① 雀巢淡奶油抹在蛋糕上不到十分鍾就化了是什麼原因
雀巢淡奶油是動物性淡奶油，室溫稍高會化的。
而植物性奶油（即蛋糕店常見的那種)易定型，不易化，但主要是氫化植物油，含大量反式脂肪，對身體有害。
② 奶油蛋糕的品質怎麼判斷
奶油蛋糕作為一種廣受歡迎的甜點，其品質的判斷對於消費者來說至關重要。以下是判斷奶油蛋糕品質的一些方法：
觀察形狀：優質的奶油在包裝開封後應保持原形，沒有油外溢現象，且表面光滑。如果奶油變形、油外溢、表面不平、偏斜或周圍凹陷，則表明其質量不佳。
觀察色澤：優質奶油通常呈現透明的淡黃色。如果奶油顏色異常，如過於鮮亮或發白，則可能是劣質產品。
嗅聞氣味：優質奶油具有特殊的芳香氣味。如果奶油有酸味、臭味或其他異味，則說明已經變質。
檢查光滑度：用刀切奶油時，優質奶油的切面應光滑、不出水滴。如果切面粗糙、有水滴，則表明奶油質量不佳。
檢查口感：優質奶油放入口中應能溶化，無粗糙感。如果奶油口感粗糙、難以溶化，則可能是劣質產品。
查看日期：注意查看奶油的生產日期和保質期。一般奶油在10攝氏度以下保存6個月以內風味不會改變。過期或即將過期的奶油可能品質不佳。
了解成分：了解奶油的成分也很重要。天然奶油（動物奶油）通常含有較高的脂肪和較少的添加劑，而人造奶油（植物奶油）可能含有較多的反式脂肪酸和其他添加劑。選擇天然奶油製成的蛋糕通常更為健康。
觀察裝飾：雖然裝飾不直接決定奶油蛋糕的品質，但優質的奶油蛋糕裝飾通常簡潔大方，能夠突出蛋糕本身的美味。而過度復雜的裝飾可能掩蓋了蛋糕本身的味道和質地。
品嘗整體口感：除了單獨品嘗奶油的口感外，還應注意整個蛋糕的口感是否協調。優質的奶油蛋糕應該奶油與蛋糕體完美融合，口感豐富而不膩。
綜上所述，判斷奶油蛋糕的品質需要綜合考慮多個方面。通過仔細觀察和品嘗，可以辨別出優質和劣質的奶油蛋糕，從而選擇到最適合自己的美味甜點。
③ 蛋糕奶油掉色正常嗎
不正常。
蛋糕變色色都是因為變質長了細菌，是不能吃的，買蛋糕的話建議買當天做的，兩天內吃完，自己做的三天內吃完，蛋糕儲存的話不要儲存在潮濕的地方會加速細菌的滋生。
④ 我買的蛋糕上的奶油是粉色的，放了一天變成藍色的了。誰知道怎麼回事
有可能是奶油裡面的色素超標了，或者是將要變質的奶油呢，這樣的情況很少見的啊，樓主真不幸！
⑤ 買的蛋糕奶油變成灰色了怎麼回事
看是不是經過了高溫。
奶油是有機化合物製作而成，含有碳分子，而且結構不穩定，化學式復雜，易斷開單鍵，遇過肯定燃燒變黑，現在吃的蛋糕都是人工合成奶油，建議少吃。
⑥ 做好的奶油蛋糕容易化掉
奶油確實容易化，主要是奶油中的脂肪（黃油 Butter）導致。
而動物奶油中的脂肪在17℃就開始變軟融化，而氫化植物油的熔點一般在20℃—30℃之間。所以導致了動物奶油比植物奶油更加嬌貴~有以下幾個方法:
1：在打發前把打蛋頭和刮刀，盆放冷凍處冷凍15分鍾。
2：在有空調的環境下操作，開到18度
3：蛋糕體放入冰箱冷藏1小時再裱花
4：在用裱花袋裱花的時候，因為手也是有溫度的，擠的時候難免會因手溫導致淡奶油融化。這時候可以事先冷凍一個冰袋，在裱花前可以先觸碰一下冰袋，讓手溫降低，再快速裱花。
5：感覺手溫升高了，繼續去觸碰冰袋，如此一來，就能更好地避免了奶油融化的問題。
⑦ 做蛋糕時，最後抹的奶油總是過一小會兒就化了，怎麼樣讓它持久性更長一點
這是淡奶油的特性，隔冰水打發，18度空調間抹面操作，做好馬上冷藏保存