1. 求問，關於蛋糕中間夾層的布丁，做好冷卻後，是放在冰箱里的冷藏里還是冷凍里
放冷藏里時間需要久一些。放冷凍里。你的掌握時間。都可以。
2. 如何存放布丁
做好的布丁不放冰箱，夏天的天氣可以存放12-18小時，冬天可以存放24-48小時。做好的布丁都建議放進冰箱冷場保鮮，這樣可以保持美味。量好2000ml的開水倒進鍋裡面，開電磁爐加熱。量好布丁粉100g。再量好白砂糖50g，把量好的布丁粉和白砂糖一起倒進煮開的水裡面，注意，要邊倒邊攪拌。直到再次煮開，然後裝杯子或者裝碗。待冷卻後，放入冰箱冷藏。吃的時候可以再在上面加上紅豆或者水果葡萄乾，按自己口味添加。
3. 為什麼布丁總是不凝固，要放冰箱冷凍多長時間
吉利丁溶液在使用前必須徹底攪拌，使溶液處於均勻狀態，如果溶液中吉利丁濃度(含量)太大，使用前應用熱水稀釋，使吉利丁的濃度適當，凝固後凝膠強度適宜。在冬天或室溫較低時，應將裝吉利丁溶液的容器放在熱水浴(加開水的盆)中保溫，使吉利丁溶液保持溶液狀態，如已經凝固，應放在加有開水的盆(熱水浴)中使其溶化。吉利丁片用冷水浸泡，浸泡時間切不可過長，稍微軟化即可。然後把軟化的吉利丁片和放涼的牛奶混合，充分的攪拌至吉利丁片完全融化。
因自作布丁不含防腐劑等添加劑，內含豐富有機物等營養物質，所以容易腐敗，保存時間相對較短。冰箱保鮮雖可保存一段時間，但盡量不要超過一周可以放在冰箱里。冷藏之後更好吃。
4. 布丁蛋糕冷藏多久能吃
布丁蛋糕冷藏3小時。
新鮮的布丁放在冰箱里，需盡快食用完，避免布丁變質了，如果布丁里放有雞蛋，就需要在24小時內食用完，不能放太久，因為自己製作的布丁不含有添加劑。存儲時間不長，市面上的布丁口味也非常的繁多，比如要焦糖布丁、芒果布丁等等。
5. 蛋糕能放冰箱里冷藏嗎
蛋糕可以放冰箱冷藏保存，而且剛剛製作好的蛋糕在冰箱放一段時間之後會更好吃，適宜2-7度冷藏。但放在冰箱冷藏，時間不要超過2天。
因為放的時間越長細菌越多，口感越差，色澤也不好。有的蛋糕保質期更短，像慕斯蛋糕、乳酪類蛋糕冷藏時間最好不要超過1天。
在選擇把沒有吃完的蛋糕存放在冰箱裡面保鮮的時候，一定要注意，這個蛋糕並沒有受到其他污染。
分為三大類：
麵糊類蛋糕：配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。
乳沫類蛋糕：配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類（如天使蛋糕）和使用全蛋的海綿類（如海綿蛋糕）。
戚風類蛋糕：用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。