㈠ 怎麼切蛋糕好看 切蛋糕的4個技巧
1、技巧上面注意，分切塗了奶油的蛋糕，先用熱水溫熱刀子後，用布巾輕輕擦去刀子上的水氣再分切，這樣就能避免奶油沾黏在刀子上，而切出漂亮地斷面。借著溫熟刀子的動作，使得刀子接觸到奶油時，可以立即融化奶油。每切一次就必須重復進行行一次這樣的動作。
2、另外，為了能將蛋糕的每一塊都切得一樣大，想要均勻分切蛋糕。可以事先在要分切的位置上用刀子劃下記號，這個階段就將大小均勻地設定好，再開始切，如此就可以確保每一塊都是均勻的大小。
3、圓形蛋糕，有可以均勻分切用的等分器（8、10、12、14等分），輕輕地放置在蛋糕上，就可以在表面出放射狀的切分線。方形或者其他性質的蛋糕，可以先規劃切多少份，再下刀。
㈡ 生日蛋糕怎麼切
傳統切法是將圓形蛋糕切成三角形,但這會讓剩下的蛋堡糕暴露在空氣中,在冰箱中放置一夜後,蛋糕就會變干 ( 如果沒有老式玻璃蛋糕盅,蛋糕盒或保鮮膜的保護,蛋糕變乾的速度會更快 ) 。一種科學的切蛋糕方法。辦法是先將蛋糕沿直徑方向切出一長條蛋糕,然後將剩下的兩塊小一些的蛋糕重新拚成一個直徑小一些的圓,這樣就能鎖住蛋糕的水分,如果不夠, 第二次切時,重復上面的步驟,不過方向與第一次垂直,這樣就能切出和第一次差不多大的蛋糕,更神奇的是,這樣切後,剩下的四塊三角形蛋糕剛好能拚成一個類 似四方形的密閉形狀,可以有效鎖住水分。不過這套方法對於非烘焙蛋糕或是帶有立體裝飾物的蛋糕也許不太奏效,對於表面沒有裝飾物的蛋糕,只需要用一根橡皮筋就可以輕松切進蛋糕。不但是生日蛋糕,用這種方法也可以切長形蛋糕――橫向從中間切開,再將兩端重新組合成完成的蛋糕,正方形烤盤烤出來的蛋糕也可以用這種方法喔。
㈢ 切蛋糕怎麼切才正確
質地較為柔軟的蛋糕，例如鮮奶油蛋糕、海綿蛋糕和慕斯蛋糕等，由於其易碎特性，在切割時需格外小心。為了防止蛋糕體在切割過程中因受力過大而塌陷變形，建議先將蛋糕放入冰箱冷藏一段時間，待蛋糕的質地變硬後再進行切割。這樣不僅能確保蛋糕的形狀保持完好，還能使切割過程更加順利。
在切割蛋糕之前，准備一杯熱水，將刀片浸泡1到3分鍾，利用熱能使刀片溫度升高，隨後用干凈的布擦乾水分。每次切割後，應立即用紙巾擦去刀片上附著的奶油，以保持刀面的清潔，確保切割面的美觀。為了保持蛋糕的完整性和美觀，每切一次後都需重復上述步驟，使刀面始終保持在最佳狀態。
蛋糕表面常常裝飾有巧克力飾片、堅果碎或新鮮水果等元素。對於大顆水果，如完整的草莓、藍莓及杏桃等，建議在切割前先將其移開，以避免因硬度不同而影響切割力度，導致蛋糕變形。在蛋糕切片擺盤後，再將水果、巧克力片等裝飾物重新放回盤中，利用個人創意進行二次裝飾，使擺盤更加精緻美觀。特別是當蛋糕頂部裝飾有大量水果時，先移開再切割，不僅能使蛋糕表面更加整潔，還能讓裝飾更加有序。
㈣ 切蛋糕怎麼切好看還平整的5個技巧切蛋糕的技巧有哪些呢
1、冷藏維持硬度：質地比較柔軟的蛋糕如鮮奶油蛋糕、海綿蛋糕和幕斯蛋糕等，很容易因施力過大而使蛋糕體塌陷走樣，建議買回家後不要馬上切，先放入冰箱冷藏一段時間，增加硬度後切起來會更容易。
2、移開大體積裝飾物：蛋糕上方往往會有許多巧克力飾片、堅果碎或新鮮水果，建議大顆水果像是完整的草莓、藍莓及杏桃等，都可以先移開，避免因為硬度不同讓下刀力度太大，導致變形;蛋糕切片擺盤後，再把水果、巧克力片等移至盤上，並運用第5點的二次裝飾讓賣相更好!頂部有擺飾大量水果的蛋糕，建議可以先移開再切，會更漂亮。
3、讓刀子保持溫熱又干凈：想要讓蛋糕的切面漂亮又不沾黏鮮奶油、巧克力霜，可以_備一杯熱水，將刀片浸泡1～3分鍾，升溫後擦乾再切，記得每切一次就要用紙巾擦掉沾在刀片上的奶油，並反覆進泡熱水，就能維持刀面干凈，不會有沾黏的困擾。有大量鮮奶油的蛋糕，每切一刀都要把刀子擦乾凈!
4、兩段式切法慢慢來：有分層、內部有餡料的蛋糕不要口氣切開，最好由上而下分層地切，更能控制力道，就能切出跟食譜書上一樣漂亮的斷面_!切完蛋糕後，將蛋糕刀轉水平，輕輕移入該片蛋糕底部的正中央後，慢慢地將蛋糕抽出，動作要慢且輕柔，可以一邊用蛋糕叉做輔助，再盛入盤中，才不會枉費你用心切出的蛋糕。
5、二次裝飾levelup!盛盤後，你的任務可還沒結束。到外面咖啡廳點單片蛋糕，上桌時總是擺得漂漂亮亮，看起來是不是比放在冰櫃_高級不少呢?想好好招待客人、壽星，當然不能少了最後的裝飾階段!蛋糕切片後裝飾物難免會位移，奶油或淋醬等也容易有沾黏、不均勻的現象，可以先以湯匙背面輕壓至平，再用本身的水果、巧克力適當地擺設，就能巧妙遮蓋住不均勻、或是凹陷的部份。也可以另外准備一些香草葉、水果片、巧克力或醬料，無論是買回家還是自己做的蛋糕，在餐盤上多做些裝飾，都讓人食_更提升啦!