㈠ 古早抹茶紙杯蛋糕怎樣做，柔軟細膩，一開口停不了呢
古早抹茶紙杯蛋糕怎樣做，柔軟細膩，一開口停不了呢？
想來許多剛入蛋糕烘焙圈的朋友都做過很多次紙杯蛋糕了吧。但是，為何別人做的一個個圓潤光潔，不蓬不縮，而自己做的則是一個個並不是裂開便是坍塌縮腰呢？
今日就要來手把手帶你一款擁有極致水光肌的紙杯蛋糕。這一款紙杯蛋糕和普通紙杯蛋糕作法不一樣，應用了水浴法烘烤，烘烤時間比一般紙杯蛋糕作法用時多了一倍，可是，確保了生日蛋糕潤而沒濕，細致綿軟的口感。這等美味可口，等候，也是值得的！
蛋白質打不足會凹痕，打了會裂開，相對穩定的大彎勾是最好的狀態；烘烤置放最下一層，離上管近也會有一些裂開風險；麵糊不必倒過滿，7分就行了。烘烤環境溫度一定就此別過高。水浴法也是點心細致瑩潤的保證。
㈡ 有沒有簡單易做的適合小孩子的甜品
可以去diy甜品店帶上小寶寶一起做DIY曲奇或者DIY蛋糕。
五一的時候我跟男朋友去美團上找了個可以做DIY甜點的地方，店面比較小，但是店主是個軟妹子，而且店裡的生意也不差。我們去的時候已經有很多人在那裡面了，有幾對媽媽帶著小孩子來做DIY蛋糕的，也有的是帶著來做曲奇的，因為這兩種我都做過，所以我來給大家分享一下。
首先是DIY蛋糕。店家會讓你根據需要選擇蛋糕胚的大小，有4寸，6寸，8寸，但是我們通常會選擇6寸的，因為這個大小差不多是合適媽媽跟寶寶兩個人吃的。店家會給你提供蛋糕胚，一般都是店裡現烤出來的，然後給你拿上一碗奶油，和幾袋果醬。我個人的感覺是果醬不怎麼好，因為它是用那種塑料包裝的，用久了之後它的開口會被擠大，有的時候在蛋糕上描繪圖案的時候一擠就擠出來一整團，影響美觀，我對此的建議就是勁兒不要使太大，稍微擠出來一點就點上去，然後再用紙巾把開口那裡擦乾凈，因為太多果醬積在那裡的話就會出現我剛剛說的那種情況，如此擠一下再擦一下，雖然過程繁瑣了點兒，但是慢工出細活兒，做出來的效果肯定是很好的。還有一點是很重要的，就是往蛋糕胚上抹奶油，這對於從來沒自己做過蛋糕的人來說不是一件簡單的事情，因為稍有不慎就會把奶油給抹歪了，當時店主給的建議就是用力均勻，那把抹奶油的刀跟蛋糕之前要形成一個斜角，不能垂直著抹，然後均勻轉動轉盤，就能把奶油抹好了。其實說的輕巧，實際操作還是很難的。DIY蛋糕可以自己在家做，但是所需要的工具和材料比較多，去蛋糕店的話這些都能給你提供。
㈢ 低成本蛋糕配方
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋一定要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫）；糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（一般都攪1分鍾就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。）
2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性泡發狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鍾，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅。但是也不能打過，打的時間過長成棉花狀就不好了），之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。電飯煲蛋糕注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手動打蛋器要干凈，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進一點點蛋黃，這三點很重要，否則蛋白就打不好！
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌（上下拌勻就可以了，不要轉圈攪拌）不要破壞了蛋白的泡泡然後將麵粉適量放入到打好的蛋黃中，然後輕輕攪均。
4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復幾次）
5、大約2分鍾後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了。
6、在電飯煲里塗一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。
在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果
，將蛋糕糊倒入電飯煲中。
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鍾左右就跳到保溫了，等過了2-3分鍾後，再按一次煮飯加熱，幾分鍾後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反復3-4
