學習蛋糕知識,做出精美糕點
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成都學做蛋糕做法

發布時間: 2025-01-29 17:31:13

Ⅰ 學做甜品蛋糕到哪裡去學

在成都,學習製作甜品蛋糕,您可以選擇以下幾家知名培訓機構:
1. 成都新東方烹飪學校:
該校是由四川省人力資源和社會保障廳批準的大型烹飪專業學校,提供川菜教育,並涵蓋西餐、西點教育。作為國際餐飲教育學校,它專注於培養國家烹調師、技師及烹飪管理人才,業務領域涉及美食教育、產品研發、文化創意和商業店面運營。
2. 歐米奇西點學校:
成都歐米奇西點學校隸屬於新華教育集團,全國有17家直屬院校。該學院面向全球招生,專注於西點西餐教育,培訓專業包括咖啡、調酒、西餐、西點、甜品和奶茶飲品。
3. 美味學院教育培訓有限公司:
該公司是新華教育集團旗下的連鎖品牌,專注於中國特色美食創業培訓,包括麵包甜品蛋糕培訓、特色小吃創業培訓和中餐西餐廚藝培訓等。該學校專注於西式餐飲專業技能領域,提供招生、教學、考證和就業服務。
4. 紅葉谷西點學校:
該校是一家集餐飲品牌創建、產品配送、人才培訓和品牌一體化運營的機構。由四川省就業訓練中心授牌認定,擁有十五年的辦學經驗,致力於培養「高品德、精技能」的綜合性人才。
5. 王森西點培訓學校:
王森學校自1993年創辦以來,專注於咖啡、西點、西餐的教育培訓及產品研發。業務領域涵蓋美食教育、產品研發、文化創意和商業店面運營,是一家集餐飲品牌創建、產品配送、人才培訓和品牌一體化運營的機構。
以上信息來源:網路-成都新東方烹飪學校。請注意,以上信息可能會隨時間變化而更新,建議在做出學習決策前,直接聯系相關機構以獲取最新信息。

Ⅱ 成都哪裡可以學蛋糕

學習蛋糕就到專業的糕點學校。

如何選擇學校:

1. 學校的師資。好老師教出好學生,老師都不會的技能肯定教不會學生,看學校的師資力量是否雄厚很重要。

2. 專業:品牌重要,但是有好的專業設置更重要,

3. 品牌:對比學校的規模及品牌。好學校的口碑是靠學生打造出來的。

4. 規模設備:設備齊全才能學會齊全的技術。學校設備完善,校內建有理論教室、模擬酒店實訓廳各類實習教室及樣本展示廳。

5. 就業:學校有專門的創就業指導中心,與多家企業機構合作,定期舉辦人才交流會。現在部分學校說的是有就業保障,但是如果有的學校畢業後給分配到窮鄉僻壤的小餐館,有的學校在學生畢業後分到環境優美的星級酒店、高級賓館,你會選哪個?我肯定會選後者。

Ⅲ 做蛋糕的方法

材料:雞蛋三隻糖鹽 麵粉 牛奶 兩只大碗 勺子
第一步:先用餐巾紙把兩個碗里的水和油全部都擦乾凈,操作過程手也要不能沾水。
把雞蛋清和蛋黃分離。
要想甜,先加鹽~~~在蛋白液裡面先加入少量的鹽,一點點就夠了!
再加滿滿一勺子白糖!
用三根筷子開始打蛋白。要把碗傾斜一點,讓筷子最大限度地接觸蛋白,打起來事半功倍!
打成都是泡泡的時候(大概兩分鍾左右就行了),再加滿滿一勺子糖。繼續打,努力打,用力打,不能休息,
一直打到成硬性發泡。就是蛋白已經發硬了,這時候筷子可以立在蛋白里不會倒,跟奶油一樣。。。這是最關鍵的一步,一般十五分鍾可以搞定。
在蛋黃裡面加2勺糖。
再加3勺堆高高的麵粉。普通麵粉,中筋,低筋麵粉都可以,就是不能用高筋粉。
在蛋黃的碗里再加入6平勺牛奶!不多不少剛好6勺。沒有牛奶可以用孩旺仔牛奶,如果用飲料也可以,比如橙汁什麼的。
用筷子把這些材料全部一起攪拌成糊糊,一定要攪拌均勻!
用勺子把打好的蛋白泡挖一半進來,也用勺子,記住,一定要上下攪拌(不能打圈,更不能用筷子,用筷子打圈麵粉會起筋,這樣蛋糕就發不起來了),用勺子把一半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻。。。然後再加入另外一半蛋白,再用勺子上下攪拌均勻!
電飯鍋預熱。電飯鍋插上插頭,按下煮飯鍵,只要一分鍾就跳起來了,鍋邊摸著有點熱的時候,就可以了。倒入一點點食用油在鍋底,用餐巾紙擦一圈,防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。
把做好的糊糊倒進電飯鍋!!!用手在桌上震幾下,把裡面的大氣泡給震出來。
放進電飯鍋里,按下煮飯鍵。不到2分鍾,自己會跳到保溫狀態的,不用理它!
把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上。。。進行悶! 20分鍾以後,再按一次煮飯鍵,跳起來後再繼續讓它悶20分鍾。就可以了。(時間以500瓦的小電飯鍋為准,其他姐妹家如果電飯鍋大,可能時間更少,自己掌握吧。)

