1. 榴槤蛋糕的做法
榴槤蛋糕的做法
導語：榴槤控們，這個榴槤蛋糕可不能錯過哦！下面就由我為大家帶來榴槤蛋糕的做法，大家一起去看看怎麼做吧！
榴槤蛋糕所需材料
原料：低筋麵粉，榴槤肉
配料：雞蛋，牛奶，淡奶油，糖粉，黃油
榴槤蛋糕的`做法
1、將雞蛋打在碗里，並打成蛋液。
2、加入牛奶攪拌均勻。
3、再放入糖粉和融化的黃油攪拌均勻。
4、篩入低筋麵粉，再用打蛋器攪打至沒有乾粉顆粒，然後放入冰箱里冷藏30分鍾。
5、將榴槤去核，搗成醬狀。
6、平底鍋加熱，然後放入一勺麵糊，攤成一個蛋餅，鼓泡後裝盤，然後將所有麵糊都攤成面餅。
7、將淡奶油打發，然後加入榴槤攪拌均勻，淡奶油要打得干一點，這樣榴槤奶油餡就做好了。
8、取一個大而平的盤子，在底層放上兩張餅皮，抹上一層榴槤奶油餡。
9、然後蓋上一張餅皮，如此重復直至完成所有的面餅，將做好的蛋糕用保鮮膜包裹好，放入冰霜里冷藏2小時即可。
;2. 6寸榴槤蛋糕有多少克
榴槤慕斯蛋糕（6寸圓模）的用料
雞蛋5個 低筋麵粉70克水70克 玉米油40克白砂糖60克 白醋幾滴榴槤肉泥150克 雀巢淡奶油250Ml吉利丁粉8克 溫水30克糖粉60克
榴槤慕斯蛋糕（6寸圓模）的做法步驟
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步驟 1
製作蛋糕層：5個蛋黃和蛋白分離，麵粉過篩3次備用。
步驟 2
一個碗中倒入40克油和70克水，20克糖用打蛋器攪拌均勻，然後倒入過篩後的70克麵粉，用刮刀翻拌均勻（不要用打蛋器），然後倒入5個蛋黃繼續翻拌均勻。
步驟 3
另用一個大碗，倒入5個蛋白，滴入幾滴醋，用電動打蛋器攪打幾秒產生粗泡後分三次加入40克糖打發到接近乾性發泡，就是有點小彎鉤的狀態。
步驟 4
取三分之一打發好的蛋白霜放入蛋黃糊中，翻拌均勻，再倒回剩下的三分之二蛋白霜中，翻拌均勻。倒入28*28左右的烤盤中，烤盤內要先墊入油紙或者錫紙，烤箱要提前160度預熱10分鍾，中層烘烤25分鍾左右。脫模後切出兩片6寸蛋糕片。
步驟 5
製作慕斯層： 榴槤肉過篩成泥，差不多150克左右。 取一碗中倒入8克吉利丁粉和30克水，鍋中隔水小火加熱融化，然後倒入榴槤肉泥中用打蛋器混合均勻。 另取一碗倒入250ML淡奶油加入60克糖粉放在乘有冰水的大盆中用打蛋器打發到還可流動狀態，不要打發的太過。然後和加入吉利丁粉液榴槤泥用打蛋器攪拌均勻。
步驟 6
組合慕斯蛋糕： 6寸蛋糕圓形活底模1個 先把模具圓底拿出包入一層錫紙放入，然後再模具外面也包一層錫紙，放入一片蛋糕片，倒入一半榴槤慕斯，再放入一片蛋糕片，倒入剩下的榴槤慕斯。冷藏4小時左右，脫模（用吹風機在模具周圍吹1分鍾左右），再放回去冷藏會就可以吃啦！
3. 榴槤可以做甜品，該怎樣用榴槤做甜品
