⑴ 做蛋糕不放黃油行嗎 蛋糕不放黃油怎麼做好
我們都知道，蛋糕的口味比較豐富，有巧克力味、草莓味、抹茶味、榴槤味以及藍莓味等等，吃起來香甜可口，是比較受歡迎的一種甜點，很多人都會在家做蛋糕吃。那麼做蛋糕可以不放黃油嗎？下面讓我們具體來看看吧！
做蛋糕不放黃油可以嗎
優點：低脂
缺點：蛋糕會比較干、缺失一部分奶香味
建議：
1、用其他油類替代，比如：玉米油。
做蛋糕通常加入的都是玉米油，偶爾用黃油替代。
玉米油相比黃油脂肪含量沒有那麼高，而且用量也不會很多。
比如：
通常一個6寸蛋糕，我會加入25克左右的玉米油。口感肯定沒有外面買的蛋糕那麼濕潤，但是也足夠好吃了。
2、改變蛋糕的製作方式，比如製作：蒸糕。
通過蒸的方式，讓糕點比較濕潤，解決了上述「糕點內部比較乾的」問題。
而且還可以添加南瓜、枸杞、紅棗等食材，本來就自帶甜味，也可以減少糖類的用量。健康指數up！
黃油在蛋糕中起到什麼作用
在戚風蛋糕中，我們是不放黃油的，但是在海綿蛋糕和重油蛋糕中，黃油卻要起到很大的作用。
黃油是什麼？它其實是牛奶中提取出來的油脂，含有80%以上的脂肪以及少部分水、蛋白質等等物質。
黃油除了能給蛋糕帶來美好的風味之外，它還有有弱化麵粉結構的作用，可以使得蛋糕膨發得更加信拿完美、口感更佳潤滑。如果黃油過多，會使蛋糕等製品頂部下陷，並且口感油膩；但如果黃油不足，則糕體發緊，頂部會突起，甚至裂開。不放黃油的蛋糕，在口感和色澤上是比不上添加黃油的蛋糕的。
總結：
想不用黃油可以，製作戚風蛋糕就不需要使用黃油，但是糖不可少，怕甜可以使用海藻糖一類甜度低的糖。
蛋糕不放黃油的做法
食材：
貝貝南瓜（去囊凈重）200克、中筋麵粉200克、雞蛋1個（約50克）、白糖20~40克、酵母3克、泡打粉慎坦液2克、枸杞以及核桃適量
做法：
1、貝貝南瓜切塊，加入白糖，入鍋蒸熟，壓成泥，放涼備用。
2、南瓜蒸出的水不要倒掉，放涼後，取一部分加入酵母攪勻，靜置5分鍾。
3、雞蛋打散、加入麵粉、泡打粉攪勻，再加入南瓜泥、酵母水。根據麵糊程度適量加入南瓜蒸出的水，直到麵糊變成下圖這種，比較稀，不成團，但是有一定粘稠度的狀態。
4、6寸蛋糕模抹油，倒入麵糊，表面抹平，再蓋上保鮮膜，發酵至模具9分滿（大約需發酵1小時）。表面輕輕放上枸杞、核桃裝飾。
5、鍋中水煮沸後放入麵糊，中火寬物蒸30分鍾，關火5分鍾後揭蓋。(蒸時無需保鮮膜）放涼脫模就可以開吃啦~
⑵ 空氣炸鍋食譜合集懶人0失敗!_
食譜🧾
辣子雞丁：180度20分鍾
炸雞排：180度16分鍾
脆皮五花肉：200度40分鍾
孜然烤魚：180度20分鍾
酸奶蛋糕：160度20分鍾
烤蛋撻：180度10分鍾
烤牛奶：200度12分鍾
芝士披薩：200度15分鍾
烤花菜：160度20分鍾
烤茄子：180度20分鍾
香酥藕盒：180度23分鍾
烤豬蹄：180度25分鍾
烤蜜薯：200度30分鍾
低卡雞肉時蔬：180度20分鍾
炸餃子：180度18分鍾
孜然羊排：200度10分鍾
辣子雞丁
食材准備雞腿、干辣椒。
製作方法1、雞腿去骨剪成小塊!加入1料酒+1勺生抽+1勺辣椒粉+半勺老抽+少許鹽和胡椒粉，抓勻腌制。
2、放入空氣炸鍋180°烤20分鍾，中途要翻面，鍋里少許油加入干辣椒拌勻3、再放入空氣炸鍋烤2分鍾即可。
炸雞排
食材准備雞排、雞蛋、澱粉、麵包糠。
製作方法1、雞排解凍後加入1勺料酒+1勺橄欖油+1勺油+1勺生抽+少許胡椒，腌制半小時。
2、雞排裹澱粉、裹蛋液、裹麵包糠，放入空氣炸鍋，淋點橄欖油，180°8分鍾，翻面再烤8分鍾即可!!