次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了。
8、出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的。
打發蛋白的方法
1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆裏加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鍾就足夠了。
3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好像叫「濕泡」。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打很快你的手會感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了！
好了，10分鍾你有了一個成功的蛋白。一定會做出成功的蛋糕！
㈣ 芭比娃娃的做法
1、主料:雞蛋5個、低筋麵粉110克、白糖70克（蛋白用）、玉米油50克、清水60克、奶油霜用、黃油250克、自製酸奶180克、白糖30克、夾心水果適量。
2、蛋糕材料准備好，蛋白、蛋黃分離，蛋白入無油無水的打蛋盆中。
3、蛋黃中依次倒入玉米油、白糖、牛奶，充分混合均勻。
4、低筋麵粉篩入蛋黃中。
5、用手動打蛋器以不規則的方向攪拌均勻，無乾粉顆粒，舀起蛋黃糊呈絲帶般垂落。
6、蛋白用電動打蛋器打出粗泡後，倒入30克白糖，繼續用中低速打發。
7、待蛋白打得細膩潔白時，加入20克白糖，繼續中低速打發。
8、待蛋白打得更加細膩且有明顯紋路出現時，加入剩下的20克白糖，繼續中低速打發。
9、待蛋白出現漂亮的光澤，而且質地緊緻密實狀時，邊打邊關掉打蛋器開關，提起打蛋頭，蛋白糊呈這種比較小的尖角時，蛋白糊打發結束。
10、此時烤箱開始預熱，150度；取三分之一蛋白糊入蛋黃糊中。
11、用切拌和翻拌的手法，將蛋白糊與蛋黃糊混合均勻。
12、將混合好的蛋糊倒回到蛋白糊盆中。
13、用切拌和翻拌的方法，混合均勻，動作要輕、快，混合好的蛋糕糊細膩有光澤。
14、將蛋糕糊倒入芭比娃娃模具中，端起模具在桌面上輕震幾下，震出蛋糕糊中的大氣泡。
15、將模具送入預熱好的烤箱中，使模具處於烤箱中層，上火150度，下火140度，60分鍾。
16、出爐後，端起模具在桌面輕震幾下，將蛋糕內部多餘的熱空氣震出，然後將模具躺著晾涼。
17、蛋糕徹底晾涼後脫模分成四等份。
18、軟化的黃油加自製的濃稠酸奶用電動打蛋器打成順滑狀，此為奶油霜；水果丁也准備好。
19、將最下面的蛋糕片擺在裱花台上，依次鋪抹上奶油霜、水果丁、奶油霜。
20、每次都這樣鋪抹好，然後蓋上最上面的蛋糕片。
21、將芭比娃娃胸部以下裹上保鮮膜。
22、按自己喜歡的方式為芭比娃娃「穿上」漂亮的裙子。
23、芭比新娘就好了。
㈤ 蛋糕的步驟
記得小的時候市面上有很多賣蛋糕的，那東西價格很便宜，一般五六塊錢就能買上一斤，味道也非常好吃。在過去蛋糕這種東西並不難買，街邊的攤位、蛋糕店裡面、超市裡面都有賣的，但是現在市面上很少有這種蛋糕的身影了，想要吃這樣的蛋糕怎麼辦？
其實我們可以自己做，今天就為大家分享一下蛋糕的做法，喜歡吃蛋糕的朋友們趕緊來看一看吧，做法十分簡單：自己做蛋糕原來這么簡單，只要牢記6個步驟就能做出美味的蛋糕。
第一步：取幾個雞蛋以及白砂糖放入碗中用筷子將它們攪拌均勻。鍋裡面加入適量的清水，將裝雞蛋液的碗放到水裡面隔水加熱到雞蛋液四十度左右。
提示：用手試探一下，稍微有點熱就說明雞蛋液加熱好了。
第二步：雞蛋液加熱好了之後用攪拌器打發成輕輕一劃就有花紋出現，花紋不容易消失就可以了。
第三步：取適量的低筋麵粉用篩子篩一遍，再將低筋麵粉放入到雞蛋液當中，緊接著拿一個鏟子以十字花的方式攪拌到盆裡面沒有乾粉。
提示：大家一定要記住做蛋糕的和面方式是這種劃十字花的方式，而不是向做其它麵食那樣畫圈的方式，否則蛋糕就做不成了。
第四步：攪拌好了之後將蛋糕液倒入到蛋糕模具當中，再將這些模具裝到烤箱的托盤裡面。
提示：蛋糕模具大家可以到烘焙材料店裡面買，有一些超市裡面也有蛋糕模具。如果大家家裡面有黑芝麻或者是白芝麻也可以加上去，有杏仁、瓜子仁什麼的也可以加進去。
第五步：先將烤箱預熱5分鍾左右，將裝好蛋糕生胚的烤盤放到烤箱當中之後將上下火調到170度，烤箱的時間設置為25到30分鍾。
第六步：一直烤到蛋糕表皮的顏色變得稍微深一些，蛋糕的表面變的酥脆之後說明蛋糕烤好了，將烤盤拿出來就可以吃熱乎乎的蛋糕了。
看了以上方法大家應該發現了吧？這種蛋糕的做法其實真的是很簡單，只要按照上面的方法很容易就可以做好的。最後強調一點這里有一個步驟非常重要，那就是和面的時候大家要以十字花的方式，方法是將鏟子從右邊鏟下去再從左上方出來，緊接著將盆轉一個角度繼續以同樣的方式劃，直到盆裡面的乾麵粉沒有為止。
㈥ 寫作 *** 蛋糕的過程
1. 做蛋糕的步驟,三百字
你有什麼工具？？？？？ 是要胚子 還是要奶油蛋糕？？？
