愛砍別人腦袋的王後。就在皇後要砍了愛麗絲的頭的時候，愛麗絲就從夢中醒來了。
愛麗絲是一個勇敢樂觀、樂於助人的小女孩，在面對各種稀奇古怪的人和物時，能保持冷靜，堅持自己的價值判斷。愛麗絲的故事告訴我，在今後的生活中可以像她一樣機智勇敢。
讀書不僅僅是給我們帶來了快樂，還提高了我們的作文水平，它會幫助我們成為一個懂得愛、有情懷的人。
《愛麗絲夢遊仙境》讀後感 篇14
當我看到愛麗絲掉進一個洞無底里的時候，我感到這是一個多麼可怕的事情，可愛麗絲不這樣想，她認為這是鍛煉膽量的一次機會。她遇到困難時會哭泣，可她馬上會批評自己，讓自己勇敢起來。這時想到我自己也是一個膽小的女孩，害怕的事情很多，比如晚上睡覺怕黑，總是開著燈。我遇到困難時也會哭泣，總想讓父母過來幫助我、哄我。
愛麗絲機智勇敢、碰到問題慎重考慮的精神值得我學習。以後我要遇到困難時就拿出愛麗絲的精神，把困難看成鍛煉自己的機會、然後鄙視自己的膽孝鼓勵自己振作精神去戰勝困難。我又發現愛麗絲是一個十分可愛的小女孩。她天真活潑，充滿好奇心;她還有一顆同情心，懂得明辨是非;她還很有愛心。在愛麗絲身上，可以看到我們少年兒童純真的天性。
通過這本書，我明白了：我不再是以前愛撒嬌的小孩子了，我已經長大了，要學會獨立，不讓親人擔心;我還明白了遇到困難要勇敢堅強地去面對，攻克難題。
《愛麗絲夢遊仙境》讀後感 篇15
這個假期，我讀了《愛麗絲夢遊仙境》作者是：劉易斯·卡羅爾。
書里大概講的是：愛麗絲和姐姐坐在湖邊看書，愛麗絲偷偷瞄了一眼姐姐的書，書上沒有圖畫，也沒有對白，因為天氣太熱，所以愛麗絲覺得很無聊就的睡著了，她夢見了一隻帶著懷表、自言自語的白兔從自己的身邊跑過，愛麗絲真懷疑自己看錯了，在好奇心的驅使下，她跟著這只白兔，想看個究竟，不料一不小心掉進了兔子洞，進入了一個神奇的地方。
這個地方動物們能說話，撲克牌像人一樣能夠走路，甚至連愛麗絲也會變大變小，這一切都變得這么稀奇。在這個奇幻的世界裡愛麗絲經歷了許多稀奇古怪的事，最後，她被捲入偷餡餅的案件，惹怒了紅心王後，被判砍頭……後來撲克牌一下撲到了她的身上，自己一尖叫，她就立刻從夢境中醒來，一起來，她發現自己原來在平靜的湖邊，躺在姐姐的腿上睡覺，想了想其實那些全是夢呀。