脆皮五花肉
食材准備五花肉、蔥姜、料酒、花椒、大料.香葉、桂皮。
製作方法1、五花肉冷水下鍋，放進上面的食材煮20分鍾，撈出後不切斷，加3勺燒烤料+1勺油+1勺老抽+2勺生抽+1勺蛙油+少許鹽和雞精腌制20分鍾。
2、包上錫紙，豬皮刷一層白醋再撒上一層食用鹽，空氣炸鍋200°烤30分鍾，敲掉表層鹽，刷白酷再烤10分鍾即可。
孜然烤魚
食材准備 :魚一條。
製作方法1、烤魚醬汁:3勺生抽+1勺燒烤汁+1勺老抽+1勺料酒+1勺蠅油+1勺孜然粉+1勺五香粉+1勺辣椒粉攪勻。
2、魚先處理好，然後表面劃兩刀，魚肚撒上薑片，魚的兩面刷上醬汁腌制1小時。
3、空氣炸鍋180°烤20分鍾，中間翻面。
酸奶蛋糕
食材准備 :濃稠酸奶、雞蛋、白糖、玉米澱粉。
製作方法:1、將200ml酸奶+2個雞蛋+1勺白糖+1勺玉米澱粉混合在一起，攪拌均勻。
2、倒入模具，空氣炸鍋烤160°20分鍾左右即可!
烤蛋撻
食材准備 :蛋撻皮、雞蛋、牛奶或蛋撻液
製作方法:1、蛋撻皮解凍、空氣炸鍋160°烤5分鍾。
2、雞蛋打散加牛奶攪勻 (或直接倒入蛋撻液)。
3、過篩一遍倒入蛋撻皮中至8分滿然後空氣炸鍋180°C烤10分鍾即可。
烤牛奶
食材准備牛奶、糖、玉米澱粉、芝士、雞蛋。
製作方法1、200ml牛奶+20g糖+澱粉+2個蛋黃，倒入鍋中混合均勻。
2、最小火不停攪拌至濃稠狀態，倒入碗中後冰箱冷藏2小時，脫模切塊。
3、放入空氣炸鍋刷蛋黃液200°烤12分鍾左右。
芝士披薩
食材准備玉米、沙拉醬、番茄醬、手抓餅、芝士碎、火腿腸、奧爾良肉。
製作方法1、手抓餅常溫軟化，刷自己喜歡的醬在餅上，依次放入火腿腸、奧爾良肉、玉米。
2、放空氣炸鍋200°10分鍾3、然後取出放入芝士碎，繼續200°烤5分鍾左右即可!
烤花菜
食材准備花菜、辣椒粉、孜然粉、生抽、橄欖油。
製作方法:1、花菜切塊，洗干凈瀝干，加1勺辣椒粉+1勺孜然粉+1勺生抽+1勺鹽+1勺橄欖油混合攪拌均勻。
2、放入空氣炸鍋160°烤15分鍾，每隔5分鍾翻面。
烤茄子
食材准備茄子、蒜、小米辣、白芝麻。
製作方法:1、茄子洗干凈，擦開水分外層刷油，放入空氣炸鍋180°烤15分鍾。
2、半個蒜末+1勺白芝麻+1勺生抽+1勺耗油+1勺燒烤了+少量小米辣攪拌均勻。
3、把茄子切開，鋪上醬汁，再放入空氣炸鍋烤5分鍾即可。
香酥藕盒
食材准備蓮藕、豬肉餡、麵糊、生抽。
製作方法 :1、豬肉餡+2勺料酒+2勺生抽+1勺辣椒面+適量鹽、姜蒜蔥花，抓勻腌制。
2、15g麵粉+30g牛奶+1個雞蛋做成麵糊;藕片切好。
3、藕片夾肉餡壓實，裹上麵糊放入空氣炸鍋180°15分鍾，翻面再烤8分鍾即可。
烤紅薯
食材准備紅薯。
製作方法1、紅薯洗干凈!不用去皮!