直接來最簡單的做法 電飯鍋的只是芯子 ，不用裝裱 最基本的四種原料：雞蛋、牛奶、白糖、麵粉； 材料及准備 電飯鍋：功率500W；容量2.5L（僅作 參考，其實關系不大） 材料：雞蛋3到4隻、牛奶（250ml）僅 需半盒、白砂糖、普通麵粉（中筋、低筋 都可以） 做法 1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈 無油無水的大碗中 2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中（視乎 自己的口味），用湯匙攪勻；然後加上半 盒牛奶，再攪勻；再加入麵粉（有篩子過 篩更好），一邊加一邊上下翻拌勻（切勿 劃圈），直到拌成略稠的蛋糊（覺得過稠 就加牛奶，覺得過稀就加麵粉） 沒有過篩的麵粉到蛋糊里會起粗粒，所以 拌的時候要順手用湯匙把麵粉粗粒壓扁並 使之化開。當然湯匙不可能把它壓得很細 膩的，請讓我們容許一叢旁點點缺陷存在吧： P 3、拌好的蛋糊放一邊，我們來打蛋白。 將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一 點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便 選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要 換方向啊！），直到打發成硬性泡沫，也 就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。 這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看 它了！！！ 電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手 動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就 用三根筷子打（這個步驟最累人啦，手都 酸啦~~） 4、將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃 糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第 二次，直到全部拌勻為止 之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另 一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消 泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個一 個地把泡泡刺破： 5、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油， 蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候， 將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也 可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙 ，要用布隔著捏哦）；然後再蓋上鍋蓋， 再度按煮飯開關 6、煮飯開關再跳的時候，不要理它，等 15~20分鍾左右，再按一次；第三次跳閘 後，還是要不理它；約20分鍾後打開鍋 蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果 牙簽可以很乾爽地 *** ，說明蛋糕OK 了，可以出鍋了；（如果牙簽比較濕並且 帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮 不夠乾爽，那就再按一次煮飯開關，十分 鍾後出鍋。） 7、稍放涼後倒扣出來的蛋糕，朝上的一 面在鍋里的時候是底部哈，有顏色特別好 看：） 8、放涼後切塊，看看效果
2. 五年級寫出製作蛋糕的過程不是作文,是一句一句的過程
1、
分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中。
2、
筷子三根，將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊！），直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了！！！
電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打。
3、
將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，如大切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止；之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破。
