1. 散稱海綿蛋糕超軟做法
散稱海綿蛋糕是一種口感超軟的蛋糕，它的做法相對簡單，以下是詳細的製作過程。
首先准備材料：低粉60克，雞蛋2隻，細砂糖30克，玉米油20克，開水20克，白醋2克。
步驟：
1. 將烤箱預熱至180℃，在烤盤中鋪一張油紙。
2. 將雞蛋分離，將蛋白放置在一個干凈的容器中，打入幾滴白醋，用電動打蛋器將蛋白打發成硬發泡狀，加入細砂糖，用中速打發至成細密泡沫狀。
3. 在另一個大容器中將蛋黃加入30克細砂糖，用電動打蛋器打成淺黃色的雞蛋液。
4. 在雞蛋液中加入開水和玉米油，用打蛋器慢速混合。
5. 將低筋麵粉篩入雞蛋液中，用切拌器將麵粉攪拌均勻。
6. 將打發好的蛋白混合到麵糊中，用切拌器輕輕攪拌至麵糊變得光滑。
7. 將麵糊倒入烤盤中，用手輕拍一下烤盤，將空氣泡排除。
8. 將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤制20-25分鍾，根據烤箱不同，時間會有所不同。烤好後，取出烤盤，將蛋糕倒扣在烤架上晾涼。
經過以上步驟，簡易的散稱海綿蛋糕就完成了。
雖然做法不繁瑣，但是要注意一些細節。在打蛋的過程中，一定要嚴格按照蛋白的打發程度和泡沫細密程度，這是保持蛋糕松軟的關鍵。另外，低粉的篩選和攪拌也需要一絲不苟地操作，否則就會出現蛋糕疙瘩或者過於結實的情況。而在烤的過程中，需要關注烤箱的溫度和烤盤的高度，如果溫度不到位或者烤盤高度不合適，就會導致糕體的松軟度降低，口感會變得有些干澀。
總的來說，散稱海綿蛋糕是一款適合新手嘗試的蛋糕，它製作過程簡單易懂，口感非常好且沒有太多的烤制技巧要求。希望大家可以嘗試一下這款蛋糕，一起來享受美味吧！
2. 如何做美味的海綿蛋糕
首先把雞蛋打入盆中，加入白糖，用打蛋器攪拌，接著加入麵粉和黃油攪拌，之後倒入摸具，然後放入烤箱中即可。
主料：雞蛋6個，低筋麵粉200g，綿白糖150g。
輔料：黃油50g。
海綿蛋糕的做法：
1、准備好所有的食材。
注意事項
1、雞蛋坐入熱水中攪打，可以幫助雞蛋的穩定性，能夠比較成功的打發成功。水溫也不能太熱，保證在45度-60度之間就好。
2、成功的雞蛋發泡打發成功，是攪打好的蛋液非常的膨脹，顏色發白而且蛋液滴落不會馬上消失。
3. 海綿蛋糕有什麼值得推薦的做法
海綿蛋糕是一種以其輕柔細膩的質地和簡單的製作方法而聞名的甜點。以下是一種經典的海綿蛋糕做法，這種方法可以確保你製作出松軟可口的蛋糕。
材料：
雞蛋 4個（室溫）
細砂糖 100克
低筋麵粉 80克
玉米澱粉 20克
植物油 30毫升
牛奶 30毫升
香草精 1茶匙
鹽 一小撮
檸檬汁或白醋 幾滴（用於穩定蛋白）
工具：
混合碗
電動打蛋器或攪拌器
橡皮刮刀
篩子
海綿蛋糕模具
烤箱
步驟：
預熱烤箱：將烤箱預熱至170°C（338°F）。
准備模具：用植物油塗抹海綿蛋糕模具的內側，然後在底部鋪上一層烘焙紙。
分離蛋黃和蛋白：將蛋黃和蛋白分離放入兩個干凈無油無水的碗中。
打發蛋黃：向蛋黃中加入一半的砂糖（50克），使用電動打蛋器打發至顏色變淺，體積膨脹。
加入液體材料：慢慢加入植物油和牛奶，繼續攪拌均勻。
篩入麵粉：將低筋麵粉和玉米澱粉混合後過篩，加入到蛋黃糊中，輕輕攪拌均勻，避免過度攪拌以免麵糊出筋。
打發蛋白：在蛋白中加入一小撮鹽和幾滴檸檬汁或白醋，用電動打蛋器低速開始打發，當蛋白開始起泡時，逐漸加入剩餘的砂糖（50克），然後轉中高速繼續打發至硬性發泡（拉起打蛋器蛋白尖端呈現小彎鉤狀）。
混合蛋黃糊和蛋白霜：取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻，然後將混合後的糊倒回剩下的蛋白霜中，繼續輕柔地翻拌均勻。
倒入模具：將混合好的蛋糕糊倒入准備好的模具中，輕輕敲打幾下以排出大的氣泡。
烘烤：將模具放入預熱好的烤箱中，烘烤約30-35分鍾，或者直到蛋糕表面金黃且用牙簽插入蛋糕中心能幹凈地拔出。
脫模冷卻：烤好的蛋糕從烤箱取出後，立即將模具倒扣在架子上，讓蛋糕完全冷卻後再脫模。這樣可以防止蛋糕塌陷。
裝飾：蛋糕完全冷卻後，可以根據個人喜好切片或裝飾。
小貼士：
確保所有材料都是室溫，這有助於蛋白更好地打發。
在打發蛋白時，確保碗和打蛋器干凈無油無水，這樣蛋白更容易打發到理想的狀態。
輕柔地翻拌麵糊，避免蛋白消泡，保持蛋糕的松軟度。
烤箱溫度不宜過高，以免蛋糕表面過快上色，內部未熟。
按照這個方法，你可以製作出一款基礎的海綿蛋糕，享受其輕柔的口感和簡單的美味。此外，你還可以根據個人喜好添加水果、奶油或其他裝飾物來豐富蛋糕的風味和外觀。
4. 法式海綿小蛋糕 (ブッセ - bouchée)的美味做法
1、原料備用。
2、蛋黃加30克糖。
3、用打蛋器攪拌均勻。
4、蛋白加入幾滴白醋，先用慢速打到呈粗泡，然後分三次加入15克糖，快速打到出現紋路狀，最後呈現小玩勾的九分發狀態。
5、取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黃中，用刮刀攪拌均勻。
6、加入剩餘的蛋白，輕輕的從容器的底部颳起拌均勻。
7、篩入低筋麵粉。
8、用刮刀拌成均勻的麵糊。
9、將麵糊倒入紙模內，八分滿。
10、均勻的撒上椰蓉。
11、烤箱預熱，180度，上下火。
12、烤20分鍾左右，取出晾晾。
小貼士
為了縮短攪拌時間，當打發的蛋白與蛋黃稍微攪拌後，即可篩入粉類。法式分蛋海綿蛋糕的配方，液體的份量較少，最後可利用橡皮刮刀將粉料壓入蛋白內的方法，即可輕易地拌和均勻。