『壹』 做巧克力蛋糕需要什麼材料
它是奧地利受保護的美食特產。它被賦予了櫻桃的酸甜，奶油的香濃，巧克力的醇厚。嘗一口，如同走進了奧地利的黑森林。以下是我為你整理的做巧克力蛋糕需要什麼材料，希望能幫到你。
做巧克力蛋糕需要什麼材料
健康功效
牛奶：富含蛋白質
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
食材用料
高筋麵粉280克
牛奶120克
雞蛋一個
奶粉10克
煉乳一湯匙
糖40克
鹽2克
酵母4克
黃油25克
巧克力(裝飾用)適量
糖針(裝飾用)適量
巧克力麵包的做法
1.准備好所有的材料
2.除黃油外所有的材料放進和面桶，糖和鹽對角放，酵母放最上面
3.先用一檔慢速和面一分鍾再轉三檔快速和面，直到機器自動停止。(共15分鍾)
4.在第二次和面時加入黃油，繼續開三檔高速揉面，直到自動停止，然後再開一次和面程序，直到機器停止(共30分鍾)
5.一共揉了45分鍾，這是揉出的膜
6.蓋保鮮膜放在溫暖處發酵至2-2.5倍大
7.手指沾麵粉戳一小洞，不反彈不回縮即發酵成功
8.直接放回廚師機揉幾分鍾，相當於給面團排氣
9.取出面團分成相同大小的小面團，醒發20分鍾
10.取一個面團，揉圓
11.依次做好所有的面團
12.再次發酵兩倍大
13.放入預熱好的烤箱中，上火120度，下火150度，中層20分鍾(上色滿意後加蓋錫紙直至烤完)
14.取出晾涼備用
15.巧克力隔熱水融化
16.把麵包頂部放入巧克力中沾上一層巧克力
17.然後撒上糖針即可
小貼士
1、麵粉吸水性不同，大家還是要預留10克牛奶看情況下。
2、烤箱溫度供參考、大家還是要以自家烤箱脾氣為准
做熔岩巧克力蛋糕需要什麼材料
兩個雞蛋 加入糖巧克力：富含熱量、富含脂肪、富含碳水化合物
黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
食材用料：
●巧克力 70g
●黃油 55g
●糖 15g
●雞蛋 2個
做法
1.把巧克力和黃油放入干凈的盆里
2.隔水加熱
3.攪拌至完全融合
4.兩個雞蛋 加入糖
5.放入剛才融化巧克力的水裡正好
6.打至濃稠就可以了
7.不用完全打發
8.倒入巧克力中
9.翻拌均勻
10.篩入低粉
11.翻拌好的麵糊放入冰箱冷藏一小時
12.我的冷藏一晚 巧克力有點過硬了 沒時間等它回溫 不影響效果的
13.220度8分鍾
14.效果剛剛好
『貳』 皇室專屬｜沙河蛋糕｜
Sachertorte沙河蛋糕
一、什麼是沙河蛋糕?
沙河蛋糕是奧地利著名甜點，這種巧克力餡蛋糕當時深受皇室喜愛。後來一家貴族經常出入的飯店便推出了以這種巧克力塗抹的內裹杏仁果醬的奶油蛋糕，成為了奧地利的國寶級甜點。
二、沙河蛋糕的起源?
1832年它在奧地利維也納發明。當時奧地利首相經常舉辦宴會，需准備大量甜點，不巧大廚生病，由16歲學徒「法蘭茲沙河」靈機一動烘培出此道巧克力蛋糕美味無比，賓客大加贊賞。
三、沙河蛋糕的特點?
沙河蛋糕獨特的是巧克力餡與杏桃的組合，巧克力的暗色調，隨手擠上一點奶油，點綴上櫻桃，濃郁的可可香味遍布口腔，絲滑細膩，蛋糕綿軟香甜浸滿了杏醬，真是讓人慾罷不能。
四、沙河蛋糕的秘方?
沙河蛋糕秘方至今仍是一場爭議不休的甜點官司，Demel號稱以重金買到沙河家族成員所提供的原版食譜，沙河飯店則堅持尊重傳統口味。盡管有爭議，但沙河蛋糕獨特的巧克力餡與杏桃的美味組合卻早已傳遍全世界。
五、沙河蛋糕的熱量?
沙河蛋糕是以巧克力塗抹的內裹杏仁及果醬的巧克力奶油蛋糕。整體都散發著濃郁的巧克力味道，吃起來卻不會太甜膩，但是每100克的熱量在385大卡左右，蛋糕里也算是熱量比較高。