㈠ 寶寶紫薯豆乳蛋糕
👩🏻🍳
材料：紫薯75g、內脂豆腐175g、低筋麵粉10g、雞蛋1個
【做法】
1.紫薯上鍋蒸熟
2.豆腐+雞蛋放入料理機攪打均勻，平均分成兩份
3.一份篩入麵粉攪拌均勻，另一份加入紫薯攪打均勻
4.模具刷油，倒入麵糊，輕輕震平
5.蓋上蓋子，冷水上鍋蒸20分鍾，燜5分鍾，放涼脫模（烤箱180度烤30分鍾或者微波爐叮5分鍾）
㈡ 香甜紫薯泥的做法 香甜紫薯泥怎麼做好吃
1、將紫薯切成小粒；
2、將切好的紫薯粒放入保鮮袋，微波爐里打6分鍾，在保鮮袋裡將紫薯粒捻成紫薯泥；
3、將紫薯泥加上蛋糕乳酪，調勻；
4、最後用叉子劃上紋路，撒上鮮草莓醬即可！
5、紫薯含有豐富的花青素，具有清除自由基、抗氧化、美容養顏、延緩衰老的功效。紫薯含有稀有元素硒元素，具有防治腫瘤的功效。紫薯含有豐富的纖維素，具有促進腸胃蠕動，助毒素排出體外，減少胃腸疾病發生的功效。
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㈣ 紫薯杯子蛋糕怎麼做
紫薯杯子蛋糕（直徑6MM紙模12個）
原料：紫薯150克（去皮後）、雞蛋4個、糖粉60克、鮮奶油100ML、低筋麵粉80克
1.紫薯去皮切塊上鍋蒸熟；
2.用擀麵杖搗爛成泥；
3.4個蛋黃置於盆中，加入20克糖粉；
4.攪打至微微發白；
5.加入紫薯泥；
6.加入鮮奶油；
7.攪打均勻；
8.篩入低筋麵粉；
9.用橡皮刮刀拌勻；
10.另取一盆，將4個蛋清分三次加入40克糖打至九分發；
11.取三分之一打發蛋白，加入薯泥盆中；
12.翻攪均勻；
13.然後加入剩餘的蛋白，快速翻拌均勻；
14.硅膠模內墊入紙模；
15.將蛋糕糊勺入模具中，約七八分滿；
16.烤箱預熱，170度，上下火，中層，20-25分鍾。
㈤ 蛋糕為什麼倒扣後還會回縮
首先是什麼蛋糕？戚風海綿還是乳酪？
原因有很多，如果是戚風，回縮有80%的原因是因為蛋白的打發不到位，然後是消泡。
如果是海綿，回縮的原因主要是拌合時消泡。
如果是乳酪，一般不用倒扣，回縮一點是正常的。