4、
電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候滲橡橡，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然後再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關。
5、
倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈。
6、
倒入攪拌好的東西，成品就是這樣了，然後把氣泡都戳破。
7、
稍放涼後倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時候是底部哈，有顏色特別好看。
注意事項
煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鍾左右，再按一次；第三次跳閘後，還是要不理它；約20分鍾後打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很乾爽地 *** ，說明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙簽比較濕並且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽，那就再按一次煮飯開關，十分鍾後出鍋。
注意電飯鍋很燙，不要燙傷哦。
純手打哦，請採納。
3. 三年級作文寫做蛋糕作文300字左右
冬日的陽光，暖暖的。
和她的心情一樣。 打開門，迫不及待的奔向廚房。
伸出手，電飯鍋、發哮粉、麵粉統統的都擺在了眼前，想像里快速的搜尋印刻在心田裡那些剛學來的食譜，做一香噴噴的蛋糕，留住那抹曾經的纏繞鼻翼的味道！和面、發哮、插電蒸煮，時間一秒一秒的在滴答聲中焦急的走過，終於可以品嘗了，可疾風閃過，飄渺的雲遮住了亮麗的容顏。天，這是原來想像里的蛋糕嗎？望著失敗，心，也跟著沮喪起來。
一開始那種迫不及待的心境在泡影中飄飛，向疲乏的癱坐在椅背上的自己艱難的咀嚼！ 轉身，凝眸，一敗塗地。 灰暗的心情胡亂填飽了肚皮，旁邊傻呵呵的樂著那張熟悉的嘲笑，曾經是那樣溫暖著我的廚藝，贊賞著我的美味，而現在卻吐露著雌牙裂嘴的難吃象，我懊惱極了，曾經的我，那是色香味美，等著吧，哼，，恍然如夢的他。
頓時端茶捶背，殷勤的象個僕人，唉，陰霾已遠走。如初的悸動，成了心底隱隱的痛，總在不經意間，侵蝕著自己柔弱的心。
心中那美味的傷心的蛋糕呀，別了，不想再疲憊的收拾那一片慘敗的戰場了，洗洗涮涮的累的夠戧。 邂逅一遇，說起，製作蛋糕的全過程！ 一路的笑料，成了別人心中不滅的璀璨煙火。
在瞬間的彈指言語間出賣了笨拙的自己，美麗綻放的青春，苦惱著，甜蜜著。時間被定格在了蛋糕的過程，已在指間悄然流逝的失敗。
就這樣被一個人，慢慢地咀嚼著品味著我做糕點的悲歡情愁。際遇雖然短暫，可那份嘻嘻哈哈的快樂，卻給了我愉快的心情，篆刻成了文字，留給記憶里的蛋糕。
趴在電腦前丟掉了蛋糕的壞心情，遙遙相問，蛋糕呢？緘默無語，落寞的憂傷揉碎在音樂里。就大著膽理直氣壯的告訴每一個人，我扔了那僵硬的蛋糕，一陣陣笑語，唉，陪在別人的笑料里靜默的承受自己攬下的折磨，心中那無言的失敗，是留給記憶里那一道殘破的風景，是留有蛋糕味道的一種的情懷。
4. 怎樣寫做蛋糕的作文400字左右
做蛋糕
今天，我做了一個 「全麥蛋糕」。這是我第一次做蛋糕，我好興奮呀！
首先，我和媽媽去美廉美超市買一盒蛋糕粉，蛋糕粉在地下一層。到了地下一層，我和媽媽就直奔買麵粉的那塊地。咦，怎麼沒有呢？再找找吧。我和媽媽又仔細找了一遍，還是沒有發現。於是我問了問服務員阿姨：「阿姨，請問有蛋糕粉嗎？」「有，就在乳製品旁邊。」阿姨說。我剛要走，又想起忘了一件事。於是，我轉過身來，說：「謝謝。」說完，我對媽媽說：「在乳製品旁邊，走吧。」說完，我們剛走幾步，便聽到後面有人沖我們喊：「就在這個架子上！」我往架子那望去，果真在這里，剛才我們找了那麼半天，居然就在眼皮底下！這時，我總會想起點心的那句「名言」，和奧比島里金笛的夾娃娃機里的那些玩偶說的話：「長這么大的眼睛干什麼使的。」
我一回家就做了起來。首先，我從碗櫃里拿出了一個大碗，又從冰箱里拿了一瓶油和一個雞蛋。接著，我懷著激動的心情撕開了包裝紙。一聞，哇好香啊！我先往碗里打了一個雞蛋，把它攪勻，又倒入了一包蛋糕粉和一點點油，仔細地攪拌著。因為是第一次，所以不敢大意，按照介紹上的仔細地做。
隨著叮地一聲響，蛋糕做好了。在品嘗時，我感到無比的香，因為這是我自己做的蛋糕，屬於我的蛋糕。
5. 我學會了做蛋糕作文
5月22日星期六陰今天，我和媽媽去百芮藝術蛋糕中心自己動手做蛋糕。
我學會了做蛋糕的四個步驟，第一步是做蛋糕胚；第二步是在蛋糕胚的中間塗上厚厚的奶油和雜果；第三步是把蛋糕的全身塗滿白奶油；第四部是在蛋糕的上面和四周作畫。這樣一個美味的漂亮蛋糕就完成了。
在做蛋糕的過程中，有兩個難點。第一就是把蛋糕胚的全身塗滿奶油。