Ⅳ 成都蛋烘糕的做法及配方

烤箱蛋糕
圓形蛋糕烤盤
食品加工機
玻璃碗
深鍋
廚師刀
打蛋器
木匙
塗刷
小刀
金屬碗
小篩
烤板
刮鏟
鐵絲架
牛油紙
闊方頭刀
鐵絲架
榛子果仁蛋白
細砂糖
櫻桃甜酒
粟粉
糖霜
淡牛油
蛋白
牛油和麵粉適量榛子果仁250克
細砂糖300克
粟粉2湯匙
蛋白6個
糖霜和牛油奶油適量
水150毫升
細砂糖150毫升
蛋黃6個
3湯匙櫻桃甜酒(kirsch,可酌量增加)
375克淡牛油
製作次序
1、預備榛子果仁蛋白糖醬
2、烘烤
3、預備油牛油奶油
4、組合蛋糕
5、裝飾
——事前准備——
蛋糕可在2日前做好,包緊冷凍在電冰箱內。由於它質軟,所以易於切片。只需食前加上糖霜和榛子果仁作為裝飾便成。
另加最少1小時冷凍時間
1、預備榛子果仁蛋白糖醬
1、把烤板塗上牛油,鋪上牛油紙,再塗牛油和撒上麵粉,倒去多餘的麵粉。把圓形蛋糕盤反轉扣在烤板上,用手指沿糕盤邊勾畫一圈。
2、把榛子果仁放進烤箱內烘烤12~15分鍾,去皮(方法>>,保留1/3作裝飾用。將1/2分量的細砂糖與剩下的榛子果仁混和,放進食品加工機中。
3、把榛子果仁磨成碎粉狀,或用螺旋刨刨也可。
4、把果仁粉粒連糖放進玻璃碗內,加入粟粉。
5、蛋白放進金屬碗盆內,用打蛋器或電動攪拌器攪打至直身,加入其餘細砂糖繼續攔打20秒,直至形成表面光亮的蛋白糖醬為止。
6、加進1/3榛子果仁茸,用刮鏟輕拌,可一手從中心插入由上而下舀起覆蓋及攪拌,一手朝反時針方向轉碗盆,剩下的榛子果仁茸分2次加入。
2、烘烤
1、烤箱預熱至130℃(250,煤氣爐1/2度)。將已攪好的蛋白糖醬,鏟在早已預備好並畫過圓圈的烤板上,用闊方頭刀刮平成圓餅狀,前後可製成3個。
2、把烤板放進爐內烤,時而轉動,烤至蛋白糖醬微黃干身成為蛋白餅為止,約需時40~50分鍾。
3、取出烤板,趁熱倒扣上蛋糕盤,沿邊切去多餘部分,小心揭去牛油紙,然後放在鐵絲架上晾涼。
3、預備油牛油奶油
1、先用水把細砂糖煮溶,跟著繼續煮至呈軟軟的咖喱狀,其間不需攪拌。要測試是否恰到好處,可把鍋離火後,用茶匙舀取糖漿,待冷卻幾秒鍾後,用兩只手指取少許糖漿搓揉,若成小圓粒便可。
2、在溶化糖漿時,用電攪拌器把蛋黃攪勻。
3、慢慢地把熱糖漿倒進蛋黃液中,加以攪拌。
4、繼續以高速攪打,直至冷卻呈濃濃的黏稠狀。
5、在碗內加入牛油,用電動攪拌器拌打(以木匙拌打也可),應攪至軟滑吐奶油狀。
6、慢慢地把牛油加進已呈黏稠的蛋醬中,繼續攪拌。
7、加進3湯匙櫻桃甜酒繼續攪拌(可酌量增加酒的分量)。
4、組合蛋糕
1、把硬紙剪成圓形蛋糕底狀,輕輕搽上牛油奶油,鋪上一塊已烤制的蛋白餅,輕按。為方便工作,可把咭紙放在倒覆過來的蛋糕盤盤底上,才擺上蛋白餅。
2、在蛋白餅上塗上1/4分量的牛油奶油,用闊方頭刀撥平,然後再疊第二塊蛋白餅,同樣塗上1/4分量的牛油奶油。
3、疊上第三塊後,把整個蛋糕塗上剩餘的牛油奶油
5、裝飾
1、用小篩把糖霜篩撒在蛋糕面上成厚厚的一層。
2、用廚師刀把榛子果仁切碎,用手輕輕黏在蛋糕邊上。
3、用刀把一引起榛子果仁茸在蛋糕上排成一直錢,冷凍緊實,最少需1小時。

Ⅳ 鎴愰兘鏈夊摢浜涘彲浠ヨ嚜宸眃iy 鎵嬪伐鍒朵綔鐨勮泲緋曞簵錛

鎴愰兘鏈夎稿氬彲浠ヨ嚜宸盌IY鎵嬪伐鍒朵綔鐨勮泲緋曞簵錛屼互涓嬫槸鍏朵腑鍑犲舵瘮杈冨彈嬈㈣繋鐨勫簵閾猴細
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Ⅵ 成都哪裡可以學習西點有可以推薦的嗎

  成都哪裡學做西點?成都哪家培訓學校可以學習西點烘培呢這是想要學習的學員都很關心的問題成都布洛咖啡一對一教學你在這不僅能學到專業的知識還能得到我們學院免費的開店指導不要猶豫了機會難得趕緊報名吧。

  11.混合好的蛋糕糊倒入不銹鋼鍋內蓋蓋

  12.如果用電磁爐或者電陶爐您就用二檔火,如果煤氣用最小火即可,開始我以為這么大的蛋糕怎麼也得烤20分鍾,15分鍾就被撲鼻的香氣給鎮了,一看鍋蓋已經往出拱了,立馬掀開鍋蓋就可以了。