⑴ 蛋糕邊角料應該怎麼處理
蛋糕邊角料，通常指的是在製作蛋糕時切割下來的不規則部分，或者是在裝飾蛋糕時留下的剩餘奶油、糖皮等。這些邊角料雖然不如完整的蛋糕那樣美觀，但仍然具有相同的美味和口感。處理蛋糕邊角料時，可以採取多種方式，既能減少食物浪費，又能發揮創意，讓這些剩餘的部分煥發新生。
重新利用：蛋糕邊角料可以用來製作新的糕點或甜品。例如，將蛋糕碎屑混合奶油製成新的小蛋糕，或者將其壓碎後用作冰淇淋、奶昔的配料。也可以用來填充松餅、杯子蛋糕或者作為麵包布丁的一部分。
裝飾用途：蛋糕邊角料中的奶油和糖皮可以用來裝飾其他甜點。例如，將剩餘的奶油用於裝飾新鮮水果，或者將糖皮搓成小花朵和其他裝飾物，為其他甜品增添美感。
烘焙原料：蛋糕邊角料可以切碎後加入麵包、餅乾的面團中，增加風味和口感。這樣不僅能夠利用剩餘的食材，還能創造出新口味的烘焙食品。
分享與捐贈：如果蛋糕邊角料的量比較大且還保持著良好的品質，可以考慮分享給親朋好友，或者捐贈給需要的人。這樣既能夠傳遞愛心，又能夠減少食物浪費。
創意食譜：利用蛋糕邊角料開發一些創意食譜。例如，將蛋糕碎屑混合巧克力醬製成蛋糕球，或者將其作為基底製作蛋糕撻。
寵物零食：如果蛋糕是無糖或低糖的，且不含有對寵物有害的原料（如巧克力、葡萄乾等），可以將蛋糕邊角料切成小塊，作為寵物的零食。
堆肥：對於無法食用的蛋糕邊角料，如糖皮、裝飾品等，可以考慮將其作為廚余垃圾進行堆肥，轉化為有機肥料使用。
藝術創作：蛋糕邊角料還可以用於藝術創作。例如，用蛋糕碎屑製作拼貼畫，或者用奶油和糖皮創作小型雕塑。
總之，處理蛋糕邊角料的方式多種多樣，關鍵在於發揮創意和實用性，盡可能地減少食物浪費，同時也能享受到美食帶來的樂趣。無論是重新烹飪、裝飾、分享還是捐贈，都是對蛋糕邊角料的一種有效利用，也是對食物的一種尊重。
⑵ 如何把剩餘蛋糕邊角料充分利用起來
當你烤蛋糕的時候，是不是經常會丟棄掉邊角料，造成浪費？其實，你可以把蛋糕邊角料利用起來，製作出既美味又獨特的點心。
肉鬆酥
配料：餡料 蛋糕碎 1500g；B 沙拉醬 100g；肉鬆 250g ；無水酥油 250~350g；C 雞蛋黃2個；D 黑白芝麻50g；皮 A低筋麵粉 500g；水 200~300g；糖 30g；B（油心）低筋麵粉 250g；豬油 00~250g
製作步驟
1、把蛋糕邊角料打碎，加入餡料B部分拌均勻做餡料。
2、參照老婆餅製作方法，用皮包餡每個約60g。
3、刷兩次雞蛋黃液，撒上黑白芝麻，用刀在中間劃開，進爐烘烤。上火180~200℃，下火 160~180℃，25分鍾左右。
松露巧克力蛋糕球
配料
1、 蛋糕邊角料；2、 調味液體，如咖啡、調味糖漿；3、 巧克力（也可用糖果、牛奶巧克力等）；4、 彩色糖粒（也可用果仁、椰絲或其它的裝飾）。
製作步驟
1、 把蛋糕邊角料搗成蛋糕碎。拿起小部分蛋糕碎，看能否把他們做成一個小球，如果蛋糕碎比較鬆散，就需要添加水分讓蛋糕碎形成球狀，請看步驟2。
2、 如果你需要添加水分使蛋糕碎屑可粘在一起成小圓球狀，你應該添加一些具有香氣和美味的液體，如咖啡、焦糖漿、咖啡糖漿等等，使蛋糕球增加濕度和風味。必須注意的是，液體應該逐次少量添加，每次添加後觀察蛋糕碎的粘稠度，直到蛋糕碎能粘在一起即可。避免加入過多的液體，否則蛋糕塊將變成糊狀。