我需要不斷的轉動托盤，用鏟子把蛋糕上面和四周的奶油濃雲，厚厚的奶油散發出的香味讓我食慾大開，但是軟軟的奶油可不是那麼容易控制的。最後我是在老師的幫助下才完成任務的。
第二個難點是作畫前要先用牙簽描出畫兒的輪廓，再用調了色素的奶油和果醬作畫。這個過程難在把握擠奶油的力度，用來控制畫畫線條的粗細和圖案的大小。
我最後完成了我的作品「可愛的媽媽」。我原來覺的作蛋糕很簡單，沒想到這么不容易。
老師說：「做蛋糕要有好的創意」，我下次一定爭取自己設計圖案，做一個屬於我自己的、真正的美味藝術蛋糕。
6. 蛋糕的製作方法600字作文（說明文）
不知道為什麼，今天我特別想吃蛋糕，但是媽媽卻用異樣的眼神看著我，並且讓我自己去買，因為她每次買了蛋糕我都不吃，無奈的媽媽只好把它們都給了人。
望著窗外炎熱的天氣，我實在不想為了一塊蛋糕奔波在酷暑之下，於是我萌生了一個新的想法，那就是——自己親手做蛋糕。我不會像小時侯那樣天真了，直接把雞蛋和麵粉進行攪拌，然後把它們倒入冰格中，最後再放進微波爐里進行加工，結果做出來的卻是像糨糊一樣的東西，實在讓人難以入口。
這次，我現在網上查出了蛋糕的製作方法，然後才進行製作，所以我有百分之二百的信心，相信自己一定會成功。首先，我要把兩個雞蛋的蛋黃和蛋清分開，按照網上的製作方法，打蛋的時候將蛋在蛋殼中左右倒兩次，就把蛋黃和蛋清分開了；然後，在蛋清中加入糖和一點鹽不停的攪拌，直到攪成想牛奶一樣粘稠的狀態，大概過了半個小時，我的手又酸又累，但是終於完成了要求；接著我又在蛋黃中加入糖，再放入麵粉和少量牛奶，繼續攪拌。
我真是想不明白，為什麼蛋清和蛋黃要分開攪拌，但是最後還是倒在了一起，可是還是要繼續攪拌。終於要下鍋了，我先在電飯鍋里倒入了一些油，然後將製作好了的材料倒進去，接著就需要耐心的再等十五分鍾，最後出鍋的就會是香噴噴、金黃色的大蛋糕了。
才過去五分鍾，我就已經迫不及待了，在廚房裡走來走去，很想打開蓋看看，但是媽媽卻不同意，說如果打開蓋子，等的時間就會更長。十五分鍾終於過去了，我迅速的把蓋子打開，熱氣彌漫了整個屋子，香位撲鼻而來，但我仔細一看，蛋糕好像還沒有熟，因為看上去是平的，根本沒有膨脹的跡象。
於是我便又進入了等待的狀態中。大概又過了十分鍾，蛋糕卻還是平的，媽媽把它拿了出來，看了看說，這不像是蛋糕，卻像是雞蛋灌餅。
為什麼做出的蛋糕會是這個樣子，我陷入了不解之中。也許是因為我的經驗不夠，所以導致了這次的失敗，但是我能夠勇於嘗試，也是對自己的一個新的挑戰。
所以我一定要總結經驗，相信下一次我一定會做出香噴噴、金黃色的大蛋糕。
7. 做蛋糕的過程
【戚風蛋糕】（分量：8寸圓模一個） 配料：雞蛋5個（約50克/個），低筋麵粉85克，色拉油（無味蔬菜油）40克，鮮牛奶40克，細砂糖60克（加入蛋白中），細砂糖30克（加入蛋黃中） 烘焙：170度，約1小時。
（製作6寸圓模配料的分量全部減半。但因為配方內5個雞蛋減半不容易計算，為方便計算，可將配料全部乘以0.6製作6寸圓模一個。
6寸圓模的烘焙參考溫度為180度，35分鍾） 在開博後不久就有朋友跟我說希望我做一個步驟超級詳細的戚風蛋糕，考慮到關於戚風製作的文章已經很多了，不缺我這一篇，所以遲遲未動手。但是，好像現在做戚風不成功的同學還有很多？那麼，希望這篇能幫上忙哈。
為了讓那些栽倒在戚風蛋糕上的同學能成功，這次容許我多嘮叨一下。 其實一直以來都對「戚風蛋糕」這個名字耿耿於懷。
戚風蛋糕是"CHIFFON CAKE"的音譯。CHIFFON是「雪紡綢」的意思，單看名字，就知道這是一種細膩柔軟如絲綢的蛋糕，但是偏偏翻譯成「戚風」這么個讓人摸不著頭腦的字眼，甚至我還見過有不少同學錯叫成了「威風蛋糕」——本應是柔軟如雲的蛋糕，卻被誤會成這么一個威風凜凜的名字，如同把一個纖細女子叫成張飛般讓人難以接受。
我想：直接叫「雪紡綢蛋糕」是不是更好？有情調，有意境，又很美麗。 嘮叨這些，只是為了讓大家明白，戚風蛋糕應該是細致到極致、柔軟到極致的美味蛋糕。
用雪紡綢這樣的名字來形容它一點也不為過。有的同學問怎樣的戚風是成功的——參照一下戚風的本名原意，你應該就能體會了。
蛋白的打發，正確的攪拌對戚風的成功至關重要，這一次做戚風蛋糕，我特意把關鍵步驟的清晰大圖貼上來，以便於大家對照。期待大家都能成功！ 製作步驟： 1、准備材料。
麵粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆。 2、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖（20克），繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。
再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖過多，會妨礙蛋白的起泡，所以打蛋白的時候，一般習慣使用分次加糖的方式。
當然，這並不代表你一次把糖全加進去，蛋白就打不發了，只不過會更花功夫哈。） 3、再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。
