❶ 零失敗輕乳酪蛋糕怎麼做
用料
牛奶 50克（和黃油淡奶油混合）
牛奶 25克（和玉米澱粉混合）
淡奶油 25克
玉米澱粉 13克
低筋麵粉 38克
奶油乳酪 125克
黃油 40克
蛋黃 3個
蛋清 3個
幼砂糖 40克
所需器具：手動打蛋器，電動打蛋器，橡皮刮刀，麵粉篩，打蛋盆等 友行
零失敗輕乳酪蛋糕的做法
准備好所有材料
乳酪放到微波爐里微30秒左右，放到容器里用手動打蛋器打發均勻，備用
將黃油40克，牛奶50克，淡奶油25克全部秤好放入容器隔水加熱融化攪拌均勻;
將攪拌好的黃油牛奶淡奶油混合液體倒入乳酪盆里，攪拌至無顆粒;製成芝士糊
在製作好的芝士糊里放入三個蛋黃，攪拌均勻備用;器具預熱烤箱190度，預熱10分鍾
將13克玉米澱粉加入25克的牛奶中，因玉米澱粉容塵知易沉澱，所以要邊攪拌邊加入，
攪拌好的牛奶玉米澱粉糊倒入芝士糊中攪拌均勻;
將38克低筋粉加入上個步驟混合好的芝士糊中用翻拌的手法攪拌至無顆粒;
將攪拌均勻的麵糊過篩，這樣的芝士糊更加細膩無顆粒;篩網下不去的用橡皮刮刀碾碎即可
蛋白中加數滴檸檬汁，進行低速打發，分三次加入幼砂糖;
打發至出現軟軟的小尖鉤，呈濕性泡沫狀就可以了
先將三分之一加入芝士糊中，用翻拌手法攪拌均勻
將攪拌好的芝士糊倒入剩餘的蛋白糊中，用翻拌手法攪拌均勻;
在輕乳酪蛋糕模具底部鋪上油紙，周圍刷上色拉油;
將混合好派告消的乳酪蛋糕糊倒入模具，
在烤盤里倒上清水，模具送入烤箱;先用上下火190度烤20分鍾左右，中層;上色後將火力調整為140度再烤70分鍾左右;
時間到了別著急往出取，關火在烤箱里靜至20分鍾左右再取出進行脫模;
這款蛋糕味道超贊！雖然烘烤時間長一些但無需冷藏，是製作輕乳酪蛋糕的好方子
❷ 微波爐乳酪蛋糕怎麼做
用料
奶油乳酪 250克，左右
黃油 120克，左右
白砂糖 60克，左右
無糖酸奶 135克，左右
過篩普通麵粉 50克，左右
奧利奧餅干 若干
白巧克力碎
超簡單微波爐芝士蛋糕的做法
黃油和奶油乳酪放在能進微波爐的容器里，用硅膠刀切成小塊，放糖，拌勻
放進微波爐，以中火10秒為單位加熱到軟化的程度，千萬別完全溶化。可能需要加熱3-4次，但是不要一次加熱30秒，切記
軟化後用順手的工具攪拌均勻至沒有顆粒
把麵粉篩進攪勻的乳酪糊里，再攪拌均勻沒有顆粒
把無糖酸奶倒進去再攪拌均勻
在模具底鋪上整塊的奧利奧餅干或者其他餅干應該也沒問題，鋪整塊餅干會有一些間隙，不影響成品。願意碾成餅干碎鋪滿的也可以。
把拌好的乳酪麵糊倒進模具，顛幾下表面鋪平，或者刮刀刮平。不要鋪的太滿，留一點邊即可，這個蛋糕基本不膨脹。
微波爐烘烤功能先預熱到180度。放進乳酪糊的同時也放一小碗熱水進去，150度30分鍾再30分鍾再30分鍾，牙簽插到中間拔出來表面光滑就好了
冷卻幾小時脫模出來，表面撒上白巧克力碎。
完成！
❸ 網紅乳酪蛋糕的家常做法
網紅乳酪蛋糕的家常做法？
食材
奶油乳酪 105克
牛奶 40克
黃油 20克
蛋清 100克
蛋黃 30克
低筋麵粉 30克
砂糖 33克
檸檬汁 2克
方法/步驟
1
首先准備六寸活底戚風蛋糕模具，下面剪出圓形油紙墊著，四周不用墊也不用抹油，因為我們希望蛋糕沿著模具向上爬高！
注意事項
烤這種輕乳酪蛋糕最重要的就是溫度了，一定要水浴。
包錫紙的時候注意錫紙別有爛洞會進水，最後要用上火高溫把表皮烤乾，不然涼透了表面會黏手，剛出爐不用倒扣，直接平放著，看到蛋糕邊緣與模具分離就可以脫模，無需等到蛋糕完全涼透，剛出爐不要吃，會很燙，建議涼透了再吃！
❹ 介紹下乳酪蛋糕怎麼做才好吃
材料
奶油乳酪250克，糖8湯匙，鮮奶油200克，優格100克，香草精1/4茶匙，蛋3顆，玉米粉/粟粉4湯匙，消化餅干10塊，奶油/牛油50克
做法
1、先塗一層奶油在飯鍋內。先將餅干放在塑膠袋中，將它們敲碎，奶油用微波爐或隔水加熱至溶化，趁熱時把餅干及奶油混和均勻。把混和好的餅干倒入飯鍋中，用手大力壓實，放入冰箱20分鍾
2、用電動攪拌器先打發乳酪奶油至軟身，加入糖拌勻
3、加鮮奶油及優格拌勻，加蛋，玉米粉及香草精，徹底拌勻，倒入電鍋內，用膠刮刀鋪平。用電鍋焗45分鍾至一小時，待涼後放入冰箱約三小時即成