① 做蛋糕的旋轉底盤叫什麼
裱花台，有時也被稱作蛋糕轉台，可以在售賣烘焙用品的店鋪中找到，當然，你也可以通過網路渠道購買。價格方面，稍微高檔一些的，大約七八十元，而較為普通的，則大約三四十元。將蛋糕胚放在裱花台上進行抹面，抹好後，可以利用抹平器從蛋糕底部切入，輕輕抬起蛋糕，左手扶住底部，實際上很多時候並不需要特別扶持，也能保持穩定。接著，將蛋糕移到蛋糕盒底子上，再將整個底子一起放到干凈的裱花台上，這樣可以避免在抹面過程中弄臟盒底。
使用裱花台的好處在於，它能幫助我們更輕松地完成蛋糕抹面的工作，避免蛋糕出現不平整的情況，確保蛋糕表面光滑細膩。此外，它還能幫助我們在抹面過程中保持蛋糕的穩定性，減少翻倒的風險。對於烘焙愛好者來說，擁有一台質量不錯的裱花台無疑是一項實用的投資，它不僅能提高烘焙效率，還能讓烘焙作品更加美觀。
在使用裱花台的過程中，我們需要注意幾個要點。首先，選擇適合的蛋糕轉台尺寸，確保它能適配你的蛋糕大小。其次，確保轉台表面干凈無塵，以免影響抹面效果。最後，在使用抹平器時，要確保力度適中，避免對蛋糕造成傷害。
總之，裱花台是烘焙過程中的一個重要工具，它的使用不僅能提升作品的專業感，還能讓烘焙過程更加輕松愉快。如果你是烘焙愛好者，不妨考慮投資一台裱花台，讓你的烘焙之路更加順暢。
② 蛋糕裱花怎麼使用
6寸戚風脫模後，刷去邊上的蛋糕屑；
蛋糕分片；
夾心水果切丁備用；
冷藏24小時以上的淡奶油加糖，淡奶油與糖的比例一般在10：1；
低速打發至圖中狀態。紋路清晰並用刮刀挖起一塊，盆里的奶油邊緣不塌陷即打發完成；
把其中一片放在底托上，抹上適量奶油；
把切好的水果丁平鋪進去，再挖適量奶油，抹勻；
抹勻後蓋上另一片蛋糕片，邊緣一定要對齊；
挖適量奶油到蛋糕表面，慢慢轉動裱花台，刮刀停留在蛋糕的中心點也隨著裱花台的節奏左右、左右擺動。出現圖中規律的皺褶；
快速轉動裱花台（抹刀依舊保持停留在蛋糕中心點）；
周邊抹上奶油，依舊使用抹面的方式來抹勻周邊；
抹勻；
出現這樣凸起的小尖峰，用抹刀由外至內的快速抹去；
如果抹不平不要緊，選抹勻的部分當作天空，不勻的部分拿來裱上彩虹。看圖中的分割線；
准備食用色素。 由於是六寸，只做了5個彩虹的顏色，不然太擠了；
挖一點打發好的奶油，加紅色色素拌勻；
准備一個八齒裱花嘴，裝進裱花袋；
可以找個杯子把裱花袋套著，然後把奶油裝進去；
收口擰緊，擠出星形小花。面上與底部；
裝裱完成。
③ 裱花的時候怎樣才能使蛋糕不露胚，上面能抹平呢
對於新手烘焙愛好者來說，掌握裱花技巧是製作完美蛋糕的關鍵。首先，要根據蛋糕胚的最高處來決定奶油霜的高度，通常高出1-2cm較為合適。接著，使用大圓口裱花袋，在蛋糕表面擠出奶油霜，形成高於蛋糕表面的奶油層。
接下來是關鍵步驟：用抹刀從蛋糕邊緣向中心塗抹奶油霜，完成一圈後，右手持抹刀，左手輕輕轉動蛋糕台，均勻塗抹奶油霜，重復幾圈。最後，採用類似開槍的姿勢，右手在蛋糕上方，左手扶住，從右向左拉抹奶油霜，直至表面平整。
在操作過程中，力度和速度的掌握非常重要，過快或過慢都可能導致奶油霜塗抹不均。同時，保持抹刀與蛋糕表面的角度適中，以免留下刮痕或造成蛋糕表面凹凸不平。此外，保持蛋糕台的穩定和清潔，有助於提升蛋糕表面的平滑度。
值得注意的是，每次塗抹奶油霜時，應從蛋糕邊緣開始，逐漸向中心推進，避免出現蛋糕胚露出來的情況。同時，塗抹奶油霜時要保持均勻，避免出現厚薄不均的現象。這樣，才能使蛋糕表面更加美觀，蛋糕胚也不會露出來。
掌握這些技巧後，你的蛋糕表面不僅能夠抹平，還能呈現出光滑細膩的質感。不斷練習，你就能成為烘焙高手，製作出令人驚艷的蛋糕。
④ 蛋糕胚如何正確對齊裱花轉台上
這個沒有正確對齊這一說法，只能是時間長了自然就會直接放的很好，而無需在重新挪動，在說也不是直接放裱花台的，一般裱花蛋糕需要放到蛋糕盒的底座上才能製作裱花蛋糕。
⑤ 做生日蛋糕怎樣裱花
1、首先，取一直面蛋糕胚。在頂部用圓形鋸齒嘴拉出整面的平行線，每條線之間的距離在1cm左右。拉線的頭尾都不要太過粗糙，然後在上部用圓形花嘴與其成60°夾角，拉整面的平行線將上下層平行線的首尾放在一個點上。