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『貳』 酸奶蛋糕的做法
酸奶蛋糕的做法如下：
主料：酸奶、雞蛋、低筋麵粉、玉米澱粉、細砂糖。
做法：
1、把酸奶准備好備用，加入蛋黃攪拌到均勻。
2、加入過篩好的麵粉（低筋麵粉）和玉米澱粉，翻拌至順滑無顆粒。
3、把細砂糖加入蛋清里冷藏備用。
4、把冷藏好的蛋清，用電動打蛋器打發至濕性發泡。
5、取三分之一的蛋白霜，跟蛋黃糊混合，翻拌均勻。
6、把翻拌均勻的麵糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均勻至無顆粒。
7、均勻後的麵糊，全部倒入模具里。
8、烤箱最底層放入裝八分滿的水的烤盤，將烤架放在倒數第二層，放上模具，上下火160度烘烤60分鍾。
9、出爐後可以在烤箱中燜一會再取出，然後脫模切塊。
注意事項：
1、製作酸奶蛋糕，應該使用低筋麵粉製作。攪拌的時候盡量使用翻拌的方法，否則很可能會起麵筋，影響口感。
2、製作酸奶蛋糕，添加的白砂糖的量不能太多，如果太甜了反而會蓋住酸奶的味道。
『叄』 酸奶蛋糕怎麼做
大家都喜歡吃蛋糕，蛋糕蛋香濃郁，口感細膩。今天就分享一道家常自製的酸奶蛋糕做法，材料用1盒酸奶，2個雞蛋來做，材料比較簡單。必備用電器是烤箱，用烤箱烤出來的蛋糕才更好吃。我之前嘗試過用蒸的做法，蒸的外觀一樣好看，但是口味就差了點，酸奶加熱後吃起來更酸，還有一股蛋腥味，用蒸的做法蛋腥味更濃重。
1.麵糊裝到容器之後震一震，這樣烤出來內部組織才均勻不會有氣孔。
2.白糖量20克剛剛好，因為酸奶也是甜的，覺得不夠甜的可以例外加。
3.酸奶可以用其他風味的，也可以原味的。
『肆』 酸奶蛋糕的做法
1、把135克雞蛋打入碗中，加入80克酸奶。攪拌好的蛋黃液中篩入低筋麵粉、玉米澱粉（粟粉），加入20克桔子汁，攪拌至無顆粒狀。蛋白放在無油無水的容器里，也不能有一點蛋黃液，往裡加入幾滴檸檬汁。
2、分三次加入細砂糖打發打至硬性發泡，蛋白霜和蛋黃糊上下切拌，混合均勻。拌好的麵糊倒入模具中，輕震幾下震出大的氣泡蓋上保鮮膜，用牙簽扎小孔，上鍋用大火蒸20分鍾即可，酸奶蛋糕即可完成。
『伍』 用酸奶做蛋糕最簡單的方法
材料
雞蛋：3個
酸奶：135克
白砂糖：40克
普通麵粉：20克
玉米澱粉：30克
做法
1.分別將蛋黃和蛋清分離，分別放入兩個無油無水的容器里，用打蛋器先來打發蛋白，蛋白中可以放一丁點食鹽或是白醋來去腥，也可以不放哦！
2.蛋白打發至魚眼泡時加入10克糖，繼續打發
3.打發至蛋白細膩時再加入10克糖，繼續打發
4.打發至表面出現紋路時，倒入剩下的糖，繼續打發
5.蛋白打發至打蛋器提起時有彎角不滑落即可，這時蛋白數碰就打發好了，放一邊備用，室溫太高時可以放進冰箱冷藏。這時候烤盤加入水放入烤箱底部（水位不溢出烤盤即可），和烤箱一起進行預熱，160度15分鍾即可
6.蛋黃容器里加入酸奶（比較濃稠的那種），將它們攪拌均勻
7.麵粉和澱粉混合後篩入蛋黃酸奶液中，用刮刀翻拌均勻，無顆粒即可
8.最後可以用打蛋器打幾圈，使麵糊更細膩順滑
9.蛋白分2次加入蛋黃麵糊，目的是每次讓麵糊充分翻拌均勻
10.這是加入第二次蛋白，繼續要翻拌均勻
11.倒入6寸陽極活底模具，雙手端著模具在桌面震幾下，去除氣泡
12.模具底部包上錫紙，放入帶有水的烤盤中（因為我的烤箱是12Lmini的，無法放在烤網上隔水烤，空間不夠，所以我直接採用的水浴法）150度40分鍾，（這期間看著蛋糕表面有點上色就可以蓋上錫紙了防止表面烤糊或表面開裂）然後最後160度10分鍾
