1. 如何做蒸雞蛋糕
蒸雞蛋糕的做法
一、准備材料
1. 雞蛋若干
2. 溫水適量
3. 鹽少許
4. 保鮮膜或蓋子一個
二、製作步驟
1. 蛋液打散
將雞蛋打入碗中，使用筷子或打蛋器充分打散，直至蛋清與蛋黃完全混合均勻。
2. 加水與鹽
打散後的蛋液中加入適量溫水和少許鹽，繼續攪拌均勻。溫水的量可以根據個人口感喜好調整，但建議不要超過蛋液的1.5倍。加鹽可以增加蛋液的底味。
3. 過濾處理
用細篩網將蛋液過濾，去除蛋沫和雜質，使蛋液更加細膩。
4. 覆蓋保鮮膜或蓋子
將過濾後的蛋液倒入蒸鍋中，用保鮮膜或蓋子覆蓋住，避免蒸汽直接接觸蛋液表面導致口感過老。
5. 中小火蒸制
蒸鍋上蒸制時，先用大火燒開，然後轉中小火繼續蒸約10-15分鍾，具體時間根據火候和分量進行調整。
6. 燜制與冷卻
蒸制時間結束後，關火但不要立即揭開鍋蓋，讓雞蛋糕稍微燜一會兒，待其自然冷卻後再取出。
三、小貼士
為確保蒸出的雞蛋糕口感嫩滑，一定要使用溫水而非開水或涼水來調制蛋液。同時，蒸制時的火候控制也非常關鍵，中小火能夠保證蛋液的均勻受熱。另外，根據喜好還可以在製作時加入蔥花、香油等進行調味。
按照以上步驟，你就能輕松在家製作出口感嫩滑、味道鮮美的蒸雞蛋糕了。
2. 蒸鍋版雞蛋糕的正確做法
這款雞蛋糕不是用烤箱做的，是用蒸鍋蒸出來的，但味道還是值得稱贊的，自己在家做蛋糕，不放任何食品添加劑，不放防腐劑，不放泡打粉，主要是為了健康，吃著放心。以下是我為您整理的蒸鍋版雞蛋糕的做法，希望您喜歡。
蒸鍋版雞蛋糕的成品圖
9.這是蒸好的雞蛋糕。小貼士1.麵粉要過篩，這樣蒸出的口感好。
2.模具里要刷一層油，防止粘連。
3.倒入模具中的雞蛋糊要7成滿，太滿會溢出來，影響成品的美觀。