『壹』 自製蛋糕
自製蛋糕
一、1、芋頭紫薯切塊蒸熟。
2、盛出搗碎。
3、加入牛奶。
4、繼續搗細備用(芋泥顏色深淺和濃稀調整紫薯和牛奶的量就好)。
~麻薯
1、碗中倒入120g牛奶，10g玉米澱粉，15g代糖，80g糯米粉，攪勻。
2、模皮過篩一次。
3、備悶蓋上保鮮膜，扎孔。
4、上鍋蒸20分鍾，放入10g黃油(不放黃油也可!)。仿碼彎
5、把黃油揉進麻薯里。
然後料備齊啦，按自己喜歡做盒子吧，建議芋泥麻薯都用裱花袋擠，想偷懶用勺子鋪麻薯，太黏了，趕緊換成了裱花袋。一盒真的超有分量，吃完頂一頓，不用吃飯。
二、超好吃的豆乳盒子，又是解饞的一天!冷藏後口感絕了，冰冰涼涼，一大勺進嘴，超滿足。做法也超簡單，哈哈，懶人必備。
呈上做法:
碗中放一顆蛋黃，10g玉米澱粉，10g奶粉，200g熱豆漿，攪拌均勻，過篩倒進鍋中，開小火不停攪拌至粘稠。簡單的豆乳醬就做好啦。
盒子底部鋪一層香蕉泥，一層即食燕麥，倒入適量豆漿浸潤燕麥，一層豆乳醬，再放一塊全麥吐司，也倒少許豆漿浸潤，再鋪一層香蕉泥，一層即食燕麥，一層豆乳醬，一層香蕉片，灑上黃豆粉就做好啦!
可以按自己喜歡的順序來放料哦，沒講究。
三、【食材】
燕麥適量，牛奶適量，香蕉一隻，濃稠酸奶100g
【做法】
1、碗中放入適量燕麥，倒入牛奶浸潤
2、盒子里鋪一層厚厚的浸潤牛奶的燕麥
3、鋪一層香蕉泥(剩餘香蕉切片用於最上面)
4、鋪一層酸奶
5、再一層燕麥，一層酸奶，上面放上香蕉片
6、撒上可可粉冰箱冷藏一夜
軟糯的燕麥配上香甜的香蕉，還有濃稠的酸奶，冰冰涼涼真的太解饞啦。
『貳』 畢業後擺攤盒子蛋糕擺攤教程，含製作教程
終於把上次擺攤剩的吃完了，今天我卷土重來！
這次是上次的升級版，盒子用了更大的方盒子，並且加了自己熬的椰子卡士達醬。
做法：
紫米層：血糯米加三分之一的白糯米，提前浸泡12個小時，用高壓電飯鍋蒸熟，趁熱拌入煉乳和白砂糖，拌勻後放涼備用。
芋泥層：芋頭削皮，為了顏色好看加入一個削皮的紫薯。切塊不要切太小，不然整出來特別水。上鍋蒸熟，筷子能戳動即可。趁夜放進破壁機里，加適量牛奶、煉乳、白砂糖打成泥，放涼備用。
椰子卡士達醬：4個蛋黃70克白砂糖攪拌均勻，加入玉米澱粉36克，攪拌均勻。鍋中放200克牛奶，200克椰漿煮沸，一點點加入蛋黃糊中，攪拌均勻後倒入鍋中熬制，一定要小火，熬到快要凝固的時候離火攪拌，這個過程一定要不停攪拌！凝固後即可食用。
組裝就可以啦，聽取大家建議，今天我寫上了價格，在最後一張圖。
『叄』 漸變色紫薯芋泥三明治蛋糕
漸變色紫薯芋泥三明治蛋糕
蛋糕片材料：
雞蛋（帶殼60克）4個、玉米油40克、水40克、低粉50克、細砂糖30克。
蛋糕片做法：
1、水油混合用蛋抽攪拌乳化、篩入低粉攪拌、篩入蛋黃攪拌，做成細膩的蛋黃糊。
2、蛋清打發至魚眼發泡，分兩次加入細砂糖，打發至濕性發泡。
3、先將1/3蛋白霜加入蛋黃糊翻拌，最後全部混合。
4、28*28金盤提前鋪好油布，倒入蛋糊，晃動均勻。
5、烤箱提前預熱上火155度下火145度，中層烤25分鍾，降低下火有利於出毛巾面，正面最好不要上色太重。
6、出爐後表面蓋一張油紙，藉助晾架翻面。
7、放涼後撕開油布，再翻面撕掉正面油紙，蛋糕卷正面上色不重，剛好可以被油紙粘掉，這樣的蛋糕片疊加後沒有深色的一層皮，會更好看的。
8、修掉四邊後，切成4條，寬度6厘米多一點點。
紫薯芋泥餡材料：
荔浦芋頭120克、紫薯大約60克、淡奶油120克、細砂糖10克。
紫薯芋泥餡做法：
1、荔浦芋頭、紫薯切片蒸20分鍾，可以多蒸一些。
2、芋頭、紫薯趁熱分別用擀麵杖壓成泥，芋頭再用刮刀壓一下，如果有大顆粒可以挑出，大致壓成泥就可以了。
3、放涼後再與淡奶油混合，先打發純芋泥的，混合淡奶油120克、芋泥120克、糖，用電動打蛋器很快就可以打發成不流動狀態，取出1/3就是白色的夾餡。
4、剩下2/3加入約40克紫薯泥，用刮刀攪拌即可，取出1/2淡紫色夾餡。
5、剩餘的再加入紫薯調整成深紫色，可以稍微再加點淡奶油，這里沒加所以偏干，不好塗抹。
『肆』 虎皮芋泥肉鬆盒子蛋糕
虎皮芋泥肉鬆盒子蛋糕螞察的做悶做茄法如下圖：胡襪
『伍』 芋泥麻薯盒子蛋糕
紫薯芋泥
可可蛋糕
麻薯
細膩 拉絲
可可粉用熱水融化 加玉米油攪拌甄化
篩入低粉 攪拌均勻
加火蛋黃 攪拌均勻
廚師機打成蛋清 打發至魚眼發泡分兩次加糖高速打發
出現明顯紋路後轉中低速至濕性發泡 混合1/3蛋白霜
再全部番拌均勻 150度中層22分鍾
芋泥材料用攪拌杯配件,攪拌至細膩
麻署材料蒸15分鍾,加黃油揉勻,分4份
用盒子壓出8片蛋糕片,按順序組合