A. 蔥油蛋糕怎麼做
把蔥切碎，白芝麻炒香，不炒的話，根本沒有味道
黃糊：混合蛋黃、糖粉、芝麻油、色拉油、水，充分攪拌，直到沒有油水珠，放一會兒乳化，篩入混合的低粉和玉米澱粉
蛋白糊：白砂糖分3次加入放了幾滴白醋的蛋白，打至硬性發泡
混合蛋糕糊：蛋白糊分3次加入蛋黃糊，左右攪拌，不要畫圈
放入蔥和芝麻，混合均勻
放入提前預熱好的烤箱，140度25分鍾，160度15分鍾，在20分鍾時，基本漲到最高點，160度時，香味就飛出來啦！我是忠臣30s烤箱。
混合蛋糕糊：蛋白糊分3次加入蛋黃糊，左右攪拌，不要畫圈