如果是做戚風蛋糕卷，蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕，就還需要繼續攪打。
當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。 看一看乾性發泡的大圖。
蛋白打發的程度非常關鍵，右上角是打蛋器上殘留的蛋白，注意觀察它的形狀。 打到乾性發泡以後，就不要繼續攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風製作的失敗。
把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始製作蛋黃糊。 4、把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。
不要把蛋黃打發。 5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻。
再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋（麵粉如果起筋，可能會使蛋糕的口感過韌，影響蛋糕口感的松軟）。
這是做好的蛋黃糊。 6、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。
用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻（從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡）。翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
這是混合好後的蛋糕糊。 混合好後的狀態應該是比較濃稠均勻的淺黃色。
如果你做到這一步，蛋糕糊能達到圖中狀態的話，那麼恭喜你，你已經成功了90%。 7、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。
放進預熱好的烤箱，170度，約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。
然後，脫模，切塊即可享用（直接吃已經非常好吃了）。也可以用來製作各種裱花蛋糕。
TIPS: 1、關於雞蛋是否需要冷藏。向專業人士請教，蛋白應該是在20度左右最容易打發，所以很多方子里提到打發蛋白時候雞蛋要提前從冰箱拿出來回溫，就是這個道理。
不過，因為蛋白打發比全蛋打發要容易的多，所以即使冷藏狀態下蛋白也會很容易打發的，而且，低溫有助於保持泡沫的穩定性，不至於太快消泡。所以，其實不回溫來打也是可以的哈。
2、有很多同學反應戚風烤後以後有腥味，即使用高品質的雞蛋並且添加了香草粉仍然有腥味，不如外面買的好吃。我的看法是：很有可能戚風沒有完全烤熟。
雞蛋我用過很多種，貴的，便宜的，。
8. 一次親身體驗——做蛋糕作文
平時看媽媽做出好吃的蛋糕，我也想自己試試。
終於，學校組織了一次去「金色夢幻王國」親身體驗做蛋糕。 我們一到目的地，就像一隻只小兔在綠油油的草地上瘋跑。
我環顧四周，哇！這里就像是一座座金碧輝煌的城堡，上面還站著幾只白鴿。駱老師帶我們合了影，然後先去博物館參觀。
我一進博物館，就被眼前的場景給吸引住了。眼前多麼美啊！介紹了「華生園」這個企業的由來及歷史。
我邊走邊看，那些故事已經把我的眼睛給「拉」住了，好似怎麼都不松開那雙「手」一樣。 接下來就是參觀麵包的生產過程啦。
我們觀看時，眼睛都沒眨一下，就怕沒看到怎麼做麵包。那些叔叔阿姨麻利的工作著，身手多快呀，我的眼睛都快要冒出星星了！看著一個個香噴噴的麵包出爐，我們也一人吃了一個金燦燦的麵包，大家覺得這麵包真好吃。
這些其實都不重要，只是讓我們了解了做麵包的過程，重要的是「製作蛋糕」。終於可以做蛋糕了！我們連忙洗手、消毒，又像一匹匹小野馬一樣沖了進去。
瞧，有的在做蛋糕，有的在想該怎樣做，還有的居然在悄悄嘗味道呢，所有的小朋友都很開心。 我也開始做蛋糕了，我的腦海里呈現出一片想像……就這樣吧！說干就干，先用黃色奶油圍花邊，再拿黑色、綠色和紅色奶油寫幾個字，最後用橙色奶油畫一些圖案……真實好看極了！看看別人的，有畫小狗的，有畫桃心的，還有畫彩虹的，我們的蛋糕都不分上下。
做完後，我們都滿足了，心裡有說不完、數不清的喜悅，我們的心久久不能平靜，因為那可是我們自己做的蛋糕啊！ 時間過得飛快，我們該回學校了。這是我第一次做蛋糕，也懂得了通過自己勞動換來的果實才是最甜的、最香的。
9. 老師教我做蛋糕作文
今天，凌老師教我們做蛋糕，我們都很期待，想著想著都覺得很好吃。
開始准備材料了，有麵粉、糖、色拉油、四個雞蛋。材料准備好了，我心想凌老師會不會做一個豪華大蛋糕啊！如果是這樣我們就可以大飽口福了。