拿出一塊酥皮，在揉面墊上撒少許麵粉，防粘。用擀麵杖輕輕按平，擀成2毫米厚，擀制的過程中發現氣泡隨時戳破，如果有破的地方可少拍一些麵粉填補。首先將榴槤用刀劃後掰開，然後切成小塊，混合著香草冰淇淋吃，這樣做吃著口感好，感覺甜甜的，吃起來味道也不重，讓食慾不知不覺漸入佳境。但注意應該選擇七八成熟的榴槤，因為臭味不重。
雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鍾，斬成大塊;核桃仁用水浸泡，去除油味;紅棗洗凈去核;榴槤去嫩皮，留下大塊的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，榴槤布丁，材料：榴槤肉、牛奶、淡奶油、雞蛋、糖。1、將牛奶和淡奶油，糖 雞蛋放入攪拌機桶中。2、加入榴槤。3、高速攪拌至液體細膩。4、將布丁液過濾。5、過濾後靜置10分鍾。
4. 榴槤可以做甜品，應該如何用榴槤做甜品
【榴槤芝士餅】
食材:麵粉200克，純牛奶110 克，黃油16克，鹽2克，馬蘇里拉芝士100克，榴槤肉300克，雞蛋黃2個。
做法:
1.將麵粉、純牛奶、黃油、鹽倒入麵包機中，和面20分鍾。取出來揉成光滑面團。蓋上保鮮膜醒發15分鍾。
2.把醒發好的面團平均分成2個。
3.取一個面團，用擀麵杖擀成厚薄合適的薄片。
4.放入適量的馬蘇里拉芝士。芝士面上放入適量的剁成泥的榴槤肉，喜歡多點榴槤肉可以多放。
5.再放入適量的芝士鋪在榴槤肉上。然後像包子那樣捏起來收口。再翻過來用手輕輕壓扁。面上刷上一層食用油。
6.烤箱170度預熱6分鍾，將榴槤餅放入帶有油紙的烤盤內，170度烤10分鍾。
7.將烤得半熟的榴槤餅取出，刷上一層厚厚的蛋黃液，刷得越厚烤出來越好看。撒上適量白芝麻，再把面餅放入烤箱內，190度烤20分鍾。
榴槤餅出爐了，滿屋子都彌漫著香噴噴的榴槤味。整個餅膨脹起來，表面金燦燦的，用刀切開，滿滿的榴槤芝士，還能拉絲哦，實在太香太饞人，趁熱吃最好，立即開動了。
1.沒有烤箱，還可以用平底鍋煎到餅皮兩面焦黃就可以開吃了。
2.如果喜歡吃到更多的餡料，可以多加10~15g的榴槤果肉進去。
3.麵皮盡量擀得薄一些，這樣做出來的餅皮口感更脆喲~
【榴槤芝士蛋糕】
主材：6寸海綿蛋糕底 一個 ，雞蛋 2個，細砂糖 10克，低筋麵粉 12克，榴槤肉 90克。
芝士蛋糕材料；奶油芝士200克，全蛋 25克，蛋黃 1個，蛋白 1個。
1.6寸蛋糕園模外麵包上錫紙。蛋糕模內壁塗抹一層黃油防沾，將烤好點海綿蛋糕鋪在底部。
2.將全蛋，蛋黃，細砂糖，新鮮榴槤肉放入料理機，攪打成泥狀。
3. 奶油芝士室溫軟化後，用打蛋器高速打至順滑無顆粒。
4.將榴槤泥分三次加入奶油芝士里，拌勻。加入過篩的低粉。
5. 蛋白打至魚眼狀。 分三次加入細砂糖，打至可以拉出彎鉤的濕性發泡狀態。
6. 將打好點蛋白拌入榴槤芝士麵糊里，輕快翻拌，不能畫圈攪拌。
