『壹』 做蛋糕必須用泡打粉嗎
可以不加泡打粉的。具體做法如下所示：
材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
方法/步驟
1、准備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。
2、按量打蛋，在這里我用了4個，蛋清分離
3、三根筷子准備打蛋清
4、打兩下就這樣了
5、為了突出甜，放一點點鹽 ，繼續打繼續打繼續打。有點稠時再放一勺糖，繼續打。大約15分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，15分鍾連續打。
6、蛋黃里放兩勺糖 ，3勺冒尖的麵粉,6勺牛奶
步驟閱讀：
攪拌好 ,倒入一半奶油狀的蛋清。攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好。電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以。倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋。倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來 。按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾。然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就好。鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深。
『貳』 做蛋糕鹽和糖起什麼作用
這個是個人口味的問題放不放都可以 糖是增加甜味，鹽是增加鹹味。
蛋糕具體做法如下：
材料：
主料：雞蛋，白糖，鹽，麵粉，牛奶，植物油
工具：筷子或者打蛋器
做法
1、拿出三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個碗里，過程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點點鹽，再放一勺白糖，再繼續打繼續打。有點稠時，再放一勺白糖，再繼續打繼續打，再打10多分鍾，很痛苦滴，打成奶油狀，筷子能立起來就可以。
3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的麵粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。
5、攪勻後，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里，攪拌均勻後，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
6、拿出電飯鍋插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然後往鍋里塗一層油，以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來，摁下煮飯鍵，2分鍾就好了，這時，把毛巾捂在通風口20分鍾後，再摁20分鍾，跳了鍵就好了。
『叄』 烤箱做蛋糕做法大全
以下是烤箱做蛋糕的經典做法：
1. 黑森林蛋糕
材料：
- 1杯糖
- 1/2杯黃油
- 2隻雞蛋
- 2茶匙香草精
- 1杯酸奶
- 2杯麵粉
- 1/2杯可可粉
- 1茶匙泡打粉
- 1/2茶匙鹽
- 2杯櫻桃
- 2杯鮮奶油
- 巧克力碎片
步驟：
1. 將糖和黃油混合攪拌至光滑。
2. 加入雞蛋和香草精，繼續攪拌。
3. 加入酸奶，攪拌均勻。
4. 在另一個碗中，將麵粉、可可粉、泡打粉和鹽混合在一起。
5. 將麵粉混合物逐漸加入到濕料中，攪拌均勻。
6. 將蛋糕糊倒入已塗油的蛋糕模具中。
7. 在預熱至180°C的烤箱中烤約30分鍾，或用牙簽插入蛋糕中心，能拔出時即熟透。
8. 等待蛋糕完全冷卻後，用刀將蛋糕切成兩層。
9. 在底層蛋糕上鋪上鮮奶油和櫻桃，然後放上第二層蛋糕。
10. 在蛋糕表面塗抹一層鮮奶油，撒上巧克力碎片即可。
2. 芝士蛋糕
材料：
- 2杯消化餅干碎
- 1/2杯融化黃油
- 3杯奶油乳酪
- 1杯糖
- 1茶匙香草精
- 3隻雞蛋
- 果醬（可選）
步驟：
1. 將消化餅干碎和融化黃油混合，倒入蛋糕模底部，用勺子壓實形成底層。
2. 在一個大碗中，將奶油乳酪、糖和香草精混合在一起。
3. 逐個加入雞蛋，攪拌均勻，直到蛋糊光滑。
4. 將蛋糕糊倒入蛋糕模中，均勻鋪平。
5. 在預熱至160°C的烤箱中烤約45-55分鍾，或直到蛋糕邊緣微黃，中心稍微有點發顫。
6. 關掉烤箱，讓蛋糕在烤箱中靜置約1個小時，然後取出放涼至室溫。
7. 將蛋糕冷藏至少4小時或過夜。
8. 在蛋糕表面塗抹一層果醬（可選）即可。
3. 海綿蛋糕
材料：
- 3隻雞蛋
- 1杯糖
- 1/2杯麵粉
- 1茶匙泡打粉
- 1/4茶匙鹽
- 果醬或奶油（可選）
步驟：
1. 將雞蛋和糖混合在一起，攪拌至顏色發白。
2. 在另一個碗中，將麵粉、泡打粉和鹽混合。
3. 將麵粉混合物逐漸加入到濕料中，攪拌均勻。
4. 將蛋糕糊倒入已塗油的蛋糕模具中。
5. 在預熱至180°C的烤箱中烤約25-30分鍾，或用牙簽插入蛋糕中心，能拔出時即熟透。
6. 等待蛋糕完全冷卻後，用刀將蛋糕切成兩層。
7. 在底層蛋糕上鋪上果醬或奶油（可選），然後放上第二層蛋糕。
8. 可根據個人喜好，在蛋糕表面塗抹一層奶油或果醬即可。
希望以上蛋糕的做法能對你有所幫助！
『肆』 現有材料：麵粉、酵母、雞蛋、牛奶、糖，在家裡怎麼做出一個美味的蛋糕
准備材料：雞蛋4個、低筋麵粉85克、糖70克、水50克、白醋幾滴
1、首先冷藏過的雞蛋分離蛋清蛋黃；
『伍』 細糖、鹽、低筋麵粉、色拉油、雞蛋、泡打粉之紙杯蛋糕的做法
蛋3個 牛奶45克 白糖50克 色拉油25克 低粉70克 （如果不要太軟的可以放90克） 不用泡打粉
1. 打蛋白糊：蛋清用電動打蛋器低速打至濕性發泡。分三次放入細砂糖改用高速繼續打發。插一隻筷子在中心，不倒即完成打發了。
2. 拌蛋黃糊：用手動攪拌器打散蛋黃，再加入牛奶攪拌均勻。分次將植物油加入攪拌均勻，麵粉過篩加入蛋黃糊中攪拌至無顆粒狀。
3. 混合：把蛋白糊倒1/3到入蛋黃糊，用刮刀攪拌均勻，再倒至2/3蛋白糊內。用刮刀輕輕的上下切動，使之混合均勻，切勿劃圈以免麵糊起筋。
5. 用小勺將蛋糕糊舀入紙杯中，輕震入爐， 120℃10-15分鍾即可。
希望能幫助到你
『陸』 最簡單的蛋糕做法只用雞蛋麵粉糖鹽，他們的比例
蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效： 甜品/點心 口味： 甜味 工藝： 其他 蛋糕的製作材料： 主料： 小麥麵粉100克,雞蛋300克 調料： 白砂糖100克,植物油20克 蛋糕的特色： 蓬鬆、暄軟、香甜、營養豐富 教您蛋糕怎麼做，如何做蛋糕才好吃 1.將雞蛋打入盆內，加入白糖，在小盆里用筷子使勁攪動（至少20分鍾），使空氣充分進入蛋液，成為較稠的蓬鬆體。 2.將麵粉、雞蛋液拌勻，如有香精拌入1滴更好。 3.將植物油適量，塗抹在模具里（如無模具，可以用小碗代替）。 4.將和好的雞蛋麵粉糊倒入模具，上籠屜蒸熟或放烤箱烤熟即可。