㈠ 電飯煲蛋糕怎麼樣才能做得松軟呢
最近大家都宅在家裡，沒事的時候不是做運動，就是弄吃的，畢竟運動完了有點餓，得吃點東西恢復力氣，才能繼續運動嘛。可許多人因為是在老家，東西都不是很齊全，所以想要做點好吃的，還是比較費勁的。比如說要想吃個蛋糕什麼的，沒有打蛋器，沒有烤箱，這怎麼辦呢？看著網上人家一個個的做蛋糕做得火熱，你是不是光心癢癢了，卻因為沒法動手做而有點失落。
材料准備
低筋麵粉，雞蛋，玉米油，白砂糖，牛奶，白醋（檸檬也可以）
製作過程
家中沒有電子秤可以直接用我們盛米的量杯。
1.我們准備了五個雞蛋，將蛋黃跟蛋清分離開來，蛋黃盆中加入半杯的純牛奶，三分之一杯的玉米油。然後攪拌均勻。
2.攪拌好以後可以加入一杯低筋麵粉，有篩網可以過一下篩網，沒有的話也可以直接倒進去。麵粉一定要用低筋的才比較細膩。用Z字形攪拌蛋胡，別打圈圈哦。
3.打成這樣均勻的蛋糊沒有顆粒狀就可以了。
4.現在要准備最關鍵的打蛋清了，准備半杯白砂糖，我們先倒入其中的三分之一進去，打蛋器用低速打發。大概一兩分鍾左右
5.打發成大泡以後我們倒入餘下白糖的一半，繼續低速打發。大概2分鍾左右。
6。打成泡沫比較細膩的時候我們倒入剩下的白糖，用高速打發大概5分鍾左右。
7.打至筷子可以直接立住就可以了。
8.先倒出三分之一的蛋清至蛋糊中，用炒菜的方式翻拌，不要打圈圈，容易消泡，這個過程我們盡量快一些。然後再倒入三分之一，持續剛才的動作。最後把剩下的蛋黃糊全部倒入，快速翻拌均勻
9.電飯鍋底部刷油，一定要擦乾水分哦。倒入翻拌好的蛋糊，用力鎮兩下，使蛋糊更加緊實一些。
10.家中電飯鍋如果有蛋糕鍵的就按蛋糕鍵，沒蛋糕鍵的可以直接按煮飯。蒸的過程我們大概要40分鍾，時間不夠的話要繼續按煮飯鍵加時哦。最後在出氣口蓋上一個濕毛巾，然後靜待蛋糕啦。
11.蛋糕時間到以後別著急打開，我們一定要悶15分鍾。這樣才不會塌陷，很重要的一步。
㈡ 電飯鍋做蛋糕總失敗，有哪些烹飪技巧分享
電飯鍋做蛋糕是一種簡便的家庭烘焙方法，但由於電飯鍋的加熱方式與傳統烤箱不同，因此需要一些特定的技巧來確保蛋糕的成功。以下是一些烹飪技巧，幫助你在電飯鍋中製作出美味的蛋糕：
選擇合適的材料：使用低筋麵粉，因為它含有較少的蛋白質，可以使蛋糕更加松軟。確保所有的材料如雞蛋、牛奶和黃油都是室溫狀態，這有助於混合均勻，形成更好的麵糊。
精確測量：准確測量所有的材料，包括麵粉、糖、雞蛋等，因為比例對於蛋糕的成功至關重要。使用量杯和量勺確保精確度。
充分混合：將麵糊混合至均勻，沒有乾粉塊。可以採用電動打蛋器或攪拌機，以確保麵糊充分混合，空氣打入麵糊中，使蛋糕蓬鬆。
避免過度攪拌：過度攪拌會導致麵筋形成，使蛋糕變得硬和緊實。混合至剛剛均勻即可。
電飯鍋預熱：在加入麵糊之前，可以先將電飯鍋預熱幾分鍾，這有助於模擬烤箱的初始熱量，幫助蛋糕快速上升。
使用烘焙紙：在電飯鍋內膽底部鋪上一層烘焙紙，可以防止蛋糕粘鍋，也便於蛋糕脫模。
倒入麵糊：將麵糊倒入電飯鍋內膽中，輕輕敲打幾下，以去除大的氣泡。
正確的蒸煮時間：根據蛋糕的大小和電飯鍋的型號，調整烹飪時間。一般來說，蛋糕需要在電飯鍋的「煮飯」模式下烹飪約40-50分鍾，然後切換到「保溫」模式繼續烹飪10-20分鍾。
避免頻繁開蓋：在蛋糕烹飪過程中，避免頻繁打開電飯鍋蓋子，因為這會釋放熱量，影響蛋糕的上升和烘烤效果。
檢查熟度：在蛋糕烹飪接近尾聲時，可以用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽干凈無麵糊粘附，說明蛋糕已經熟透。
冷卻與脫模：蛋糕烹飪完成後，讓其在電飯鍋內自然冷卻10分鍾左右，然後將蛋糕倒扣在盤子上，輕輕撕掉烘焙紙，讓蛋糕完全冷卻。
存儲：將蛋糕存放在密封容器中，放置在陰涼乾燥處，避免冷藏，因為冷藏會使蛋糕變硬。
通過以上技巧，你可以在電飯鍋中製作出松軟可口的蛋糕。總之，每次烹飪都可能有所不同，所以不斷實踐和調整技巧，直到找到最適合你電飯鍋的方法。
㈢ 電飯鍋做蛋糕要放泡打粉嗎