開始做蛋糕了，凌老師分別將四個雞蛋打進了碗里，頓時碗里像躺著四個乒乓球，接著凌老師舀了一勺糖，又舀了一勺油，再舀了八勺麵粉，然後開始攪拌了，在攪拌的過程中，老師又加了一些純牛奶，凌老師說："攪拌的時候，只能向順時針方向攪拌，如果往反方向攪拌就會打斷麵粉的粘稠性，凌老師越攪越均勻，最後成了一個很像豆漿一樣粘稠的東西，淡黃淡黃的。准備妥當後，凌老師拿出圓形的蛋糕機，打開蓋子一看，裡面有七個蛋糕窩，分為為五種形狀，貝殼形、小狗形、小樹形、小貓形和一個大大的笑臉形。
凌老師吧攪拌好的麵粉糊小心翼翼地舀進蛋糕機裡面，蓋上蓋子，插上電源。一分鍾過去了，蛋糕機裡面發出一陣誘人的香味，我想一定要把全部蛋糕都吃掉。
大約三分鍾，蛋糕烤好了，凌老師打開蛋糕機，一個個可愛形狀的蛋糕像一個個扁扁的石子，凌老師說先讓女生來吃，我們看著女生吃樣，嘴巴不時吞著口水。終於輪到了我們男生吃了，我第一個跑上去，我選了一個小狗蛋糕，我吃了一口，切！和我夢想中的豪華蛋糕相比，差遠了。
是無謂的，能吃到凌老師親自做的蛋糕已經很滿足了哦！我下次一定要親自做個蛋糕。
㈦ 巧克力蛋糕的材料
家裡娃說了好幾次想吃蛋糕，拖了好幾天後今天終於給他做了一個，雖然食材都比較普通，雞蛋、巧克力、麵粉、白糖這些，但七七八八算下來，一個八寸的巧克力蛋糕怎麼都要花十幾塊錢的食材費啊，這還是比較省的，自己在家做人工、電費啥的都不算，每次都是放學之前給他做好，回來正好吃，有時候也會分給他同學一些，一來二去同學家的爺爺奶奶也給他零食吃，但是吧，有些我不讓他吃，就是那些流動小車上推著賣的麵包、蛋糕，五塊錢很大一個的那種，真心不敢吃，比我自己在家做的還便宜。
我說的那些個蛋糕、麵包你也不要買，真不知道是用啥做的，估計除了麵粉，其他的都不靠譜，我一學化學的同學，畢業後進了一家化學研究所，用他的話說，只要給他足夠的化學試劑，你想喝啥口味的飲料都能給你配出來，跟市場上賣的一樣，想想都覺得嚇人，就像我們吃的蛋糕，什麼乳化劑、化學添加劑防不勝防，還便宜，不了解的人還以為佔了多大便宜一樣。
做蛋糕不難，食材的分量精確，照著做法一步步來就行，烘焙真的就是考驗耐心和細心，剛開始慢一點兒沒關系，邊做邊總結經驗，後面就是熟能生巧，舉一反三，多做兩次就熟悉了，那麼，不如你靜下心來，把食材都准備好，一起來看看今天的巧克力蛋糕的做法吧。
【巧克力蛋糕的做法】
食材：雞蛋5個、低筋麵粉40克、可可粉20克、白砂糖70克（蛋黃糊30克、蛋白40克）、牛奶50克、巧克力50克、玉米油15克、檸檬汁2滴
做法：1、做蛋糕之前先要說明的就是，所有涉及到稱重的食材都要先稱好，不要隨意改動，除非你很熟練，知道大概的分量。
2、巧克力塊隔水融化掉，加玉米油、白砂糖、蛋黃和牛奶一起攪拌均勻，用打蛋器輕輕左右滑動，混合均勻。
3、低筋麵粉、可可粉過篩兩遍，倒進蛋黃糊里，用打蛋器輕輕混合均勻，不要順時針攪拌，以免起筋。
4、蛋清裡面滴兩滴檸檬汁去腥，剩下的白砂糖分三次加到蛋清里，電動打蛋器開始低速打發，蛋清起泡後高速打發一分鍾再用中低速一邊打發一邊注意觀察蛋白打發的程度，感覺有很大的阻力說明就差不多了，蛋白可以立起小尖角的時候正好。
5、舀一勺蛋白混合到蛋黃糊里，翻拌均勻。
6、混合好的蛋黃糊全部倒進蛋白里，刮刀快速翻拌均勻，不要攪拌，更加不能用電動打蛋器攪拌。
7、模具無油無水，倒入蛋糕糊後輕輕震盪幾下，震掉多餘的氣泡。
8、烤箱165度上下火，提前預熱5分鍾，蛋糕放在底層烤35分鍾即可，中途不要隨意打開烤箱，蛋糕烤好後取出來倒扣放置，不燙手後就可以吃啦。
溫馨小貼士：
1、 食材不要隨便更改分量，這是前提，步驟看清楚再做。
2、 所有涉及到攪拌的食材都是翻拌，就是你炒菜拿鍋鏟的動作，不要順時針攪拌，更加不能用電動打蛋器，我真的見過有人用電動打蛋器攪拌蛋糕糊的。
3、 蛋糕的模具必須無油無水，這樣蛋糕才能漲起來，烤箱的溫度和時間根據自家烤箱來設置，一般家用烤箱165度，30分鍾左右都可以。
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所謂簡易版，就是材料和工具都是最基本最簡單的，
沒有用泡打粉酵母粉黃油奶油，只用了最基本的四種原料：雞蛋、牛奶、白糖、麵粉；
沒用稱子稱量分量，沒有電動打蛋器，沒有篩子（有還是好一點）
食材
電飯鍋：功率500W；容量2.5L（僅作參考，其實關系不大）
雞蛋3到4隻、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通麵粉（中筋、低筋都可以）
1
分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中
2
筷子三根，將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊！），直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了！！！
電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打。
分裝蛋白和蛋黃的碗確定干凈且無油無水
蛋黃液加麵粉時上下翻拌均勻，調成漿糊狀
蛋白朝一個方向打成硬性發泡
蛋白分兩次加到蛋黃糊中，翻拌均勻