7.將麵糊倒入鋪好海綿蛋糕底的模具里，震幾下。
8.在烤盤里倒入開水，將蛋糕模放入烤盤。 將烤盤放入預熱好上下火150度的烤箱，中下層烤1小時。 出爐後冷卻，連同模具一起放冰箱冷藏4小時以上，脫模。
【奧利奧餅底榴槤慕斯蛋糕】
主料：榴槤肉 400克，奶油乳酪 125克，奧利奧餅干碎 100克，黃油40克，吉利丁片 2片，6寸戚風蛋糕 一片，動物性淡奶油 200克，細砂糖 20克，黑巧克力 20克，銀珠 適量。
製作方法；
1.奧利奧餅干碎，用料理機打細。 加入隔水融化的黃油拌勻。
2. 將拌勻的餅干細末倒入模具底部，壓實。放冰箱冷凍片刻。
3. 將奶油乳酪和榴槤肉一起放料理機攪打成細膩榴槤泥。
4.吉利丁片隔水融化加入榴槤泥里拌勻，放冰箱冷藏片刻。
5. 淡奶油加細砂糖打至漸顯紋路。 將打好的淡奶油加入榴槤泥里拌勻。 拌好的慕斯餡。
6. 取出冷凍好的蛋糕模具。 倒入一般慕斯餡，震動幾下。
7. 放上剪切好的戚風蛋糕。 倒入最後一半慕斯餡，震動一下，放冰箱冷藏4小時以上。
8.黑巧克力切碎，隔水融化，倒入一個小盤，讓其凝固。 用小勺刮出巧克力碎。 撒上巧克力碎，擺上銀珠。用熱毛巾焐熱脫模。
5. 榴槤可以做甜品，應該如何用榴槤做甜品
給大家介紹6種簡單卻很美味的榴槤做法，基本在家就能做出來的~
（1）榴槤去核，榴槤肉放碗里用勺搗成泥；
（2）牛奶放鍋里煮開，或者放碗里微波爐叮2分鍾也行，總之要很燙。
（3）牛奶倒進放榴槤的碗里，攪均勻就行了！
Ps：千萬不要把牛奶和榴槤一起煮！
6. 榴槤千層蛋糕的做法
1.雞蛋兩個
2.加入30g砂糖打散至糖融化
3.加入純牛奶攪拌均勻
4.加入純牛奶攪拌均勻
5.篩入低筋麵粉，攪拌至無顆粒
6.加入黃油
7.過濾一下蛋液，將過濾好的蛋液冷藏30分鍾
8.平底鍋不用放油，小火燒熱鍋，小的湯勺一勺蛋液，攤成蛋餅，起泡差不多就好了，配方可以做10個左右的蛋皮。
9.榴槤肉取出放進碗里用勺子壓成泥
10.淡奶油加入60g糖打發，可以打硬一點，加入榴槤肉里拌勻
11.然後一層皮一層榴槤奶油餡，這樣直到用完奶油就可以了
7. 做榴槤千層蛋糕沒有淡奶油怎麼辦
就用卡達士醬代替，卡達士做法：
【卡仕達醬】(參考分量：200克)
蛋黃2個，細砂糖30克，牛奶150克，低筋麵粉15克。
1、蛋黃里加入細砂糖。
2、用打蛋器高速打發，使蛋黃呈現蓬鬆、濃稠的狀態。
3、倒入過篩的低筋麵粉。
4、用打蛋器繼續攪拌均勻。
5、牛奶倒入奶鍋，煮開以後，慢慢的倒1/3到蛋黃糊里，邊倒邊攪拌均勻。
6、攪拌均勻後，將剩下的牛奶也全倒入蛋黃糊里，攪拌均勻。
7、將攪拌均勻的蛋奶液過篩後倒回奶鍋里。
8、重新用小火加熱，邊加熱邊不斷攪拌，直到蛋奶液變得濃稠細滑狀態。立即離火並將奶鍋放入涼水盆里，使它快速冷卻。如此，卡仕達醬就做好了。