用電飯煲做蛋糕要放一小勺泡打粉，用泡打粉可以發的更好，使蛋糕更松軟。泡打粉是一種復合膨鬆劑、快速發酵劑，由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
㈣ 電飯鍋做蛋糕怎樣蓬鬆
生活中我們總是想去試試各種各樣的小麵食，比如油條、包子、麵包等，有的人都是在不斷的嘗試，蛋糕也是非常多人嘗試的，那麼電飯鍋做蛋糕怎樣蓬鬆呢？
電飯鍋做蛋糕怎樣蓬鬆
1、首先把雞蛋的蛋清和蛋黃分離（分離的時候把雞蛋打在手裡，蛋清就自然脫落，蛋黃會依然留在手中）。
電飯鍋做蛋糕怎樣蓬鬆
2、然後在蛋黃中加入一點點油和一盒牛奶，攪拌均勻後，加入麵粉（麵粉較好過篩一次，這樣做出來的蛋糕口感更細膩），攪拌至無明顯的麵粉顆粒，放置一旁。
電飯鍋做蛋糕怎樣蓬鬆
3、接著開始打發蛋清，將白糖分三次倒入蛋清中和白醋（白醋有去腥的效果），一次倒入後打發至粗眼魚泡狀，第二次倒入後打發至濕發泡，第三次倒入後繼續打發至奶油色，並且筷子豎進去不會倒就代表打發好了。
電飯鍋做蛋糕怎樣蓬鬆
4、接下來我們將蛋清和蛋黃分兩次混合，一步先放入一半，然後翻拌幾次（注意是翻拌並不是攪拌，攪拌比較容易消泡），再倒入另外一般，兩者合在一起再翻拌幾下。
電飯鍋做蛋糕怎樣蓬鬆
5、將電飯鍋內膽擦拭乾凈，均勻的刷上一層油（放入油的目地是為了後期更容易脫模），然後倒入蛋糊，（再震幾下，把氣泡震出來），這時候可以加入自己喜歡的一下堅果或者果乾之類的零食，這樣入口更有味。
電飯鍋做蛋糕怎樣蓬鬆
6、較後將內膽放入電飯鍋中，按下平時蛋糕的鍵就可以了，也可以按煮飯健，約過半個小時左右，再讓蛋糕在電飯煲里燜五分鍾，取出內膽，稍微冷涼後倒扣在盤子上，切開就可以吃啦，特別松軟有味道。
電飯鍋做蛋糕怎樣蓬鬆
關於電飯鍋做蛋糕怎樣蓬鬆內容的介紹就到這了。
㈤ 電飯鍋做蛋糕，怎麼才能蓬鬆啊
第一：蛋白沒有和蛋黃分離，或者是蛋白打發不夠，要打發到粘在打蛋器上不掉才行。
第二：電飯煲做的時候要先預熱，刷油，先煮一次，用毛巾堵住出氣口，再開一次後20分鍾就可以了!
第三：麵粉沒有選用低筋面。
主料：
4個雞蛋(蛋黃和蛋清分開)，4勺白糖，4麵筋麵粉，6勺牛奶
調料：鹽適量，油適量，
輔助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子
1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味，可放一點鹽)，放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打……大概15分鍾後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來。
2、蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好
3、倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌(上下攪拌而不是打圈)
4、攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
5、電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋
6、倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
7、按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫檔，過20分鍾後再按下煮飯鍵，20分鍾後就ok了
㈥ 用電飯鍋做蛋糕，作出來的蛋糕，為什麼不蓬鬆
您說有饅頭味~
我猜您用的是普通的麵粉吧，或者是饅頭餃子自發粉吧~那些都是中筋麵粉
做蛋糕一定要低筋粉
還有就是蛋清的量要足，不然也會很稠，就乾巴巴的了~
麵粉要篩，不然吃到的都是顆粒很難吃。。。