2、放入空氣炸鍋200°20分鍾，然後拿水沖一下。
3、翻面再用空氣炸鍋180烤15分鍾即可。
烤豬蹄
食材准備豬蹄、料酒、蔥姜辣椒、茴香。
製作方法:1、豬蹄切小塊，加料酒煮熟去腥，然後撈出洗凈。
2、加蔥+薑片+辣椒+茴香+桂皮+生抽+老抽，中火煮一個小時
3、豬蹄放入空氣炸鍋180°烤25分鍾，中途要翻面2次，撒上辣椒面即可!
低卡雞肉時蔬
食材准備 :雞胸肉、西蘭花、貝貝南瓜。
製作方法:1、雞胸肉切塊加1料酒+1勺耗油+1勺生抽+半勺老抽+1勺澱粉+奧爾良粉，抓勻腌制1個小時。
2、蔬菜洗凈噴層油+黑胡椒抓勻腌制10分鍾。
3、南瓜和玉米先放入空氣炸鍋180°烤10分鍾，加入雞胸肉烤5分鍾最後加入西蘭花烤5分鍾~
炸餃子
食材准備 :餃子。
製作方法1、速凍餃子不用解凍!刷油後直接放入空氣炸鍋。
2、用空氣炸鍋180°烤6分鍾，第二次翻面烤6分鍾。
3、第三次翻面再烤6分鍾即可!!
孜然羊排
食材准備 :羊排、小蔥、花椒、姜。
製作方法:1、羊排先焯一遍水，去掉血水，羊排冷水下鍋，放花椒+小蔥和姜，大火燒開轉小火煮1小時左右撈出。
2、加孜然粉+黑胡椒粉+生抽+老抽+鹽+蠅油塗抹在羊排上。
3、空氣炸鍋200°烤10分鍾即可!
⑶ 普通麵粉做南瓜蒸蛋糕
南瓜蛋糕怎麼做？
食材：
一個可愛的貝貝南瓜，一顆公雞蛋，白白的麵粉，澱粉，黃油（必不可少哦），白砂糖，酵母粉。
做法：
1、南瓜洗干凈去皮切成六等份，上鍋蒸熟。
2、南瓜拿出來倒掉多餘的水份，取一個大點的碗或者盆，把南瓜壓成泥。
3、難過你中打一顆雞蛋，放適量麵粉，澱粉，黃油，白砂糖，酵母粉，然後和成面團。面團要軟一點哦，千萬不能太硬。
4、面團和好揉光滑，然後蓋上蓋子，放到暖和的地方，等著醒發哦。這個過程非常重要。
5、面醒發好後拿出來，拿一疙瘩面團在手裡揉圓，再稍微壓一下。所有的面團都這樣做成大小相等的面餅。
6、然後放在烤盤上，蓋上保鮮膜，繼續醒發20分鍾。
7、再給面餅表皮刷上一層蜂蜜，這樣口感更好哦。
8、按照烤蛋糕的模式，直接烤就可以啦。
9、拿出來趁熱就可以享用啦。
小結：
1、南瓜蛋糕的造型我們可以隨意改變哦，自己開心就好。
2、面團一定要記得軟一定，醒發到位。
3、二次醒發不能忘。
⑷ 九個月寶寶吃的蛋糕怎麼做
九月的寶寶吃雞蛋糕的話，可以在裡面少放一些糖，肺跟普通做蛋糕的方法是一樣的，然後少放一些糖，少放一些其他的東西，這樣吃的話更有營養，更健康
⑸ 肉鬆貝貝的做法步驟圖，肉鬆貝貝怎麼做好吃
用料
雞蛋 3個
糖 30克
植物油 30克
牛奶 45克
低筋麵粉 50克
沙拉醬 適量
肉鬆 適量
肉鬆貝貝的做法
三個蛋黃，一點鹽，油，牛奶，放在一起，打蛋器打到油奶充分混合
小貼士
1.肉鬆貝貝的蛋糕體最好不要用小四卷，太松軟也太厚。
2.也不要用海綿蛋糕，口感太實
3.三蛋的麵糊放28金盤里烤出來厚度在1.2-1.5厘米左右。厚度剛剛好。
4.肉鬆要有脆脆口感的很好吃。如果自己麵包機做的肉鬆，肉鬆可事先鋪在金盤里烤一下，烤成有點脆脆的
5.關於沙拉醬，勤勞的，有要求的可以自製，下廚房有很多自製沙拉醬的配方。懶人可以直接買肉鬆小貝專業色拉醬，口感甜。丘比特色拉醬隨便超市都有賣，有各種口味，按需購買。