3、 在一平板或烤盤上鋪烘焙紙，用小匙把蛋糕碎整形成1英寸（約2.5厘米）的小圓球，並整齊排放在平板上，放入冰箱里冷藏至少30分鍾，最好過夜。
4、 把巧克力隔水加熱或微波融化。
5、 把蛋糕小球整個浸入融化的巧克力里，然後撈起放在鋪上烘焙紙的盤上。操作時動作要熟練，否則巧克力很快就變硬了。你還可以用彩色的糖果漿在上面畫上美麗的花紋，或撒上彩色糖粒裝飾。
6、 等巧克力干透變硬後，即可裝入小紙杯中。
小貼士
這款小西點可以在室溫下保存數天，如果天氣比較溫暖，應放入冰箱冷藏。
祖母蛋糕
所謂祖母蛋糕，是歐美傳統家庭式小蛋糕，利用剩餘的餅干或者蛋糕摻入麵糊中製作而成，並以朗姆酒調味，具有節儉再利用的意義。
祖母蛋糕配料（16小杯的量） 葡萄乾 160g；蛋糕碎 餅干屑 60g；玉米油 100g；紅糖 60g ；雞蛋192g；低筋麵粉 128g；小蘇打 1/2小勺；朗姆酒（可用白蘭地代替） 4小勺
製作步驟
1、將葡萄乾加入到蛋糕碎中，拌勻備用。
2、紅糖加入蛋液打勻。
3、加入朗姆酒。
4、加入玉米油，攪勻。
5、篩入低筋麵粉和小蘇打。
6、加入步驟1的葡萄乾蛋糕碎，拌勻。
7、烤箱預熱，用小勺將麵糊舀入紙杯，約7分滿，上下火175℃，15分鍾。
小貼士
* 葡萄幹事先用朗姆酒或白蘭地浸泡2個小時入味。
* 紅糖沒有全部化開,有小顆粒是正常的。
* 小蘇打不要放太多,否則烤好的蛋糕會有股很濃的鹼味。
⑶ 蛋糕屑可以做蛋糕或麵包嗎
來不是很好吃
記住 蛋白的打發很重要很重要 因為家裡的做的蛋糕不像外面的點心坊做的加很多的添加劑 所以蛋白打的怎麼樣就決定你最後的蛋糕成品怎麼樣 蛋白要打到像咱們在外面買生日蛋糕上面的奶油那樣 打成那樣做出來的蛋糕保證松軟 我一開始用電飯煲做蛋糕的時候就是不知道蛋白要打成什麼樣子 只是簡單的把蛋白打了兩下 出來的蛋糕就像大餅 超惡了 如果你有打蛋器當然最好了 如果沒有的話就用6、7根筷子一起打 裝蛋清的容器口要大一點 因為讓蛋清和空氣接觸的多有助於蛋白打發 蛋白里放2、3滴醋對蛋白打發也很有幫助
還有一個問題 就是用低筋麵粉 如果買不到可以用麵粉和玉米澱粉4：1的比例調和 在攪麵糊的時候不要畫圈攪打 那樣麵粉容易出筋 當然口感就不松軟了
以上是本人做了N的N次方蛋糕後的心得 希望能幫得上你
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⑷ 蛋糕卷是否烤熟了，該怎樣准確的判斷呢
可以試試扎竹簽子的辦法：也就是拿一根稍微長點的竹簽子扎到蛋糕內部再抽出來看，如果竹簽子上還沾了一些濕濕的蛋糕屑，那麼就是沒熟，如果很乾凈，就是可以出爐了。一般來說，在蛋糕體稍稍回落數分鍾後（視烘焙溫度而定）我們就可以停止烘焙，從烤箱中取出。但這並不意味著蛋糕成熟過程的結束，實際上蛋糕體傳導熱的過程是很慢的。
⑸ 蛋糕渣能做什麼
1、蛋糕片：在麵包渣上抹上調料並烤乾即可；
2、夾心：將其搗碎，和上奶油，可用做生日蛋糕的夾心；
3、布丁：將其放入碗中，加入酸奶和適量葡萄乾可以做成布丁；
4、麵包渣：將其烤乾，搗碎成蛋糕屑，做其他糕點時可用做麵包渣。