蛋糕糊倒入內壁抹油並已加熱的電飯鍋中，用布隔著捏住鍋晃盪幾下使其平整，按煮飯鍵
步驟/方法
注意事項
㈨ 一次搞定主食+千層蛋糕，比月餅簡單好吃，少油少糖，更健康
作者｜營養師柳衣衣
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
馬上就是國慶中秋8天長假了，給寶寶的 健康 點心又要開始做起來了。
每次過節之前，我都會給婭寶做上一些零食點心，吃了好吃又營養的，再看別人吃垃圾食品自然也不會太饞。
而且還能讓娃感受到節日氛圍，又吃得開心放心，前幾天我就推薦了低油低糖的月餅，備受歡迎。
而今天的 芒果毛巾卷 ，同樣是經典點心的寶寶版，比月餅更簡單易上手，學會這一個就等於 學會寶寶版生日蛋糕，餡料滿滿，能當主食能當點心，健脾補鈣還明目。
這次我是做成了毛巾卷的造型，其實它也可以做千層蛋糕，一層餅皮一層餡料這樣疊放到滿意高度，頂上撒上椰蓉或奶粉/水果，保管寶寶吃完還想吃。
做法配料都是一樣的，水果+牛奶+雞蛋的餅皮，既補充 膳食纖維、維生素，還補鈣促生長。
裡面的餡料我是用的山葯+牛奶，口感樣式都能以假亂真奶油，還能 健脾胃 ，當然你也可以根據寶寶喜好換成紫薯、土豆、紅薯、板栗等等。
一層層的芒果千層皮包裹著山葯泥，光是造型就足矣以假亂真，更別提味道了。
餅皮綿軟中帶著筋道，卻又不會難嚼，用來鍛煉咀嚼剛剛好；裡面的山葯餡有了牛奶的加入，入口清淡味甜還充滿奶香，要不是我拉著，婭寶一個人都能吃完一整個。
| 芒果毛巾卷 |
營養分析
參考月齡： 10M+ ；
烹飪方式： 蒸+煎；
營養特色： 益智高鈣+健脾補鉀+促生長
食用搭配： 作為主食，搭配主菜、水果甜羹、牛奶豆漿當做營養餐；或是搭配水果牛奶當作加餐
食材建議： 優先推薦1歲以下寶寶用配方奶，1歲以上用有機奶或配方奶
注意事項： ①對本文食材過敏者慎食~
食物名稱
數量： 芒果1個；鐵棍山葯1根；有機奶/配方奶100g；雞蛋2個；低筋麵粉80g；芥花籽油15g
以上是製作食譜參考量，根據寶寶實際情況調整食用量；
－01－
將鐵棍山葯洗凈削皮，切成圓片，放入盤中； PS：處理山葯全程都建議戴上手套，以免山葯黏液接觸皮膚發癢~
－02－
將處理好的鐵棍山葯放入蒸鍋，大火蒸熟； PS：蒸到能用勺子輕松碾成泥的程度為宜～
－03－
在碗中打入2個雞蛋並攪散後，加入100g的牛奶； PS：1歲以下寶寶用配方奶，1歲以上用有機奶或配方奶～
－04－
加入15g的芥花籽油，再次攪拌均勻； PS：需要攪拌至蛋奶液和油完全融合的狀態，也就是乳化狀；可以用融化黃油 或事 其它無氣味植物油代替芥花籽油～
－05－
將芒果對半切開，劃出小格，用刀削出芒果肉； PS：按這樣的方法取芒果肉比較方便，也不臟手；可以替換成寶寶喜愛的其它果蔬，如火龍果、熟南瓜泥、青菜等～
－06－
將芒果肉放入料理機中，打成細膩的芒果泥後，取80g芒果泥備用； PS：剩餘的果泥可以做成其它輔食，比如楊枝甘露，或者可以摻到之後要用到的山葯泥內餡里～
－07－
將80g芒果泥與牛奶雞蛋液混合； PS：同樣要攪拌充分至完全融合；如果是用其它水果的，參考芒果泥的濃度少量多次添加，最後加上麵糊之後狀態相似，呈濃稠但可連續流動～
－08－
最後篩入低筋麵粉，用蛋抽攪至無乾粉的狀態； PS：低筋麵粉建議過篩後放入，避免麵粉結塊影響口感與成型；這一步只需確保攪拌至無乾粉狀態～
－09－
將麵糊過篩； PS：麵糊內有小疙瘩，可以用蛋抽不停攪拌幫助過篩~
－10－
平底不粘鍋內倒入一勺麵糊，快速轉動鍋身，攤薄攤勻； PS：一定要用不粘鍋，可以視線在鍋底刷一層薄油，防粘效果更好～
－11－
麵糊攤開後開小火，煎至餅皮中間開始鼓泡就可以出鍋了； PS：面餅比較薄，不需要翻面也能熟～
－12－
蒸熟的鐵棍山葯倒成泥，加入適量的牛奶拌均勻； PS：1歲以下用配方奶，1歲以上用有機奶或配方奶；如果之後水果泥沒有用完，也可以加到這一步～
－13－
將攤好的3張餅皮平鋪疊放，均勻塗上山葯泥，邊緣留出一指寬空隙； PS：建議將煎出花紋這一面朝上，邊緣留點空隙是為了捲起時不溢出；喜歡吃水果的，可以將水果切成細丁適量灑在山葯泥上～
－14－
將上下兩端的空隙處向中間對折，再將面餅從右至左捲起； PS：對折以及捲起時，都盡量邊折卷邊稍稍用力往下壓，皮餡貼合更嚴實好看～
－15－
用刀從中間切開，一分為二； PS：小寶寶食用時，切塊要再小些，根據個人抓握咀嚼情況來決定切塊大小～
－16－
撒上適量的椰蓉，香甜綿軟的芒果毛巾卷就做好了~
㈩ 女神款蛋糕做法大全
【主料】
(多人份)8寸蛋糕坯1個淡奶油400克糖40克
【輔料】
娃娃1個絲帶適量透明圍邊適量油紙適量
步驟1
奶油加糖打發，蛋糕坯脫模、分片，做水果夾心
步驟2
蛋糕和片
步驟3
給蛋糕整體抹面，其實到這一步，這個蛋糕就基本做完了
步驟4
我少照了一張照片，但相信大家一定會看明白的。用透明圍邊把蛋糕側面圍住，用絲帶固定，再打個蝴蝶結。油紙剪個8寸圓形鋪在蛋糕上面，這個是為了防止放娃娃是裙子粘上奶油。放上娃娃就可以了，簡單吧……
步驟5
娃娃配件里有線燈，繞在娃娃裙子里就可以了