13.出爐震盪幾下模具，放涼後脫模，可以在表面加點水果裝飾
14.松軟細膩的蛋糕體，放涼後切塊更容易哦！口感及薯首談味道簡芹擾直就跟輕酪乳一模一樣
『陸』 酸奶做蛋糕的方法和步驟
酸奶做蛋糕需要的食材和用量：老酸奶150g、雞蛋4個、白糖30g、麵粉50g
做法和步驟：
第一步：蛋黃糊和蛋白霜的製作~
准備了兩個無水無油的碗，打4個雞蛋，蛋黃和蛋清分別裝入2個碗中。往裝有蛋黃的碗中倒入150老酸奶，再用筷子將酸奶和雞蛋黃混合均勻。
蛋黃和酸奶攪拌均勻之後，往碗中過篩倒入50g低筋麵粉，用鍋鏟上下翻拌，最後范扮成細膩粘稠的蛋黃糊備用即可。
【酸奶蛋糕】是否能製作成功，蛋白霜的打發十分關鍵，其實蛋白霜的打發並不難，只要注意其中的小細節，就能保證蛋白霜會打發的很完美。
往蛋清中滴入幾滴白醋或者檸檬汁去腥，然後先用打蛋器中速打發，等打出魚眼泡之後，分3次加入30g的白糖或者糖粉，一直將蛋白打發至體積變成原來的2.5倍大，而且能夠掛在蛋抽上形成倒鉤，就說明咱們的蛋白上已經打發完成了。
第二步：【酸奶蛋糕】的製作過程
取1/3打發好的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用鍋鏟像炒菜一樣上下翻拌均勻，然後再將剩下的蛋白霜倒入蛋黃糊中，繼續混合均勻。
模具中提前墊上一層烘焙紙或者刷上一層薄油，將攪拌好的蛋糕糊倒入模具中。將烤箱預熱至160度，然後上下火烤制45分鍾左右。模具大小不同，烤制的時間會稍有不同，等蛋糕表面烤到顏色金黃就可以關火取出了。製作好的【酸奶蛋糕】放在冰箱中冷藏2個小時，口感更佳。
【製作時需要注意的細節】：製作酸奶蛋糕要選用比較濃稠的老酸奶，不僅風味更佳，而且做出來的蛋糕會更加的順滑軟嫩，口感、營養都會比用普通的酸奶製作好很多。
酸奶蛋糕
『柒』 酸奶蛋糕的做法蒸鍋
沒有烤箱也能做出美味的蒸蛋糕，加入酸奶，蛋糕味道更加濃郁，口感很細膩濕潤，有淡淡的酸奶的味道，健康美味，老少皆宜。
工藝：蒸
口味：酸甜味
時間：<30分鍾
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.首先分別准備好需要的材料
2.准備兩個干凈且無油無水的碗，把雞蛋中的蛋清與蛋黃分離，分別放入兩個碗中，蛋清中不能有一絲蛋黃
3.再裝有蛋黃的碗中加入一杯酸奶、兩勺油、大約20克白糖，攪拌均勻。然後再加入麵粉，拌勻（沒有顆粒狀即可）
4.接下來打發蛋清，先在蛋清中加入幾滴醋，可分三次加入糖。用打蛋器順著一個方向，打至第一階段粗泡時加入三分之一糖。（如果需要手動打蛋，可以把容器隔著一盆40度左右的溫水中易於打發，而且手動打發需要一定的耐力和體力。）
5.用打蛋器打至細泡時再加入一小部分糖
6.再至濕性發泡（泡沫很細膩）時（打蛋器提起來泡沫成鐮刀彎形），把剩下的糖全部加入，
7.直至最後打到硬性發泡（此時泡沫可成直立的三角形小尖）
8.再將打發後的蛋清分三次加入蛋黃糊中，用切拌的方式（就像炒菜上下翻拌的方式）攪拌均勻，邊拌邊轉動容器（不要以打圈的形式去攪拌不然容易消泡）
9.拌勻後，震幾下，再蓋上保鮮膜（防止水蒸汽進入），然後放到蒸鍋中，大約蒸20多分鍾到30分鍾
10.蒸熟後倒扣，等到涼了再切，涼了之後更好吃
烹飪小貼士：
由於此次是用的手動打發蛋清，真的挺需要耐心和體力的，因此還是建議用自動打蛋器比較省事